新鮮驢膠怎麼加工

⑴ 驢膠怎麼做

驢膠怎麼做？下面我們來介紹一下具體的步驟，首先將驢皮進入清水內約內2到3天，17軟化取出颳去黎容驢毛切成小塊，用清水洗干凈，放入沸水中煮大約一刻鍾至皮捲起時取出放入另一個有鍋蓋的鍋中加水至浸沒驢皮煎熬約三天三夜帶葉汁稠厚時取出，加水再煮，如此反復5到6次，直至大部分膠質都，都以溶出為止，將所得的枝葉用銅絲篩濾液中加入少量白礬粉攪拌，攪拌靜置數小時後帶雜質沉澱後收取取上層溶液，加熱濃縮，再交錢兩小時，加入矯臭劑及矯味劑，1000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖15斤，出焦前半小時，加入豆油1000斤驢皮加15斤，以減低膠的粘性，用鏟挑取粘成一團，不再落入鍋中時崎可觸礁，放入稱有鉛皮的木盤中鉛皮上預先塗擦豆油，以免粘連代膠凝固，取出切成小塊兒塊兒長十厘米，寬4到4.5厘米，厚1.5厘米或者0.8厘米，放置網架上晾乾，每隔2到3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7到8天後整齊的排裝入木箱中，密閉悶香，並壓平待外皮回軟，再取出攤干，干後再悶，再晾乾，也可用古風乾燥法乾燥在包裝前用，用濕布擦據外面的膜狀物即可成品

⑵ 自製新鮮驢膠的烹飪做法

將驢皮浸入清水內2天使軟化（如果是濕皮浸幾個小時就可以了）.取出颳去驢毛（可用鹼液先泡一下，比較容易去毛）.切成小塊.用清水洗凈.放入沸水中煮約一刻鍾.至皮捲起（重復煮4-5次，至水近清為止）.取出.放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮（高壓鍋應該比較好，不過我沒試過）.煮個5小時.取出膠汁.加水再煮.如此反復3-4次.直至大部分膠汁都已溶出為止.將所得液汁用100-200目篩過濾.濾液中加入少量白礬粉攪拌.靜置數小時.待雜質沉澱後.收取上層溶液加熱濃縮.在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑(1.000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖30斤).出膠前半小時加入豆油(1000斤驢皮加30斤).以減低膠的粘性.至用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠.放入鋁鍋中就可，鋁鍋上預先塗搽豆油以免粘連.待膠凝固.取出.切成小塊.塊長10厘米.寬4-4.5厘米.厚1.6厘米或0.8厘米.置網架上晾.每隔2-3天翻動一次.以免兩面凹凸不平.7-8天後整齊地排入木箱中.密閉悶箱並壓平.待外皮回軟再取出攤晾.干後再悶.再晾乾(也可用鼓風乾燥法乾燥).注意：其實自己家吃的話你不用晾膠和切膠，濃縮後的膠汁直接就可以食用了，加點核桃等營養品

⑶ 自製驢膠怎麼吃

自製驢膠膏
自製驢膠膏的做法
主料
阿膠(250克)
調料
核桃(一斤)黑芝麻(4兩)枸杞(適量)桂圓(適量)大棗(半斤)
廚具
無
1 東阿阿膠，一盒16塊（4板），拿出一板（4塊），不去掉錫箔的包裝，先用錘子敲成小塊，找一個密封好的盒子，撕開錫箔包裝，把碎的小塊阿膠放入盒子里，250克阿膠，倒入老酒半瓶（470ml一瓶），正好沒過阿膠，放在通風處或者冰箱冷藏里，兩天就ok！
2 由於本人吃棗的皮，腸胃不消化，於是我把棗皮是去掉的，為了方便，買了大棗，可能20個左右就是半斤，先放鍋里蒸，開鍋15分鍾，然後棗皮就比較輕松的去掉了，去掉棗核；去掉核桃的外殼，切成比豆子大一點的塊，盡量別加工成核桃粉，聽說核桃磨成粉會比較油；把黑芝麻去砂子、洗凈、晾乾、炒三分鍾就可以熟；去掉桂圓的外殼和里邊的胡，准備好枸杞，可洗凈晾乾，准備工作就這些吧。
3 開始熬制，用的砂鍋，武火，倒入300毫升礦泉水--10顆或15顆冰糖--放入泡好的阿膠和妙府老酒--攪動--讓阿膠充分的融化在水和老酒中，否則容易粘鍋底哦；攪拌均勻後--把其餘的都放上--放入切好的小塊核桃、大棗、桂圓、枸杞、黑芝麻，再攪拌，開鍋後，改最小火，至少5分鍾攪拌一次。這時候看到棗已經很均勻的化在湯里了，因為棗是甜的，所以放15顆紅糖，甜味就比較合適了。棗的香味包住了阿膠的味道，很香了！熬大約半小時，看比較黏糊了，ok了。
4 這時候，很關鍵的，製作好以後，我才發現的，所以跟mm說說：
開始呀，是倒入干凈的可以密封的盒子，涼透後放入冰箱一天，拿出來後，發現粘在盒子上了，切的時候不好取，其實呀，應當，先把盒子里鋪上保鮮膜，讓保鮮膜高高的高於阿膠的水平面，這樣啊，一提保鮮膜，阿膠就輕易出來了，切成一片一片的，放在密封好的罐子里，因為用的阿膠多，一天最多吃一片，這些大約能切50片左右吧。

⑷ 阿膠是如何採制的呢

阿膠的介紹

阿膠為馬科動物驢的去毛之皮經熬制而成的膠狀物。驢以麥秸、穀草為主食，中國北方均有飼養。驢皮全年均可採收。一般在10月至次年5月為阿膠生產季節。葯用阿膠呈整齊的長方形，長約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚0.7至1.5厘米。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。

阿膠的採制

全年均可加工，將驢皮浸入清水內約2～3天使軟化後，取出颳去驢毛，切成小塊，用清水洗凈，放入沸水中煮約一刻鍾，至皮捲起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反復5～6次，直至大部分膠質都已溶出為止。將所得液汁用細銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，收取上層溶液加熱濃縮。在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑(1,000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖15斤)，出膠前半小時加入豆油(1000斤驢皮加15斤)，以減低膠的粘性。至用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠。放入襯有鉛皮的木盤中，鉛皮上預先塗搽豆油以免粘連，待膠凝固，取出，切成小塊，塊長10厘米，寬4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。置網架上晾，每隔2～3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7～8天後整齊地排入木箱中，密閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾，干後再悶，再晾乾(也可用鼓風乾燥法乾燥)。在包裝前用濕布拭去外面莫狀物，即為成品。

阿膠的功效與作用

1、能夠促進造血功能，促進凝血和降低血管通透性。

2、服用後可增加體內鈣的攝入量，有效地改善因缺鈣導致的骨鈣丟失、鈣鹽外流、骨質疏鬆和骨質增生及各類骨折。

3、阿膠有抗疲勞、耐缺氧、耐寒冷、健腦和延緩衰老?工作用，並有改善男女生育的作用。

阿膠的適用人群

1、適宜營養型貧血的女性、身體虛弱、免疫力低下的人士及產後的婦女。

2、脾胃虛弱，消化不良者慎服。

如何食用阿膠？

1. 阿膠不宜直接入煎，須單獨加水蒸化。新熬制的阿膠不宜食用，以免「上火」。

2. 阿膠滋陰補血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黃炒。

3. 用於虛勞咳血、便血、吐血等多種出血以及失血後的頭暈、乏力，常與黨參、黃芪、當歸、熟地、人參、天冬、五味子、白及等配伍。

4. 治療虛勞肺燥咳嗽、陰血不足的虛熱、心煩。常與石膏、杏仁、人參、麥冬等配伍。

5. 治療肺結核咳血：阿膠研成細末，每次服20-30克，每日2-3次，溫開水送下，或熬成糊狀飲下。均配用常量西葯抗結核葯。

6. 治療胎動不安、滑胎：阿膠12克，雞子2枚，紅糖30克(打荷包蛋服)。

7. 阿膠畏大黃。

阿膠的做法大全

1、阿膠芝麻核桃羹

原料：阿膠250克，芝麻250克，核桃肉150克，桂圓肉50克，適量冰糖。

做法：

1.將阿膠二百五十克烊化，芝麻二百五十克與核桃肉一百五十克共搗細末。

2.加入桂圓肉五十克、適量冰糖，一起隔水蒸二小時即可。每次加熱吃食二匙。

2、蘆筍汁阿膠牛奶

原料：綠蘆筍汁100毫升，阿膠15克，鮮牛奶200毫升。

做法：

1.先將新鮮綠蘆筍適量，削去表皮，用冷開水洗凈，切碎，榨取鮮汁100毫升，備用。

2.將阿膠揀雜，曬干後敲碎，研成細粉，放入沙鍋，加入適量清水，用小火燉煮烊化，兌入煮沸的牛奶，離火，再加入綠蘆筍汁，拌和均勻即成。

3、阿膠杞子粥

原料：枸杞子20克、粳米60克、水500毫升、阿膠20克。

做法：

1.取枸杞子20克、粳米60克加水、500毫升煮粥。

2.待熟後入阿膠20克使其溶化，再煮2～3分鍾。

⑸ 怎麼用驢皮熬阿膠

您好，簡復單的製作工制藝應該是這樣的：驢皮浸入清水內約2～3天使軟化後，取出颳去驢毛，切成小塊，用清水洗凈，放入沸水中煮約一刻鍾，至皮捲起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反復5～6次，直至大部分膠質都已溶出為止。將所得液汁用細銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，收取上層溶液加熱濃縮。在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑(1,000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖15斤)，出膠前半小時加入豆油(1000斤驢皮加15斤)，以減低膠的粘性。至用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠。放入襯有鉛皮的木盤中，鉛皮上預先塗搽豆油以免粘連，待膠凝固，取出，切成小塊，塊長10厘米，寬4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。置網架上晾，每隔2～3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7～8天後整齊地排入木箱中，密閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾，干後再悶，再晾乾(也可用鼓風乾燥法乾燥)。在包裝前用濕布拭去外面莫狀物，即為成品。
但是有的比較好的阿膠，恐怕是自己獨特的秘方的，這個密方誰也不會告訴您的。這就要自己摸索著來。

⑹ 驢膏怎麼加工成食品

做阿膠膏：取材:阿膠、紅棗、枸杞、黑芝麻、花生，放在一起熬到焦灼狀，放涼成膏。補血理氣極佳。

⑺ 怎樣用驢皮熬制阿膠

准備材料：

鮮驢皮：2斤、核桃：250克、冰糖：250克、黑芝麻：250克、黃酒：250毫升、枸杞版：100克、紅權棗：200克。

1、把羊皮清冼干凈，再放到鍋里焯一下水，撈出來切小塊，最後把羊皮浸泡在涼水中

⑻ 阿膠的具體製法，我知道阿膠是用驢皮製的，誰知道具體多少驢皮加多少水，熬多長時間，詳細的過程

阿膠全年均可加工。49道工序，歸納起來為以下三大步驟。
1.原料處理
取新鮮健康驢皮，剔除殘肉，置入清水中浸泡2～3天，每天換水1～2次，使軟化後，取出，颳去驢毛，洗凈雜物，切成10厘米見方的小塊，用清水洗凈，放入沸水中煮約一刻鍾，至皮捲起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮。
2.煎熬濃縮
按1:5的比例加入清水，煎熬三天三夜，隨時添足蒸發掉的水分，每2～3小時攪拌1次。待液汁黏稠、皮塊變軟時，改用文火煨20小時左右，趁熱添加沸水攪拌。
將所得液汁用細銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，收取上層溶液加熱濃縮。
取上清液大火濃縮，濃縮到原量一半左右時，改用文火，並不時鏟動鍋底，以防焦化。
在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑（每1000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖15斤），出膠前半小時加入豆油（每1000斤驢皮加15斤），以減低膠的粘性。攪拌均勻後，停火，出膠。
3.切晾包裝
將濃縮的膠汁注入襯有鉛皮的木盤中，鉛皮上預先塗搽豆油以免粘連，待膠凝固，取出，切成小塊，塊長10厘米，寬4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。
置網架上晾，每隔2～3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，經7～8天，基本晾乾後，整齊地排入木箱中，密閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾，干後再悶，再晾乾（也可用鼓風乾燥法乾燥）。在包裝前，用濕布拭去外面膜狀物，即為成品。
在這些工序中，每一關口都有專門的學問，由專業人員嚴格把關。

⑼ 怎樣自製阿膠自己買驢皮熬！！

用料：復鮮驢皮2斤、制核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黃酒250毫升、枸杞100克、紅棗200克 ，具體步驟如下：

1、新鮮的驢皮熱水小煮一下，煮好的驢皮清理干凈，去掉殘留的肥肉和其它雜質，清理干凈的驢皮切成小塊兒浸泡在涼水中，每天根據水質變化情況換水，皮浸泡5天左右，換水大概10次就不再有異味了。

參考資料：人民網-玫瑰阿膠糕美顏補氣血

⑽ 阿膠是怎樣生產出來有什麼功能

阿膠，又名驢皮膠，含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等17種元素，所含蛋白質水解後能產生多種必需氨基酸。 現代醫葯專家還發現，阿膠善於治療血虛引起的各種病症，並通過補血起到滋潤皮膚的作用，還能調經保胎，增強體質，改善睡眠，健腦益智，延緩衰老，有助於防治包括癌症在內的多種疾病。尤其是東阿阿膠，歷史悠久，質量優良，頗受青睞。阿膠雖好，但如果不能正確使用，將會產生許多副作用。進補阿膠應注意以下幾個方面的問題。 適用人群 華康醫院專家介紹 阿膠尤其適合貧血患者、腫瘤患者及腫瘤放化療者、身體虛弱者、月經不調者、孕婦保胎安胎、久病體虛者、中老年女性、腦力勞動者等服用。很多人認為阿膠具有「有病治病，無病強身」的作用，其實，濫用阿膠也會出現副作用，如引起消化不良、火氣亢盛的症狀。常言道：葯療不如食療。平日多注意攝入富含蛋白質、鐵、鋅和維生素的食物，就能使氣血充足。 禁忌 在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠，待病癒或經停後再繼續服用。另外，按傳統習慣，服用阿膠期間還須忌口，如生冷食物、蘿卜、濃茶等。 防火毒 有些人在服用阿膠之後，會出現火氣亢盛的表現，如鼻腔、口唇等部位出現許多熱瘡，或眼睛干澀、發紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨干痛及大便秘結或大便帶血等症狀。產生上述症狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致。現存製作工藝的局限性，新製成的阿膠總帶有一些火毒，因而進服新鮮阿膠會使人產生火氣亢盛及各種中毒症狀。從中醫理論來看，剛製成的阿膠即新阿膠不宜服用，須將其置於陰干處放置三年以上，直至火毒自行消盡後，方可服用。 防消化不良 阿膠性滋膩，容易引起消化不良的症狀。脾胃為後天之本，如果脾胃功能受阻，再好的葯物人體也無法消受。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調理脾胃的葯，這樣能促進阿膠的消化吸收，效果自然倍增。 少佐補氣葯 祖國醫學認為，血虛的同時常伴有氣虛的癥候，主要表現為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力，容易出汗等。中醫認為，氣和血能相互滋生，即氣能生血，血能養氣，因此，補血的同時補氣，才能事半功倍，可與黃芪、黨參等補氣葯同用。 貯存 阿膠容易受潮，不耐高溫。可將阿膠放入食用包裝袋內，扎緊口，然後再放入冰箱內保存。但一經從冰箱中取出，就要立即製作。家庭熬制好的阿膠膏滋葯也需密封貯藏在冰箱里。