草莓能加工成什麼好處

㈠ 種植草莓有什麼經濟意義

草莓為宿根性多年生常綠草本植物，其果實不僅色澤艷麗、味道鮮美，而且含有豐富的營養物質和人體所必需的礦質元素、維生素和多種氨基酸等。據測定，每100克草莓果肉含糖6～12克、有機酸0.6～1.6克、蛋白質0.6～1克、脂肪0.2～0.6克、果膠1.0～1.7克、鐵1.1毫克、磷41毫克、鈣32毫克、粗纖維1.4克，並含有多種維生素，其中每百克果肉維生素C的含量為60～120毫克，比蘋果和葡萄高10倍以上。果實的可食率高達98%，也是其他果品所少有的。

草莓果實除含有豐富的營養物質以外，還具有寶貴的醫療保健作用。草莓是含鞣花酸較高的果品，而鞣花酸具有較好的抗癌作用，因此，多吃草莓有防癌的功效。草莓汁具有消炎、解熱、止痛、潤肺、健脾、促進傷口癒合等作用，並能夠緩解心理壓力、鬆弛精神緊張，每晚睡覺前喝一杯草莓汁，有助於迅速進入睡眠，提高睡眠質量。除此之外，草莓對皮膚黑色素沉著、痣、雀斑也有一定療效。

草莓漿果除鮮食外，還可以作為食品加工業的原料製成各種加工品。如草莓醬、草莓酒、草莓汁、草莓蜜餞、草莓罐頭等，還可加工成各種飲料、糕點、糖果等的添加物。草莓醬以草莓獨有的色、香、味而成為各類果醬中最受歡迎的種類之一。草莓罐頭色澤鮮紅均勻，果實飽滿完整，組織軟硬適度，已成為水果罐頭的佳品。草莓酒味道酸甜，醇香爽口，備受青睞。草莓汁芳香濃郁，止渴生津，是果汁中的上品。

草莓具有適應性強、結果早、見效快、繁殖容易、管理方便、成本低廉的栽培特點，是一種經濟價值較高的園藝作物。露地栽培時，我國北方於7～9月份栽植，長江以南地區在10～11月份栽植，第二年春季每667米²即可獲得1500千克以上的產量。果實成熟期，南方在4月下旬至5月初，北方的山東、河北在5月上、中旬，遼寧於6月上旬，黑龍江於6月中旬，此時正值鮮果市場供應淡季，具有較好的銷售市場，因而售價較高。如果採用保護地栽培，草莓鮮果供應期可從11月初開始至翌年的5月初結束，經濟效益更高，一般為露地栽培的幾倍至十幾倍。

㈡ 用草莓可以做什麼

草莓：若干、復牛奶：300g、寒天粉約5~制6g、白糖約40g

草莓牛奶凍的做法：

1.准備寒天粉約5~6g，還有300g左右的牛奶，洗好並切好的新鮮草莓若干，再准大約40g左右的砂糖。

2.將切好的草莓放到適當的容器里。

㈢ 有誰知道草莓可以加工什麼產品

1草莓汁
選擇充分成熟的莓果清洗干凈，然後放入榨汁機中分離汁液，或將草莓放進容器中人工搗碎成漿狀，倒入不銹鋼鍋或鋁鍋中、加入少量水升溫煮沸後，迅速熄火降溫，待5--6min後，用3--4層紗布過濾，並用器具協助將汁擠壓盡。再按每kg濾液加白糖300--400g、檸檬酸2g的比例添料，攪拌均勻後，將果汁裝入無菌的瓶或鐵槽中，加蓋密封好，再放入85℃的熱水中滅菌20min，取出後自然冷卻24h，經檢驗符合飲料食品衛生標准後，即可裝箱入庫。

2草莓醬
挑選芳香味濃、果膠果酸含量高、果面呈淺紅色、八九成熟的草莓。將果實清洗干凈，再按照草莓10kg、水2．5kg、白糖10kg、檸檬酸30g的配比備好料。將草莓和水放入鍋內，加入白糖50％，升溫加熱使其充分軟化。攪拌一次，再加入剩下的50％白糖和全部檸檬酸，繼續加熱煮沸，不斷攪動，待醬色呈紫紅或紅褐色且有光澤、顏色均勻一致時，即出鍋冷卻，按定量裝瓶或袋。

3草莓罐頭
選擇果實完整、粒大色紅、新鮮味正、八成熟的果實作原料。將草莓清洗干凈，放入沸水中浸燙至果肉軟而不爛，撈起瀝去水分，趁熱將莓果裝入消過毒的瓶罐內。500g瓶裝果300g，加入60℃的填充液(用水75kg、白糖25kg、檸檬酸200g的配比經煮沸過濾即為填充液)200g，距瓶口留10mm空隙。裝瓶後趁熱放入排氣箱內排氣，並將瓶蓋和密封膠圈煮沸5min，封瓶後在沸水中煮10min進行殺菌，取出後擦乾表面水分，在10℃的庫房內貯存7d後即可上市。

4草莓醋
將殘次草莓用水沖洗干凈，倒入鍋內加少量水，慢火熬煮成稀糊狀即可。把稀糊果漿晾涼後。放進缸或壇內，添加適量發酵粉，再將容器封嚴密，讓其自然發酵5--7d，容器的上層就會出現一層紅褐色的溶液，過濾後取其澄清液，即為香氣濃郁的食醋。

5草莓酒
將充分成熟的漿果沖洗干凈，按1kg果實加150g白糖的比例配料，混勻後置於釉缸中發酵，每隔2h攪拌1次，直到果實下沉，溫度下降為止。一般經4--5d就可壓榨取汁，然後酌量勾兌白酒，使酒度達25--30度時即可裝瓶或裝壇，置於常溫下保存。或將凈莓果按2：1的比例浸泡於白酒中，15d後濾渣，再浸15d左右裝瓶或壇。裝瓶前，可酌情加糖、涼開水和微量檸檬酸，調至酒度為17--30度、糖度為10度、酸度為0．3度等多種規格的草莓酒。

6草莓脯
把製作果汁、果酒後剩下的果肉渣去雜，放入打漿機內碎成細漿液備用，在漿液中加入適量紅薯澱粉和水，迅速攪拌均勻成稀糊狀，防止結塊沉澱，然後加入適量白糖，檸檬酸和防腐劑攪勻，分次放入平底鍋中加熱濃縮，待成濃稠狀時即可出鍋。倒入干凈的瓷盤或不銹鋼盤中壓成厚約4--5mm的塊狀，冷卻後放入烘房或烤箱中烘烤，溫度為65--75℃，烘至不粘手、微軟、不幹硬時為宜。烘烤時要不斷用排氣扇排濕，烘好的果脯應立即取出，送入包裝室平放在工作台上，趁熱與容器分離，用電風扇吹冷。可按30g、50g等不同重量規格用錫箔紙或聚乙烯薄膜包裝成筒狀，條狀、塊狀等，外用鋁箔袋密封包裝，再用紙箱大包裝、封口。包裝好的果脯可直接上市銷售。

7五味莓
取鮮草莓10kg洗凈，放入沸水中浸燙，撈出倒進缸中加食鹽1kg混勻浸漬5d，濾去水液，加入甘草粉和姜粉各150g、白糖5kg混勻浸漬7d，曬干即可。

另外，草莓還可加工成果茶、草莓露、草莓蜜餞等各種各樣的食品。

㈣ 草莓有哪些利弊

草莓果實鮮嫩多汁、郁香酸甜、風味獨特，含糖5-12%，含酸0.6-1.6%，含蛋白質0.4-0.6%，還含有維生素B、C和鐵、鈣、磷等多種營養成分，是老幼皆宜的上乘水果。草莓不但鮮食可口，也可以加工成多種食品，是人們生活中日益青睞的保健、營養、適口佳品。草莓在葯理上性味平、酸、甘，功效清肺化痰、補虛補血、健胃降脂、潤腸通便。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口癒合，能促使抗體的形成，增強 人體抵抗力，並且還有解毒作用。草莓中含有抗癌的異蛋白物質，能阻止致癌物質亞硝胺的合成。草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質，能分解食物中的脂肪，促進食慾，幫助消化，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多餘的膽固醇和有害重金屬。食用草莓對冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化、便泌、貧血、肺結核、氣虛、消化不良、暑熱煩渴、糖尿病、小便頻數、遺精遺尿等多種病症有治療作用。草莓及其製品更是孕婦和老年人不可多得的保健食品。 草莓外應有刺，出於表面粗糙，污物不易洗去，且易被病菌污染，有的草莓還沾有化肥、農葯等有害物質，因此食前一定要仔細清洗干凈，必要時須用0. 01%高錳酸鉀溶液浸泡消毒。還有，草莓中含有的草酸鈣較多，對於草酸鈣引起的尿路結石病人，不宜吃得過多。

㈤ 草莓有什麼功效

吃草莓的好處
草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產於南美洲，我國是在20世紀初才引進的。草莓品種繁多，有2000多個品種，果實鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有「水果皇後」的美譽。草莓營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的泛稱，全世界有50多種。
草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。
草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。

草莓製作的食物
將草莓拌以奶油或鮮奶共食，其味極佳；將洗凈的草莓加糖和奶油搗爛成草莓泥，冷凍後是冷甜、香軟、可口的夏令食品；草莓醬如做元宵饅頭、面餅餡心，更是絕妙的食品。草莓還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。祖國醫學認為，草莓性涼味酸，無毒，具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。贊同13| 評論(1)

㈥ 吃草莓有什麼好處

草莓果實鮮嫩多汁、郁香酸甜、風味獨特，含糖5-12%，含酸0.6-1.6%，含蛋白質0.4-0.6%，還含有維生素B、C和鐵、鈣、磷等多種營養成分，是老幼皆宜的上乘水果。草莓不但鮮食可口，也可以加工成多種食品，是人們生活中日益青睞的保健、營養、適口佳品。草莓在葯理上性味平、酸、甘，功效清肺化痰、補虛補血、健胃降脂、潤腸通便。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口癒合，能促使抗體的形成，增強人體抵抗力，並且還有解毒作用。草莓中含有抗癌的異蛋白物質，能阻止致癌物質亞硝胺的合成。草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質，能分解食物中的脂肪，促進食慾，幫助消化，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多餘的膽固醇和有害重金屬。食用草莓對冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化、便泌、貧血、肺結核、氣虛、消化不良、暑熱煩渴、糖尿病、小便頻數、遺精遺尿等多種病症有治療作用。草莓及其製品更是孕婦和老年人不可多得的保健食品。
但是因為草酸太多，吃多了會脫鈣，這點要注意
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㈦ 吃草莓有什麼好處

草莓屬薔薇科，是多年生常綠草本植物，又稱洋莓、地果、地莓、風梨草莓等，在園藝上屬漿果類果樹，學名Fragaia ananassa Duchesne。 草莓果實鮮嫩多汁、郁香酸甜、風味獨特，含糖5-12%，含酸0.6-1.6%，含蛋白質0.4-0.6%，還含有維生素B、C和鐵、鈣、磷等多種營養成分，是老幼皆宜的上乘水果。草莓不但鮮食可口，也可以加工成多種食品，是人們生活中日益青睞的保健、營養、適口佳品。草莓在葯理上性味平、酸、甘，功效清肺化痰、補虛補血、健胃降脂、潤腸通便。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口癒合，能促使抗體的形成，增強 人體抵抗力，並且還有解毒作用。草莓中含有抗癌的異蛋白物質，能阻止致癌物質亞硝胺的合成。草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質，能分解食物中的脂肪，促進食慾，幫助消化，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多餘的膽固醇和有害重金屬。食用草莓對冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化、便泌、貧血、肺結核、氣虛、消化不良、暑熱煩渴、糖尿病、小便頻數、遺精遺尿等多種病症有治療作用。草莓及其製品更是孕婦和老年人不可多得的保健食品。 但是因為草酸太多，吃多了會脫鈣，這點要注意

㈧ 吃草莓有什麼好處

草莓屬薔薇科，是多年生常綠草本植物，又稱洋莓、地果、地莓、風梨草莓等，在園藝專上屬漿果類果樹，屬學名Fragaia ananassa Duchesne。 草莓果實鮮嫩多汁、郁香酸甜、風味獨特，含糖5-12%，含酸0.6-1.6%，含蛋白質0.4-0.6%，還含有維生素B、C和鐵、鈣、磷等多種營養成分，是老幼皆宜的上乘水果。草莓不但鮮食可口，也可以加工成多種食品，是人們生活中日益青睞的保健、營養、適口佳品。草莓在葯理上性味平、酸、甘，功效清肺化痰、補虛補血、健胃降脂、潤腸通便。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口癒合，能促使抗體的形成，增強 人體抵抗力，並且還有解毒作用。草莓中含有抗癌的異蛋白物質，能阻止致癌物質亞硝胺的合成。草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質，能分解食物中的脂肪，促進食慾，幫助消化，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多餘的膽固醇和有害重金屬。食用草莓對冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化、便泌、貧血、肺結核、氣虛、消化不良、暑熱煩渴、糖尿病、小便頻數、遺精遺尿等多種病症有治療作用。草莓及其製品更是孕婦和老年人不可多得的保健食品。