大蒜怎麼加工賣高價

A. 大蒜怎麼加工才能賣出高價

你試試把大蒜做成罐頭，就有可能賣出高價。

B. 「大蒜」怎樣加工

目前國內外大蒜油的提取方法有水蒸氣蒸餾法、有機溶劑提取法和超臨界CO2萃取法。
水蒸氣蒸餾法：原理是將水蒸氣通入不溶於水或難溶於水但具有一定揮發性的有機物質中（大蒜油具有一定揮發性），使該有機物質在低於100℃的溫度下隨水蒸氣一起蒸餾出來，再經進一步分離獲得較純物質。該方法以水為提取溶劑，加熱提取天然產物可溶性有效成分，其操作簡單，對一般較易提取的有效成分適用，對熱敏性的有效成分提取損失較大，提取物的有效成分不易分離出來。此法具有設備簡單、成本低、穩定性好等特點，是最常用的方法之一。其工藝流程為：大蒜→脫皮清洗→pH緩沖液浸泡→打漿→常壓浸泡→保溫熱浸→真空蒸餾→餾液萃取分離→真空濃縮→粗油→精煉→大蒜油
操作要點：優質大蒜用大蒜脫皮機或化學方法脫去大蒜的皮，然後分選並清洗干凈，再用脫臭劑浸泡脫臭，即保留大蒜一切有效成分。
經脫臭後的大蒜用膠體磨粉碎後，加入2倍大蒜重的水，注入發酵罐中，在55℃條件下浸泡3小時。
浸泡後的蒜漿打入蒸餾鍋中蒸餾，蒸餾量以120千克/小時為宜，餾出物經油水分離器分離，得到粗油，蒸餾時間控制在20小時之內為宜，蒸餾時冷卻器的冷卻水出口溫度控制在40℃以下。
將粗油進行精製，出油率可達0.4%～0.5%，且可達到出口質量標准。
目前國內大蒜油提取主要採取該方法。陳雄等用該方法提取的大蒜油，出油率為0.295%。孟憲鋒等用水蒸氣蒸餾法得到大蒜油出油率為0.212%，減壓水蒸氣蒸餾法得到出油率為0.210%。孫麗芹等通過研究酶解時間、酶解pH、料液比等條件，最終在酶解時間60分鍾、酶解pH6.5、料液比1∶3條件下得到大蒜油提取率為0.325%。
溶劑提取法：有機溶劑提取法一般採用的溶劑有甲醇、乙醇、丙酮、乙醚等，這些溶劑或溶劑的混合液作浸提劑，在70～80℃或60℃左右條件下，經過一定的浸提時間來提取天然產物中的有效成分。大蒜油是呈淺黃色油狀液體，微溶於水，易溶於乙醇、苯、乙醚等有機溶劑，利用這一性質可以用有機溶劑將大蒜油浸提出來。有機溶劑的選擇非常關鍵，要求該溶劑的溶解度充足，而且浸提結束後易於分離（沸點差異顯著），不含其他的不良氣味和溶劑殘留。
陳雄等人用正己烷為溶劑，在溫度86℃、料液比為1∶5、時間2.5小時下得到最高產率為0.282%。鄭志等用乙醇為溶劑，在pH為6.4，30℃下放置40分鍾，提取率僅為0.1%。孫麗芹等用正己烷提取得到的大蒜油提取率為0.249%。張申為等用乙醇提取得到大蒜油，其出油率為0.261%。
超臨界CO2萃取法：該法是建立在流體在臨界點處溫度和壓力的微小變化，引起流體的溶解能力有很大變化的基礎上，利用流體在高壓低溫時對大部分物質具有較大溶解能力的性質，提取原料中的有效成分，然後在較低的壓力下進行分離，實現混合物的分離與提純。因為CO2無毒，價格便宜，常被作為萃取劑。
該法萃取大蒜油的操作過程為：原料大蒜首先進行挑選，除去有斑痕、霉爛、病害的大蒜及雜質，然後清洗、脫皮、切片，切片的主要目的是為了增大與超臨界提取溶劑的接觸面積，縮短提取時間。然後將蒜片裝入超臨界提取釜內，再將超臨界狀態下CO2溶劑與提取的大蒜油一同進入分離釜在常壓下分離，分離的大蒜油進入貯藏容器，冷卻備用。分離的CO2溶劑經壓縮機壓縮進入CO2貯罐，再經加壓泵加壓進入提取釜，循環使用。這樣既可減少提取溶劑的浪費，又可降低大蒜油的提取成本。
溶劑法和超臨界CO2萃取法生產工藝流程：
大蒜去皮切片→乙醇浸泡→乙醇蒜液→超臨界CO2萃取釜→蒜油
操作要點：大蒜頭去皮、切片，按100克大蒜加70毫升乙醇（70%）浸泡，浸泡6小時分離出乙醇蒜液（含1.2～2.2毫克蒜辣素/毫升）。將乙醇蒜液泵入超臨界CO2萃取釜，保持萃取溫度35℃、萃取壓力16兆帕左右，萃取時間2～3小時，可直接獲得純凈、高品質、高得率的蒜油。

C. 大蒜的加工前景如何從何入手

在常溫抄下大蒜的貯存期一般只有5～6個月，超過此期大蒜頭萌芽、皺縮，質量變差。通過加工，一可延長貯藏期，做到常年均衡供應；二可變初級原料出口為精加工產品出口，既可降低出口運輸成本，又可提高產品的附加值，變資源優勢為產品優勢和經濟優勢。因此，充分利用我國大蒜豐富資源，開發大蒜系列加工產品，對提高綜合效益，滿足國際市場需要，促進農業產業化和農村經濟發展具有十分重要的意義。目前，國內外對大蒜的深加工都非常重視。自20世紀70年代起，國內外就相繼研製成功了以大蒜為主要原料的各種調味品，如蒜泥、蒜粉等深受消費者歡迎，國內傳統的大蒜製品有糖醋（蜜）蒜、咸蒜、干蒜片等。近年來，國內外科研部門又相繼開發出大蒜粉、大蒜粒、脫水蒜片、大蒜蛋白、大蒜復合保健飲料、無臭蒜脯、大蒜晶、大蒜汁、大蒜油、大蒜素膠丸以及抗皺增白霜、生發寶等大蒜系列化妝品等。這些產品有些適合小型企業生產，有些適合大中型企業生產，不同企業可根據自己的生產能力，選擇合適的加工目標進行生產。隨著大蒜系列加工品的不斷開發，以及人們對大蒜產品認識的逐步深入，國內外市場對大蒜加工產品需求量的不斷增長，大蒜加工將具有非常廣闊的前景。

D. 加工後大蒜的銷路怎麼打開。

建議先從農貿市場和飯店跑起
帶著大蒜去農貿市場的攤位上問
去飯店裡送
只有這樣你才能慢慢做起來
沒事多在網上發一些信息
網路的力量不要扔了

E. 大蒜價格是怎麼炒高的

知情者說是以壟斷的手段方式，所以現在的大蒜比豬肉價格還高呢。
採納哦

F. 現在做的是大蒜生意，手裡有大量大蒜，不過現在打算交易根本沒多少利潤， 有什麼好的項目加工大蒜，求高手

可以做蒜泥，聽說那東西很貴的

G. 我想加工大蒜素找銷路好找嗎

大蒜素可以殺菌消毒，我倒是沒聽說過市場上有賣大蒜素的，你這個是個新產品，可以自己包裝自己推銷，讓大眾接受你的產品。

H. 本人家裡重大蒜想加工蒜片銷售不知一套加工設備多少錢、銷路怎樣/、

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

I. 如何做大蒜生意，我想存點大蒜，今年行情如何

想存大蒜到我們中牟官渡來吧，我們這有龐大的市場和倉儲設施，大蒜行情誰也不會估計那麼准，其實有許多事情就像賭博一樣有輸有贏，只不過看你會不會抓住機會，利潤與風險並存。

J. 大蒜價格是怎麼炒起來的

大資金從樓市來股市撤自離，轉向大蒜，大資金大量低價收購大蒜，搞成大蒜在短時間內，大蒜的供求不平衡，求大於供。再通過報紙和新聞媒體的恐慌性宣傳，大資金的自己炒作，自己抬自己的價格，最終就高價賣到民眾手裡面，原理跟炒股票是一樣的。 有人原意高價錢接手就可以了，製造恐慌心理，有的行業如餐飲業，是一定要買大蒜的，5元要買，8元一樣要買的。都將大蒜在短時間造成供需不平衡，再加上自買自賣或互相買賣，在多種因素之下，就會導致短期高價，但這種行為是不能長期的。因其它人見有利可圖，就會大量種大蒜或在什麼地方弄些大蒜回來，又會重新令大蒜重回合理價。這個就如股票市場的概念炒股，一波就收工！