西芹怎麼加工保存

Ⅰ 大量西芹怎麼儲存好

將西芹放進裝一點水的水盆里，然後放入冰箱里保存，可保存很長時間。

Ⅱ 怎樣保存芹菜使它新鮮

將芹菜放在乾燥通風處或者將芹菜放在冰箱冷藏室中。
補充：
芹菜，屬傘形科回植物。有水芹、答旱芹、西芹三種，功能相近，葯用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"葯芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等，長期以來既作食用，又作葯用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發性芳香軸，既能增進食慾、促進血液循環，還能起到醒腦提神的食療效用。

Ⅲ 怎樣保存西芹

刨好皮的就放在盒子里加點水漫過西芹就好，沒刨的就放保鮮冰箱就好，沒冰箱的話放外面天氣冷的話可以放2--3天保持不黃

Ⅳ 冬季芹菜怎麼保存

1、凍藏 凍藏芹菜各地做法不一。山東濰坊地區經驗豐富，貯量大，效果好。每年除供應本地外還大量銷往外地。 遼寧旅大、營口等地結合本地氣候條件，改濰坊的地上凍藏窖為半地下凍藏窖,加寬牆的厚度為85cm，最冷天氣覆土增厚到30cm，收到良好的效果。 凍藏芹菜可與菠菜同樣地解凍。或在出窖前5—6天拔去南側的陰障改設為北側風障(建窖時預先挖好障溝)，在窖面上扣上玻璃窗或覆上塑料薄膜，將覆土化凍一層鏟去一層,留最後一層薄土保護下面的芹菜並使之緩慢解凍。 2、假植貯藏 北京、太原、天津、遼寧等地用假植法貯藏芹菜，效果也好。各地的假植溝寬、深各約0.7—1.5m，長不限。芹菜帶土連根鏟下，以單株或成簇假植於溝內，然後灌水淹沒根部，以後視土壤干濕情況可再灌水一二次。為便於溝內通風散熱，每隔1m左右，在芹菜間橫架一束秫秸把，或在溝幫兩側按一定距離挖直立通風道。芹菜入溝後用草簾覆蓋，或在溝頂做成棚蓋然後覆上土，酌留通風口。以後隨氣溫下降增厚覆蓋物，堵塞通風道。整個貯藏期維持溝溫在0℃或稍高，勿使受熱或受凍。 3、氣調貯藏 一般認為2％—3％氧氣和4％—5％二氧化碳，可以顯著地抑制芹菜貯藏過程中葉綠素和蛋白質的降解，有效地保持芹菜的貯藏品質。貯藏溫度宜在0—1℃，相對濕度90％—95％。 沈陽市蔬菜公司羊吉菜庫(1984)，在冷藏庫內採用塑料薄膜袋小包裝的方法貯藏芹菜。芹菜收獲後及時運到冷藏庫，進行加工挑選。剪留2cm左右長根，摘除黃葉，傷葉，將色澤正常健壯植株捆成0.5—1.0kg的小捆，擺放在庫內貨架上預冷1—2晝夜。當菜溫降到0℃ 時，開始裝入聚乙烯薄膜袋，其厚度為0.07—0.08mm，長100—110cm，寬75cm(自然幅寬)，每袋裝13—15kg，松扎袋口(口直徑約20—30mm)。然後將袋子擺放在菜架上，不互相擠壓，一般是和蒜薹貯入在同一庫號內，庫溫維持0—1℃。貯至50—60天時抽樣檢查，發現葉片變黃時(或出現水爛)，及時加工修整。一般年份，貯藏3個月時，商品率達90％左右，對菠菜、香菜亦收到同樣效果。 4、植物激素處理 國內外對GA、BA等植物激素延緩葉片衰老已有報道。沈陽農業大學(1990)利用植物激素處理芹菜，其中 GA(30—50mg/L)收到好的效果。試村為大棚芹菜(11月上旬收獲)，采前1—2天田間噴株或采後當天至次日在室內噴株，晾去水滴並同時預冷達到要求後，裝入薄膜袋中，松扎袋口。在0℃左右，貯藏3個月，商品率達95％以上，而對照僅有80％左右。 * * * 秋芹菜窖藏保鮮高效綜合技術 * * * 芹菜含有豐富的礦物質、維生素等營養物質，其根葉可用於提煉香料。芹菜有降低血壓、促進血液循環、健腦和清腸、利便的作用，是人們喜愛的疏菜之一。其性喜涼濕潤，過去冷藏溫度過低，根部愛凍傷，解凍後，也不能恢復新鮮狀態。因此，我們在總結秋芹菜傳統「冷藏保鮮」經驗的基礎上，對芹菜進行多年的微凍儲藏試驗，總結出一套較為科學的貯藏方法。採取化控、低溫 (－2－3℃之間)、弱光、抑制呼吸、促進休眠等綜合技術措施，使窖藏3個月的芹菜無黃葉、黃桿、爛葉現象。保鮮率達100％，在此條件下還可以抑制芹菜貯藏過程中葉綠素和蛋白質的降解，使窖貯的芹菜666.7m2增加純收入2345元，增效顯著。僅在房鎮周邊地區已推廣到 166h2，菜農純收入568萬多元，現將秋芹菜窖藏保鮮綜合技術介紹如下： 主要技術措施 1.選用良種。選用優良芹菜品種「大白根」，該品種在省內外享有盛譽，其莖葉色綠、桿實肥大脆嫩、富有香氣、味美可口、高產優質、商品性好，以及天津的白廟芹菜和北京的棒兒芹菜等、都是耐寒力強耐貯存的優良品種。 2.適期播種。經過多年實踐，以7月上旬育苗，8月中旬移苗栽種，45000－50000株／666.7m2為宜。 3.適期收藏。採收前要澆水，當芹菜地干濕適宜時，將芹菜連根把起，去掉黃、干桔、爛葉，選擇葉梗鮮綠、生長健壯、無病蟲害、無凍害的芹菜於立冬前後3 －4d收獲，採收期應適當提前，隨收獲，隨處理，捆成5 －l0kg的捆，入窖貯存。過早氣溫高，不利貯存，反之來不及收獲而被凍害，降低品質。 4.巧噴赤黴素(九二0)。實踐證明，這也是提高芹菜產量和窖藏保鮮、提高商品率的關鍵措施之一，第一次在收獲前15－20d，噴施50PPM的「九二0」，可以提高產量15％－20％，使芹菜長勢健壯；在芹菜收獲前2－3d澆一水，再噴一次70ppm的「九二0」使芹菜在低溫、弱光條件下，抑制了芹菜的呼吸消耗，利於窖藏保鮮延長貯期，比不噴「九二0」的芹菜延期2－3個月，保鮮率達 100％。 5.建造土窖。選擇蔭涼通風或地勢較高不易積水處建窖，土窖的大小以芹菜貯量而定，一般長25m，寬 2.5m，四周用夾板填土打實成土牆，窖牆厚0.2m，高 1.3m，隔0.8－lm留一個高0.15m，寬0.1m的通風口，窖牆高掌握在比芹菜高出0.4－0.5m，以利調節溫度忽高忽低的變化。 6.窖溫調控。芹菜立冬前後入窖，入窖初期白天蓋上草簾，晚上取下放到北牆外「接霜」次日再蓋，此期晝夜溫差逐漸拉大，要隨氣溫變化控制窖內溫度，調控在－2－3℃之間為宜。主要措施是夜間揭開窖頂塑料布降溫，白天再蓋上，並加蓋草簾等物，隔離熱空氣的傳入。溫度過高時還可以在窖南側設置遮蔭帳，窖內控制在以芹菜葉間呈現白霜不出現露珠，窖壁上出現輕霜為宜。大雪到冬至期間，隨著氣溫的下降，堵嚴通風道口，並在窖頂上加一層麥糧或其他柴草維持窖溫，勿使芹菜傷熱或受凍害。通過窖牆改造，由原來的0.8m，提高到1.3m左右，比芹菜高0.4－0.5m，使芹菜上部空間起到對溫度忽高忽低的調節作用，抵禦極端氣溫變化。收獲前15－20d，以及收獲前2－3d，兩次噴施不同濃度的「九二0」提高了芹菜的產量，增強了耐貯性。通過科學管理，控制窖溫－2－ 3℃之間。使芹菜始終保持在休眠狀態，不傷熱，不凍結

Ⅳ 芹菜冬天儲存

1、凍藏 凍藏芹菜各地做法不一。山東濰坊地區經驗豐富，貯量大，效果好。每年除供應本地外還大量銷往外地。 遼寧旅大、營口等地結合本地氣候條件，改濰坊的地上凍藏窖為半地下凍藏窖,加寬牆的厚度為85cm，最冷天氣覆土增厚到30cm，收到良好的效果。 凍藏芹菜可與菠菜同樣地解凍。或在出窖前5—6天拔去南側的陰障改設為北側風障(建窖時預先挖好障溝)，在窖面上扣上玻璃窗或覆上塑料薄膜，將覆土化凍一層鏟去一層,留最後一層薄土保護下面的芹菜並使之緩慢解凍。
2、假植貯藏 北京、太原、天津、遼寧等地用假植法貯藏芹菜，效果也好。各地的假植溝寬、深各約0.7—1.5m，長不限。芹菜帶土連根鏟下，以單株或成簇假植於溝內，然後灌水淹沒根部，以後視土壤干濕情況可再灌水一二次。為便於溝內通風散熱，每隔1m左右，在芹菜間橫架一束秫秸把，或在溝幫兩側按一定距離挖直立通風道。芹菜入溝後用草簾覆蓋，或在溝頂做成棚蓋然後覆上土，酌留通風口。以後隨氣溫下降增厚覆蓋物，堵塞通風道。整個貯藏期維持溝溫在0℃或稍高，勿使受熱或受凍。
3、氣調貯藏 一般認為2％—3％氧氣和4％—5％二氧化碳，可以顯著地抑制芹菜貯藏過程中葉綠素和蛋白質的降解，有效地保持芹菜的貯藏品質。貯藏溫度宜在0—1℃，相對濕度90％—95％。 沈陽市蔬菜公司羊吉菜庫(1984)，在冷藏庫內採用塑料薄膜袋小包裝的方法貯藏芹菜。芹菜收獲後及時運到冷藏庫，進行加工挑選。剪留2cm左右長根，摘除黃葉，傷葉，將色澤正常健壯植株捆成0.5—1.0kg的小捆，擺放在庫內貨架上預冷1—2晝夜。當菜溫降到0℃ 時，開始裝入聚乙烯薄膜袋，其厚度為0.07—0.08mm，長100—110cm，寬75cm(自然幅寬)，每袋裝13—15kg，松扎袋口(口直徑約20—30mm)。然後將袋子擺放在菜架上，不互相擠壓，一般是和蒜薹貯入在同一庫號內，庫溫維持0—1℃。貯至50—60天時抽樣檢查，發現葉片變黃時(或出現水爛)，及時加工修整。一般年份，貯藏3個月時，商品率達90％左右，對菠菜、香菜亦收到同樣效果。
4、植物激素處理 國內外對GA、BA等植物激素延緩葉片衰老已有報道。沈陽農業大學(1990)利用植物激素處理芹菜，其中 GA(30—50mg/L)收到好的效果。

Ⅵ 芹菜怎麼保存方法

芹菜也是蔬菜的一種，芹菜炒肉，炒瘦肉，炒肥肉都可以，還可以用芹菜來炒豆乾吃，芹菜也可以燒湯喝，總之芹菜的做法有很多種，芹菜的營養也很豐富，含有很多維生素，總之吃芹菜對身體好處很多，很多人就連減肥的時候都喜歡選擇給自己吃芹菜來改善，芹菜還能美容，那麼芹菜的保鮮方法有哪些?

芹菜的儲存方法
1、買來的新鮮的芹菜，用塑料帶包起來儲存。塑料帶一定要是那種能把葉全部包起來的，這樣芹菜放5-7天左右是沒有問題的，再取出來吃的時候仍然是很新鮮的。
2、如果想儲存的時間更久，那就在芹菜根部灑點水然後再放進塑料帶裡面。7-10天左右取出應該也是新鮮的。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，葯用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"葯芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
如果喜歡吃芹菜，但是每次買得太多了就按照這樣的方式來保存，其實在很多菜市場，都是今天沒有賣完的才明天又會賣，所以說不要以為菜市場的菜都是新鮮的，其實都是自己保存得好，看著新鮮，很多人還會利用葯物來保鮮，所以說最好是自己保鮮。

Ⅶ 怎麼樣長期存放水芹菜

1、冰箱冷藏保存

如果買回來很多水，芹菜又吃不完的話，那麼將它保存得當確實是非常重要的事情，如果保存不當的話，那麼就會出現變質，保存水芹菜的方法有很多。

最簡單直接的方法就是把它放到冰箱中冷藏，首先要把水芹菜用保鮮膜將其國號裹嚴實一些，然後再把它放到冰箱的冷藏室裡面冷藏，這種方法一般保存一個星期左右是沒有問題的。

2、冷凍保存

如果想把水芹菜保存的時間更長的話，那麼還可以選擇冷凍的方式。冷凍前的處理方法跟冷藏的方法是一樣的，先要把它用保鮮膜裹起來，或者是把它放到保鮮袋裝起來。

目的是為了將其密封，然後再把它放到冰箱的冷凍室裡面進行冷凍，冷凍完成以後可以保存幾個月以上都沒有問題，但是經過冷凍的水芹菜口感會差一些，營養也會流失一些。

3、通風保存

如果近期內會把水芹菜吃完，不需要放置太多時間的話，那麼還可以選擇直接通風保存，這種保存方法是最簡單的，就是把水芹菜放到通風處，保持空氣的流通，然後每隔一小時在上面撒上一些水，以免它的水分流失，用這種方式來保存的話，一般一兩天沒有問題，但是如果時間太長的話就不行了。

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病蟲防治

該種的蟲害主要為蚜蟲和鳳蝶幼蟲，最簡便的方法是將田間灌溉深水，淹沒植株，使害蟲漂浮於水面，用粗草繩拉住兩端向下風頭的地方移動，然後集中將以殺滅。也可用40%的樂果1000倍液防治。

病害一般發生銹病和病毒病，銹病可用托布津、代森鋅等殺菌劑噴施。病毒病的防治要始於種苗的嚴格選擇，剔除病株。種植後如發現病株應及時拔除，同時注意蚜蟲的防治。

水芹亦有斑枯病發生。應選用抗病品種栽植，注意氮、磷、鉀肥配合使用，防止氮肥偏多。發病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液各噴霧一次，其間間隔7天，安全間隔期不少於10天。

Ⅷ 芹菜在冬季如何大批量儲存

1、凍藏 凍藏芹菜各地做法不一。山東濰坊地區經驗豐富，貯量大，效果好。每年除供應本地外還大量銷往外地。 遼寧旅大、營口等地結合本地氣候條件，改濰坊的地上凍藏窖為半地下凍藏窖,加寬牆的厚度為85cm，最冷天氣覆土增厚到30cm，收到良好的效果。 凍藏芹菜可與菠菜同樣地解凍。或在出窖前5—6天拔去南側的陰障改設為北側風障(建窖時預先挖好障溝)，在窖面上扣上玻璃窗或覆上塑料薄膜，將覆土化凍一層鏟去一層,留最後一層薄土保護下面的芹菜並使之緩慢解凍。
2、假植貯藏 北京、太原、天津、遼寧等地用假植法貯藏芹菜，效果也好。各地的假植溝寬、深各約0.7—1.5m，長不限。芹菜帶土連根鏟下，以單株或成簇假植於溝內，然後灌水淹沒根部，以後視土壤干濕情況可再灌水一二次。為便於溝內通風散熱，每隔1m左右，在芹菜間橫架一束秫秸把，或在溝幫兩側按一定距離挖直立通風道。芹菜入溝後用草簾覆蓋，或在溝頂做成棚蓋然後覆上土，酌留通風口。以後隨氣溫下降增厚覆蓋物，堵塞通風道。整個貯藏期維持溝溫在0℃或稍高，勿使受熱或受凍。
3、氣調貯藏 一般認為2％—3％氧氣和4％—5％二氧化碳，可以顯著地抑制芹菜貯藏過程中葉綠素和蛋白質的降解，有效地保持芹菜的貯藏品質。貯藏溫度宜在0—1℃，相對濕度90％—95％。 沈陽市蔬菜公司羊吉菜庫(1984)，在冷藏庫內採用塑料薄膜袋小包裝的方法貯藏芹菜。芹菜收獲後及時運到冷藏庫，進行加工挑選。剪留2cm左右長根，摘除黃葉，傷葉，將色澤正常健壯植株捆成0.5—1.0kg的小捆，擺放在庫內貨架上預冷1—2晝夜。當菜溫降到0℃ 時，開始裝入聚乙烯薄膜袋，其厚度為0.07—0.08mm，長100—110cm，寬75cm(自然幅寬)，每袋裝13—15kg，松扎袋口(口直徑約20—30mm)。然後將袋子擺放在菜架上，不互相擠壓，一般是和蒜薹貯入在同一庫號內，庫溫維持0—1℃。貯至50—60天時抽樣檢查，發現葉片變黃時(或出現水爛)，及時加工修整。一般年份，貯藏3個月時，商品率達90％左右，對菠菜、香菜亦收到同樣效果。
4、植物激素處理 國內外對GA、BA等植物激素延緩葉片衰老已有報道。沈陽農業大學(1990)利用植物激素處理芹菜，其中 GA(30—50mg/L)收到好的效果。