苦杏仁怎麼加工

1. 苦杏仁怎麼加工下就不苦了

用水煮一下 脫皮後繼續用清水泡三兩天沒有苦味了就可以了 要長換水 喜歡吃可以找我我有加工好的

2. 我家有脫了殼的苦杏仁，是生的，請問如何脫毒，原後怎樣加工成乾果食用。

杏核 的幾種吃法
沒砸時，就是帶殼時，可以用火炒，就像煲瓜子一樣，然後砸著吃回，不能多吃，是要，答潤肺止咳吧。 砸了後，用水煮開鍋，然後放到冷水裡浸，換幾遍水，浸1 2天，煮的水和浸的水潑掉，劇毒，器具刷時加點鹼之類的，然後擠掉杏仁外面的皮，清洗杏仁，放入適量鹽水腌制幾天就可以吃了。 其他脫毒是類似的，乾果吃那個不是苦杏仁吧

3. 杏仁有毒嗎需要怎樣加工才可以吃

苦杏仁有毒苦杏仁的尖和皮含有氫氰酸有毒成分生杏仁中有種有毒成分叫氰甙，它在胃腸道中水解後可放出劇毒成分氫氰酸。氫氰酸能很快被吸收後進入血循環，作用於人體各部分細胞，使細胞不能正常呼吸，組織普遍缺氧。氫氰酸作用於呼吸和心血管中樞，會導致這些中樞的麻痹而死亡。而且由於氫氰酸的毒性大，有些少年出於好奇偶吃一粒也會中毒。苦杏仁中毒一般在吃後1小時左右開始，主要表現出神經中毒症狀。初時嘔吐、惡心、頭痛；繼則心悸、胸悶、全身乏力；最後常因呼吸麻痹而死亡。除苦杏仁外，生的李仁、桃仁也會造成同樣的中毒症狀。一旦發現苦杏仁中毒要馬上送醫院治療。如果路途遙遠最好先洗胃。醫生通常利用亞硝酸鈉、硫代硫酸鈉等解毒劑解毒，同時進行強心和興奮呼吸中樞等方式急救，若救治不及時會導死亡事故。

營養杏仁的餐桌菜做法

按植物學分類，杏仁屬於核果類，與櫻桃、李子和桃等同類。按口味來分，杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種：甜杏仁的味道微甜、細膩，是流行的小吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。苦杏仁的味道則要濃一些，未經煮熟的苦杏仁中含有有毒氫氰酸。這樣的杏仁一定要經過沸煮以去除毒性。由於苦杏仁加在菜式里味道不甚理想，因此加工後的苦杏仁常用於調味或被製成杏仁露飲用。

由於杏仁含有非常豐富的蛋白質、鈣質以及非常少量的不飽和脂肪，同時不含膽固醇，很多素食者依賴它來補充蛋白質和重要的礦物質，例如鐵、鋅以及維生素E。而一些日本青少年更是喜歡將沙丁魚乾和杏仁片混著吃。這次，我們就推薦給大家一些杏仁的餐桌菜做法，讓這種既可口又營養的美味，變化出更多的時尚菜點。

杏仁醬汁通心粉

原料：

洋蔥200克、胡蘿卜300克、芹菜250克、茴香300克、番茄醬300克、小芸豆500克、粗細均勻的菠菜泥150克、義大利乾酪末5湯勺、橄欖油260毫升、月桂葉1片、牛油1茶匙、蔬菜湯1.5升、烤好的杏仁條120克、瓣蒜1個、義大利乾酪末30克、鹽和白鬍椒適量

烹飪過程：

1、先准備製作杏仁醬汁。將160克橄欖油、50克杏仁條、1個瓣蒜、30克義大利乾酪末，均勻攪拌在一起成糊狀，然後加入鹽和白鬍椒粉調味，即製成杏仁醬汁。

2、洗凈所有蔬菜並切成小塊。在鍋中加熱橄欖油，倒入蔬菜加鹽和胡椒翻炒，然後蓋上鍋蓋燜10分鍾。

3、加入月桂葉、西紅柿、芸豆和蔬菜湯，煮沸，然後用小火再蒸10分鍾。

4、倒入杏仁醬汁、菠菜泥加鹽和胡椒翻炒。把煮好的通心粉裝盤，撒上剩下的杏仁和義大利乾酪末。

鷹嘴豆和菠菜沙拉

原料：

鷹嘴豆（煮熟）400克、菠菜心100克、紅洋蔥（剁碎）100克、紅胡椒（研碎）120克、姜絲10克、香菜葉（剁碎）4茶匙（約20毫升）、薄荷葉（剁碎）、4茶匙（約20毫升）、紅辣椒面1茶匙半（約7.5毫升）、生粉1茶匙半（約7.5毫升）、鹽1茶匙半（約7.5毫升）、杏仁條50克、羅望子汁100毫升

烹飪過程：

1、將除菠菜心和羅望子汁以外的所有原料放進一個大碗中。

2、將菠菜心的葉子撕成兩半，同其他原料放在一起攪拌。

3、加入羅望子汁攪拌。

4、把拌好的沙拉放進冰箱冷藏，涼食為佳。

杏仁煎蛋三文治

原料：

橄欖油1杯、大蒜粉2茶匙（10毫升）、麵包片4片、西紅柿丁（去籽）1千克、鹽少許、胡椒少許、菠菜3千克、煎荷包蛋8個、杏仁片50克。

烹飪過程：

1、將1／3杯橄欖油和大蒜粉混合，然後塗抹在麵包片的一側。

2、將麵包片放入烤箱中烘烤一會，取出。

3、將西紅柿丁用橄欖油、鹽和胡椒粉拌勻。

4、將一勺橄欖油倒入平底鍋，加熱至中等熱度。

5、將麵包片放入鍋內煎成金黃色。

6、將煎好的麵包片一切兩半，盛盤，各放上一個煎荷包蛋。

7、用菠菜作裝飾。8、最後撒上杏仁片。

杏仁番茄通心粉

原料：

通心粉700克、香草冰淇淋10勺、杏仁片50克、糖180克、杏仁碎100克、奶油或全脂奶500克、香草粉少許、樹莓300克

烹飪過程：

1、製作杏仁醬：緩慢地加入白糖，慢慢撒入杏仁碎，攪拌至顏色呈淡褐色；然後加入奶油或全脂奶、杏仁片以及香草粉，再用攪拌器將其攪拌均勻，用濾網倒出即可。

2、將做好的杏仁醬、通心粉倒入鍋中，一起加熱直至輕微的焦化狀態。

3、將通心粉和冰淇淋上盤，撒上樹莓和杏仁片以作裝飾。

4. 苦杏仁炮製原理和方法 謝謝

苦杏仁中含有苦杏仁苷，經水解生成杏仁腈，杏仁腈不穩定，又放出氫氰酸。炮製時可以內用水煮15分鍾，使其水容解而放出氫氰酸，這樣可以減輕其毒性。然後再炒制即可。
2005年版中國葯典關於苦杏仁的炮製方法有除去雜質。用時搗碎。而烊苦杏仁和炒苦杏仁均是取嬋苦杏仁再加工的。其原理就是減輕其毒性。
看這樣回答是否滿意。

5. 杏仁的加工方法

開水去皮 溫水煮上十多分鍾即可

6. 如何加工苦杏仁的小竅門

可以做成杏仁酥。

食材明細：

低筋麵粉：220g 色拉內油：100g 雞蛋：1個

細容砂糖：78g 小蘇打：2g 核桃：75g 黑芝麻：適量

製作步驟：

1：核桃放烤箱烘烤上下火150度，烤10分鍾

2：將烤好的核桃用擀麵杖壓碎備用

3：色拉油和雞蛋用蛋抽方式攪拌

4：加入細砂糖充分攪拌勻

5：再加入過篩的低筋麵粉和小蘇打，用上下翻壓方式拌勻

6：最後倒入核桃碎拌勻

7：翻拌勻後用手揉成每個25g的面團，再壓扁刷上一層蛋液，撒上少許芝麻

8：放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤18分鍾左右

9：烤至金黃即可

7. 乾果杏仁怎麼加工的

仁肉兼用或果肉留用的仁用杏，需細心捏取杏核，保留杏皮，只取杏核的仁用專杏，可經晾曬後用屬滾壓和木棍敲打法取核。杏核脫皮後曬核5～6d(天)至核殼干透，即可收起砸取核仁。目前生產上多採用手搖壓核機和電動脫殼機取仁，手搖壓核機脫殼能力為200kg／天，電動脫殼機為2 000～4 000 kg／天，破仁率僅為7％。砸核後可用風車或簸箕篩去部分核殼，然後揀出完好的杏仁，晾曬後即為成品。經包裝後的成品宜貯藏於已消毒且沒有香料、汽油、酒精等異味或腐蝕性物品的倉庫。

8. 苦杏仁怎麼弄就能吃了

杏仁去毒去苦方法：
苦杏仁經水浸泡，除去種皮，再浸泡於水數日，並經常換水內，直至除去苦容味，方可食用。吃時要煮熟或炒熟，因為加熱處理後，便可破壞苦杏仁酶的活性並使氫氰酸揮發，這樣將杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。

9. 杏仁怎麼加工的

可以做成杏仁酥。
食材明細：
低筋麵粉：220g 色拉油：100g 雞蛋：1個
細砂糖：78g 小蘇打：2g 核桃：75g 黑芝麻：適量版
製作步驟：
1：核權桃放烤箱烘烤上下火150度，烤10分鍾
2：將烤好的核桃用擀麵杖壓碎備用
3：色拉油和雞蛋用蛋抽方式攪拌

4：加入細砂糖充分攪拌勻
5：再加入過篩的低筋麵粉和小蘇打，用上下翻壓方式拌勻
6：最後倒入核桃碎拌勻
7：翻拌勻後用手揉成每個25g的面團，再壓扁刷上一層蛋液，撒上少許芝麻
8：放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤18分鍾左右
9：烤至金黃即可

10. 我們吃的帶殼的杏仁是如何加工出來的

取凈苦杏仁樣品12份，各3000g，分別照燭法，置夾層鍋的沸水中，不斷翻動，嬋至種皮由皺縮至舒展，易搓去時，撈出，立即放入冷水中，用脫皮機除去種皮，當天及時低溫乾燥，採用幾種不同的受熱時間、冷浸時間對有效成份苦杏苷的含量影響較大。

受熱時間太短，無法脫皮，也不足以殺死苦杏仁酶，受熱時間過長則會造成苦杏仁苷的損失,冷浸過程會使部分苷溶於水中，一部分苷發生水解，故冷浸時間不宜過長，乾燥溫度以低溫為宜，溫度過高容易泛油，外觀色澤變黃，影響成品質量。

苦杏仁在沸水受熱時間在4-10分鍾、冷浸時間10分鍾以內，低溫乾燥比較合理，即容易脫皮，有效成分苦杏仁苷含量損失也不會太大，即能保證產品質量又能保證療效。

(10)苦杏仁怎麼加工擴展閱讀

杏仁含有豐富的營養成分，特別富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，營養價值很高。據有關資料介紹，干杏仁含水量約為5%。

每1kg杏仁中，含蛋白質233.8g，脂肪464.2g，碳水化合物82g，熱量5442千卡，粗纖維83.8g，灰分24g，鈣1298mg，磷3520mg，鉀1060mg，鈉71mg，鋅36.4mg，銅8.1mg，鐵51mg。

尼克酸23mg，硒156.5mg，胡蘿卜素0.92mg，硫胺素1.38mg，核黃素6.54mg，鎂2927mg，維生素E273.7mg，維生素C260mg等。

100g杏仁與100ml牛奶相比可提供598千卡熱量。100g杏仁與牛奶相比，所含鈣比牛奶高3倍，鉀高4倍，磷高6倍。