面條怎麼加工成零食

『壹』 怎樣用麵粉做零食

【開口笑】

食材：200g低筋麵粉、50g玉米澱粉、30g玉米油、2個雞蛋、4g無鋁泡打粉、適量白芝麻、適量油。做法步驟：

第一步：雞蛋打到一個盆子里，加入白糖、油、泡打粉和適量的水攪拌均勻，然後分次放入麵粉和澱粉，攪成面絮之後揉成面團，不用揉光滑，以免起筋，蓋上保鮮膜醒半個小時。

『貳』 用麵粉做的簡易小零食

麵粉是用小麥磨成的粉，麵粉在平時有很多用途，比如可以做麵食，烙餅子，蒸包子，還可以做小零食，很多零食都是用麵粉做的，不管是甜的鹹的，還是辣的，大家都可以把麵粉做出不同的花樣，這樣能保證既好吃又美味，而且營養價值也高。


1、江米條


江米條的做法


原料：糯米粉300克，麥芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各適量。

做法：

1.將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖可使江米條炸完後，裡面的組織呈蜂窩狀。加入200克清水。用大火將水與麥芽糖燒開。

2.取2/3糯米粉倒入盆內，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。剩下的1/3乾粉放進去，分兩次加麵粉，可使江米條口感酥脆。用手揉成光滑的面團。

3.用擀麵杖將面團擀成5mm厚的面片。切成約5mm~1cm左右的條狀。用手分別將每個條搓成圓棍。

4.切成長短均勻的小段，約5cm左右。鍋中倒入適量油。涼油下入切好的小段，小火慢慢炸（記住，一定要涼油下鍋）。

5.隨著油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連。看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火。從放入鍋內，大約經歷5分鍾，江米條表面會炸至全變為金黃，撈出控油。接著炸剩餘的江米條，千萬不要熱油直接放進去，關火，等油變溫，再放進去。

6.撈出的江米條，趁熱的時候，先裹上一層白糖（這個步驟也可改為熬糖漿，江米條裹糖漿）。再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開，晾涼，即可食用。吃不完的應密封保存。

2、紅薯薩琪瑪

紅薯薩琪瑪的做法

原料：紅薯1塊（約500克），雞蛋1個，麵粉50克，冰糖50克，熟白芝麻適量，黃油少許

做法：美食天下菜譜大全

1.紅薯洗凈去皮，用礤子礤成細條（也可切，紅薯條的粗細根據自己的喜好，我礤的是粗一點的紅薯條）。把雞蛋打入碗內，打散。把打散的蛋液倒入紅薯條內，拌勻。

2.麵粉倒進去。用手將紅薯絲與麵粉抓勻，使每一根紅薯條上都裹上麵粉。鍋中倒油，倒的油是平時炒菜的兩倍就可以了，炸紅薯條時不會吸油太多。分次炸紅薯條，紅薯條炸完了，油也就用的差不多了。

3.中火將油燒至七成熱，放入一把紅薯條開始炸。炸至紅薯條呈金黃色即可撈出。再接著分次炸剩下的紅薯條，直至炸完。

4.取一個耐熱的容易或者烤盤，上面塗上一層熟的食用油，底部撒少許熟白芝麻，備用。冰糖放鍋內，放入一小碗水，開大火將冰糖融化。冰糖花開後，改為小火，將黃油放進去。

5.接下來慢慢的熬製糖汁，直至變為粘稠的糖漿。糖漿熬制好的標准，用筷子蘸糖漿能拉出細線，即可關火。趁熱將炸好的紅薯條倒進去。

6.白芝麻也撒入鍋內，快速拌勻，使每一根紅薯條都蘸上糖漿。將裹好糖漿的紅薯條快速倒入耐熱容器內，用鏟子或者手蘸水把薯條壓實。完全冷卻，即可脫模，切小塊。趕緊嘗嘗自己的勞動成果吧~

3、紅薯香乾

紅薯香乾的做法

原料：白瓤紅薯2塊，食鹽適量，花椒少許

做法：

1.紅薯洗凈，去皮。切薄片，切的越薄越好，炒出來的更香脆。

2.將紅薯表面的澱粉沖洗掉，防止曬制的時候變色，吃的時候口感更脆。洗好的紅薯片，瀝干水分，均勻的擺放好，放在陽光下或者通風處，晾曬兩天。

3.兩天過後，紅薯干就被徹底曬幹了，這時候可以進行炒制了。鹽放入鍋內，小火慢慢將鹽炒熱。

『叄』 用麵粉做零食

超簡單又酥脆的小零食-----杏仁瓦片的製作材料：

蛋白3個、糖粉100克、融化內後的黃油25克、香草精容少許、低筋麵粉10克、玉米粉10克、大杏仁片50克；
杏仁瓦片（參考份量：12寸烤盤四盤）
做法：

1.把糖粉加入到蛋白中，輕輕攪拌，避免打起大泡；

2.將隔水溶化的黃油加入香草精拌勻；

3.低筋麵粉、玉米粉分別過篩後，加入蛋白液中拌勻，最後再加入美國大杏仁片成杏仁蛋白麵糊，並將麵糊靜置10分鍾備用；

4.烤箱預熱180度；

5.烤盤墊不粘油布，用勺子舀一勺杏仁蛋白糊倒入烤盤，再用勺子底將麵糊攤勻成圓片狀，每個之間留有一定空隙；

6.烤盤放入烤箱中上層烤10分鍾。

備註：

**這款小餅干因為面積大，一盤烤得數量很少，如果麵糊無法一次烤完，可以覆蓋保鮮膜後冷藏，第二天再烤也完全不影響質量。

**玉米粉是玉米澱粉，不是那種黃色的玉米面哈，因為以前有網友問過這個問題，我特地啰嗦下哈。

大杏仁片在很多超市和烘焙用品店都有售。如果買不到，可以用袋裝的大杏仁粒，用水浸泡後去皮切成片，再用烤箱烘焙乾使用。大杏仁片除了富含大量對身體有益的維生素之外，在烘焙甜點的時候，也是一種提香的好原料。

『肆』 家裡經常吃的面條，怎樣才能做成小零食

6.把切好的面條上撒上一些乾麵粉，抖散開，這樣面條就不會粘連在一起，煮麵條時要開水下鍋，手擀麵比較好熟，水煮一開就熟了，撈出來，澆上自己喜歡的鹵子或者澆頭就可以了。如果面條做得比較多，分成幾份，放到保鮮袋內或者保鮮盒內，放到冰箱內冷凍保存就可以，隨吃隨取，煮的時候無需解凍。

『伍』 面條是怎樣做成的

，一種用穀物或豆類的麵粉加水和成面團，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。