去年的山核桃怎麼加工一下

⑴ 從山上撿的山核桃能吃嗎得怎麼加工

可以直接砸開吃，更具核桃的天然風味，也更營養，因為加工會流失一部分營養。
加工專的話，可以煮，肉肉屬更粉糯香甜
也可以炒，可以比較快使核桃裂縫，更容易打開，肉肉的話更香酥。
也可以烤，烤制的東西可以集合煮和炒的一部分優點，也是核桃農們更青睞的方式，具有原始風味，方便也好玩。

⑵ 四川山核桃加工法

山核桃以其仁香味美，且具有潤肺、滋補、抗癌、降低血脂等功效深受廣大消費者喜愛。現乾果價格由1980年的每公斤1元上升至現在的44-48元，成為當今乾果市場價格之最。
一、普通山核桃
1．除皮：用木礱子礱或用山核桃脫殼機除去果皮。
2．水選：將除皮的核果裝入籮筐放入水中漂選，除去浮在水面的空殼和雜質。
3．水蒸：核果放入桶鍋內加水蒸4-6小時，核果由白色變成棕黃色。
4．乾燥：核果蒸好後放在太陽下曬干或用炭烘乾即可。
二、多味山核桃
1．配料：糖精3克，奶粉200-300克，水10公斤，鹽200克，丁香10-14克，桂皮30克，甘草40克，八角40克，草果6-10克，山柰6-10克。
2．製作：①將香料、水、鹽倒入鐵鍋內加熱，煮沸後加入普通山核桃煮1小時左右，撈起核果與香料水分開置放；②將奶粉、糖精倒入剛起鍋的香料水中攪拌均勻，再把撈起的核果倒入浸泡並翻動，然後用籮筐瀝去香料水。③用四目篩網篩選洗凈去泥的粗砂與多味核果一起放在鍋內加熱混炒，不停地翻動，使受熱均勻，直至山核桃乾燥為止，也可用炭火烘烤乾燥。
三、椒鹽山核桃
1．原料：山核桃生坯5公斤，細鹽1公斤，粗鹽0.25公斤、花椒面0.25公斤。
2．製作：把細鹽和生核桃一同倒入鐵鍋中，用旺火炒，利用山核桃外殼縫合線遇熱開裂的特點讓細鹽滲入裂縫。炒熟後即浸入摻有花椒面的鹽水中，使果仁吸收其味道，然後撈出，瀝去水分，再復炒至乾燥即成。復炒時，先用旺火炒，當炒至山核桃表面水分全部揮發後，再用文火繼續炒至果仁呈象牙色時即可出鍋，炒時應不斷翻動，以免生熟不勻。
炒熟的山核桃表面微帶白色鹽霜，100公斤淡山核桃炒熟後不少於95公斤。核仁飽滿，脫仁容易，食時香脆，略具鹹味。

⑶ 核桃從樹上摘下來要如何加工才能吃

有埋進谷糠里幾天脫青皮的，現在有包進塑料布里捂著脫皮的，脫去青皮後就可以食用了

⑷ 山核桃怎樣加工

有核桃夾啊！我看路邊賣核桃的都是，邊夾邊買，也不是所有人都要求弄開的。

⑸ 核桃仁怎麼加工

第一來步：採收核桃、脫源皮清洗

核桃的採收方法有人工採收和機械採收兩種方法，但無論哪種方法，採收回來後都要進行堆漚3天—5天。然後等到青果皮離殼或開裂達50%以上時，再用機械脫皮、清洗。

第二步：初步加工

在加工前還需要對核桃進行除蟲處理，一般採用煙熏方法，然後再將核桃倒進滾筒之間，進行二次分篩。

第三步：核桃的精確擠壓

在擠壓流水線上，核桃被送入核桃鉗中，核桃鉗會精準地壓開核桃，而且盡可能不破壞裡面的核桃肉。
第四步：核桃仁和核桃殼篩選

經過擠壓之後，已經有部分核桃肉出來了，但還是會有部分留在核桃殼中，此時需要再次經過滾筒篩選，二次去殼。核桃仁及其碎殼會一起進入篩網上，實現核桃仁與碎殼的分離。

第五步：除去碎小核桃殼

在流水線的計算機控制系統里，設置好碎小核桃殼的參數，再用高速傳送帶，把核桃仁和外殼拋向空中，計算機聯動識別核桃殼碎片，並把它吹走。

第六步：人工篩選

人工撿除漏網的核桃外殼，或品相不佳的核桃肉後，就把核桃仁再傳送到包裝室中或進入下一個的環節。
總的來說，核桃到核桃仁這一加工製作過程離不開機械科技等技術和設備的支持，只有完善的工業生產流程才能加工出上佳的核桃仁。

⑹ 如何加工核桃

方法一：
買脫青皮機脫干凈後用高壓水沖洗，然後買烤箱，烤乾。要保證色美、米子飽滿，就版能買好價錢權。
方法二：
水煮核桃的方法：將核果放入桶鍋內加水蒸4-6小時，核果由白色變成棕黃色。乾燥：核果蒸好後放在太陽下曬干或用炭烘乾即可。

⑺ 東北山核桃的加工方法

1. 東北山核桃選擇東北山核桃紋理深,果皮堅硬,圓的仁多的為上品；尖的仁少的稍差一些......
2. 用水蒸或煮五六個小時，然後放入滾筒式炒貨機里炒，炒到開口即可。