海螃蟹如何加工

1. 海螃蟹怎樣保存

海螃蟹的儲存方法

1、放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒內反應容的就是死螃蟹。

2、放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死。如果家裡有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來。、

海螃蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工「嗆蟹」、蟹醬，蟹卵經漂洗曬干即成為「蟹籽」，均是海味品中之上品。

(1)海螃蟹如何加工擴展閱讀

吃螃蟹的注意事項

選擇新鮮的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是雜食動物，甚至還吃其他動物的屍體或腐殖質，它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細菌、污泥，甚至還可能有寄生蟲。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干凈，不要吃鰓、腸等內臟，而且必須蒸熟煮透後再吃。

不宜吃得過多。螃蟹中含的蛋白質和蟹黃中的膽固醇比較高，一次過量食用不利於人體消化吸收，所以一般人食蟹每次不應超過1斤，一周內不應超過3次。

2. 海螃蟹怎麼做好吃

看你喜愛什麼口味？我是做湘菜的廚師，我會把它加工成干撈口味蟹

3. 海蟹做法

海蟹本身就鹹味，所以直接用水煮熟就可以了吃了。
想吃炒的我可以說一個：
咖喱炒蟹：洗凈去除尾後衣跟殼內兩邊的軟軟的那個是什麼（忘了），再對切成兩邊，下油鍋爆香姜蒜，倒蟹番炒贊料酒，番炒幾下，加入椰奶、咖喱、糖、鹽、雞粉（吃辣的可以加椒粉，本身咖喱有辣味的就不用了）煮至湯汁收濃就可以了，

4. 海蟹如何做

用一斤重的梭子蟹燉上一鍋菜，鮮香不膩，勝過高湯的味道，好喝

兩種菌菇加上一種菜燉梭子蟹，看著凌亂，但卻湯鮮菜美，太好喝了

我的家鄉盛產梭子蟹。作為一個當地人，對梭子蟹的熱愛那是與生俱來的，可以說聞味就饞呢！只是近幾年，當地產的梭子蟹的價格都在百元之上，所以輸入了不少外地梭子蟹，味道差不少，但價格稍便宜，也能解饞。

早在雙節前梭子蟹就是一天一個價，每天以幾十元的價格上漲，到了雙節這天，竟然一蟹難求，可見家鄉人對蟹的熱愛。七八兩的公蟹，賣到了一百二三十，母蟹還要更高些，連三四兩的尤母蟹，也賣到了八十多元。幸好我家早早地備上了，一斤重的公蟹，一隻蟹差不多就要一百五六十的樣子。這個季節的公蟹最鮮，母蟹最香，尤母最肥，看您的喜好選擇吧！

蟹按家人的數，多買了兩只，最後多的這兩只，家人推來讓去，誰都不肯多吃一個，怎麼辦？我有辦法啊，一隻做成燉菜，一隻做成蟹粥，都是家人能夠共享的美味。下面就與大家分享燉菜的做法：

所用食材：

梭子蟹1個 娃娃菜1顆 白玉菇 平菇適量 姜蔥香菜適量

具體做法：

1先將公蟹打開殼，這只公蟹有一斤重，非常的肥美，肉膏都是滿滿的。

2然後將蟹胃，蟹牙，蟹腮摘掉，並將蟹除蟹殼外，剁成幾段。

3看看這個蟹大腿肉，滿滿的。

4鍋中放入少許油，放入用手隨意撕碎的娃娃菜略炒。

5然後加入清洗過後的白玉菇和平菇炒勻。平菇清洗後要撕成小條再用。

6加入適量的水和剁好的蟹，連通蟹殼也一起放入，大火煮開後轉中火慢燉，如果有砂鍋燉更好。

7可以看出，湯汁開始變得濃白。

8待菜都燉軟，湯的味道變得非常鮮時，就可以關火了，加入香菜。

最後攪勻即可出鍋。美美的享用吧，這個湯看著亂，卻極其的鮮美，鮮香不膩，比用高湯還好呢！

5. 海螃蟹怎麼養才能活

1、飼養前

首次飼養請用鹽溫水替它們浸個1-2分鍾的海水浴，清除寄生蟲或虱類生物，並且擺放水盆，遮蔽物和鋪上底沙，在沙上加1-2茶匙鈣鹽(它們會直接從沙上攝取所需鹽份)。新蟹通常會鑽到沙中幾天至數星期以適應新環境，這時候它們可能不太活躍或不進食，等它們熟悉你家的沙子，這時不要把它們放在手上，減少干擾它，要放在一些比較暗及靜的地方，維持每天更換食物及適當溫濕度。

2. 陽光、通風 、隱藏物

盡可以找比較接近窗邊的位置，或是日照可以斜射到的地方。但不至於要到陽光直照的地步。把缸放在較低處，缸的最高緣正好在窗戶的最下緣。布置要多一點隱蔽物，尤其是小屋，以配合它們的習性。 聚財蟹是非常膽小的，而小屋可以令它們覺得安全，它們本身也十分喜愛日間在屋內休息。

3.飼養缸

飼養缸可提供一個舒適的環境讓聚財蟹居住，可選用塑膠或玻璃箱。塑膠箱附有蓋子及有一定高度，可以防止逃走，蓋子上有孔，有適當的通氣性，加上蓋子可緊緊地關閉，能夠保溫和保濕。

4.空間

飼養缸內要鋪底沙讓它們能有適合的地方躲藏脫殼，缸內的底沙的深度至少要是缸內個體體高1至2倍(最少5-7cm)，而沙的粗度大約2-3mm，太幼的沙會攝入殼內，太粗的會令它們蛻皮後不能返回沙面。要有空間布置隱蔽物和水盆，及足夠給它們走動。如想飼養缸的空間變得更大，可在飼養缸內放些攀爬物或流木供它們攀爬。

5.不同大小的個體

在同一飼養缸內，如同時飼養大個體和小個體，應小心留意大個體會否攻擊小個體，如出現這情況，請分開飼養 。

6.後備缸

如飼養太多陸聚財蟹(1呎缸有6隻以上)，應准備1-2 個後備飼養缸，作為蛻皮中的陸居蟹的避難所。例如當發現某個體出現蛻皮的先兆，這樣便可以把它們放在另一個飼養缸里。另外，後備缸也可以用作生病或受到壓力而自割的個體的治療室。

7.清洗

洗注意清潔劑對陸聚財蟹來說毒性是十分強的，所以清洗飼養缸時絕對不要使用洗潔精、鹼液等清潔劑。夏天細菌容易滋生，可以清洗得頻密一些，冬天則不用清洗得那麼頻密。平均每2-3個月清洗一次。若發現有異味或昆蟲時，則應盡快清洗飼養缸。在進行清洗前要注意飼養缸內有沒有陸聚財蟹個體失蹤了。如有個體失蹤，便表示有個體正躲藏在沙里，可能快將要蛻皮，這時便要中止清洗飼養缸。准備一個塑膠缸，讓聚財蟹在加鈣鹽的暖水裡浸浴，水深為螺殼的同等高度。浸浴時我們把螺殼口面向上，放它們入水中，讓它們在水中步行1~2分鍾便把它們拿起。

8.溫度、濕度

由於聚財蟹是生活在亞熱帶地區的,溫度適宜維持在攝氏20-30度，當處於15度時，動作會開始緩慢，10度以下更會死亡。可用熱毯或用紫外光燈把飼養缸維持在26~30度。由於聚財蟹是用鰓呼吸的，濕度低時，它們便不能呼吸，請維持濕度60-80%，每天早晚需要使用加有鈣鹽的水(不要給含有氯氣的自來水)作手動噴霧2-3次。

9.食物

陸聚財蟹是夜行性的動物，最好在晚上十時後喂飼。每天更換食物，陸聚財蟹平時會用前螯在沙中找有機物質果腹，可用米飯、麵包屑、蛋、蔬果、魚飼料等喂飼。另外它對玉米和爆谷也特別喜愛。如蛻皮後可以給它們多些鈣質和蛋白質的食物如肉類、魚類、蛋殼、熟蝦(連殼)等的食物。
不要給它們吃蔥類、含芥辣的食物、香辣食物、加入了防腐劑或添加劑的加工食物、糖類、含大量油性的食物、含有防蟲效果的食物、含殺蟲效果的蔬菜植物。

10.食水

可用礦泉水、蒸餾水或涼開水，不要給含有氯氣的自來水，陸聚財蟹是利用鰓部呼吸，而含有氯氣的水會傷害它們的健康。需用2個水盆分別放淡水(供飲用)和海水(供浸浴)，海水份量為100ml : 3g (約500ml道地綠茶空樽 : 2茶匙)。

6. 海蟹怎麼做最好吃

❖目錄
1清蒸海蟹如何做？
2清蒸海蟹怎麼做好吃
1清蒸海蟹如何做？

食材：
鮮海蟹4個(約l千克)，姜20克，醋50克，麻油10克。
步驟/方法：
1鮮海蟹洗凈，放入籠中急火蒸10分鍾，熟透後取出
2揭去蟹臍，揭下蟹蓋，改刀成4塊，原樣擺在盤內

3扣上海蟹的原殼
4姜去皮洗凈切細末，盛入小碟中
5醋盛入小碟中，淋上麻油
6海蟹、薑末、醋一起上桌，吃時蘸薑末、醋
注意事項
海蟹較河蟹干凈，基本沒有污泥，用流動水洗凈即可。

蒸制的時間依蟹的大小不同，一般8-12分鍾。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益
海蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工「嗆蟹」、蟹醬，蟹卵經漂洗曬干即成為「蟹籽」，均是海味品中之上品。肉質細嫩、潔白，富含蛋白質脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日後即可食用，俗稱「新風搶蟹』。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成「蟹黃餅」，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。[
2清蒸海蟹怎麼做好吃

由於海蟹表面或者是體內會積存一些臟物質，甚至說是寄生蟲，首先需要處理海蟹。將新鮮活的海蟹放在鹽水中浸泡，先把其鉗子剪掉，以免被海蟹傷到，海蟹的鉗子不要扔，裡面也有很多蟹肉。用刷子刷洗海蟹表面，再把其蟹腮等不能食用的部位去掉，沖洗幾遍即可。
接著，需要用料酒浸泡海蟹，還可加入適量的水中和，否則料酒的濃度太高，可以有效去除腥味。然後，准備其他的配料，把姜和蔥洗凈後切片、切段，平鋪在干凈容器中，把螃蟹放在蔥段和薑片上，上面再均勻放置蔥段和薑片。在干凈容器中加入適量的水和鹽，調製成鹽水澆在海蟹上。
最後，放入鍋中進行蒸制。根據海蟹的實際大小決定蒸制的時間，大約20分鍾即可，中火進行，不能時間過長，否則蟹肉會變老。而且，在蒸的過程中，海蟹的殼應該向下放置，這樣才能夠更好的保持海蟹的鮮味與口感。蒸熟後可以根據自己的口味調制醬汁，讓蟹肉蘸著醬汁食用。

7. 海蟹有哪些簡單的烹飪方法

你可以用豆瓣來醬炒，自就是超市賣的那種「六月香」豆瓣醬，一個小綠盒子裝的! 記住不是蠶豆做的那種，是黃豆做的那種^_^ 先在鍋里把薑片（愛吃薑的話可以切成末）大蔥花，愛吃辣的話可以把切好的干辣椒一起爆香，不要糊了哦，這時用放入適量豆瓣醬，看各人喜好增減，但不要太多了，呵呵，會鹹的，稍煸炒後放入化凍的小海蟹，掂鍋兜勻稍炒後，放料酒（我喜歡放浙江黃酒）少許糖，雞精，少許鹽（因為醬較咸，一定要小心，鹽別多了，呵呵），適量的水，好了稍後湯汁收稠時掂鍋兜勻撒上小蔥末，上桌開吃嘍^_^試試吧 :

8. 天津哪有賣海螃蟹的還能給加工的不要酒店...主要想知道哪能給加工下，煮好了，給點錢也行...謝謝...

海螃蟹要數天津塘沽了，北塘，驢駒河都出海貨不錯的，做海螃蟹就吃水煮的不要放鹽，最好海水！

9. 內地怎樣放生海螃蟹

螃蟹怎麼放生
原創經驗 czc5號
人都有善心，很多人喜歡在市場上買一些活物進行放生內，那麼鮮活的螃蟹容該怎樣進行放生呢？
相關事項1 /7
方法/步驟
1
正確選擇水域
螃蟹分為淡水蟹和海水蟹，一定要正確選擇水域，查看是否適合螃蟹生長，不能好心辦了壞事；
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方法/步驟
2
正確選擇品種
放生的品種最好是當地養殖而且數量較多的，切勿放生外來物種，避免破壞了當地的生態環境；
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方法/步驟
3
正確選擇蟹子
放生一定要擇優放生，將死的蟹子就算放生了也沒有用，並且還有可能成為其他物種的食物，還不如自己燉了吃；
4 /7
方法/步驟
4
正確選擇方式
放生蟹子不僅僅是把蟹子放進水域就可以，還要把蟹子表面的皮筋、網子、捆綁線等全部拆干凈；
5 /7
方法/步驟
5
正確選擇放生地
選擇好一個平時不給垂釣、禁止捕魚捕蝦的地方，湖泊最好，放生之前可以禱告一番。
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相關經驗
螃蟹怎麼養殖？
螃蟹怎麼吃/蒸螃蟹怎麼做/螃蟹的做法
蒸螃蟹做法|螃蟹怎麼做|螃蟹做法大全|螃蟹做法
如何挑選螃蟹
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10. 如何蒸海螃蟹

蒸海螃蟹方法步驟如下：
鮮海蟹4個(約l千克)，姜20克，醋50克，麻油10克。

1、鮮海蟹洗凈，專放入籠中急火蒸屬10分鍾，熟透後取出
2、揭去蟹臍，揭下蟹蓋，改刀成4塊，原樣擺在盤內
3、扣上海蟹的原殼
4、姜去皮洗凈切細末，盛入小碟中
5、醋盛入小碟中，淋上麻油
6、海蟹、薑末、醋一起上桌，吃時蘸薑末、醋
注意事項
海蟹較河蟹干凈，基本沒有污泥，用流動水洗凈即可。
蒸制的時間依蟹的大小不同，一般8-12分鍾。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。