銀杏怎麼加工好吃

A. 白果怎麼做才好吃

白果腐竹的做法（白果燒腐竹、紅燒白果腐竹）原配料：白果18顆，干腐竹80克，蔥10克，姜5克，高湯適量
調味料：干紅辣椒，八角，老抽，生抽，鹽均適做法：
1，白果敲去硬殼，用開水燙去薄皮，剝出白果仁備用； 2，腐竹掰斷，用冷水浸泡1-2小時至軟；
3，油鍋內加油熱至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入鹽，八角，薑片，干紅辣椒，倒入高湯，老抽，和適量水，蓋鍋蓋，中火悶煮；
4，待汁水收干，加入蔥段，即可出鍋。 白果雞丁的做法原料：雞胸一塊，黃瓜一根，白果少許，枸杞子少許

調料：鹽，糖，料酒

做法：
雞胸切丁用鹽，料酒腌入味，黃瓜切丁用鹽腌去水分

油鍋燒熱放入雞丁炒變色後加入白果，黃瓜，枸杞子，鹽，糖炒熟即可。 紅棗白果粥的做法做法很簡單：紅棗６－８顆，白果６－８顆，大米適量，以上均洗凈備用；先在砂鍋中放入米、白果和水，煲１－１個半鍾，再加入紅棗煲半個鍾即可，味道非常清新，白果微苦、回甘，紅棗軟糯、清甜，很好喝。
再說養生：書中記載紅棗１０粒、白果１０粒，加水煮１５－２０分鍾，每晚臨睡前吃，可達補血固腎、止咳喘、治尿頻等功效，白果秋天上市，可以一直吃到第二年春天，特別對於老人孩子，是補腎和止咳喘的特效方。 白果豬心湯的做法材料：豬心、白果、紅棗、枸杞
調味料：蔥姜、鹽、料酒、白鬍椒粉、雞精做法：
1。將豬心切厚塊或片，焯水
2.白果去殼去皮，紅棗清洗干凈
3.將豬心放入湯煲，加足量的清水，燒開
4.放入蔥姜、料酒、白果和紅棗
5.文火燜制1個半小時左右，有時間的話，時間燜長些更好
6.出鍋前撒些泡過的枸杞，撒些鹽、白鬍椒粉和雞精調味即可
多說兩句：
紅棗無需太多，幾顆就行，不放也可以，隨自己
白果去殼，用刀面輕拍即可，力量完全沒有拍蒜頭的勁大，千萬別使吃奶的力氣哈，那樣的話，你就會知道什麼叫腦漿四溢，哈哈
白果去殼後，焯一次水，那樣皮就很容易去除了，還除了異味 白果山葯老鴨煲的做法主料：老鴨一隻約1300克，白果25粒，山葯200克、枸杞20克。
調料：姜塊、蔥段、鹽。
做法：
1.老鴨宰殺治凈，剁成小塊；白果剝去外殼，用開水燙一下，輕松去除外面的膜，洗凈；山葯去皮切成厚片，泡在清水中防氧化；枸杞用涼水泡發好備用。姜塊用刀背拍松。
2.取瓷煲一隻，放入老鴨塊，加清水沒過鴨塊，大火燒開後撇去浮沫，下入姜塊、蔥段、山葯片，再次燒開後改小火煲1.5至2個小時。
3.開鍋，加適量鹽，放入白果，繼續燒5分鍾，再放入枸杞，1分鍾後關火出鍋即可。
呵呵，大冷的天兒，還是來一碗湯比較實在啊。 白果腐皮薏米塘水1.所有材料洗凈後,先將腐皮泡水,然後在湯鍋內加水,煮開後,放入泡軟的腐皮和白果,再次煮開後,用小火燜煮半小時,加入薏米,再燜煮半小時左右,用冰糖調味,再燜煮片刻即可.
拔絲白果的做法原料：凈白果仁250克，白糖50克，油適量。

製法：1．炒鍋注油燒至六成熱，放入白果炸至淡黃色，撈出瀝油。

2．鍋內留少許油，加白糖炒至變黃起泡時，倒入白果，快速炒勻出鍋，裝盤即可。 白果冬瓜墨魚湯的做法挺清淡，而且口感很清潤，個人瞞喜歡的！！^_^
材料：
白果10個，冬瓜750克、墨魚干100克、瑤柱30克、姜一塊、排骨150克
做法：
1、白果去殼去皮去心浸泡、墨魚干浸泡去黑膜、瑤柱浸泡軟、姜去皮拍扁、排骨飛水
2、以上材料以及清水一起下煲煲1個半小時到2個小時調入一丁點鹽即可（本身墨魚有味）

B. 新鮮的白果怎樣加工食用沒有苦味

1、白果去殼，用滾水浸去薄膜，去心，再用水洗凈。
2、白果入油版鍋炸去表面權果皮，果肉洗凈。
3、白果外面有一層皮，這層皮是不能吃了。去掉皮就可以發現裡面白白嫩嫩的仁了。這里提供一種很好的去皮方法，將所有白果放在鍋里加熱。等水開了之後不斷的用筷子攪。這樣外面的皮就會全部自動脫落，這時的白果晶瑩碧透，十分養眼。 找一個大點的塑料罐，把去皮的白果全部放到罐子裡面，加上自來水。然後放置在陰涼通風處每隔一兩天換一次水，這樣一個星期之後，白果的前期准備過程就到此結束，接下去如何炒菜那就看手藝了。
注意事項：白果有小毒，成人一次最多吃七顆，兒童應低於五顆。
白果（鮮）適合人群：一般人均可食用
1、特別適宜尿頻者、體虛白帶的女性；
2、 有實邪者不可服用。
白果（鮮）食療作用：銀杏果性平、味甘、苦、澀、有小毒。可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜。治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

C. 白果(銀杏)怎麼做好吃

銀杏仁為中國著名乾果之一，常用於宴席或家庭接待賓客，如泰興的"椒鹽白果"（用微波爐帶殼烤炸尤佳）、"糖臘白果"，味道十分鮮美，柔韌滑膩、清香可口、別具風味；如魯菜中的"詩禮銀杏"，四川青城山道家的"白果燉雞"、"蜜制白果"等等。

銀杏的烹調方法主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10餘種，與副食品、干貨、主食相配，製成十三類400餘道菜，無不體現銀杏獨特的風味和特有的魅力。

銀杏食用時，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨；生食6-10粒為宜。

現介紹幾種常用食譜：

一、帶殼炒炸類：

椒鹽銀杏：
做法：
取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。

微波爐炸銀杏
爐炸銀杏：
做法：
取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數分鍾炸熟，即可趁
熱去殼食用。
二、去殼甜食類：多用於招待客人，家庭食用。

銀杏粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：
銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
銀杏湯圓：
做法：
將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，麵粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒麵，揉成餡兒。
將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。
待鍋內水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鍾即成。
特點：
餡內加入銀杏，有祝福"千秋長存"之意。

糖臘銀杏：
配料：
銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕澱粉、小磨麻油、味精適量。
做法：
銀杏用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開後，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用濕澱粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點：
銀杏金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營養和食療價值與其他菜餚相比，有過之而無不及。
糖絲銀杏：
配料：銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
製法：取銀杏去殼和紅衣，洗凈後用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入銀杏繼續煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，銀杏呈金

黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
特點：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
拔絲銀杏：
做法:
將銀杏仁0.5斤煮熟，去內種皮，稍粘一層麵粉，蛋清1個加澱粉調成糊放入銀杏仁抓勻。
鍋內放豬油2斤，燒至五六成熟，將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內，炸成淺黃色連油倒去。
鍋內放少許油和水，加糖炒成淺黃色，冒泡，倒入炸好的銀杏， 離開火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時出鍋。
注意：需趁熱食用。
桂花果：
做法:
將銀杏肉（去膜、去心）放入清水鍋中，置中火上燒煮約10分鍾，撈出洗凈。
將鍋置旺火上，舀入清水750克，燒沸後放入銀杏再燒煮至熟，然後，加入白糖200克，用水澱粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗 中即成。
注意:
銀杏去殼的方法，用干凈鍋爆炒，然後加清水，煮約5分鍾，趁熱去殼。
去心時，不要使果粒破損；也可不去心，食用時去除。既使不去心食用，僅有微毒，不會傷害身體。

，白果大致有這么幾種吃法：

1，白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時候，不要加N多醬油，白果的清香就吃不到了。
2，甜品：冰糖白果之類的。
3，直接沖牛奶或豆漿：把白果剝開，放到牛奶或豆漿里(冷熱均可)。

但是，我朋友說：「最好吃的吃法，就是拿個牛皮紙信封，抓一把白果放裡面，封上口，放微波爐里轉，聽見『噼哩叭啦』響了，拿出來，撒上點兒椒鹽，那個香啊~~~~~~~~~~~~~」他一邊說，旁邊還有倆泰興人，頻頻點頭。

還有，白果不可以吃多了，生吃每天3-5粒，熟吃每天不超過10粒，常吃對身體很有好處。這也是我的朋友告訴我

D. 銀杏果怎麼做好吃

一、帶殼炒炸類：

椒鹽銀杏：

做法：

用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，取帶殼銀杏一碟。即可去殼食用。

冷食食之干苦無味。招待客人時，要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香。每桌一碟， 150-200 克為宜。

微波爐炸銀杏

爐炸銀杏：

做法：

外用薄食用塑料袋裹裝，取帶殼銀杏一碟。置微波爐數分鍾炸熟，即可趁

熱去殼食用。

家庭食用。 二、去殼甜食類：多用於招待客人。

老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。 銀杏粥：益元氣、補五臟、抗衰老。

做法：

冰糖少量，銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮） 6-10 粒。粳米 2 兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配。糖以冰糖、白糖為宜。

銀杏湯圓：

做法：

研粉，將銀杏仁 25 克烘脆。雞油熬熟，麵粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。

加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，將蜂蜜壓成泥狀。和上雞油加炒麵，揉成餡兒。

分成小團，將糯米粉合勻。包上餡兒，作成湯圓。

將湯圓下鍋，待鍋內水開至沸。文火煮至湯圓浮在水面上 3-5 分鍾即成。

特點：

有祝福 " 千秋長存 " 之意。 餡內加入銀杏。

糖臘銀杏：

配料：

荸薺 200 克，銀杏 400 克。豬油 100 克，白糖 100 克，食鹽、香醋、濕澱粉、小磨麻油、味精適量。

做法：

瀝凈水份，銀杏用開水氽去澀水。刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成 1.2 厘米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開後，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用濕澱粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。

特點：

荸薺丁潔白如玉，銀杏金黃晶瑩。果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營養和食療價值與其他菜餚相比，有過之而無不及。

糖絲銀杏：

冰糖 100 克，配料：銀杏 500 克。白糖 100 克，糖桂花 10 克。

洗凈後用開水氽一遍，製法：取銀杏去殼和紅衣。瀝凈水分，冰糖研成末。加入銀杏繼續煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，銀杏呈金

放入糖桂花推勻，黃色時。即可起鍋入盤。

色如琥珀，特點：香味清雅。甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。

拔絲銀杏：

做法 :

去內種皮，將銀杏仁 0.5 斤煮熟。稍粘一層麵粉，蛋清 1 個加澱粉調成糊放入銀杏仁抓勻。

燒至五六成熟，鍋內放豬油 2 斤。將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內，炸成淺黃色連油倒去。

加糖炒成淺黃色，鍋內放少許油和水。冒泡，倒入炸好的銀杏，離開火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，掛勻糖漿時出鍋。

注意：需趁熱食用。

桂花果：

做法 :

置中火上燒煮約 10 分鍾，將銀杏肉（去膜、去心）放入清水鍋中。撈出洗凈。

舀入清水 750 克，將鍋置旺火上。燒沸後放入銀杏再燒煮至熟，然後，加入白糖 200 克，用水澱粉 40 克勾芡，去浮沫，放入糖桂花 5 克，盛入碗中即成。

注意 :

用干凈鍋爆炒，銀杏去殼的方法。然後加清水，煮約 5 分鍾，趁熱去殼。

不要使果粒破損；也可不去心，去心時。食用時去除。既使不去心食用，僅有微毒，不會傷害身體。

詩禮銀杏：

做法 :

用鹼水泡一下去皮，將銀杏 750 克去殼。再入鍋中用沸水燙少許時間，以去苦味，再入鍋煮熟取出。

加入白糖 , 炒鍋燒熱下豬油 35 克 . 炒製成銀紅色時 , 加清水 100 克、白糖 250

倒入銀杏，克、蜂蜜 50 克、桂花醬 2.5 克。至汁濃，淋上豬油 15 克，盛淺湯盤中即可。

孔府詩禮堂是孔子教他兒子孔鯉學詩學禮的地方。宋代，" 詩禮銀杏 " 山東孔府最早上等名菜之一。相傳。此處長出了兩棵銀杏，孔府廚師採用這里產的銀杏去殼做成菜餚，供學者食用，倍增興味，故取名 " 詩禮銀杏 "

羔燒銀杏：

做法：

下鍋用滾水煮約 20 分鍾，將去殼、去膜、去心的銀杏仁。去其澀汁，撈起，用清水沖漂，再下滾水鍋泡過，撈起，用冷清水浸後待用。

用刀切成粒，將膘肉下鍋泡熟後取起。腌上砂糖 100 克，再用桔餅一塊切粒，待用。

墊下竹篾篦，用砂鍋一隻。放入銀杏、砂糖 300 克、清水 150 克，用小火熬約 30 分鍾，加入膘肉粒、桔餅粒、豬油 25 克、砂糖 200 克，再熬 10 分鍾即成。

特點：軟潤甘香、清甜。

八寶飯：

做法：

按需要准備好去殼去膜的銀杏仁若干。

1 斤米用 4 兩白糖拌勻，把糯米煮至米心變軟時撈出。用大碗，內抹豬

各種佐料（包括銀杏仁）按需要擺在碗內，油。上面放拌了糖的糯米，

用蒸籠蒸熟。

用鋁鍋或砂鍋把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手時待用。

澆上糖汁即成。 把蒸好的糯米扣在盤內。

為嫁取喜事的筵席常用。此飯加入大棗，特點：芳馥可口。則健脾益氣、強筋養胃。

或家庭食用。 三、去殼鹹食類：多用於招待客人。

銀杏鴨煲：

將適量脫皮銀杏仁整粒放入煲內煮熟即可。銀杏亦可與其他煲類相配，做法：製作鴨煲時。如雞煲、蛇肉煲、甲魚煲等。

鴨煲的製作方法：

加調料腌 3 小時，鴨洗凈切塊。用油炸至微黃色。

用油鹽炒熟。 菠菜洗凈。

爆香蔥頭，燒熱一湯匙油。下豆豉醬、鴨、銀杏、薑片、陳皮、冰糖和兩杯開水，大火煮 20 分鍾，熄火 5 分鍾，菠菜墊底，勾芡，煮開後撒上蔥粒及胡蘿卜片即成。

冬瓜銀杏盅：

清湯 500 克，備料：小冬瓜 1000 克。冬菇 100 克，味精 1 克，冬筍 100 克，精鹽 15 克，山葯 100 克，熟豆油 25 克，銀杏仁 100 克，香菜段 10 克，蓮子 100 克。

做法 :

颳去外層薄皮。將冬瓜上端切下 1/3 留做蓋用 , 小冬瓜洗凈後。然後挖去瓜籽和瓜瓤，放入開水鍋中燙至六成熟，再放入涼水中侵泡冷透。

銀杏、蓮子用大火燒開，取冬菇、冬筍、山葯洗凈切成 1 厘米見方的小丁。

然後倒入冬瓜盅內。另加入清湯、味精、精鹽 15 克和 再小火煨約 5 分鍾。

蓋上蓋，少許熟豆油。上屜蒸 15 分鍾，取出放在大碗里，撒上香菜即可。

特點 :

為夏令應時佳餚，口感各異、滋味鮮美。解膩解酒最佳

E. 白果怎麼做好吃

方法一、將白果連皮煮熟後，加以翻炒，不用放油。這個味道還是不錯的回。
方法二、將白答果去皮後放入開水煮至七八成熟，然後加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個人口味決定。然後是熱著吃還是冰冷了吃就由你決定了。味道非常甜美，對身體也很有好處，好吃！
試著做做吧！
當然還有很多種，你可以在網上查找一下，
除了殼都可以吃的！
白果的吃法|白果的食用方法
白果燒雞
配
料:
新嫩母雞
1隻（重約1250克），白果（銀杏）250克，紹酒30克，薑片15克，鹽10克
特
色：
「白果燒雞」是成都青城山地區的傳統名菜。青城山風景優美，以幽靜著稱。這里飲食美味與眾不同，並有「四絕」之稱，即一絕「洞天貢茶」，茶質優良，汁色清澈，茶香味醇；二絕「白果燒雞」湯汁濃白，雞肉異常鮮美；三絕「青城泡菜」，脆嫩清鮮，深有回味；四絕「洞天乳酒」，酒味濃而不烈，甜而不膩。

F. 銀杏果怎麼加工食用

具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：雞脯肉 1塊、熟銀杏果 適量、胡蘿卜 1小段、內豌豆 適量、生薑容 1小塊、大蒜頭 2瓣、大蔥 適量、洋蔥 適量、鹽 1小勺、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、生粉 適量、椒鹽 少量、山茶油 適量。

1、雞脯肉洗凈，放入鹽、料酒、生薑、大蔥、生粉腌制1小時左右。

G. 鮮銀杏怎麼做才好吃

如果有殼的話，先把殼敲出裂紋，主要是放在微波爐里轉的時候不會爆炸，30″高功率，一次吃五六個沒有問題，吃多了，會產生毒素的。當然要吐了殼一個一個地吃。。。。 沒有殼的話直接微波爐30″即可。。。就是有點苦。。。。 以下為一些白果的烹飪方法： 白果雞丁 白果，又稱銀杏，是一種高級天然滋補品和治疾的良葯，與雞肉作膳，能補氣養血，平喘止咳。此菜香糯鮮美。原料：雞脯肉250g，白果仁100g，雞蛋清1個，精鹽3g，干澱粉5g，料酒5g，味精1g，麻油5g，蔥段10g，雞清湯75，色拉油750g ( 耗75g) , ，濕澱粉10g。烹制方法：1.將雞脯肉切成1cm.見方的丁， 置碗內加精鹽、料酒、味 精、雞蛋清和干澱粉抓勻上漿。 2."將白果仁倒入四成熱的油鍋內，焐至熟時，撈出晾涼，剝去薄衣待用。 3.鍋洗凈置旺火上，倒入色拉油燒至四成熱時，放入雞丁，熘至斷生發白時，倒入漏勺濾油。原鍋留油適量，投入蔥段，煸出香味時，去蔥段，隨即加入雞清湯、料酒、精鹽及味精，倒入雞丁和白果仁翻炒數下，再以濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，出鍋以碟盛之。 白果魚丁 白果，營養豐富，富含蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質等成分。此菜系將魚肉切成丁，輔以白果仁合烹而成。成菜後，白果翠綠香糯；魚丁潔白鮮嫩，別有風味。若以名瓷盛菜，更是美食美器。 原料：生凈魚肉250g，白果仁75g，雞蛋清1個，精鹽2g，干澱粉5g，料酒5g，味精1g，麻油5g，蔥段10g，雞清湯25g，色拉油750g( 約耗65g) 。烹制方法：1.將魚肉切成1cm. 見方的丁，置碗內加精鹽、料酒、味精、雞蛋清和干澱粉拌勻上漿待用。 2.將白果仁倒入四成熱的油鍋內，焐至熟時，撈出瀝油，晾涼後剝去外衣待用。 3.鍋洗凈置中火上，舀入色拉油燒至四成熱時，放入上漿的魚丁劃散至斷生發白時，倒入漏勺濾油。原鍋留油適量，投入蔥段，煸出香味時，去蔥段，隨即加入雞清湯、料酒及味精，倒入魚丁與白果仁抄數下，淋上麻油，出鍋以碟盛之。 銀杏白玉 此菜系用銀杏（白果） 與河蝦仁合烹而成。成菜後，銀杏翠綠香糯，蝦仁潔白 細嫩。倘以名瓷盛裝，更是美食美器。原料：新鮮河蝦仁300g，白果仁100g，精鹽4g，雞蛋清1 個，干澱粉5g，濕澱粉5g，料酒5g，味精1g，麻油5g，蔥薑汁5g，雞清湯100g，色拉油750g( 耗75g) 。烹制方法：1.將蝦仁漂凈，用潔凈的毛巾吸干水分，置碗內加精鹽、料酒、蔥薑汁、味精和雞蛋清拌至有黏性，再放入干澱粉拌勻上漿。 2.將白果仁倒入四成熱的油鍋內，焐至熟時，撈出瀝油，晾涼後剝去外衣待用。 3.鍋洗凈置中火上，舀入色拉油燒至四成熱時，倒入上漿的蝦仁劃散至斷生發白時，倒入銀杏，使之受熱，漏勺撈出濾油。 4.原鍋內加入雞清湯、蔥薑汁、料酒、精鹽及味精，調好咸鮮味，下入濕澱粉勾薄芡，然後倒入銀杏仁、蝦仁顛翻均勻，淋上麻油，出鍋裝碟即成。 白果裡脊 此菜系有「綠寶石」之稱的銀杏，與豬身上最嫩的裡脊肉合烹而成。成菜後，白果碧綠，入口香糯；裡脊鮮嫩，風味別致。 原料：白果仁100g，豬裡脊肉250g，色拉油750g(耗75g)，精鹽2g，味精2g， 料酒5g， 麻油10g， 雞蛋清1個，干澱粉5g，濕澱粉10g，醬油20g，白糖10g，香醋2g，蔥段10g。烹制方法：1.將裡脊批成大片，用刀交叉排斬幾刀，切成1.5cm 見方的 塊，置盆內，加精鹽、料酒、味精拌勻，磕入雞蛋清，加入干澱粉拌勻上漿待用。 2.將白果仁倒入四成熱的油鍋內，焐至熟時，撈出瀝油，晾涼後剝去外衣待用。 3.取小碗一隻，放入料酒、醬油、白糖、香醋、味精、濕澱粉和適量水調成芡汁。 4.鍋洗凈置中火上，舀入色拉油燒至五成熱時，放入上漿的裡脊肉劃散至斷生發白時，倒入漏勺濾油。原鍋留油適量， 投入蔥段，煸出香味時，去蔥段，放入裡脊肉和白果仁，隨即倒入調好的芡汁，澆上10g色拉油，迅速顛翻均勻，待包上芡汁後，淋麻油，出鍋裝碟即成。
求採納

H. 銀杏菜怎麼做如何做好吃

主料

豬肉餡

500克

銀杏菜

1000克

胡蘿卜

150克

餃子皮

300g

輔料

花生油

適量

鹽

適量

醬油

適量

步驟

1.銀杏菜下鍋過專水

2.過好水的屬菜，脫水備用

3.之後剁好，備用

4.先將豬肉餡放入醬油、鹽、花生油和水單獨攪拌好

5.然後加入胡蘿卜末再攪拌

6.最後加入銀杏菜攪拌好

7.餃子皮是自己擀的

8.包好的餃子

9.水開煮餃子，開鍋餃子底向上就好了

小貼士

與常見蔬菜相比，野菜中必需微量元素鐵、銅、鋅、錳的含量是普通蔬菜的3倍以上。食用野菜具有補充必需微量元素的營養價值。

I. 如何加工生的新鮮白果,怎樣加工才好吃

先連殼在鍋里煮，煮開口之後就撥了，然後再溫油鍋里去皮，就不會有苦味了。可以燒雞，也可以燒素的。

J. 銀杏怎麼做菜

百合紅棗銀杏牛肉羹的做法詳細介紹
菜系及功效：氣血雙補食譜 美容菜譜 月經不調食譜
口味：原本味 工藝：煮
百合紅棗銀杏牛肉羹的製作材料：
主料：百合(干)40克,棗（鮮）50克,蓮子40克,白果（干）40克,牛裡脊肉240克
調料：姜8克,鹽2克
教您百合紅棗銀杏牛肉羹怎麼做，如何做百合紅棗銀杏牛肉羹才好吃
1. 將牛肉洗凈，切薄片。
2. 銀杏去殼，用開水浸去薄膜，洗凈。蓮子泡好去心。
3. 將百合、紅棗和生薑洗凈，紅棗去核。
4. 將百合、紅棗、生薑、蓮子、銀杏、牛肉片放入沙鍋中，加水適量，急火燒開，改用中火煲至百合，牛肉熟透，放入精鹽調味即可。
小帖士-健康提示：
此菜具有駐顏護膚，生肌防皺，補血益氣，調經止帶的作用。

芡實銀杏小肚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：脾調養食譜 腎調養食譜 利尿食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
芡實銀杏小肚湯的製作材料：
主料：芡實米120克,豬脬550克
輔料：陳皮5克,白果（干）40克
調料：鹽5克
教您芡實銀杏小肚湯怎麼做，如何做芡實銀杏小肚湯才好吃
1. 豬小肚(即豬膀胱)翻轉用食鹽搓擦，用清水洗凈，去異味。
2. 白果去殼，浸去外層薄膜，用水洗凈。
3. 芡實，陳皮用水浸透，洗凈。
4. 將全部材料放入煲滾的水中。
5. 需要用中火煲3小時。
6. 以細鹽調味，即可飲用。
小帖士-健康提示：
1. 芡實健脾止瀉，固腎澀精。白果祛疾定喘，收斂除濕。豬小肚有強健脾腎，使小便正常的作用。陳皮能行氣健脾，燥濕化痰。
2. 用以上材料煲成的湯水具有健脾補腎，收斂止瀉的食療功效，健康人飲用，也可以補味道美，健康人士常飲，能防止腎臟疼痛。
百合川貝銀杏羹的做法詳細介紹
菜系及功效：葯膳偏方 哮喘食譜 咳喘食譜 補虛養身食譜
口味：原本味 工藝：煮
百合川貝銀杏羹的製作材料：
主料：白果（干）10克,牛肉(肥瘦)300克
輔料：百合(干)50克,川貝母10克
調料：姜5克,鹽2克,雞精2克,白鬍椒1克
教您百合川貝銀杏羹怎麼做，如何做百合川貝銀杏羹才好吃
1.將牛肉在開水裡焯去血水，切成片；把銀杏去掉外殼，姜切成片備用。
2.將川貝、百合、銀杏一起放入盛有開水的鍋里，用中火煮15分鍾左右。
3.把牛肉片和薑片一起放入鍋中，用大火煮5分鍾左右，加入鹽，雞精，白鬍椒粉即可。
小帖士-健康提示：
對呼吸系統疾病有輔助治療作用的葯膳 宣肺理肺，止咳定喘。 這道葯膳不適易的人群: 食積， 痰特別粘稠。

小帖士-食物相剋：
白果（干）：白果忌與鰻魚同食。

川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。
白果燒雞
配 料: 新嫩母雞 1隻（重約1250克），白果（銀杏）250克，紹酒30克，薑片15克，鹽10克
特 色： 「白果燒雞」是成都青城山地區的傳統名菜。青城山風景優美，以幽靜著稱。這里飲食美味與眾不同，並有「四絕」之稱，即一絕「洞天貢茶」，茶質優良，汁色清澈，茶香味醇；二絕「白果燒雞」湯汁濃白，雞肉異常鮮美；三絕「青城泡菜」，脆嫩清鮮，深有回味；四絕「洞天乳酒」，酒味濃而不烈，甜而不膩。

相傳 「白果燒雞」為青城山天師洞的道士創制。據說，在二三百年以前，青城山一位年高的道長久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵銀杏樹已有500多年的歷史，所結白果大而結實。天師洞的一位道士曾多次取用該樹所結的白果，同嫩母雞燒湯，文火燉濃後，給道長食甩，使道長病情好轉，不久便恢復了健康，精神煥發。從此，「白果燒雞」便聞名蓉城和整個四川地區，成為一款特色名菜

·操 作: 1、將雞宰殺，去毛、去內臟，清水洗凈。用刀沿雞背脊處剖開（腹部不要剖開），隨冷水入鍋燒至將沸時取出，用清水洗凈，去除血粕待用。

2、將白果殼敲開，連殼入開水鍋略焯取出，剝去殼洗凈。

3、將整隻嫩母雞入鍋，加水（以淹沒雞為度），放薑片、紹酒，加蓋炯燒30分鍾左右，至雞半熟、湯汁趨濃後，再倒入大沙鍋內，放入白果、鹽，加蓋用文火燒15分鍾左右，至雞肉酥爛、湯濃出鍋，倒入一隻大的圓湯盤內，雞肚朝上、背脊朝下，白果圍在四周即成。

特點 : 色澤淡黃，湯汁濃白，雞肉鮮嫩，白果微甜，軟熟適口。

關鍵 : 必須取用肥壯的嫩母雞，去除污血洗凈。烹制時，先用旺火將雞燒酥、湯燒濃，再入沙鍋以文火燉

白果芋泥
配 料: 〖主料〗：荔甫芋凈肉半斤，白果三兩，糖半杯，豬油四湯匙，糖三湯匙
〖輔料〗：水1/3杯，糖二湯匙，粟粉一湯匙
操 作: (1) 荔甫芋洗凈，切片蒸熟，約蒸四十分鍾，趁熱搓成茸。

(2) 白果去殼，放落滾水中煮十五分鍾，取起去衣去心，洗凈滴干水，放落滾油中炸片刻撈起，加糖三湯匙撈勻（最好腌過夜）。

(3) 下豬油一湯匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水約3/4杯時，把白果及煮白果的水分別盛起。

(4) 下豬油三湯匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然後加入煮白果餘下之水炒勻鏟起。

(5) 芋茸冷後，如覺不幼滑，可以放入磨碎機內磨至幼滑，盛深碟內，加入白果。食時蒸熱，煮滾獻淋在芋茸、白果上。要與不要獻汁隨意。

白果鴨煲
配 料: 光鴨一隻，白果四兩，黃芽白八兩，芫荽兩棵，胡蘿卜，蘑菇，蚝油，糖，雞粉、生粉，酒，鹽，老柚，果皮各適量。

操 作: 1.白果去殼放滾水中煮五分鍾，洗凈滴干水。鴨洗凈，下滾水中煮熟，取出滴干水，切塊。

2.下油兩湯匙，暴透白果，然後下鴨爆片刻，加調味，白果悶熟，大約十分鍾，勾芡熄火。芽白洗凈，切短段，煮熟放在煲仔內，把鴨放在黃芽白上煲滾，放上芫荽，原煲上台即可。

白果燒牛肉
配 料: 牛肉750克，大蔥50克，白果250克，生薑50克，醬油50克，白糖20克，澱粉10克，味精3克，精鹽3克，豆油40克。

·操 作: 1.牛肉洗凈，切成4厘米見方的塊。

2.白果去皮，用油將果仁稍過一下，撈出，放入開水裡，用布搓去嫩皮。

3.炒鍋上火燒熱，放少許油。投入白糖10克，炒成紅色時，下入牛肉塊，煸炒片刻，待糖色與肉塊炒勻時，加進開水，以沒過牛肉為好，同時下入白果仁、白糖10克、蔥塊和生薑塊，用旺火燒開，小火煨燜爛軟。

4.撿去蔥塊和姜塊，用水調好澱粉後，倒入炒鍋中，勾薄芡，出鍋，即可。

白果桂花羹

配 料: 白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少許。

·操 作: 1. 將白果肉放在清水鍋中煮15分鍾，撈出洗凈濾干。

2. 鍋中加入適量清水，放大火上煮滾後加入糖和洗凈的熟白果，再滾後撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可