整隻干鹿茸怎麼加工處理

⑴ 如何加工整根鹿茸

如果要復切片的話, 把茸制放到電飯鍋或是鍋里蒸(視鹿茸大小決定),蒸到軟了就可以切了(注意：是「蒸」不是煮) ,有微波爐的話,用濕毛巾把鹿茸包好,用微波爐加熱3-5分鍾,軟了就可以切了~

還有一種方法是,將鹿茸鋸口位置鋸掉，然後灌入高度白酒，再用濕毛巾包好放置一天，軟了就可以切了.

切成薄片後晾乾就可以儲存待用了~

⑵ 鹿茸的加工大概有哪些步驟

整支鹿茸加工方法 1、去毛及打開底部封口：鹿茸表面有細毛，需先去掉。方法：先用刀颳去掉一部分毛、然後在煤氣爐上用小火燒，將細小的毛也去掉（就像豬蹄去毛一樣）。鹿茸底部有膠狀物質封口，用刀將其撬開，將其去除，打開封口。 2、酒浸：將去過毛及封口打開的鹿茸放入密封袋（或其它密封容器），用40度以下白酒灌滿密封袋，浸泡一天一夜。 3、隔水蒸：將浸好的鹿茸放入蒸鍋中，隔水蒸約20分鍾，蒸至表皮變軟，然後用刀切割成片。 4、成品備用：將切好的鹿茸片吹乾、晾乾。干鹿茸片可長期保存備用。鹿茸的食用方法——家庭食用鹿茸的幾種常用方法 1、泡製葯茶： 葯茶療法是中醫傳統的治療方法之一。因為鹿茸本身就可以是薄片狀，所以能直接泡茶飲用，最後嚼食吞下。作為保健葯茶飲用，單味葯服食，鹿茸以3～5克為好，可採用隔日飲用法，不必每日都服。 2、煎煮葯粥： 參茸葯粥，通常有兩種做法：一是將鹿茸的薄片直接和粳米加水煎煮，熬粥食用，最後將鹿茸的殘渣嚼食吞服；另一種是將人參或鹿茸加工成為粉劑，在清晨或晚上食粥時，調入少許粉末攪和均勻後即可用。鹿茸粉每次用量3～5克。功效：溫通血脈補氣、補腎壯陽、強身健體。 3、浸泡葯酒：葯酒是採用酒精濃度為50～70度的白酒作溶劑，將鹿茸（或含有其它葯物的復方）放入瓶中，加入500～1000ml白酒，加密閉貯存，每隔2～3天晃動一下酒瓶，使其有效成份充分析出，一般要浸泡半個月才能飲用。每次飲用10～50毫升不等，男子虛勞精衰，精血兩虧，陽痿不舉，腰膝酸痛，畏寒無力，骨弱神疲，遺尿滑精，眩暈耳聾，小兒發育不良，婦女宮冷不孕，崩漏帶下均可飲用。凡是平素有肝、腎損害疾病者或胃炎及消化性潰瘍的患者，均不宜選用葯酒進補。

⑶ 如何處理鹿茸

一、如果是加工鹿茸
一般干鹿茸上面都有毛，只不過不注意而已，用火烤一烤，或用酒精燈燒把毛弄掉。
要趁新鮮的時候，你把它切片，涼干。幹了就切不動了。濕的可以褒湯。乾的泡酒。

二、如果是食用處理，根據地域氣候，可以參考如下：
乾的和濕的都可以煲湯的，乾的煲湯一般用2--3克吧。濕的用5克左右。
食法1、 在長江以南及東南沿海地區，取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生薑1片、米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴蓋後置鍋內隔水燉蒸。鍋水沸騰後改用文火燉2-3小時，便可用之(初食者有口乾、眼紅、心跳加速等反應時，應停止食用，這是虛不受補。無症狀者，每隔一日食一次，用量逐漸加至10g；高血壓、心臟病患者，食用時應遵醫囑)。 食法2、 在長江以南及東南沿海地區，取茸片25-30g，與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內燉3-5小時，之後食用，用不完保存好分次用之。 食法3、 在台灣，把鮮茸洗凈切片，泡入50度(v／v)以上的500ml白酒中，浸泡二周後，每日服10-25m1，3次／日飲酒服用。 食法4、 在東北，人們喜歡將鹿茸lOg、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草葯配伍泡入50度(v／v)以上的500ml白酒中，服用；或粉成末狀食用；或粉成末與其它中草葯配伍裝成膠囊後服用；或切片含化嚼食服用(如年輕而無陽虛者服用本品，可能引起全身燥熱、鼻出血、口乾唇裂等副作用，年輕朋友需根據自身情況慎用)。

⑷ 整個干鹿茸角怎麼把它弄成片

去切專門的切片的

⑸ 如何將整根鹿茸切片

鹿茸是一種名貴的中葯葯材，具有很強的葯用價值。我們生活中經常會買到一整塊的鹿茸，但是卻不知道鹿茸如何切片。下面就讓我告訴你鹿茸如何切片吧。
工具/原料
鍋蒸、手刀 鹿茸
方法/步驟
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軟化:基本方法是50--55度酒浸法,可往鹿茸髓質部灌酒,亦可將茸放在酒內浸泡,較多用的是將茸的斷端浸在酒內0.5--l小時,通過毛細作用,使鹿茸被酒浸潤。可用50℃熱酒浸潤,也可用20℃溫度下的涼酒浸潤。被酒浸潤的鹿茸加熱更易軟化,加熱方法有三:
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在50--60℃烘烤2--3小時;
用鍋蒸,水沸騰後,悶1—1.5小時;
放在罐中悶2--3天,翻動3--4次,低溫涼酒浸潤可自然軟化;用酒浸潤後的茸段還可用炭火烤,使茸軟化後再切片,邊切邊烤,直至切完為止。
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切片:切鹿茸原片的工具有手刀,即如切菜方法,有的用中葯的切刀或特製的半自動切片機。切片厚度為0.5--1.0毫米,邊切邊逐片擺在事先用吸潮紙釘成本子的各頁上,然後用特製的壓力器壓平乾燥。
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怎樣鑒別鹿茸片真假
鹿茸片的形態,通常呈賀形或橢圓形,直徑為1~4厘米,片極薄。外皮為紅棕色。鋸口面為黃白至棕黃色,外圍有一明顯環狀骨質或無、色較深,裡面具蜂窩狀細孔,中間漸寬或呈空洞狀,有的呈棕褐色。體輕,質硬而脆。氣微腥、味咸。一般來說,鹿茸片以體輕,斷面蜂窩狀,組織緻密者為上乘品。在現代葯材商品市場上,常把鹿茸的切片,近頂處切下的,叫做血片。血片厚約1毫米,呈蜜脂色,微紅潤,片面光滑。把在鹿茸下段切下的稱做粉片。粉片厚約1.5毫米,呈灰白色,起粉,片面光,有細孔,周皮紫黑色,有腥氣。沙片則臨近骨端,片面粗糙,有蜂窩狀細孔。血片功效甚佳,價格昂貴,粉片次之,價格也較便宜,沙片又次之。骨片最近骨端,質量比沙片為差。
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目前市場上假冒鹿茸片主要有以下3種:
1、以鹿角片代替。
2、以豬皮包裹麵粉,豬血的混合物再切片。
3、外皮為真品鹿茸片,裡面填充其他物質。
通過肉眼鑒別鹿茸片真假:
1、鹿茸片有圓形和半月牙形,而真品則只有圓形。
2、鹿角片邊緣角質化程度高,甚至會有齒狀突起,而真品的角質化程度低,均無突起。
3、骨片外圍是白色,中部焦黃色,而真品不會有白色外圍
4、骨片的孔大而且多有破裂,有些孔有黑褐色填塞。
5、另外,還可以採用水試法鑒別鹿茸片真假。真品鹿茸片入水不變形,加熱攪拌不破碎,煮沸不軟不糊。

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鹿茸的功效與作用
1、強壯身體、抵抗衰老
鹿茸性溫而不燥,具有振奮和提高機體功能的作用,對全身虛弱、久病之後的患者有很好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能,促進淋巴細胞的轉化,因此還具有免疫促進劑的作用。它還能增加機體對外界的防禦能力,調節體內的免疫平衡,從而避免疾病發生,還能夠促進創傷癒合,使病體盡早康復,所以,鹿茸能夠起到強壯身體、抵抗衰老的作用。
2、降低血壓
鹿茸的功效比較多,它可以有效的降低血壓,是高血壓患者的最佳食用葯材。相關實驗證明,大量的鹿茸精可以使心率減慢,心縮幅度變小,同時使外周血管擴張和降低血壓。所以小編建議血壓高的人群可以長期食用鹿茸,它對降低血壓有很大的幫助。
3、強壯身體
鹿茸的功效與作用還有就是能夠強壯身體。鹿茸裡面含有的鹿茸精能夠提高人體的工作能力、改善睡眠和食慾,並且對降低肌肉的疲勞也有一定的幫助。科學家們通過對大白鼠的實驗證明,鹿茸它能夠顯著提高腦、肝、腎等組織的耗氧量。因此建議身體虛弱的人可以長期食用鹿茸。
4、補益氣血
鹿茸補益氣血的功效也非常好哦。氣血是構成我們人體的基本物質,人體生命活動,都是依靠臟腑的功能而活動的,然而人體臟腑功能的正常活動,又必須依賴於氣、血、精等作為物質的基礎。鹿茸具有益精作用,精旺則能夠化氣生血。生活中我們所看到的參茸固本丸、茸桂百補丸、補天大造丸等滋補葯品裡面均含有鹿茸的成分,從而可有效的發揮鹿茸的功效。鹿茸還能有效的治頭痛、齒齦出血等多種症狀。
5、強心復脈
鹿茸還具有強心復脈的功效,這點很多朋友都還不知道吧,相關實驗表明,中等劑量的鹿茸劑,能夠增加動脈的血流量、增強心臟的收縮力、加速心率、增大心臟的收縮幅度,從而提高心臟縮搏出量以及每分鍾的輸出量,消除心肌疲勞,使已疲勞或衰弱的心肌活動得到有效的改善,達到強心的目的。鹿茸還能夠有效的改善我們全身血液的循環、提高我們人體各種活動功能和耐受能力。
注意事項
建議去專門處理葯物的葯店裡面進行,可以付給他們一些手工費然後進行切片,這樣可以使你的切片完整。

⑹ 干鹿茸怎樣加工

可切片 酒泡幾天或蒸半小時 會好切一些

⑺ 鮮鹿茸如何加工

鹿茸炮製 用火燎毛，抄用玻璃片刮凈後，以布帶纏繞，用熱白酒自底部孔內灌入，不斷添加酒，潤透為止，切片，壓平後曬干。 鹿茸及鹿茸片的加工 1. 春季或初夏雄鹿長出新角尚未角化時，將角鋸下或用快刀砍下，稱為鋸茸或砍茸。將鹿茸在沸水中略為燙過，晾乾，再燙再晾，至積血排盡為度，將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最後用清水刷洗茸皮至干凈或以瓷片或玻璃片刮凈後，置密閉容器放陰涼乾燥處保存。 2.將處理好的鹿茸的封口時的結痂，然後把50度(v／v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴放置一夜，次日鹿茸變軟後，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾乾後防潮濕，保管備用。

⑻ 鹿茸怎麼加工成片

如果要切片的話, 把茸放到電飯鍋或是鍋里蒸(視鹿茸大小決定),蒸到軟了就可以切回了(注意：是「蒸答」不是煮) ,有微波爐的話,用濕毛巾把鹿茸包好,用微波爐加熱3-5分鍾,軟了就可以切了~

還有一種方法是,將鹿茸底部結痂的那一小段鋸掉，然後灌入高度白酒，再用濕毛巾包好放置一天，軟了就可以切了．

切成薄片後晾乾就可以儲存待用了~

⑼ 鹿茸怎樣加工

切茸的話,把茸放到電飯鍋或是鍋里蒸(視鹿茸大小決定),蒸到軟了就可以切了(注意：是「蒸」不是煮) ,有微波爐的話,用濕毛巾把鹿茸包好,用微波爐加熱3-5分鍾,軟了就可以切了~

⑽ 新鮮鹿茸如何加工

鹿茸加工的基本原理是利用「熱脹冷縮」原理排出鹿茸組織與血管中的血液和水分，加速乾燥過程，防止腐敗變質，便於長期保存。由於鹿茸種類和各地氣候條件不同，鹿茸的加工方法也不一樣。目前按規格要求可分為排血茸和帶血茸加工法。按所用加工設備分為真空冷凍乾燥、遠紅外和微波加工法。過去各地沿用一套傳統的加工方法，有的至今還在一些地區使用。如東北地區一直採用傳統的沸水煮炸和風干相結合的加工鹿茸方法。西南地區過去是在鹿茸表皮塗上黃泥，然後掛在通風陰涼處乾燥。雲南省加工鹿茸的方法又不一樣，嫩的鹿茸多用炒熟的穀子或食鹽來煨湯;而較老的鹿茸用火烤，直到乾燥為止。西北地區過去加工鹿茸採用鹽水洗，然後再用鹽水和黃泥塗外皮，以防止腐敗變質，然後再正放、倒放各一日，使血液在茸中均勻分布，再用85?的溫水燙茸，使血液濃縮後掛於陰涼通風處，青海省根據本地氣候乾燥的特點，曾試用「冷熱加工法」加工鹿茸，即先將鋸下的鹿茸放在風干室內風干24小時，然後再用沸水煮炸，使鹿茸內血液均勻分布，進一步凝固，達到乾燥目的。總之，不管採用哪種加工方式，目的都是保證鹿茸不破、不臭、飽滿、具有較高葯用價值的前提下，通過加工，使其脫水、脫血，成為符合規格要求的產品。