自己炒山核桃怎麼加工的
① 炒核桃仁怎麼做
用料
主料;核桃仁200克。
輔料;食鹽1茶匙花椒粒15克。
椒鹽核桃仁的做法
1、食材:核桃仁、食鹽、花椒。
② 如何把核桃仁炒干
做法:
步驟1、首先我們剝核桃盡量剝的完整一點。
③ 請問自己做椒鹽核桃,怎麼做,您親自做過的簡單實用的做法,就用鐵鍋炒的,本人沒有烤箱,不要復制,謝謝
1. 原料選抄擇:選用已成熟、核仁飽襲滿的果實。曬干後用風車或篩子去掉雜草、樹葉等雜質,脫澀。
2.初炒:初次炒時,不用加砂,用旺火炒至山核桃殼縫合線自然張開,手摸山核桃感到燙手即可。
3.浸鹽:配製鹽水,用鹽量為山核桃重的18%左右(家庭炒制也可用此比例)。將炒熱的山核桃浸在鹽水裡,使山核桃仁充分吸收鹽分,然後撈出,瀝去鹽水。
4.再炒:鍋中加粗鹽250克,將其炒熱後立即倒進山核桃。先用旺火炒,當炒至山核桃表面水分全部揮發後,再用文火繼續炒,至核桃呈象牙色就可起鍋。炒制過程中,應不斷翻動,以免生熟不均勻。
④ 山核桃怎麼炒
你好,山核桃有很多種類,看你是要哪種口味的了,每一種口味的山核桃炒法都是不一樣的.
椒鹽 奶油 非手剝 黑珍珠 等等等等
⑤ 生核桃仁怎麼炒熟
炒熟核桃仁的做法:
1、核桃用水沖一下,放入微波爐中,高火90秒,取出回晾涼後再砸,答很容易就取出一個整個的核桃仁。
2、鍋中放一大勺清水,加入6、7顆冰糖和一勺蜂蜜,小火煮至冰糖融化,產生小氣泡。
3、放入核桃仁翻炒,讓核桃仁均勻粘滿糖漿,繼續小火翻炒,至糖稍干盛出。
4、鍋中放少許植物油,油7成熱時下核桃仁,小火炸至酥脆。
5、撈出核桃仁,立刻灑上熟芝麻拌勻即可。
⑥ 美國 山核桃如何自己炒制方法
您好
美國山核桃以其仁香味美,且具有潤肺、滋補、抗癌、降低血脂等功效深受廣大消費者喜愛。一、普通美國山核桃
1.除皮:用木礱子礱或用山核桃脫殼機除去果皮。2.水選:將除皮的核果裝入籮筐放入水中漂選,除去浮在水面的空殼和雜質。3.水蒸:核果放入桶鍋內加水蒸4-6小時,核果由白色變成棕黃色。4.乾燥:核果蒸好後放在太陽下曬干或用炭烘乾即可。二、多味美國山核桃1.配料:糖精3克,奶粉200-300克,水10公斤,鹽200克,丁香10-14克,桂皮30克,甘草40克,八角40克,草果6-10克,山柰6-10克。2.製作:①將香料、水、鹽倒入鐵鍋內加熱,煮沸後加入普通山核桃煮1小時左右,撈起核果與香料水分開置放;②將奶粉、糖精倒入剛起鍋的香料水中攪拌均勻,再把撈起的核果倒入浸泡並翻動,然後用籮筐瀝去香料水。③用四目篩網篩選洗凈去泥的粗砂與多味核果一起放在鍋內加熱混炒,不停地翻動,使受熱均勻,直至山核桃乾燥為止,也可用炭火烘烤乾燥。三、椒鹽美國山核桃1.原料:山核桃生坯5公斤,細鹽1公斤,粗鹽0.25公斤、花椒面0.25公斤。2.製作:把細鹽和生核桃一同倒入鐵鍋中,用旺火炒,利用山核桃外殼縫合線遇熱開裂的特點讓細鹽滲入裂縫。炒熟後即浸入摻有花椒面的鹽水中,使果仁吸收其味道,然後撈出,瀝去水分,再復炒至乾燥即成。復炒時,先用旺火炒,當炒至山核桃表面水分全部揮發後,再用文火繼續炒至果仁呈象牙色時即可出鍋,炒時應不斷翻動,以免生熟不勻。炒熟的山核桃表面微帶白色鹽霜,100公斤淡山核桃炒熟後不少於95公斤。核仁飽滿,脫仁容易,食時香脆,略具鹹味
希望回答可以幫助您
⑦ 椒鹽核桃自己怎麼做
主料:核桃仁
輔料:花椒,茴香,粗鹽,丁香
步驟
1、准備好用到的花椒
⑧ 炒熟的山核桃怎麼剝
一招鮮:人們一般都是砸核桃取仁,但用此法很難獲得完整的核桃仁。其實內,要想剝出完整的核容桃仁不難。先將核桃放入蒸鍋里用大火蒸幾分鍾,然後立即浸入冷水中冷卻,取出後你會發現,核桃殼表面出現了一條條裂紋,只要沿著這些裂紋把殼掰開,就能取出完整的核桃仁了。
如果還要去除核桃仁上的皮,那就再把核桃仁放進開水裡燙幾分鍾,之後只要用手輕輕一捻,外皮就會輕松脫落了。
1.什麼工具都沒有,用門角夾,橫豎各夾一下,力度適當,保證核桃完整。
2.用開核桃的鉗子,橫豎各夾一下,也會完整。
3.用榔頭敲,兩邊縫上各敲一下。
4.皮較薄的,可以兩個核桃對捏,肯定有個弱者先碎的,不過小心別劃到手。
注:如果不想吃挨著核桃仁那層有點苦的薄皮,可以用開水泡上半個小時後,就可撥掉了!