百合怎麼加工

『壹』 蘭州百合怎麼吃【真空包裝鮮百合】首選 蘭州金長嶺百合加工廠

食用方法--防癌、抗癌、葯膳做法 蘭州百合口味香甜、瓣大肉厚、潔白如玉，以名菜良葯而譽滿天下，現已成為一道風味獨特的中國名菜。蘭州百合口感極佳，適合煎、炒、蒸、炸、煮等，現已有粵、浙、京、川各大菜系的名菜幾十種，成為中國菜中的珍品。適用於中老年日常食用的防癌、抗癌、葯膳做法： 1、百合粥：鮮百合20克，大米30克，煮粥食用。對肺癌乾咳、咳血、心中煩熱有效。 2、百合田七燉兔肉：百合40克，田七（三七）15克，兔肉250克，鹽冷水適量。洗凈，田七切片，兔肉切絲，一起放入鍋內，加適量冷水，用小火燉熟，加鹽調味後，飲湯或佐餐。據《台灣民間食品》一書介紹：「此膳清熱解毒，滋陰養胃，適於各種癌症患者在放療期間食用。」 3、百合雞子黃湯：百合45克，雞蛋一枚。浸一宿，出白沫，去其水，用清水煮，加雞蛋黃攪勻在煮，放白糖或冰糖調味。治大病後精神失常及腫瘤病人驚悸不定，神經性嘔吐有效。 4、百合羊肺湯：百合30克，人參5克，羊肺250克。燉熟後以少許食鹽調味。飲湯吃參。對肺癌氣陰兩虛，咳嗽、反復難愈者可以試用。 5、百合地黃湯：百合60克，生地黃30克，加水煎湯服。本方來源於《金匱要略》原來方義為潤養心肺，生地黃涼血清熱，用語百合病。實際上腫瘤患者證見精神恍惚、虛煩不安、口苦、小便赤、脈微數者亦可用炎。 6、蜂蜜蒸百合：百合120克，蜂蜜30克，拌和均勻，蒸令熟軟，時時含數片，咽津嚼食，方出《太平聖惠方》肺癌患者證見燥熱咳嗽，咽喉干痛，雍熱煩悶可以服之，堅持以恆，必有收效。 7、百合飲：新鮮百合搗汁，和水飲之，亦可煮食。對肺癌吐血者可用。或和款冬花同熬，成膏徐徐含化亦效。《本草正義》雲：「以百合，未冬花同熬成膏，名曰百花膏，治久咳痰血之病，宣散氣火，滋益肺虛，是為正治」。

『貳』 百合乾的加工要點

鮮百合鱗莖→選料→清洗→剝片護色→熱湯滅酶→冷水漂洗→瀝干表面水分→裝托裝車→熱風循環乾燥→挑選分級→包裝→封口→入庫→成品。
1、沸水燙煮。將洗凈的百合瓣分級下水沸水鍋中，用木板在鍋中緩緩攪動，以便燙煮均勻。燙煮時鍋內的蒸汽壓力以2公斤/平方厘米為宜。百合鱗片燙煮的適宜時間（以鮮料下鍋後計時）分別為：大片約40秒、中片約20秒、小片5秒。
2、攤盤。用竹條底、木框邊製成長方形專用攤盤，攤盤尺寸約為75×45×6（厘米、外徑），底部空隙要求密而均勻，以不漏原料為宜。將燙好的百合瓣從鍋中撈取後迅速平攤盤內（每盤攤放熟料約0.8-1千克），平攤時以不重疊為宜，以保證百合乾燥均勻迅速。
具體技術
1．選料清洗。選單顆重150克以上、個體肥大、新鮮、無變色、無蟲蛀、無破傷、品質優良的百合作原料。用清水洗去鱗莖表面的泥沙和雜質。
2．剝片護色。先去掉百合外圍枯老鱗片和莖底盤，再剝開鱗片，並按大小不同分級，然後及時投入護色液中護色，以免鱗片暴露在陽光下色澤變褐。
3．熱燙滅酶。熱燙滅酶一般在可傾式不銹鋼開口鍋中進行，加水量為鱗片的4倍，百合鱗片的投量不宜過多，否則熱燙不均勻。先開大蒸氣把鍋中的水煮沸，再將鱗片投入，並拌勻，發現鍋中水第二次沸騰時，應立即撈出鱗片，以初熟不爛為准。熱燙滅酶的操作要掌握好，若熱燙溫度和時間達不到，鱗片就會在乾燥過程中氧化褐變；若熱燙過度，鱗片煮爛，乾燥後鱗片容易破裂或形成魚鱗片，色澤加深。
4．冷水漂洗。把熱燙好的鱗片立即投入流動的冷水中漂洗至冷，再撈出瀝干明水。
5．熱風乾燥。將瀝干明水的鱗片倒入烘盤中，攤均勻後，裝上烘車，推入烘乾設備中進行熱風循環乾燥。溫度控制在60～70℃，每小時翻動1次，乾燥至鱗片含水量為10%左右，手摸鱗片發脆為度。
6．冷卻分級。把烘乾的百合片冷卻至室溫後，人工選片分級。色澤潔白完整，大而厚的作為一級品；小片和碎片為三級品；其餘為二級品。
7．包裝入庫。分級後立即密封包裝，放置於通風涼爽的倉庫中，防止蟲蛀和霉變。
8．感官指標。白色或微黃色，肉質略呈透明；鱗片狀，乾爽，肉質略帶韌性；具有百合特有的滋味及氣味；水分不超過14%，雜質控制在0.5%以下，二氧化硫大於或等於30毫克/公斤，砷小於或等於0.5毫克/公斤，鉛小於1毫克/公斤。

『叄』 干百合如何加工食用

多用於煮粥,把干百合洗凈,淘米,加入自己喜歡的雜糧,如燕麥,黑米,花生,及各種豆類,下鍋煮開,調至小火煮至粘稠即可,如加入豆類,須待豆類"開花"後加入干百合.

『肆』 蘭州百合深加工

玉米加工！有淺加工和深加工區別
淺加工指的是 玉米磨粉 制糝 制面
玉米沈加工指的是玉米加工成 玉米提胚 珍珠米 玉米片 玉米油
玉米加工還分干法 和濕法。

『伍』 龍芽百合怎麼加工

龍牙百合為江西省宜春市萬載名產。