怎麼加工水磨粉

❶ 水磨糯米粉加工流程

糯米淘洗干凈，浸泡2小時，用磨子細磨，磨下的漿水放在布袋裡控水，等水控完了就可以做點心了，如果用不完，把剩餘的塊狀糯米粉放在陽光下曬干儲藏。

❷ 製作水磨糯米粉的加工工藝和所需機器

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❸ 我想開個糯米粉加工廠，有誰知道機制水磨糯米粉的加工工藝，知道的請大方一點哦，不要保密哈

上好糯來米洗凈，浸制一夜自後瀝干，粉碎，烘乾後如有結塊需再粉碎，過篩，分量稱重，包裝。
加工過程注意人員和場地的衛生狀況，避免雜質和水體造成產品的污染。
有些機械比較先進，一台機器就能將米粒粉碎和烘乾一步完成，這樣出來的粉顆粒較細，無需再次粉碎。

❹ 水磨糯米粉的製作方法

選用優質糯米為原料。
浸泡：首先將糯米通過升運機提升到浸泡桶內，用清水或自來水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上，將糯米中的雜質、糠片等懸浮物排出，同時浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒鬆散、柔軟，以利下道工序的粉碎。一般情況下，浸泡2~3小時即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當調節時間。如夏天因浸泡時間過長，產生發酵，可採取定時換水，以防變質。在生產中可以用手捻，如能捻成粉末，即說明浸泡時間已達到要求。浸泡不要用熱水，支鏈澱粉本身易溶於水，直鏈澱粉也溶於熱水，以免不必要的損耗。同時水溫超過58℃澱粉要開始糊化。 米澱粉顆粒比一般澱粉顆粒要細，經過加水粉碎，粒度極小，因此不易沉澱。選用裝料容量大的板框壓濾機，如BAJZ型或XMZ型，該壓濾機裝料容積大，可達0.75立方米以上，每次可壓原料糯米500公斤以上。
烘乾：糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然後必需通過烘乾，才能保存。採用氣流乾燥器，在乾燥過程中糯米粉顆粒懸浮於熱氣流中，濕粉一經接解，立即產生熱傳遞和水分蒸發，其乾燥時間只需1秒鍾左右，熱效率也較高，一般可達40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分過高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。
水磨糯米粉濾餅氣流乾燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小塊。採用螺旋輸送器進行加料，螺旋最好是採用雙螺旋，這樣可以避免堵塞。濕粉沿著螺旋上升，進入氣流乾燥器的風機進風管，在乾燥筒中熱空氣相遇，瞬間乾燥，最後從旋風分離器落下。
此時水磨糯米粉的水分已符合要求，但還要經過一道80目的篩子，篩過的粉即為水磨糯米粉成品，包裝好後即可入庫。 色澤潔白，無發霉變質的現象，無異味。口味嫩滑、細韌、不磣牙。
理化指標：
細度 通過80篩目100%
水分 13%±0.5%
含砂 <0.03%
酸度 （以0.1N NaOH計）≤25毫升/100克
砷（以As計） ≤0.5毫克/公斤
鉛（以Pb計） ≤0.5毫克/公斤

❺ 水磨糯米粉如何生產產品精製收率高！

糯米在加工前期-也叫預處理-去掉雜質皮沙土，浸泡時室溫水泡製，時間溫專度一定控制好，不能是屬水酸敗-影響口感，再選米時添加粳米和糯米比例，增加粘度，磨漿是關鍵，溫度火候要掌握好-保留傳統加工口味，精製需要去掉胚芽部分，增加粘度，提高品質，脫水設備選擇可以影響米粉回收率的5%，烘幹部分的選擇影響回收率的10%，因為米粉太小，而且蛋白含量過高，都影響顆粒回收，烘乾選擇不好，是一大敗筆，生產量再大，損耗也大，減少利潤空間。我們經驗國內水磨糯米粉生產線技術領先的-是海陽聯豐匯利和上海一家米粉生產線。

❻ 水磨粉怎麼做

步驟

1.麵粉來、糯米粉。

2.將白蘿卜洗干凈，源刨成絲焯水，滾開後撈起用清水沖 洗（去除蘿卜味），瀝干水分切碎、蔥切成蔥末、豬肉剁成餡。

3.把肉末、切好的蘿卜、蔥末、鹽、雞精、醬油、香油、色拉油放入容器里拌勻備用。

4.小磨粉和純糯米粉放入容器里，溫水調和，揉成光滑的粉團，再下劑成小方塊。

5.然後一個個包餡成型。（餡也可以是豆沙的、芝麻的）。

6.水燒開後放入團子，團子下水後不要攪動，先大火燒開再改小火，等團子浮起後2—3分鍾即可裝碗食用。

❼ 什麼叫做水磨粉謝謝解答

水磨是一種粉狀物生產工藝，是將糧食、葯物、礦石等其他原料加入水進行粉碎研磨，版再將固體和權含細粉混懸水溶液分離，固體繼續加水研磨，含粉混懸液經過靜置、過濾或離心除去水得到的細粉叫做水磨粉。糯米經過這種工藝加工得到的粉末叫做糯米水磨粉，亦稱湯團粉，選用優質糯米製成，清香、滑爽，不僅是製作寧波湯團的主料，而且可製作元宵、麻團等各種糯米粉復製品，以及替代澱粉，作為冷飲製品中的凝聚劑。

❽ 水磨粉和生粉怎麼做團子

取一部分水磨粉，用少許開水燙一下，然後再加入其他未燙過的水磨粉（版大約5倍左右），用力反權復揉，知道面團軟糯不粘手，這樣就可以了。可以做實心的湯團，也可以加上各種餡料做湯圓。做好好在生粉里滾一下，放在匾上，待水燒沸，投入，直到浮起就好了。

❾ 自製自製糯米粉怎麼弄

首先把糯米用清水浸泡三個小時，然後撈出來晾乾水分，再放入料理機打成粉即可內。下面介紹具體做法供參考容，首先准備材料：糯米：500克。

1、糯米用清水清洗干凈，然後放在容器里加入適量的清水，浸泡三個小時，如圖所示。

❿ 水磨粉怎麼做團子怎麼和面

主料
水磨麵粉
500g
糯米粉
250g
豬肉
500g

輔料
色拉油
100g
鹽
適量
白蘿卜
1000g
醬油
2湯匙內
雞精容
1茶匙
香油
1茶匙
大蔥
適量
姜
適量
步驟

1.麵粉、糯米粉。

2.將白蘿卜洗干凈，刨成絲焯水，滾開後撈起用清水沖 洗（去除蘿卜味），瀝干水分切碎、蔥切成蔥末、豬肉剁成餡。

3.把肉末、切好的蘿卜、蔥末、鹽、雞精、醬油、香油、色拉油放入容器里拌勻備用。

4.小磨粉和純糯米粉放入容器里，溫水調和，揉成光滑的粉團，再下劑成小方塊。

5.然後一個個包餡成型。（餡也可以是豆沙的、芝麻的）。

6.水燒開後放入團子，團子下水後不要攪動，先大火燒開再改小火，等團子浮起後2—3分鍾即可裝碗食用。