食品加工需要怎麼操作

⑴ 什麼是單元操作食品加工中常用的單元操作有哪些

單元操作是指化學工業和其他過程工業中進行的物料粉碎、輸送、加熱、冷卻、混合和分離等一系列使物料發生預期的物理變化的基本操作的總稱。

食品加工中常用的單元操作有粉碎、輸送、加熱、冷卻、混合和分離等。

不同工藝中的相同單元操作基本原理和典型設備都是一樣的。例如，制鹼工業中苛性鈉溶液的濃縮與制葯工業中葡萄糖溶液的濃縮，都是通過蒸發單元操作來實現的，它們共同遵循熱交換原理並目都採用蒸發器。

(1)食品加工需要怎麼操作擴展閱讀：

單元操作所遵循的規律可歸納成以下基本過程

1、動量傳遞過程。流動的基本規律以及相關的單元操作，如流體的輸送與壓縮、沉降、過濾等。

2、熱量傳遞過程。研究傳熱過程的基本規律及相關的單元操作，如傳熱、蒸發、結晶等。熱量傳遞過程又被稱為傳熱過程。

3、質量傳遞過程。研究物質通過相界面遷移過程的基本規律及受這些規律支配的一些單元操作，如吸收、蒸餾、萃取、乾燥等。質量傳遞過程又被稱為傳質過程。

⑵ 注冊一個食品加工公司需要哪些條件和步驟

怎麼注冊公司 首先就是要注冊，要申領經營許可證、企業機構代碼證、稅專務登記證等。注冊資料： (1)個人屬資料（身份證、法人戶口本復印件或戶籍證明、居住地址、電話） (2)注冊資金 (3)擬訂注冊公司名稱若干 (4)公司經營范圍 (5)租房房產證、租賃合同 辦理流程： (1)企業名稱核准 （工商局） (2)辦私章，驗資報告 （公安特行科、銀行） (3)辦理營業執照（工商局） (4)辦理組織機構代碼證（技術監督局） (5)辦理稅務登記證（稅務局） (6)開立銀行基本帳戶（銀行） (7)申領發票（稅務局） 經營范圍可以是：廣告設計、製作、代理、發布，禮儀服務，會務服務、會展服務。 辦證費用因地致移一般在一千元左右（不包括驗資費用）。

⑶ 食品加工過程中各工序的操作應在什麼條件下進行

應在『無菌』條件下進行。

⑷ 辦小型食品加工廠，需要辦理什麼手續，對廠房有什麼要求嗎

一、注冊公司流程 ：

1、公司名稱核准，需提供股東身份證原件、公司名稱、經營范圍等，需股東簽署《名稱預先核准通知書》。

2、簽署工商注冊材料

公司名稱核准後，需由股東、法人代表處、監事簽署《公司章程》、《企業告知承諾書》、《股東會決議》等工商注冊材料。

3、辦理工商登記，經簽署過的工商注冊材料、房屋租賃協議等，並報工商局審批，辦理公司營業執照。

4、 公司營業執照出來後，可以刻公司的公章、財務章、法人章等。

二、公司注冊所需材料：

1、股東、法人代表身份證明（身份證原件）；

2、公司名稱多個；

3、公司經營范圍；

4、公司注冊資本，股東出資比例及出資期限；

5、注冊地址房屋租賃合同、租賃協議（必須是正式的辦公樓，住宅不能注冊）

6、財務人員上崗證、身份證復印件及照片；

7、其它公司注冊所需材料。

三、選擇公司的形式：

普通的有限責任公司，最低注冊資金3萬元，需要2個（或以上）股東。

從2006年1月起新的《公司法》規定，允許1個股東注冊有限責任公司，這種特殊的有限責任公司又稱「一人有限公司」（但公司名稱中不會有「一人」字樣，執照上會註明「自然人獨資」），最低注冊資金10萬元。

如果你和朋友、家人合夥投資創業，可選擇普通的有限公司，最低注冊資金3萬元；如果只有你一個人作為股東，則選擇一人有限公司，最低注冊資金10萬元。

(4)食品加工需要怎麼操作擴展閱讀：

注冊意義

1、公司作為獨立的法人，是市場活動的主體，如：有些招投標項目，會限定參加成員只能是公司等機構；在跟合作夥伴簽合同時，需要加蓋公司的公章。

2、在經營過程中，如果公司需要擴展渠道或平台，就要遵守這些平台的入駐規則，如天貓、京東等都需要提供營業執照。

3、公司作為市場和社會中的一個力量，通過與外界的合作，反復的磨合，可以起到優化資源配置、推動市場發展和承擔社會責任的重要作用。

⑸ 食品加工小作坊需要辦理什麼證件

一、食品加工小作坊需要辦理的證件：

1、工商營業執照：到所在地工商行政管理局（所）辦理工商營業執照。

2、健康證：到所在地疾病預防控制中心體檢並辦理健康證。

3、食品流通許可證：需帶上身份證及復印件、健康證、房屋產權證（或租房合同）等資料到所在地食品葯品監督管理局（所）辦理食品流通許可證。

4、食品生產加工小作坊許可證：到所在地食品葯品監督管理部門申請登記辦理。

辦理食品小作坊許可證需提供的資料

1、營業執照原件及復印件；

2、經營者的身份證原件及復印件；

3、經營者及從業人員健康證原件及復印件；

4、食品生產加工場所周邊環境圖、平面布局圖（圖紙需列印）；

5、食品生產主要設備、設施；

6、主要食品原輔料清單；

7、保證食品小作坊食品安全的規章制度；

8、執行的食品安全標准、地方標准或企業標准;

9、生活飲用水安全檢測報告；

10、所加工食品的檢驗合格報告或者食品主要安全指標合格證明。

拓展資料：

《中華人民共和國食品安全法》第三十六條

食品生產加工小作坊和食品攤販等從事食品生產經營活動，應當符合本法規定的與其生產經營規模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛生、無毒、無害，食品葯品監督管理部門應當對其加強監督管理。

縣級以上地方人民政府應當對食品生產加工小作坊、食品攤販等進行綜合治理，加強服務和統一規劃，改善其生產經營環境，鼓勵和支持其改進生產經營條件，進入集中交易市場、店鋪等固定場所經營，或者在指定的臨時經營區域、時段經營。

食品生產加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省、自治區、直轄市制定。

⑹ 簡述食品加工過程中應怎樣規范操作

HACCP應用於食抄品鏈任何環節襲之前，應依據食品法典《食品衛生總則》（Codex General Principle of Food Good Gygine）中適當的操作規范和適用的食品安全法規運行操作，對有效的實施HACCP體系使必要的。在危害鑒別、評估以及隨後設計和應用HACCP體系的過程中，必須考慮到原料、輔料、食品製作操作規范、控制危害的加工工序的作用等，同時要考慮產品的最終使用目的，有關消費者種類，以及與食品安全有關的流行病的根據。
HACCP體系的目的旨在集中控制CCPs，如果鑒別某個危害必須予以控制，而無CCPs存在，就應考慮重新設計操作工序。HACCP應獨立的應用於各個特定的操作工序。法典衛生規范（Codes Code of Hygienic Practice）中給出了CCPs鑒別的一些實例，是任何實例中CCPs未必是某一特定食品HACCP應用中唯一的CCPs，或它們各自具有不同的屬性。
在產品、加工或任何步驟進行修改時，對HACCP的應用要進行審核，並對其做出必要的修改。
要重視考慮操作的特性和生產規模，在HACCP應用時，要要有適當的靈活性並賦予應用的內涵。

⑺ 我想開個食品加工小作坊需要哪些手續

食品生產加工小作坊應具備以下基本條件
一、食品生產加工小作坊應當符合法律法規的設立條件，辦理「個體工商戶」營業執照。
二、食品生產加工小作坊周圍應無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質及其他擴散性污染源。
三、食品生產加工小作坊必須具備基本的生產設備、工藝裝備（各
種工具）和相關輔助設備。
四、食品生產加工所用的設備、工具材質必須無毒、無味，並定期消毒、清洗。生產加工直接入口的食品的加工間入口處應設置洗手、消毒設施。
五、食品生產加工小作坊必須具備與保證產品質量安全相適應的生產加工車間。車間地面應用無毒、防滑的硬質材料鋪設，無裂縫，排水狀況良好，牆壁一般用淺色無毒材料覆塗，房頂應無灰塵，生產車間內不允許有廁所；生產所需煤炭鍋爐、煤炭火爐應與操作間隔離，車間生產工藝布局合理，各工序之間應盡量避免交叉感染。
六、生產加工場所面積應能滿足生產加工需要。生活區、生產加工區、營業區、原輔材料與成品庫房應當有效分隔。生產加工場地應清潔衛生，有防蠅、防鼠、防蟲和清潔設施。庫房內存放的物品應離地離牆、碼放整齊，保證庫內安全衛生。
七、食品生產加工小作坊加工食品所用的原材料、食品添加劑（含食品加工助劑）應為合格產品。所用的原輔材料屬於生產許可證管理的，必須選購獲證企業的產品。
八、食品生產加工小作坊應當按照有效的產品標准組織生產，採用科學、合理的食品加工工藝流程。生產加工過程應當防止細菌及細菌毒素、黴菌及黴菌毒素、化學農葯、工業有害物質、混入過量的雜質而造成污染。原輔材料應符合相應的衛生標准和衛生要求，原輔材料應索證、索票並進行備案管理，生產用水必須符合GB-5479《生活飲用水衛生標准》。
九、
食品生產加工小作坊負責人應當具備相應的食品質量安全知識，了解與食品質量安全相關的法律法規知識。從事食品生產加工的人員必須身體健康、無傳染性疾病，持有健康證明，並掌握一定的衛生知識，講究個人衛生。
十、
食品生產加工小作坊應制定產品生產管理質量控制措施，建立原材料購進與使用、產品生產與銷售台賬，使用食品添加劑和食品加工助劑的小作坊要建立購進與使用的單獨台賬，使原材料和產品質量實現溯源管理。
十一、食品生產加工小作坊使用的食品添加劑必須符合GB2760《食品添加劑使用衛生標准》，嚴禁在食品中超量或超范圍使用食品添加劑。食品添加劑的管理使用應做到專櫃存放、專溥登記、專人添加，不得隨地亂放，隨意添加。
十二，盛裝產品和原材料的包裝物或容器，其材料應無毒無害，不受污染，符合衛生要求，重復使用的包裝物或容器必須備有專門的
清洗設備進行定期清洗、消毒，保持清潔衛生，確保食品衛生質量安全。
十三、產品或包裝上的標識必須真實，不得誤導消費者。無標簽標識的產品應當提供相應的食品檢驗報告。標注的內容應包括食品名稱、配料清單、凈含量及固形物含量、生產者的名稱和地址、日期標志和貯藏說明等。
霍晶光電為您解答，還請採納哦(￣▽￣)／

⑻ 開小型食品加工廠需要什麼手續

辦理食品生產企業基本手續流程：

1、學習《食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》

2、確定生產產品種類；

3、確定對應種類產品執行標准；

4、熟悉《食品生產許可審查通則》、對應產品審查細則；

5、確定產品生產工藝流程圖及操作規程；

6、設計廠區平面圖和設備布局圖；

7、施工與安裝調試設備、化驗室設備檢定；

8、試生產產品並進行檢驗；

9、准備申請資料、各項制度和對應表格。

相關規定如下：

根據《食品生產許可管理辦法》第十條 申請食品生產許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。

企業法人、合夥企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。

第十一條 申請食品生產許可，應當按照以下食品類別提出：糧食加工品，食用油、油脂及其製品，調味品，肉製品，乳製品，飲料，方便食品，餅干，罐頭，冷凍飲品，速凍食品，薯類和膨化食品，糖果製品，茶葉及相關製品，酒類，蔬菜製品，水果製品，炒貨食品及堅果製品，蛋製品，可可及焙烤咖啡產品，食糖，水產製品，澱粉及澱粉製品，糕點，豆製品，蜂產品，保健食品，特殊醫學用途配方食品，嬰幼兒配方食品，特殊膳食食品，其他食品等。

國家食品葯品監督管理總局可以根據監督管理工作需要對食品類別進行調整。

第十二條 申請食品生產許可，應當符合下列條件：

（一）具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。

（二）具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；保健食品生產工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產的品種、數量相適應的原料前處理設備或者設施。

（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。

（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

（五）法律、法規規定的其他條件。

第十三條 申請食品生產許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料：

（一）食品生產許可申請書；

（二）營業執照復印件；

（三）食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、各功能區間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖；

（四）食品生產主要設備、設施清單；

（五）進貨查驗記錄、生產過程式控制制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。

申請人委託他人辦理食品生產許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明文件。

第十四條 申請保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產許可，還應當提交與所生產食品相適應的生產質量管理體系文件以及相關注冊和備案文件。

(8)食品加工需要怎麼操作擴展閱讀：

食品生產加工廠受監督檢查事項：

食品生產環節監督檢查事項包括食品生產者的生產環境條件、進貨查驗結果、生產過程式控制制、產品檢驗結果、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回、從業人員管理、食品安全事故處置等情況。

除前款規定的監督檢查事項外，保健食品生產環節監督檢查事項還包括生產者資質、產品標簽及說明書、委託加工、生產管理體系等情況。

食品銷售環節監督檢查事項包括食品銷售者資質、從業人員健康管理、一般規定執行、禁止性規定執行、經營過程式控制制、進貨查驗結果、食品貯存、不安全食品召回、標簽和說明書、特殊食品銷售、進口食品銷售、食品安全事故處置、食用農產品銷售等情況，以及食用農產品集中交易市場開辦者、櫃台出租者、展銷會舉辦者、網路食品交易第三方平台提供者、食品貯存及運輸者等履行法律義務的情況。

餐飲服務環節監督檢查事項包括餐飲服務提供者資質、從業人員健康管理、原料控制、加工製作過程、食品添加劑使用管理及公示、設備設施維護和餐飲具清洗消毒、食品安全事故處置等情況。