板栗可以加工製作成什麼

⑴ 板栗的深加工有哪些品種

深加工品牌有很多，在此不一一例舉。
常見的幾種深加工產品：風味板栗、酥脆專營養板栗脆片、低糖屬板栗果脯、板栗制蓉、板栗酒、板栗奶等等。
板栗貯藏性能差，貯藏期間極易發生蟲蛀、發芽、失水和腐爛，嚴重地影響了板栗的經濟效益。而板栗深加工和精加工系列產品的研究及利用薄弱。針對板栗資源豐富、品質優良、加工品種單一的現狀#根據市場需求#依靠和利用科學手段、先進技術，開發板栗加工產品，提高板栗的經濟價值是目前亟待解決的環節。

⑵ 家庭怎樣加工生板栗

糖炒板栗:顧名思義,就是指用糖炒出來的板栗.

正規的糖炒栗子應該用麥芽糖(或桂花糖紅糖,最好別用白糖),蜂蜜,精製植物油,沙礫(糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。)來炒;板栗應選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。（栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。)

工藝流程:原料選擇(上面已說明)→分級→配料→炒制

1 分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒制。

2 燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。

3 鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。

4 配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。

5 板栗炒制詳細流程:

首先把栗子洗凈，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！

然後洗凈，放在水裡泡10分鍾左右.

鐵鍋燒干，將細沙倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子.

徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。

過了幾分鍾後，你可以看見栗子慢慢漲開來.

於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離.

這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些.

糖加進入以後，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底.

待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子里，然後用漏勺將栗子瀝出即可.這樣,美味的糖炒板栗就完成了.

糖炒板栗的作用:

糖炒板栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60％，蛋白質5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98％。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少於1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。

普遍的板栗可用於食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多種菜餚、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產於山坡地，國外稱之為「健康食品」，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。

⑶ 板栗深加工

目前板栗復深加工主要是 做板制栗罐頭， 板栗粉，板栗小食品等，技術上來講，做板栗粉最簡單，罐頭次之，其它都比較難，
市場來看，板栗罐頭市場最好，板栗粉次之，做其它食品需要有較強的開拓能力。
利潤上來講，板栗罐頭和板栗粉利潤率40%左右，其它小食品利潤率更高。
資金不多，沒什麼技術的情況下，做板栗粉，和罐頭是優先選擇，你可以看看中國板栗商務網板栗加工頻道的相關文章，應該會讓你對板栗加工有比較深入的認識。

⑷ 誰知道板栗都可以用來做什麼啊它都有什麼利用價值

因為是一棵 植物 有什麼不愉快 都會想要 傾訴 有快樂 也會 想要分享 板栗的存在 就是他 的價內值
誰知道板栗容都可以用來做什麼啊？它都有什麼利用價值？烹飪美食
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⑸ 板栗的製作方法有幾種

【電飯鍋糖炒栗子】

食材：
遷西板栗500克，綿白糖2勺，食用油2勺，清水10勺。

製作方法：版
1、用大盆接一盆權清水，然後把板栗泡進去，加入一勺小蘇打，攪拌均勻浸泡10分鍾的時間，這樣可以把板栗清洗的更加干凈。

2、小寧選擇的板栗是遷西板栗，圖一對比了一下丹東板栗，遷西板栗顏色更深，皮更厚，而丹東板栗顏色淺，皮薄且不易脫殼。把浸泡好的板栗好好的淘洗兩遍，然後沖洗干凈，給板栗鼓起來的一面打一個十字花刀，切的時候注意安全，練習一會就能練就「穩、准、狠」的刀法了。

3、全部切好以後，直接放入電飯煲的內膽當中，然後加入兩小時的綿白糖，板栗的熱量很高，所以這糖的量大家適量添加，不要過多，以免影響大家身材的保持哦。

4、然後同樣的勺加入兩勺食用油和10勺清水攪拌均勻。

5、一直攪拌到每一顆糖炒栗子都均勻地沾滿油糖汁即可。

6、把電飯鍋內膽放回鍋中，開啟快速飯模式，加熱30分鍾的時間。

⑹ 板栗如何加工

一、糖水板栗罐頭

1、工藝流程：原料選擇→原料處理→護色→修整→預煮，漂洗→分選→配糖液→裝罐→排氣、封罐→殺菌、冷卻。
2、工藝要點：

①選擇無病蟲，霉爛的新鮮栗果，單果重要大於7克。

②栗果投入95～100℃的水中煮5～8分鍾，放涼，去外殼，然後脫去栗衣。

③栗果在加工過程中易變色，因此磨光後的栗果要迅速投入0.2%食鹽0.3%檸檬酸溶液中。用小油石磨去殘衣、修整好形狀。

④將漂洗干凈的栗子置於90.66~96千帕壓力下預煮30~40分鍾，以栗子煮熟為度。真空預煮的目的是控制煮栗溫度不要過高而保護栗子的顏色和完整不破碎。與其他預煮法比較，有獨特的優點。
⑤去除破碎、變色、帶斑點等不合格的栗果。按果實色澤、大小進行分級。

⑥配含糖量為50%的糖液。同時添加0.02%的乙二胺四乙酸二鈉，以改善栗子的色澤。

⑦玻璃罐需要消毒。然後裝入205克果肉，並加入糖液。

⑧將罐頭放入排氣箱中加熱排氣10～12分鍾，使罐內中心溫度不低於85%，然後封罐。

⑨利用罐內溫度進行殺菌。冷卻採用分段冷卻。

3、質量要求：成品糖水板栗罐頭的果肉呈淡黃或黃色，同一罐中果肉色澤一致，允許果縫處稍有褐變；具有本品應有的風味，甜味適中並無異味；糖水透明，允許有少許不引起混濁沉澱的碎片存在；同一罐中果個大小均勻，碎果不得超過10%，板栗果重不低於凈重的50%，糖水濃度應不低於50%。
二、糖衣栗子

1、工藝流程：原料挑選→去殼、護色→預煮、漂洗→真空浸糖→被糖衣、乾燥→被膜→包裝

2、工藝要點：

①選飽滿新鮮、每枚果重在6克以上的板栗，剔除干粘及蟲蛀果，並按大、小分成2級。

②按常法手工或機械去殼均可，再用小油石磨去栗衣，邊磨邊沖水。磨好的粟果應立即投入含有0.2%的食鹽和0.2%檸檬的混合水溶液中，浸泡護色。

③預煮有兩種方法，一是恆溫預煮，即在80～90℃熱水中煮40～55分鍾；第二種是分段升溫預煮，先將栗果在55℃熱水中煮10～15分鍾，再在75～85℃熱水中煮10～15分鍾，最後在95℃左右熱水中煮15～20分鍾。實際生產中，以第一種方法為好，但中間最好換水一次。預煮時料液比1∶3，直至煮透為止。
④真空浸糖：栗果煮熱後，將其浸於糖液中，使糖分逐漸滲入其中。為了減少浸糖的時間及提高製品口感，可採用真空分段式浸漬工藝。糖液的濃度為30%→50%→70%，依次遞增，經過抽真空→排氣→再抽空→排氣如此循環，使糖液迅速滲入果中。溫度為室溫，料液比1∶2，真空度53328.96Pa，時間維持2～3小時。

⑤被糖衣、被膜：浸糖後，再將栗果置於濃的白糖煮沸液中，一浸即出鍋，使之表面有一層糖衣。可根據不同需要在糖衣液中加少許風味劑，如桂花浸液等。隨後進行乾燥，分2階段進行，第一階段溫度控制在40～45℃，濕度約60%，以便果中水分緩慢蒸發；第二階段溫度升到60℃左右。烘至栗果最終含水量22%～25%。乾燥的糖衣栗子在轉鍋內加1∶10桃衣乙醇液，加膠轉勻後立即吹乾即成。

⑺ 板栗要怎麼加工才好吃

還是炒了吃好，當然也可以水煮吃，個人愛好決定。

⑻ 過去的板栗能加工成飼料或者肥料嗎

去皮，主要是澱粉，可做能量飼料，可代替部分玉米和小麥。
用法可參考地瓜，土豆。現有回的答非常規的原料是常規原料的補充，都可以充分利用的。，
板栗能加工成飼料或者肥料這是可以的，
但是是需要其在土裡腐化被微生物分解之後，
才可以被植物所吸收，還有一種就是將其燒成灰做肥料，裡面有豐富的無機鹽

⑼ 板栗可以加工成麵粉嗎

可以加工，把板栗脫水烘乾，然後破碎磨粉，用板栗粉可以製作各種點心，比如栗子面窩頭。（趙麗蓉老師的小品《吃餃子》）

⑽ 板栗的深加工可以有哪些

煮粥.