土豆可以加工成什麼

1. 土豆深加工均有哪些產品

土豆的深加工有以下幾項技術：
一、加工桔香土豆條。用桔皮、土豆等原料加工的桔香土豆條，其色金黃，清香甜美，酥脆可口。加工方法為：
1、配料。取土豆100公斤，麵粉11公斤，砂糖5公斤，桔皮粉4公斤，奶粉1~2公斤，發酵粉0.5公斤，植物油適量。
2、制土豆泥。選取無芽、無霉爛的新鮮土豆，先浸泡1小時左右，再用清水洗凈表皮附著的泥沙等雜質，放入蒸鍋內蒸熟，然後剝去表皮，進粉碎機粉碎成泥狀。
3、制桔皮粉。洗凈柑桔皮，用清水煮沸5分鍾後，倒入5%石灰水中，浸泡2~3小時，接著再反復沖洗。干凈後切成小粒，放入7%鹽水浸泡2小時左右。之後用清水漂去鹽分，晾乾，碾成粉狀。
4、拌料。按原料配方將各種原料放入和面機內，充分攪拌均勻，靜置6分鍾左右。
5、炸制。將適量植物油倒入大鍋內加熱，待油溫升到150℃左右時，將拌勻的土豆泥混合料通過壓條機壓入油鍋。當泡沫消失，土豆條呈金黃色時即可撈出。
6、包裝。炸熱的桔香土豆條撈出後放在網篩上，擱置在乾燥通風的地方冷卻到室溫後，按150克或200克密封包裝即為成品。
二、土豆制醋精。用土豆代替糧食制醋精，不僅產量高，而且成本低，質量好。其加工方法是：
1、原料處理。選取新鮮無霉變、發芽，果頭較大的土豆為原料，用清水洗刷干凈，計量後備用。
2、蒸煮。將洗凈的土豆移入粉碎機內，粉碎成小塊，然後裝入蒸煮鍋內加1/2的清水，進行蒸煮滅菌30分鍾，蒸煮時鍋溫保持在120~125℃。
3、液化、糖化。將蒸煮好的物料攪拌冷卻，在鍋溫為70℃時加入0.5%的液化酶，繼續攪拌冷卻。當物料由湖狀變為液態時，將鍋溫控制在60℃左右，仍不停攪拌。然後加入1%的糖化酶，保溫1小時。
4、抽濾、發酵醇化。將上述糖化的物料裝入抽濾機中抽濾，集取濾液。倒入發酵罐中，加入1.5%左右的酒酵母並不斷攪拌，溫度控制在52~55℃，發酵48~60小時。然後在發酵物料中加入1.5%的醋精酵母菌再發50~55小時。
5、減壓、蒸餾、包裝。由於物料中含有60%左右的水分，須將水分蒸除。經減壓、蒸發、濃縮，就可得到醋精成品。由於它有較大的吸濕性，宜用廣口盛具加以乾燥密封包裝。
三、加工低脂油炸土豆片。
1、配方。土豆100千克、大豆蛋白粉1千克、碳酸氫鈉250克，植物油2千克、偏重亞硫酸鈉45克、檸檬酸100克、食鹽1千克，調味品及香料適量。
2、加工要點：
（1）原料：要求土豆皮薄，芽眼淺，表面光滑，大小均勻，去除生芽、表皮干縮的土豆。
（2）清洗洗掉土豆表面的污物、泥土。
（3）去皮。可採用手工去皮、機械去皮、化學去皮。見表皮出現裂痕後，即可用水沖洗至無明顯鹼味。
（4）檢查修整。土豆去皮後，要認真檢查，如有腐爛、變質、黑斑或芽眼等，在切片前，要用不銹鋼刀修整。過碎、過小的原料可另作它用，特別大的應先切開，再送入切片機中。
（5）切片。切片是比較關鍵的一道工序，要厚薄均勻才能保證烘烤時間一致，成熟度一致，顏色一致，切片的厚度一般在1．80--2．20毫米。
（6）除去部分水。新鮮土豆含水85％左右，在烘烤前若能先除去部分水分，就可以節約能源，縮短烘烤時間，提高生產率。方法是，把切好的土豆片用1％的食鹽水漬一下，時間3--5分鍾，可除去10％的水分。可從濾出來的鹽水中回收澱粉。
（7）護色處理。土豆片的細胞組織暴露於空氣中，會很快發生褐變。用偏重亞硫酸鈉和檸檬酸配成護色液浸泡土豆片，時間30分鍾，可抑制褐變。
（8）漂洗。用清水沖洗土豆片至土豆片口嘗無鹹味即可。
（9）離心脫水。將土豆片用紗布包住放在脫水桶內，離心1--2分鍾，就可得到表面干潔的土豆片。
（10）混合塗抹。將干潔土豆片置於一個便於攪拌的容器中，加入脫腥的大豆蛋白粉1千克，碳酸氫鈉250克、植物油2千克，然後充分攪拌，使其塗抹均勻，靜置10分鍾就可烘烤。
（11）微波烘烤。用特製的烘盤單層擺滿土豆片，再整齊放在傳送帶上，先受熱3--4分鍾，再進行微波烘烤，整個過程約10分鍾左右。
（12）調味。將邊角未乾脆的土豆片重新進行烘烤處理，個別焦糊的應剔除。選酥脆的土豆片調味時，可直接將調味的香料細粉撒在土豆片上混勻，也可將食用香精噴塗在熱的土豆片上。可調的風味有：①椒鹽味。花椒適量，食鹽1千克拌勻。②奶油味。噴塗適量奶油香精。③麻辣味。適量花椒粉和辣椒粉與1千克食鹽拌勻。④海鮮味。噴塗適量海鮮香料。⑤孜然味。適量孜然粉與1千克食鹽拌勻。⑥咖喱味。適量咖喱粉與1千克食鹽拌勻。⑦原味。不加任何調味品與香料。
（13）包裝。用鋁塑復合袋，每袋裝入成品土豆片50克，然後置於充氣包裝機中，充氮後密封。每袋約充氮氣200毫升左右。
注意：烘烤、調味後的土豆片要及時包裝，包裝間應保持清潔、乾燥，以防土豆片受潮。

2. 土豆能加工成哪些產品

土豆能加來工澱粉和全粉等源初級產品，其實還可加工成變性澱粉、酒精、葡萄糖等，在化工、醫葯和造紙等行業應用十分廣泛。

薯片，薯條乎乎～

土豆種植具有抗風災、雹災、霜災能力，且土豆能加工成各種系列產品，效益是莜麥、小麥的2-3倍，是農民脫貧致富的有效途徑。

項目建設內容：
需建設可加工澱粉、乾粉條、真空包裝濕粉條、濕寬粉、土豆絲、土豆片、油炸土豆片等產品的廠房1000m2，同時需購進部分設備。

投資估算：
項目總投資994.7萬元，其中：土建工程18萬元，土豆加工機械304.7萬元，電力設備6萬元，流動資金666萬元。

經濟效益分析：
年加工土豆1,850萬公斤，實現利潤222萬元（每公斤利潤按0.12計算），稅收196萬元，其中，國稅167萬元。

3. 馬鈴薯可以製作成什麼

土豆餅的製作方法

1，把土豆切絲。手藝不好的同志請購買相應的工具。無力購買的同志可以自製工具。用釘子在鐵皮罐頭內側的底部打幾個洞，翻過來既可以使用。要注意安全第一啊！（聲明：本空間不承擔任何製作過程中的安全責任！）

2，放在水裡泡一下。（至少十分鍾）

3，如果為了追求營養與美觀，建議再切一些胡蘿卜絲。

4，切一些蔥末，薑末。

5，選擇一個易於攪拌的大號容器。在裡面打上一個雞蛋。（如果做的數量多，可以相應增加雞蛋的個數）然後加入一些麵粉。（麵粉的數量自己看著辦，在體積上比雞蛋多就可以）
6，將剛才准備的東西都加進去，加點鹽，攪拌一下。如果太干就加點水。（注意，要加溫水，至於為什麼我也不知道）

7，把鍋燒熱，加油。（油多了叫炸土豆餅，油少了叫煎土豆餅。）等油熱了，把混合好的東東拍成一個小餅，放在鍋里煎。手藝欠佳的人士不要把餅拍得太大。（實在是太弱的新手，建議把餅餅直接拍在鏟子上，一翻鏟子餅餅就下鍋了，而且形狀很均勻）

8，用筷子翻一下，如果餅餅能整個被翻起來的時候，建議翻過來繼續煎炸。 9，看看土豆餅的顏色比較接近你以前吃過的，就可以盛出來了。（火候大小我也不是很了解，只能這樣和大家解釋了）

10，開動！（這個可以早上做好，放在小飯盒裡面，就能解決中午飯的問題了。推薦給每一個中午有課的同學）

其他回答 按時間排序 按投票數排序

2
人魚海 2009-3-15 10:42:41 125.72.74.* 舉報 土豆餅
原料】
土豆一斤左右。調料：花生油100克，香蔥100克，鹽5克，鮮奶少許。
[編輯本段]【製作過程】
1、土豆洗干凈，蒸熟後去皮切成土豆條，越細越好（看自己的手藝了）， 與鮮奶、鹽拌勻腌20分鍾。香蔥切成蔥花。
2、平底鍋旺火（最好是不沾鍋）燒熱加油轉中火，將100克左右土豆條 倒入鍋內，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實。一面煎黃後小心翻 面，兩面煎黃後雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內將來才好吃，待兩面焦黃色即可。 (上桌後可依從食客口味，配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯，但實際上什麼都不沾更香。)

1．土豆制泥要選黏質土豆，入口才細糯。
2．煎餅時掌握好火候、油溫，不要煎焦、煎煳。

第1種：
原料：土豆一斤左右。
配料：花生油100克、鹽5克、香蔥100克、鮮奶少許
做法：土豆蒸熟後切成豆土絲，越細越好哦，與鮮奶鹽拌勻腌20分鍾。香蔥切成蔥花。2.平底鍋燒旺（最好是不沾鍋）加油轉中火，將100克左右的土豆絲到入鍋中用平鏟壓成5mm的圓餅，要壓實。一面煎黃後小心翻到另一面，兩面煎黃後又面撒入蔥花，一這要把蔥花壓入餅內才好吃，待兩面焦黃色即可。上桌後可依各人的口味加入椒鹽或番茄醬，其實什麼都不加更好吃。
第2種：
1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的人不要冒險！）
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，白糖，味素（雞精就更好啦！）
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命地攪啊
5.將加過麵粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。
6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！看著好有食慾呢!
第3種：
沒有研究正規的做法，想到什麼放什麼
600g土豆；250g肉末；50芝士；20g牛油；蛋黃一個；生粉、鹽、糖、牛奶少許
土豆煮熟後搗成泥，拌入肉末芝士牛油蛋黃生粉鹽糖及牛奶攪拌均勻，弄成小圓塊（不能太硬太干，不然口感不好），放入平底鍋小火煎熟即可一口下去，滿嘴噴香啊！呵呵～～～

第4種：
步驟一：先將土豆洗凈，去皮，切成絲狀.然後撒鹽拌均勻.
步驟二：洗幾根小香蔥，切成碎茉.
步驟三：將油燒熱後，將土豆絲到入鍋里，立即均勻鋪開.（油要多一點，不然就會巴鍋了）
步驟四：可以用鍋鏟輕輕的鏟一下，看看有沒有糊，有沒有粘在一起.
步驟五：等土豆已經成餅狀並可以轉動時，就將土豆翻面，直到2邊都炕成金黃色時，可以隨意的翻面時，便將香蔥撒在正反2面，小火炕一會兒
步驟六：等香蔥粘在土豆餅上時就大功告成了！~ 如果還想顏色更加誘人，還可以加上胡羅卜丁！~ 這樣看上去就很有食慾~~~~~`
第5種：
西餐做法，可加洋蔥絲，火腿絲，培根絲，蛋黃，生粉，麵粉鹽，李派林，黑椒碎，調味，土豆是切絲，原料全部抓勻，用手略成型煎熟，也可以最簡單的是用雀巢薯粉加煮開的牛奶，牛油，白鬍椒粉，鹽，涼一點加蛋黃，攪勻，做法多樣，也有人加番茜碎等等。
第6種：
韓式做法是土豆擦細絲/加少許麵粉和水混合，放鹽糖拌勻/然後在平底鍋里煎/當然這是我憑口感想像的/總之韓式的做法絕對是擦細絲，而不是壓成土豆泥
展開其他相似回答 (1) 隱藏其他相似回答 (1)
heaven2010 2009-3-15 17:44:03 221.192.238.* 舉報 土豆餅

【原料】
土豆一斤左右。調料：花生油100克，香蔥100克，鹽5克，鮮奶少許。

【製作過程】
1、土豆洗干凈，蒸熟後去皮切成土豆條，越細越好（看自己的手藝了）， 與鮮奶、鹽拌勻腌20分鍾。香蔥切成蔥花。
2、平底鍋旺火（最好是不沾鍋）燒熱加油轉中火，將100克左右土豆條 倒入鍋內，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實。一面煎黃後小心翻 面，兩面煎黃後雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內將來才好吃，待兩面焦黃色即可。 (上桌後可依從食客口味，配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯，但實際上什麼都不沾更香。)

2
原料:土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、澱粉3勺、鹽少許.

製法:

1、將土豆削皮,煮熟研成泥。

2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻。

3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。

4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。

0
先把土豆去皮.. 然後用專門的器具把土豆弄成撕（就是一個扳子上面有很多的洞洞的東西）..越細越好.. 然後打一個雞單..打散..把土豆私放進去.. 在放麵粉..我一般是1個雞蛋..2小小晚的麵粉..先攪拌均勻.. ..然後放一些水。言。蔥花。.. 讓它稍微稀一點點.. 平底國..道一點點的有就可以（夠尖一張的就可以）..先大夥把由燒熱..再小火.. 然後把材料倒進去.. 用鏟子刮薄.. 帶一面數了..翻面. 就可以了.. 很香哦.. 加油吧！
展開其他相似回答 (2) 隱藏其他相似回答 (2)
unotfish 2009-3-15 9:33:13 124.93.242.* 舉報 先把土豆去皮.. 然後用專門的器具把土豆弄成撕（就是一個扳子上面有很多的洞洞的東西）..越細越好..
然後打一個雞單..打散..把土豆私放進去..
在放麵粉..我一般是1個雞蛋..2小小晚的麵粉..先攪拌均勻..
..然後放一些水。言。蔥花。..
讓它稍微稀一點點..
平底國..道一點點的有就可以（夠尖一張的就可以）..先大夥把由燒熱..再小火..
然後把材料倒進去.. 用鏟子刮薄.. 帶一面數了..翻面.
先把土豆去皮.. 然後用專門的器具把土豆弄成撕（就是一個扳子上面有很多的洞洞的東西）..越細越好.. 然後打一個雞單..打散..把土豆私放進去.. 在放麵粉..我一般是1個雞蛋..2小小晚的麵粉..先攪拌均勻.. ..然後放一些水。言。蔥花。.. 讓它稍微稀一點點.. 平底國..道一點點的有就可以（夠尖一張的就可以）..先大夥把由燒熱..再小火.. 然後把材料倒進去.. 用鏟子刮薄.. 帶一面數了..翻面. 就可以了.. 很香哦.. 加油吧！

0
義大利土豆餅

義大利土豆餅幼嫩松軟，油而不膩，比一般的面餅口感要好。
製作義大利土豆餅的要領：

①預備土豆500克、糯米粉300克、洋蔥1000克、蝦仁350克、肉末100克、雞蛋1個、黃酒20克、味精100克、鹽75克、胡椒粉5克。

②將土豆蒸熟壓成土豆泥；

③取1／3糯米粉用開水燙熟和成團，另2／3糯米粉用冷水和成團，二者與土豆泥揉在一起，將備好的鹽、胡椒粉、味精各加入一半；

④洋蔥切末，加入蝦仁、肉末、黃酒，另一半鹽、味精、胡椒粉一同加入拌成餡心；

⑤將揉好的土豆糯米粉團推薄，刷一層蛋液，切成長25厘米、寬20厘米的薄片；

⑥在切好的薄片上塗餡心，然後對折，放入不粘鍋中煎熟即可
喜歡吃韓國料理的土豆餅嗎，現在就教你做！
1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的GGMM不要冒險呀！）
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，白糖，味素（雞精就更好啦！）
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命地攪啊
5.將加過麵粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。
6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！看著好有食慾呢!
1》韓國泡菜豆腐湯和牛肉土豆餅
韓湯做法：
1、金針菇去根，對半切，備用。蔥薄片，豬肉切片，豆腐切半，泡菜切段，蒜拍碎。
2、油入鍋，中火爆香蒜，加肉炒，上醬油。
3、鍋放水，菇，豆腐等，煮沸後轉小火，撈去浮沫。
4、小火再5分鍾，加鹽。放蔥，泡菜，中火煮開，即可裝碗。
薯餅做法：
1、剁牛肉末餡。土豆去皮，切3MM薄片，泡水5分鍾，撈起晾乾。包菜切絲，漂洗晾乾。
2、土豆片夾心上牛肉餡，裹上一層薄澱粉。
3、平底鍋倒入2CM厚的油，中溫炸餅至金黃，濾干油，放在鋪滿包菜絲的盤里，淋上番茄醬即可。
2》韓國料理土豆餅
1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的GGMM不要冒險呀！）
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，白糖，味素（雞精就更好啦！）
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命地攪啊
5.將加過麵粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。
6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！看著好有食慾呢!
3》韓國土豆餅：
1、雞蛋數個;
2.雞蛋打壞用心，加入牛奶、食鹽、雞精、少量糖攪拌均勻;
3.土豆蒸熟去皮;
4.土豆搗成泥，加入調好的蛋汁;
5.拌好的土豆泥加入糯米粉;
6.入油鍋炸至金黃;
7.也可蘸著番茄醬食用，最後來點水果小點，嘻嘻.
4》義大利土豆餅
義大利土豆餅幼嫩松軟，油而不膩，比一般的面餅口感要好。
製作義大利土豆餅的要領：
①預備土豆500克、糯米粉300克、洋蔥1000克、蝦仁350克、肉末100克、雞蛋1個、黃酒20克、味精100克、鹽75克、胡椒粉5克。
②將土豆蒸熟壓成土豆泥；
③取1／3糯米粉用開水燙熟和成團，另2／3糯米粉用冷水和成團，二者與土豆泥揉在一起，將備好的鹽、胡椒粉、味精各加入一半；
④洋蔥切末，加入蝦仁、肉末、黃酒，另一半鹽、味精、胡椒粉一同加入拌成餡心；
⑤將揉好的土豆糯米粉團推薄，刷一層蛋液，切成長25厘米、寬20厘米的薄片；
⑥在切好的薄片上塗餡心，然後對折，放入不粘鍋中煎熟即可
5》土豆餅
土豆餅即是土豆或是以土豆為主要原料的烙餅。
土豆餅有很多種，可謂系列食品。
先說土豆絲餅。齋堂川的人們過去叫土豆為山葯，因此習慣地叫它山葯絲絲餑餑。土豆絲不是用刀切，而是用「擦蹭子」擦，擦出的絲細、短、薄，長短不一。做好的絲兒，加上蔥花兒，放進調料，即可烙之用勺把土豆絲盛入餅鐺內，用鏟兒攤平，厚薄均勻，蓋上鍋蓋兒，連烙帶蒸，彈指間便熟一張。烙好的餅一面紅黃，一麵灰白；一面焦，一面嫩，好看也好吃。
再說土豆糊餅，把土豆加工成麵糊狀烙成的餅。加工麵糊專用的工具，也叫「擦蹭子」，但和擦絲的不一樣，要害區別於孔，擦法兒也不同，說「擦」不如說是「蹭」，或者叫「磨」，磨成漿糊，漿糊里放進蔥花及作料。像攤煎餅一樣用勺把漿糊舀進餅鐺，攤平，剎那間便熟。這樣的餅，似乎比土豆絲餅高了一檔次，起碼加工漿糊時麻煩很多。有的漿糊里加麵粉，豆面、白面、玉米面都行，加多加少都行。有的還甩上一兩個雞蛋，根據自己的條件和自我愛好，想怎麼吃就怎麼吃。不管怎麼變，土豆成分不能太少，否則它就不是土豆餅了。
還有土豆發面餅。把土豆煮熟去皮，搗爛，再摻進發面，和好；烙法和平常發面餅的烙法一樣，但味道截然不同，因為它的主要成分還是土豆。
土豆是好東西。土豆的吃法數以十計，數以百計。土豆既是蔬菜又是糧食，所以既能做菜又能做飯。這種說法，現在或者今後的年輕人可能覺得新鮮，或者予以否定。其實不然，土豆當糧食的歷史很久遠，估計也有幾千年；它不做糧食的歷史倒是很近，頂多不過二十年。假如沒說錯的話，二十世紀七十年代以前，它都曾經是口糧，我記得是五斤土豆頂一斤糧票。假如不是國家統一規定，那就是地方政府因地制宜採取的應急措施，不少的社、隊，主要糧食不夠口糧分配，只好把白薯、土豆都按口糧計算。糧食欠收的生產隊就用土豆找齊，尤其以生產土豆為主的生產隊，那隻好把土豆作為主要口糧，如江水河村，只生產油麥和土豆，油麥產量又極低，土豆差不多佔口糧的一半，幾乎天天、頓頓離不開土豆，土豆即成了主要口糧，做飯的主婦，也只好在土豆上大做文章，因此，土豆系列食品便走遍了千家萬戶。土豆餅即是土豆系列食品中的主要食品。
6》德式土豆餅
配料：
豆餅250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。
製作方法：
1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鍾，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，麵粉25克，並混合均勻。
2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
土豆削皮，放在高壓鍋(我沒有，就用電飯鍋)蒸爛。(也可以先蒸爛再剝皮)

然後拿出來，放在一個碗里，用圓底的湯勺搗爛了，成糊狀。
根據土豆的數量磕雞蛋，一般三個土豆磕兩個雞蛋。攪勻。
此時糊狀東西就變得狠稀，然後加麵粉和澱粉進去，數量是一比一。
調成比較綢的糊狀。
假如不喜歡光吃土豆，還可以加菜，肉末進去，別忘了放鹽！！

把糊糊搓成一個長條。

平底鍋做熱放油。從長條裡面揪下一個小疙瘩，放在鍋里，按扁。
等鍋放滿了，就用鏟子翻面。兩面都成了金黃色就出鍋！

涼的吃熱的吃都不錯，當點心或者主食都可以。
||| xyzbitbj回答：
土豆餅的做法

一
西餐做法，可加洋蔥絲，火腿絲，培根絲，蛋黃，生粉，麵粉鹽，李派林，黑椒碎，調味，土豆是切絲，原料全部抓勻，用手略成型煎熟，也可以最簡單的是用雀巢薯粉加煮開的牛奶，牛油，白鬍椒粉，鹽，涼一點加蛋黃，攪勻，做法多樣，也有人加番茜碎等等。

二
韓式做法是土豆擦細絲
加少許麵粉和水混合，放鹽糖拌勻
然後在平底鍋里煎
當然這是我憑口感想像的
總之韓式的做法絕對是擦細絲，而不是壓成土豆泥

三
先把土豆煮爛(最好是新鮮的土豆),去皮、壓成泥待用;用一隻碗打一個雞蛋,放入鹽、糖、牛奶（這些量自定）打勻，再加入少許麵粉（為了成型），和土豆泥一起攪拌均勻，最後放到平底鍋里煎一下就好了，煎好後的餅外脆里嫩。
||| 小鹿回答：
自製土豆餅
1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的GGMM不要冒險呀
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，綿白糖，味素（雞精就更好啦！）
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命地攪啊！
5.將加過麵粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。
椒鹽土豆餅
原料：土豆、香菜、鹽、澱粉、色拉油。
作法：首先，把土豆洗干凈，放在一個容器里，再把香菜也洗干凈。然後，用刀在土豆上切一圈，大約1厘米深。切好備用，然後，把香菜切成碎備用。用高壓鍋可以使土豆快速煮熟，而不削土豆皮是為了不讓土豆吸收過多的水分。等高壓鍋噴氣開始算，煮上大約10分鍾就可以了。時間到了，開鍋之前，一定先把高壓鍋的氣放完。然後，用盆接上冷水，把土豆撈在冷水裡冰一冰，假如有冰塊更好，可以使土豆快速變涼。然後，用勺子把土豆捻成泥狀。接下來，放入適量的鹽、澱粉和香菜末，攪拌均勻，您也可以用別的蔬菜來代替香菜。放入澱粉是為了好成形。現在就可以做餅了，在用手做餅會粘手，您可以在手上蘸一些水或食用油，這樣就不粘手了。然後，用一個平底鍋煎，在鍋里放入適量的色拉油。再放入做好的土豆餅，一定用小火煎，煎完一面後翻過來。把土豆餅兩面都煎成金黃色就可以了。煎好了，最後在上面撒上椒鹽就可以吃了。這道椒鹽土豆餅，外皮又酥又脆，裡面松軟可口，入口即化。
我也試過，味道挺不錯的。我也介紹一種煎餅給大家，非常適合便秘的朋友，它的名字叫豆渣煎餅。豆漿機的普及，很多朋友都自己在家作豆漿喝，經常把濾過後的豆渣倒了，我覺得挺可惜的。現在我教大家把他煎成餅。
1，適量的麵粉（我的用量大概是豆渣的三分之多一點）加水調成均勻的糊狀——盡量調的粘稠些。
2，雞蛋（放多少自定）打散。
3，將1和2倒入豆渣中，加鹽，雞粉，胡椒粉，蔥花，芝麻油少量一起拌均勻——拌好後的成品是團狀，軟硬適中，怕太濫了就把豆渣擠干點。
4，用一平底盤或碟子，抹上一層油，然後將3倒入，攤平，放進鍋中蒸20分鍾。
5，蒸好冷卻後再用小火煎至兩面金黃就可以吃了。用來做早餐很不錯，有營養又耐飽。
不怕熱氣的話也可以將3放在手掌中壓成餅狀去油鍋中炸或在平底鍋中煎熟。
怎麼樣很簡單吧，我每次打完豆漿就蒸好放進冰箱， 第二天拿出來煎一煎，快捷簡便，不耽誤時間。趕緊試一試吧。
展開其他相似回答 (1) 隱藏其他相似回答 (1)
義大利土豆餅

4. 土豆可以加工成什麼工藝流程怎樣

澱粉、土豆片、土豆泥、土豆沙、還有一種叫什麼酶的、一種糖

5. 土豆加工廠是做什麼的

土豆加工廠顧名思義是對土豆進行再次加工的工廠.
它根據各種需要加工土豆，比如說將土豆加工成土豆片、土豆絲、 土豆片 、 土豆塊 、 土豆泥的工廠

6. 土豆深加工可做什麼

豆乾

7. 可以用土豆製作什麼東西

黃燜洋芋雞、麻辣土豆條、酸菜土豆湯、涼拌三絲、醋溜土豆絲、干焙土豆絲、干煸土豆絲、洋芋紅燒肉、蜂窩土豆絲、泡椒炒土豆絲、酸菜土豆絲、火腿土豆餅、回鍋土豆片······

8. 土豆（馬鈴薯）可以加工成那些東西

深加工的產品太多了。土豆澱粉 土豆粉絲粉條 還可以做成葡萄糖漿。企業專業提供深加工設備及技術。