加工熟咸鴨蛋用什麼設備

① 怎麼加熱熟的咸鴨蛋

剝了皮在鍋里稍微蒸一下，或者直接在有水的鍋里煮下

② 腌制咸鴨蛋需安什麼設備及容器

所需原料：
鴨蛋50個、清水4000克、粒鹽（普通精鹽也可）600克、高度白酒100克、
傳統的回製作方法：
1、將答鴨蛋洗干凈，擦乾或者晾幹上面的水份；
2、將清水放入鍋中，倒入鹽煮融化，喜歡五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮，晾涼，倒入白酒；
3、將晾乾的鴨蛋擺放入壇子中；
4、倒入鹽水，壓上竹簾或者盤子，讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中，蓋上，腌30~45天，30天時鴨蛋微有鹹味，45天鴨蛋黃會有很多油；腌蛋和溫度有關系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；
5、腌到覺得鹹味正好了，將鴨蛋取出擦乾凈用紙每5個捲成一卷放入冰箱冷藏（保鮮格）儲存，隨吃隨煮就可以了，這樣鴨蛋就不會因為還在鹽水中泡著而越來越咸，也不會因為全部煮熟存放，鴨蛋的蛋清變硬不好吃了。

③ 辦一個咸鴨蛋加工廠需要什麼設備，有什麼製作工藝，希望高手指點，不勝感激。

鹹蛋加工的方法有許多種，國內大至採用塩水腌製法和沾上泥漿混合鹽兩種方法，工具是生產量而訂購。洗蛋機 、分級機、600公升水桶、塑料箱、攪拌機、蒸蛋鍋。真空包裝機。

④ 辦一個鴨蛋加工廠需要什麼設備

我覺得要成點規模，至少要10萬元投資

⑤ 請問如何把生的咸鴨蛋或者咸鵝蛋加工成裡面黃油四溢的熟鴨蛋或者熟鵝蛋

第一，先酒後鹽法。第二，冷的鹽開水浸泡法。第三，要有新鮮的草木灰，用草木灰和鹽混在一起備用，蛋洗干凈了晾乾，滾酒，滾灰和鹽的混合物，用壇子密封最好了。夏天4周。冷天5-6周。

⑥ 請問開辦蛋類加工廠（如咸鴨蛋）需要哪些設備和機械初期只打算生產咸鴨蛋，不算場地的話需要多少資金

（一）基本生產流程。
1．再制蛋類的基本生產流程。
皮蛋、鹹蛋、糟蛋等：

選蛋→腌制（回糟腌）→成熟→包裝答（如皮蛋、鹹蛋、糟蛋）
↓ 分離→烘烤→包裝（如鹹蛋黃）
鹹蛋
包裝→蒸煮→冷卻（如熟鹹蛋）
鹵蛋類：
選蛋→蒸煮→調味煮制→冷卻→包裝→高溫滅菌→冷卻
2．干蛋類的基本生產流程。
選蛋→打蛋去殼→攪拌過濾→低溫殺菌→乾燥→包裝
如：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片。
3．冰蛋類的基本生產流程。
選蛋→打蛋去殼→攪拌過濾→低溫殺菌→冷凍→包裝
如：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白。
1.洗蛋機
2.分級機
3.600公升水桶
4.塑料箱
5.攪拌機
6.蒸蛋鍋
7.真空包裝機
8.風干機

⑦ 咸鴨蛋黃怎麼加工成熟的

袋裝的咸鴨蛋黃是用咸鴨蛋取黃後去蛋白，然後包裝的。如果用它做糕點或者是月餅，就直接加入餡料中，然後放入焗爐就熟了，如果是用來做菜放湯直接放進鍋里煮就可以了

⑧ 鹹蛋的加工方法

鹹蛋又叫腌蛋、鹽蛋或味蛋，是以鮮鴨蛋為原料，帶殼鹽腌而成。因其製作簡便，專營養豐富屬、清爽可口，便於貯存而廣受歡迎。鹹蛋可分黃泥鹹蛋、包泥鹹蛋、草灰鹹蛋和鹽水鹹蛋等，其加工方法略有差異，但配料基本相似。現將著名的高郵鹹蛋和家庭腌蛋簡介如下。
高郵鹹蛋 取黃泥7000克搗碎，與7500克食鹽和4000克清水放入容器，用棒攪拌混勻，使之成稀糊狀。鴨蛋1000隻，檢驗合格的優質鮮蛋逐個放入泥漿，最後使泥漿將鴨蛋全部蓋沒，密閉25～40天（夏短冬長）即成。
家庭腌蛋 即鹽水鹹蛋。每千克食鹽加開水4000克，冷卻後入缸，放入經挑選、洗凈、晾乾的鮮鴨蛋，鹽水應將蛋完全淹沒，蓋嚴缸口，經15～30天（夏短冬長）即成。所剩鹽水燒沸後過濾，補加少量食鹽可再用。

⑨ 生產熟咸鴨蛋需要什麼手續

生產熟咸鴨蛋需要什麼手續
食品
衛生
許可證
健康
證