杏鮑菇採收後為什麼要保鮮與深加工
① 杏鮑菇、白靈菇保鮮出口如何加工處理
（1）採摘。
采菇人要戴乳膠手套，一手捏住菇柄，一手用不銹鋼刀在菌柄的最下方將菇切回下，輕答輕放在筐內，並碼放整齊，以防碰破菌蓋。（2）分級。
根據出口要求分級，同時剔除菌蓋破裂、有斑點、變色、畸形等不合格的等外菇。然後按大小規格分別裝入專用筐內。（3）入庫保鮮。
經分選後，將符合出口標準的菇及時送往冷庫保鮮。冷庫溫度控制在0～4℃。待確定起運前8～10小時，進行修柄包裝。如果先行修剪，則菇柄基部易變色，影響質量。（4）包裝起運。
鮮菇保鮮包裝箱採用塑料泡沫製成的專用保鮮箱。內襯透明無毒薄膜、外用瓦楞紙加工成的紙箱，每箱裝5～10千克。另一種是小盒包裝，每盒100克，專用透明保鮮膜包裹後裝箱，箱口用膠帶紙封嚴密。包裝工序需在保鮮冷庫內進行，確保溫度不變。鮮菇包裝後要及時起運。如加工地離機場太遠，需用冷藏車運輸。
② 杏鮑菇怎麼保存
買回來的杏鮑菇，如果不馬上吃，就不要去拆外包裝，直接地放進冰回箱里的最下面的答那個抽屜里，上面不要放置重物，倘若已經吃了一部分的話，剩下的可以用保鮮膜包裹，再放進冰箱的最下面的那個抽屜里冷藏;上面一樣不要放置重物，因為菇類的食材是很脆弱的，不能輕壓及負重。最好是，要吃多少才拿多少。
外包裝不要拆除丟掉，但是包裝袋裡如果有水蒸氣的話，那就要換掉，不要用原包裝包起來。因為繼續用附著水蒸氣的外包裝會造成內容物快速的腐爛。杏鮑菇壞的時候會變成暗褐色，菇面或傘菌會變深褐色或黑褐色，變軟不脆,有時還會出汁，有異味。
另外杏鮑菇的保存時間還是比較長的，只要把它防在低溫的條件下，保存個十天半月是不成問題的。而對於那些放在冰箱里發現長毛了的杏鮑菇，可能是缺氧造成的，只要沒有腐爛變質，清洗掉白毛也是可以食用的。
③ 杏鮑菇怎麼保鮮保存
杏鮑菇保存方法很簡單，買回來以後千萬別粘水，直接放進牛皮紙信封，專或者用廚房紙巾包好，放冰箱屬冷藏室，至少能保存4天左右。但注意千萬別放保鮮袋裡，保鮮袋裡容易產生水珠兒，杏鮑菇粘上水後，就很容易腐爛變壞了。
④ 杏鮑菇的保鮮性能如何
由於杏鮑菇子實體質地緻密，菌蓋比較小，而菌柄比較大。因此，杏鮑菇的保鮮性能比較好回，保鮮期比普通平菇長。答如果出菇期間水分管理得當，適時採收的杏鮑菇，在4℃冷藏條件下敞開放置，其貨架期有10天。氣溫10℃左右時，可放置5～6天，15～20℃條件下，杏鮑菇也可放置2～3天不變質。
⑤ 杏鮑菇怎樣保鮮
由於杏抄鮑菇子實體質地緻密，菌蓋比較小，而菌柄比較大。因此，杏鮑菇的保鮮性能比較好，保鮮期比普通平菇長。如果出菇期間水分管理得當，適時採收的杏鮑菇，在4℃冷藏條件下敞開放置，其貨架期有10天。氣溫10℃左右時，可放置5～6天，15～20℃條件下，杏鮑菇也可放置2～3天不變質。
⑥ 杏鮑菇採收後如何保鮮儲藏
這類要保持通風，也不要見陽光，溫度也要適中，保持一定的濕度和恆溫就可以了。
⑦ 杏鮑菇怎麼保鮮保存
首先杏鮑菇採收分揀以後。按標准分裝在保鮮袋內，應該盡快運至冷庫在2-4℃環境下保存。這樣的條件下，杏鮑菇可以保存15天左右。
⑧ 新鮮的杏鮑菇怎樣保鮮
由於杏鮑復菇子實體質地制緻密，菌蓋比較小，而菌柄比較大。因此，杏鮑菇的保鮮性能比較好，保鮮期比普通平菇長。如果出菇期間水分管理得當，適時採收的杏鮑菇，在4℃冷藏條件下敞開放置，其貨架期有10天。氣溫10℃左右時，可放置5～6天，15～20℃條件下，杏鮑菇也可放置2～3天不變質。
⑨ 求問杏鮑菇如何採收
杏鮑菇一般在現蕾後10天，子實體即可採收。最適採收期為八成熟，其標準是：菌蓋即將平版展，孢子尚未權彈射，菌柄長至保齡球狀或棍棒狀，長15厘米以上。採收標准還得根據市場需要而定，出口外銷要求菌蓋直徑4～6厘米，菌柄長6～8厘米左右；罐頭加工的要求規格菇，切片干制的標准可以放寬，各地菜市場對菇形要求比較寬松。