怎麼將整雞加工成雞排

『壹』 雞排是怎麼製作的

炸雞排
材料
雞胸，胡蘿卜，洋蔥，醬油，胡椒粉，澱粉，炸雞粉或麵包屑，鹽

做法
1.將雞胸洗凈，從中間片成兩片，用刀背錘松，大約一分鍾左右的時間。

2.洋蔥切絲，胡蘿卜切片，倒入醬油，胡椒粉與雞胸一起抓均，放進冰箱腌十二小時，時間長一點更好；啰嗦一句，最好用密封性比較好的盒子，或者用保鮮膜多裹上幾層，不然的話，那個洋蔥味。。。我就不說了哈。

3.准備濃一點的水澱粉一碗，麵包屑或炸雞粉。

4.先將雞排在水澱粉上浸一下，然後均勻裹上炸雞粉。

5.用炸的口感比較好，可是我小氣，改用煎了，省油嘛，兩面煎熟就可以了。因為之前已經片成兩片，厚度減半，兩面呈金黃色就可以了，不放心的話用筷子試一下，要是能很輕松地插透就是熟了。

6.蘸上你喜歡的佐料，或者啥都不蘸就很好吃了。
香雞排麻辣鍋導致脫發

你相信常吃香雞排和麻辣鍋容易掉頭發嗎？逛街時常常嘴饞，或者因為趕時間而喜歡吃雞排，聞到雞排香味就忍不住掏腰包買一份來吃；而寒流的來臨吹得人冷颼颼，再加上現代人飲食口味重，因此麻辣火鍋於雨後春筍般地成立，愈來愈多人愛上吃麻辣鍋，偶爾吃這些是不打緊，但常常吃的人最好有個心理准備，吃多了很容易掉頭發喔！吃多了這些刺激性強的食物，再加上過於油膩對於頭發的生長會產生不良的影響，甚至會直接造成落發。
許多人因為工作和生活壓力大，又喜歡通宵達旦地熬夜，而偏重口味的飲食就使得維生素的攝取量減少了很多。雖說頭發會新陳代謝，每天梳頭時掉一點是正常的，但是當你的生活與飲食習慣過於偏差時，會因攝取過量的油脂性食物，使得皮脂腺分泌過於旺盛而阻塞，此時頭發不掉也難啰！除此之外，吃太辣的東西會造成發質干，而煙酒過多則會讓流經頭皮微血管的血液循環不良。要是你嫌頭發太多、發質太好，那就盡量放縱自己吧，只是過沒多久，你可能會悔不當初喔！

『貳』 一隻整雞如何把它做成雞扒

一隻整雞可做雞排的部分有：
A. 雞胸肉：去皮後，從雞胸肉側面沿著骨頭橫剖到底，但不要回切斷，成一大答片。
B. 雞大腿肉：去皮後，從雞大腿中間沿著骨頭橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
C. 雞小腿肉：用刀把雞小腿肉拍拍扁
D. 雞翅肉：把雞翅切分成翅尖，翅中，翅根
其餘部分你就用作別的菜。

黑胡椒雞排
材料
雞排半斤，炸油適量，面煳：2杯，低筋麵粉1杯，鹽1茶匙，味好美黑胡椒粉2大匙，水1又1/2杯，胡椒鹽適量，A.蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.洋蔥粉1茶匙，香芹粉1茶匙，胡荽粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，鹽1茶匙，小蘇打1/4茶匙，米酒2大匙
做法
1.將蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。
2.將作法1打好的汁用濾網將渣渣濾掉。加入所有腌料B，拌勻後成腌汁。
3.將雞排放入腌汁，蓋好後放入冰箱冷藏，腌約2小時。
4.將面煳材料混合拌勻成面煳。
5.熱一鍋油至160℃，將作法3的雞排沾裹作法4的面煳，再放入油鍋，以中火炸約3分鍾至表面金黃起鍋瀝油，最後撒上胡椒鹽即可食用。

『叄』 自己製作雞排怎麼做

其實這一道菜做起來非常的簡單，雞胸肉也很好購買。

准備好兩塊雞胸肉，一個玉米，一個雞蛋，一塊菠蘿肉，幾個彩椒，還有麵包糠，玉米澱粉，料酒，黑胡椒和馬蘇拉里芝士以及鹽。

第一步：首先將雞胸肉清洗一下，一般肉比較厚，所以我們橫刀切成兩半。然後用錘肉的錘子在上面敲打，將肉錘松。如果沒有的話，就用刀背代替。

第二步：然後放在一個碗中，向裡面加入黑胡椒，鹽以及料酒。抓揉均勻之後腌制至少兩個小時。然後我們再在雞胸肉上面裹上一層玉米澱粉。

在碗中打一個雞蛋，然後將它打散，夾起一塊雞胸肉在上面裹上蛋液，接著再裹上一層細細的麵包糠。

第三步：在鍋中加入稍微多一點的油，等油熱之後就將雞胸肉放入裡面炸熟，炸至金黃酥脆之後就撈出來，稍微吸一下油。

然後在烤盤上面鋪上一層錫箔紙，將雞排放在上面，接下來我們就要開始鋪上面的食材。

第四步：先在雞排上面撒一層芝士。然後將菠蘿和彩椒都切成粒，鋪在雞排上。然後將玉米粒掰下來，用水稍微煮一小會兒，熟了之後再鋪上去。

然後我們再撒一層芝士，可以多撒一點，這樣烤出來，才會有拉絲的感覺。

第五步：擺好之後就放入烤箱烤，烤大約20分鍾左右，外面就已經可以聞到濃濃的芝士的香味，我們就可以將雞排端出來了。

『肆』 做雞排怎麼腌制方法