頭天雞翅如何加工

1. 家用烤箱製作烤雞翅的腌制配方和加工方法（需要詳細說明）

最簡單的烤翅
1,將雞翅改刀,也就是在雞翅上劃些小口,以便入味
2,用醬油.姜粉.糖.鹽用澱粉水調成調料水
3,將雞翅裹上調料水
4,放入考盤中,灑入鹽,辣椒粉,孜然粉
5,放入烤箱,大約二十分鍾,180度就可以了
惹味烤雞翅
材料：
雞翅6個
調料：鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、韓國辣椒粉3大匙
做法：
1
雞翅一頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏腌12小時。
2
雞翅放烤架，置於鋪錫紙的烤盤上，烤箱/200C度烤30分鍾，中間每10分鍾在雞翅表面刷剩下的腌料汁。
注意：
1
肉骨分離是個費精力的活，主要是兩頭的筋要剪斷，中間的肉就易分了。
2
雞翅骨肉分離後會變得較短，烤出來成方形。如腌前在表面劃上幾刀會更入味。
3
不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，並且過辣。
再來一個:蜜汁烤雞翅
做法：
1.
把洗干凈的雞中翅，瀝干水分，放在容器里，放點鹽，糖，老抽（點點，上色用的），放點超市裡可以買到的BBQ的醬（和番茄醬很向的那種），腌10分鍾。
2.
把烤箱開到6，預熱1分鍾
3.
把雞翅均勻的放在考盤里。
4.
烤30分鍾（我的雞翅比較小所以烤了25分鍾，一般超市裡買的大小應該在28分鍾左右。不要超過30分鍾。
5.
時間到後，把蜂蜜擠到一個小碗里，用小刷子，沾著刷到雞翅上，然後調到7或者8，繼續烤3分鍾，用筷子取出裝盤。即可。

2. 烤雞翅吃不完怎麼加工

用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室，第二天拿出來放在微波爐一熱照樣很好吃的~

3. 蒜香雞翅的腌制方法

蜜烤蒜香雞翅做法
整雞翅若干，（亦可用翅中翅尖琵琶腿甚至雞大腿,上述原料口味效果承降冪排列）。
1.先把雞翅用刀劃十字花（進味）。
2.將：美極鮮味汁（多來點）、京獅醬油（一小勺或者用鹽）、大蒜粉（大量，不嫌多）、蜂蜜（兩大勺）、嫩肉粉（一大勺）攪拌成濃稠黏糊的糊狀物。
3.把雞翅放進調料中，弄均勻。腌制最少2小時以上。我一般都是頭天晚上腌上直接放冷藏室里第二天中午吃。
4.放進微波爐燒烤架（下面墊個盤子），用高火30直至6成熟（大小不同時間酌情，我這個是大雞腿的時間），再用燒烤功能（表皮更脆）。
這是網站上的做法，我沒有放嫩肉粉，因為這種東西不好。另加一些大喜大的烤肉醬，如果喜歡吃辣的還可以放一些辣椒粉或者辣椒糊，肯定也特別好吃。
網上另外一種做法
1、美極鮮味汁我家沒有，用的是蚝油，放的也多。
2、加了海天醬油5毫升，這個是個贈送裝。
3、放了些白糖。
4、用的不是大蒜粉，而是鮮大蒜切的末。
5、加了一大勺胡攪粉。
6、先大火15分鍾，然後燒烤5分鍾。
微波蜜汁蒜香烤雞翅
用微波爐的微波和燒烤兩檔烤出來的雞翅。
過程：
1.雞翅洗干凈，然後用針在翅膀上紮好多好多小孔，為了入味快而深。
象在給翅膀做針灸，嘿嘿。
然後，拿個保鮮袋，把雞翅放進去，加入鹽、少量醬油（增色和味）、料酒、糖和胡椒粉，當然吃蒜香味的，還要加蒜末。我加了不多（兩瓣），所以蒜味道也不是很濃，剛剛好。
接著，就是把袋子扎緊（空氣擠出），隔著袋子給翅膀按摩按摩。還不是為了入味么！！
2.在烤之前，盡量多按摩按摩，就是讓它把調料腌入味。我等了一個小時，其中不時進行按摩的。呵呵，堪稱星級服務啦！
腌好的雞翅，從袋子里倒出，連袋子里的調料汁放入盆子中，微波四分鍾（中途翻身一次）
3.准備好烤盤，把翅膀肉肉多的一面先朝上（因為皮的那面賣相好，所以要等會烤）。用微波爐的燒烤檔，八分鍾（5分鍾後，拿出來刷上蜂蜜，再繼續烤）
4.翅膀翻身，直接刷蜂蜜，接著燒烤8分鍾（根據各自的功率吧！！）
等雞翅金黃、噴香時就算出爐了！
蒜香雞翅
原料雞翅一盒，黃飛紅蒜香辣醬一袋。
第一步，把雞翅剁成三部分：雞翅尖，雞翅中，雞翅根。這三者雞翅尖肉最少，適於鹵制，翅中和翅根因為大小不同，需要分別加工。翅根肉多，可以用味重的調料，翅中適合清淡的調料如蜂蜜和芥末。
第二步，腌制。這里我為省事，只用蒜香辣醬把翅中和翅根腌在一起，冰箱放置時間不超過24小時。
第三步，烤制，實際上用grill比較快，但是需要經常翻動，以免燒糊。我的辦法是把雞肉直接放在烤架上，讓雞油和肉汁流到烤盤里，這樣雞肉會比較干香，缺點是美味肉汁都損失了。
最後，開吃吧！如果准備點蔬菜色拉，就更好了。
美味的蒜香鹽雞翅
1
把雞翅洗干凈擦乾；蒜頭一把,
剁成蒜茸，細鹽和蒜茸攪在一塊,鹽和蒜都多一些，淡了沒味。（我自己把握的比例是，12個雞翅，1陀蒜，鹽是蒜蓉體積的一半）
2
把鹽和蒜蓉抹在雞上,
里里外外抹勻。放冰箱過夜。（我放了2個小時，味道也吃進去了）
3
把腌好的雞放進電飯鍋,
電飯鍋里即不加水也不加油，按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳起,保溫5
分鍾，
把雞翻個身,
再按一次煮飯鍵，跳起,
再保溫10
分鍾，好了。
4
斬件，手撕都行。
雞已經很入味，不需蘸料。還有啊，那隻鍋別洗，直接燜飯。（我沒有悶，不過估計蠻不錯的）

4. 薯條雞翅半成品怎麼加工成成品需要特定的油或者其他材料嗎

不需要特定的油或材料，下鍋炸就好了。注意油要多放，掌握好火候。

5. 買回來已經腌制好的雞翅怎麼去做的吃

材料
雞翅抄，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜

做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片薑片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鍾撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水（水要蓋過雞翅的量），大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的）
4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收幹了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。

小訣竅
注意：先炒醬油比較容易上色，顏色會更好看，也更入味，最後注意別燒幹了：）

6. 超市買回的鹵好的雞翅應該怎麼加工

肉質變硬 可能是超市加工時鹵的時間過長或者是天氣太冷,放的時間過長~ 我建議可以把翅膀上的肉撕下來然後炒著吃 會很不錯哦~~

7. 燙熟的雞翅,如何加工

只能用來煲湯了，因為燙熟之後就不好看了