已炸好的整隻魚再怎麼加工

⑴ 炸好的半成品魚怎麼做整條魚已經用油炸熟存放在冰箱里，上桌前怎麼烹飪

蒸好調汁怎樣調

⑵ 油炸魚再加工製作，怎麼做好吃

你好，要先掛糊，來蓬鬆酥脆源油炸魚掛糊配方：麵粉25克、米粉10克、澱粉60克、面欣酥2克、白糖或葡萄糖3克、食用鹽2克、味精0.5克、水120克。工藝：將以上原料混合溶解，調成麵糊，再將整理好的魚放入麵糊掛糊。然後，逐個放入120度油鍋炸起，撈出。將油溫升至160-180度，再次放入炸魚油炸至酥脆即可。

⑶ 炸好的魚塊還能怎樣做進一步的加工做出更美味的吃法

炸好的魚塊進一步來吃法：自
一、材料
龍脷魚柳丶糖丶鹽丶紹興酒丶上湯丶玉米粒丶生粉丶雞蛋丶油
二、做法
1. 龍脷魚柳洗凈，吸乾水，以糖丶鹽丶兩滴紹興酒調味，加蛋漿，用手輕輕抓均。
2.魚塊上漿，拍上乾粉，粉上完後，拿起兩塊魚柳對拍幾下，把多餘的粉末剔除，形成薄皮。
3.放油，探油溫，油八成熟，關火，泡炸。
4.魚柳炸至金黃色，浮出油麵，便撈起，放在廚房紙上，吸取多餘油份。
5.打一隻蛋，攪均蛋黃蛋白備用。
6.把玉米粒放到鍋里，注入適量上湯，放少許糖調味。
7. 一手拿湯匙順時針方向攪，在湯里打圈形成小漩渦，另一隻手負責倒進蛋液，造出蛋花。
8.分段加入少許生粉水，直至形成芡汁。
9.把玉米芡汁淋在炸魚塊上，便可上碟。

⑷ 炸過的整條大魚怎麼做才好看

紅燒就行，只要你來魚炸的源不是太干就沒有問題。
簡單步驟如下：
1、你已經炸完魚了，此步略去。
2、鍋中放適量油，放入切好的薑末、蒜末、辣椒段炒香。
3、放入魚，輕微翻幾下或者用熱油往上淋。
4、加入適量骨頭湯或者開水，以能淹過魚為宜。
5、放入蔥段、加入適量的醬油染色。加適量鹽、白糖、料酒、味精或者雞精調味。
6、中火幾分鍾後改大火收汁，裝盤，撒蔥絲即可。

⑸ 炸過的魚怎麼做

可以做紅燒魚、糖醋魚、椒鹽魚都可以

糖醋魚為例——

食材准備：鯉魚1條、咕回咾汁100克、花生油適量、鹽答3克、五香粉適量、蔥5克、姜3克。

步驟：

1、准備好炸過的魚；

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糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。

菜品特色：

鮮嫩無比、酸甜可口 ，外焦里嫩、肉質鮮美，且無 腥味，可以開胃、色澤金黃, 甜咸適口。此菜造型優美， 形象逼真，外焦里嫩，甜酸適口，佐酒下飯，風味皆佳。

⑹ 炸過的整條的魚要怎麼做好吃不要糖醋的…

不知道你是否喜歡吃辣的。可以先把辣椒，蒜炒軟，在把魚放到辣椒裡面，在鍋里翻兩下，主要是把辣椒澆在上面，小心不要把魚翻爛了，放點老乾媽，就可以出鍋了。

⑺ 炸好的整條魚做成湯怎麼做好吃

紅燒魚的做法
主料：草魚一條（約3.2斤）
腌料：生抽1/2杯，蔥一根切段，姜5片，五香粉1/4小匙
鹵汁：八角4隻，桂皮一片，白砂糖4小匙，生抽1/2杯，水2杯
製作過程：
1）草魚洗凈處理好，橫切成小段，用酒和腌料腌2小時以上
2）油燒到8成熱，將魚段下入炸至酥黃
3）將鹵汁燒開，小火熬成濃汁，取出八角桂皮，加入1大匙番茄醬煮開
4）將2的魚段放入鹵汁內，再加一點百利甜酒，小火收汁

糖醋魚】

糖醋魚對魚的品種要求不高，「四大家魚」都可上陣。做法是：把整魚去鱗，魚身斜片幾刀，但不要切掉。把鹽和醋混在一起調好，均勻地抹在魚身和片縫里，腌十五分鍾。
然後准備兩口鍋，一個大鍋一個小鍋。大鍋做魚，小鍋調料，准備一盤粉芡，准備蔥，姜，蒜片，鹽，糖，醬油，味精，最好能有手套、圍裙、護袖，因為如果常握不好魚的干濕度，會濺得你滿手是水泡。
往大鍋里放三分之一鍋的油，油的多少取決於能否蓋住魚身中間低陷部位為准，多些也沒關系，但不要少了，做糖醋魚很費油，開大火把油燒熱。
在把油燒熱的這段時間里，把腌好的魚放在裝有粉芡的盤子里兩邊翻身滾一下，使魚身上粘滿薄薄的一層粉芡，以提起魚粉芡不會往下掉為准。
等油熱了，就要開始很重要的一個步驟———炸魚。
做糖醋魚切忌直接把魚放鍋里炸，魚不是炸出來的，是用油澆出來的。
用手提著魚尾，對准鍋中心，不要讓魚頭碰到油，用炒菜勺把滾燙的油從魚尾處向下澆，澆兩三遍後，切出來的魚片會全部呈張口狀態，魚身呈淺黃色即可，然後再提著魚尾把魚頭放到油里炸兩下，炸到金黃色即可，然後開小火，再把整條魚放進鍋里炸一下，翻身再炸一下，使魚身和魚頭都呈金黃色即可，魚尾用勺把油澆在上面幾次即可，在這個小火炸魚的同時，開始做湯料，一般做糖醋魚都要左右開弓才行，否則做出來的就不是那麼回事了。
在小鍋里倒油，放大火燒熱，轉小火，往油里放幾勺糖(可以多放點)，不斷的攪拌，直至糖在油里呈現膠脂狀時，開大火，使糖在油里剛剛出現白色的泡沫時，倒入醬油，並攪拌，然後倒入水，開始少量的往糖里勾芡，邊勾邊攪拌，一定要一點一點的勾，直到整個湯料開始比較稀稠時，停止勾芡，往裡放蔥、姜、蒜、味精。
在放完蔥、姜、蒜、味精之後，那個大鍋里的魚也剛好炸好，這個時間的配合要掌握好，然後把魚出鍋放到盤子中間，不要側著放，要豎起來放，這樣兩邊的魚片張開可以撐著魚不倒，十分好看，像活的一樣，接著把小鍋里的湯料直接澆到魚的身上，就可以端出去吃了。
這樣做出來的魚，魚皮是真正脆的，魚肉是嫩的，不要用什麼麵粉去裹魚身，這樣做出來的魚是麵粉脆，而不是魚皮脆

⑻ 整條魚炸過之後怎麼做好吃

炸過的整條魚可以用來紅燒，用小火燉再用大火收汁這樣湯汁都會吸到魚的味道里，非常的鮮美。