香精的加工工序是什麼
Ⅰ 請問有沒有知道香精香料的大致生產工藝流程
八角香精
其特徵在於將八角果經分餾、干餾，配料經泡化、沉澱過濾、中和，再混合調版理、配製等工序製得成品權： a、將新鮮或大紅八角果加水，在100℃溫度下分餾；分餾出的油在80－90℃溫度下干餾6小時；b、將棕油、玉米油、菜籽油、葵籽油、茶油、芝麻油分別在100～110℃溫度下進行泡化，泡化時間為1～1．5小時，再分別冷卻、沉澱、過濾，在20℃用水以1∶20的比例進行水洗中和，使PH值為7； c、按配製比例將八角干油和配料放入8℃的冷凍機內充分攪拌20分鍾得到成品； d、配製比例為∶八角油20～30％，棕油15～22％，茶油17～25％，姜油2～7％，芝麻油2～5％，玉米油10～18％，葵籽油8～12％，菜籽油等其他5～10％。
天然的一般都是採取果實，乾燥就可以了。
Ⅱ 茶葉裡面加香精的工藝是什麼樣的
茶葉加工過程中,不允許添加任何物質.
加香精,就違背的茶葉加工及食品安全要求,這是不容許的.
Ⅲ 古代香料的加工過程
古代香料分為兩大類，下面將逐門逐類講解他們的加工過程 。
一、 合香
與香粉的製作工藝不同，線香在製作的過程中必然要加兩到三成的天然粘粉，而天然粘粉本身也帶有一定的味道，所以在某種程度上也屬於成品香味道中的一員，像蒸桑拿一樣。 合香製作過程 較為復雜，其中可能每一個組成成分都對應一種特定的炮製方法。劉熙宇舉出心語香社配製的幾款合香，香名都是香社成員合力取的，他還就每一種合香在製作中的注意事項作出強調：
（1）香名：風華再現
組成：檀香、沉香、降香、安息香、龍腦等
香韻：此香祛疫辟穢、安魂正魄，開啟心智，捷獲禪悅，香氣純正，經久不散，是讀書時的好伴侶
製作要領：在所有香料都炮製好之後，要先把沉香和檀香放在一起調配，並保證是在夜間；三天後，等二者香味融合之後，第四天再加入其他香料，包括天然粘粉，一天後再用混合而成的粉末製作線香。（這其中之所以要先把沉香和檀香置於夜裡混合，一方面是想利用夜間的寒涼氣對香料的火毒進一步化解，另一方面沉、檀二者的融合本身就是水與火的交融）
（2） 香名：春華秋實
組成：檀香、沉香、藿香、木香、龍腦等
香韻：此香凈晦祛瘟，安神醒腦，清熱祛風，氣味純凈，香氣濃郁，尤適合迎客時使用 製作要領：除了藿香、木香、龍腦三者外，其他香料必須是先期製成的半成品，半成品的製作周期大概十到十五天，而且藿香、木香、龍腦三者還要含水磨碎，最後再進行混合。
（3） 香名：浮光掠影
組成：檀香、紫檀、沉香、丁香、麝香、龍腦、乳香
香韻：此香恬淡靜謐，煩惱皆除，安養身心，福慧雙增，由於此制方是由古方改進而來，多適合修行中人使用
製作要領：除了檀香、沉香和乳香之外，其他香料都要用山泉水進行浸泡整整一夜，然後合著水進行香粉的製作，其中的漿讓其陰干，而且陰乾的過程中每兩小時要翻動一次；另外，在磨製乳香的過程中，不宜用大工具粉碎，應該用研磨棒一點點磨碎，且研磨速度不能太快（因為乳香其實是植物的膠質部分，溫度過高可能會黏在上面不下來）。
（4）香名：薰衣草（特製）
組成：沉香、薰衣草、芸香、肉豆蔻、酸棗仁等
製作要領：沉香、肉豆蔻、酸棗仁等香料要進行先期製作成半成品，然後再跟其他香料一起按一定比例混合，經過三天三夜的放置之後再開始做線香（之所以要把沉香、肉豆蔻、酸棗仁等進行先期製作成半成品，一是為了增強安神的功效，二是增加香味道的層次感）。
二、 單品香
不同等級的同一香料能製成不同味道的香品，即便是完全相同的香料也會因為炮製不同而擁有屬於自己的香韻，現介紹幾款沉香和檀香。
三、 沉香
（1）木蘭墜露，由印尼沉水製得，其香悠揚，純正婉轉，略帶清涼葯香。練瑜伽時可體會本源的境界如此無形。
（2）秋菊落英，由印尼沉水製得，其香幽涼，清雅，綿延悠長，極具穿透力，多少年自然的歷練才沉澱如此圓融的味道？
（3）杜蘅芳芷，由印尼沉水製得，其香濃厚，甜中帶辛，沉穩且深邃，所有跌宕起伏頃刻間從容淡定，世事無常，一切如是。
四、檀香
（1）驀然回首，取材西澳新山檀，香味濃郁，清香四溢，沖勁十足，經過熏燒更顯濃郁，且有動感（2）天香滿袖，取材巴布亞紐幾內亞新山檀，其香味清幽，微感辛辣，直抵內心根本的寧靜。
（3）枕水漱石，取材印度老山檀，其香沉穩醇和，圓融深邃，清雅卻不失厚重，萬物本源如此清澈澄明。
Ⅳ 香精製作方法
香精講究調配，調配香精應該明白各種單體香料的物化性質和氣味特性，開始需參考典型配方，依靠嗅覺反復調整單體香料用料，直到香精氣味純正和天然香氣相似為止。調配香精並非易事，而是艱巨有序，好像畫家描繪一幅名畫一樣，要有一種精細藝術想像力的感覺。
調配香精有單型配方和復型配方兩種形式。單型配方是指某一種花或某一種水果而言，復型配方是指由幾種單合體組成為非花香型香精。所以無論什麼香型，都由以下幾個部分組成：
主劑——是調配香精的基本香原料；
調和劑——是可調和主劑不足之處，使主劑更能發揮優美的香氣作用；
變調劑——在配方中起修飾作用，可使調配的香精的香氣別具風韻；
定香劑——可使香精的香氣保持穩定持久，擴散均勻
例如，以茉莉香精為例：主劑是乙酸苄酯、芳樟醇等；調和劑是吲哚、鄰氨基苯甲酸甲酯等；變調劑是羥基香草醛、紫羅蘭酮等；定香劑是葵子麝香、香豆素等；此外，稀釋劑（溶劑）是無臭無色的乙醇。
調香工作的要點是要向大自然模仿與幻想。調配香精還必須注意：
1.配成後能聞出香精的主香，香型要突出明顯而不能出現任何一種香原料的氣味和雜味。
2.要求香精的香氣純正，揮發均勻，不得隨時間的變化使香型逐漸消失。
3.調配好的香精最好經過一段時間的熟化，因新調配的香精香氣是比較粗糙無力，甚至還有刺鼻，所以必須要經過一段熟化過程為好。也可以把新調配的香精放在室溫暗涼，密封幾天，使香精變得柔和、香郁，無剩餘香原料的氣味。
在實踐中的不斷努力可使嗅覺靈敏度不斷提高，能夠達到鑒別每種香精的香氣如何及哪裡不足，以防止調配後的香精發生物理和化學變化，影響香氣質量或出現沉澱渾濁現場。一種獨特風格的香精是需要經過較長的時間探索和思考，應該根據自己的經驗和智力想像出一種風韻獨特的香氣。
Ⅳ 香精是怎麼製作的
香精原料及其加工工藝
精油(Essentialoil):亦稱香精油,是植物性天然香料的主要品種,對多數植物性原料,主要用水蒸氣蒸餾法和壓榨法製取精油
浸膏(Concrete):是一種含精油和植物蠟等呈膏狀的濃縮的非水溶劑萃取物,先用揮發性有機溶劑浸提香料植物,再蒸餾回收,殘留物即為浸膏
酉丁劑(Tincture):乙醇溶液,是以乙醇為溶劑,在室溫或加熱條件下浸提植物原料所得
凈油(Absolute):用乙醇萃取浸膏!香脂或樹脂所得到的萃取液,經過冷凍處理,濾去不溶的蠟質等雜質,再減壓蒸餾去乙醇,所得到凈油，是調配化妝品和香水的佳品
香脂(Pomade):用精製的動、植物油脂吸收鮮花中的芳香成分後得到的油脂!
香膏(Balsam):香料植物由於生理或病理原因,滲出的帶有香成分的膏狀物
樹脂(Resin):分為天然樹脂和經過加工的樹脂、天然樹脂是植物滲出來的萜類化合物因受空氣氧化而形成的固態或半固態物質經加工的樹脂是指將天然樹脂中的精油去除後的製品
香樹脂(Resinoid):用烴類溶劑浸提植物樹脂類或香膏類物質而得到的具有特徵香氣的濃縮萃取物
油樹脂(Oleoresin):用溶劑萃取天然辛香料再蒸除溶劑後得到的具有特徵香氣或香味的濃縮萃取物
Ⅵ 香精是哪些材料做出來
飛秒檢測發現天然香料是一種香料的混合物，代表了該種動植物的香氣，但由於受到品種、產地、生產季節等的影響，天然動植物香料產量比較少。
人工合成的合成香料，品種多，產量大，彌補了天然香料的不足，增大了芳香物質的來源，但合成香料是單體香料，其香氣比較單一。
典型的香精配製過程如下：第一，選取符合目標香型的香料按比例混合製得主香體；第二，加入合適的合香劑，使主香劑香味更加協調突出；第三，加入修飾劑，改變主香劑香味的格調，或幽雅，或清新，是食品香精調配的關鍵步驟；第四，加入定香劑，使香精中各香氣成分成比例揮發，達到特定香型效果，同時使香精留香持久；第五，加入乙醇等溶劑，並經一定時間的圓熟，即製得特定香精基。香精基通過不同的工藝可以再加工成水溶性香精、油溶性香精、乳化香精或粉末香精。
水溶性香精按製法可分為柑橘型香精和酯型水溶性香精(水果香精)。柑橘型香精製備較為復雜，將柑橘類植物精油10～20份和40%～60%乙醇100份放入帶有攪拌裝置的鍋中攪拌2～3 h，然後在60～80℃熱浸，也可常溫冷浸，浸提2～3 d後，分離出乙醇溶液於-5℃冷卻數日，加助濾劑過濾除去低溫下難溶於乙醇的萜類等，經圓熟後製得溶解度良好的去萜柑橘型香精。酯型水溶性香精製備相對簡單，將果香型香精基與乙醇、蒸餾水混溶，冷卻，過濾並著色即可製得。
油溶性香精製備也較為簡單，將香精基10～20份和80～90份植物油、丙二醇溶劑混勻即可製得。乳化香精製備時需分別制備油相和水相，將主香劑、食用油、密度調節劑、抗氧化劑和防腐劑混合制備油相，將蒸餾水、乳化劑、酸味劑、穩定劑、著色劑等混勻製成水相，再將水相和油相經高壓勻質乳化即可製得乳化香精，乳化香精一般用20%的阿拉伯膠溶液做乳化體系。
粉末香精分為吸附型和微膠囊型。將粉末香料和乳糖等吸附型載體混勻，使香料均勻吸附到載體上即可製成吸附型粉末香精。微膠囊香精一般需要先將香料、乳化劑、賦形劑溶於水中形成膠體分散液，然後經噴霧於燥製得，香料一般包埋於微膠囊內，更加穩定
Ⅶ 香精香料的生產過程是什麼樣的
首先香精香料不是一回事，香料是單一的，香精是通過對單體香料人為調配而專成的混合物屬。香料的生產可以用壓榨，浸提，吸附，水蒸氣蒸餾得到，相關工序你可以參考《精細化工工藝》這本書，至於香精的生產過程是商業機密，一般不會透露，最多隻會告訴你成分，比例不會告訴你，這要看調香師的調配，可以說是千變萬化
Ⅷ 提煉香精的工藝誰知道，給發個！
食用香精是可影響食品口感和風味的特殊高倍濃縮添加劑，可彌補因食品經加工製造過程而會損失的風味。
由於香精的使用方法不同，可賦予產品特有的風味，創造新產品。產品實現標准化，可使產品不易被模仿。香精的用量一般很少，但它卻決定著食品的風味，因此，食用香精是食品工業必不可少的食品添加劑。
在食品添加劑中它自成一體，有千餘個品種。食用香精種類可分為：
（1）天然香精。它是通過物理方法，從自然界的動植物（香料）中提取出來的完全天然的物質。通常可獲得天然香味物質的載體有水果、動物器官、葉子、花及種子等。
其提取方法有萃取、蒸餾、精餾、濃縮。用萃取法可得到香草提取物、可可提取物、草莓提取物等，用蒸餾法可得到薄荷油、茴香油、肉桂（桂花）油、桉樹油等，用精餾法可得到橙油、檸檬油、柑橘油等，用濃縮法可得到蘋果汁濃縮物、芒果濃縮物、橙汁濃縮物等。目前全世界有5000多種能提取食用香精的原料，常用的有1500多種。
（2）等同天然香精。該類香精是經由化學方法處理天然原料而獲得的或人工合成的與天然香精物質完全相同的化學物質。
（3）人工合成香精。它是用人工合成等化學方法得到的尚未被證實自然界有此化學分子的物質。若在自然界中發現且證實有與此相同的化學分子，則為等同天然香精。只要香精中有一個原料物質是人工合成的，即為人工合成香精。
（4）微生物方法制備的香精。它是經由微生物發酵或酶促反應獲得的香精。
（5）反應型香精。此類香精是將蛋白質與還原糖加熱發生美拉德反應而得到，常見於肉類、巧克力、咖啡、麥芽香中。
按香精的狀態分類，食用香精包括：液態香精（水溶性、油溶性、乳化性），其中香味物質佔10％-20％，溶劑（水、丙二醇等）佔80％-90％；乳化型香精，其中溶劑、乳化劑、膠、穩定劑、色素、酸和抗氧化劑等共佔80％-90％；粉末香精，其中香味物質佔10％-20％，載體佔80％-90％。
近年來，粉末香精發展較快，在飲料、小食品、焙烤食品等有較廣泛的應用。常用的粉末香精有三種類型：
（1）拌和形式的粉末香精：幾種粉狀香味物質相互混合而得，如五香粉、咖喱粉等；這些香味大多來自天然的植物香料，而在調配肉類的調味品時，除了香料外，還需加入一些粉劑的肉類香精；香草粉、香蘭素等也是拌和形式的粉末香精。
（2）吸附形式的粉末香精：使香精成分吸附於載體外表上，此種香精組成要具備低揮發性；各種肉類香精則多為吸附形式的粉末香精。
（3）包覆形式的微膠囊粉末香精：香精成分藏於載體內部而膠囊化；微膠囊粉末香精則是如今食品工業應用最多的粉末香精。
香精的微膠囊化是對香精進行包裝、隔離、保藏、緩慢釋放和液體固化等作用的一種特殊手段，其主要目的是使香精原有的香味保持較長的時間，同時較好地保存香精，防止因氧化等因素造成的香精變質。這種效果是其他粉末香精和液體香精所沒有的，因此，微膠囊粉末香精在食品工業應用方面有著特殊的意義和廣泛的實用性。
簡述如下：傳統的固體飲料生產多採用噴霧乾燥法、真空乾燥法和沸騰乾燥法等生產而成，生產過程中使用液體香精，需經加熱除去溶劑，產品的風味會受到影響。如今，固體飲料生產多採用乾粉混合法，生產過程中各種粉末配料與微膠囊粉末香精直接混合，無需加熱，產品風味保持不變。
固體飲料使用微膠囊粉末香精加香操作方便，容易混合均勻，不增加加香產品的溫度，產品保持原有的粉末狀態，在白色含糖產品中不會變色。由於香味成分被封裹在膠囊中，因而抑制了揮發損耗，從而延長了保香時間。香味成分與周圍空間隔離，防止因氧化等因素促使香味變壞的可能性，從而大大延長了產品的保質期。
使用液體香精加香操作不方便，不易混合均勻，增加加香產品的含水量，使產品容易形成結塊現象，在白色含糖產品中會逐漸變黃，香精只能加在表面，暴露於空間致使迅速揮發，保持香味的時間短，香精大面積與空氣接觸，易受氧化，促使香味變壞，保質期短。
現在市場上流行的檸檬茶、香橙、菠蘿和荔枝等固體飲料，都是採用微膠囊粉末香精。這些固體飲料品質優、果味香濃、口感順暢，是粉末香精應用的佳作。
薯片、膨化食品等是人們喜愛的休閑食品。其獨特之處在於其鬆脆的質感和豐富的味道。在生產休閑食品時，由不同粉末香精調配成的各式各樣的調味粉末料能賦予休閑食品不同的風味，肉香、辛辣、燒烤、醬香等味道應有盡有。使用粉末調味粉的目的是使產品呈味更直接，減少產品的水分含量，延長產品的保質期。
如今，焙烤食品（如餅干、點心）的發展已多樣化，除甜味和鹹味外，水果味、肉香味的餅乾和一些特殊風味的焙烤食品已屢見不鮮。焙烤食品生產在調制面團和添加味道時使用了粉末香精。微膠囊粉末香精能耐高溫，降低了烘烤時的香氣損失，使焙烤食品的香味更加厚實，表面塗布的香料更加多樣化。
粉末香精在糖果中的應用主要是口香糖的生產。粉末香精與糖粉先充分混合好，然後與膠基一道均勻攪拌，這樣能使香精分散均勻，而且在咀嚼時香氣釋放緩慢，留香持久，延長咀嚼時間。