新摘的燕窩怎麼加工

㈠ 從剛採摘下來的毛燕到消費者手中的成品燕窩，加工需要哪些機器

1：採摘
采燕工人，趁燕子外出覓食時，用鏡子反射的方式檢查小燕子是否已經飛離，確認燕子飛離後將燕窩取下，採摘時需小心翼翼，防止燕窩掉下來摔碎，摔碎的燕窩就跌價了。
2：分級及修剪
根據燕窩原料的一系列特徵，如含毛量、大小、形狀、顏色等，進行分級，並將多餘的邊角以及雜質進行修剪。
3：清潔
剛剛採摘下來的燕窩難免會受到環境污染，同時存在蛋殼碎片、小黑點等雜志。需要用純凈水將燕窩沖洗一遍，同時用軟毛刷子輕輕刷洗表面。反復沖洗燕窩原料，去除易溶於水的亞硝酸鹽。
4：消毒
將燕窩放入具有一定溫度的蒸汽中，中心溫度不得低於70℃，時間不得低於3.5秒，以消除病菌及禽流感病毒。
5：挑毛
將燕窩原料灑水使其膨脹，放入用鋼絲網特製的燕模中，用鑷子把燕窩上的毛和雜志一根根挑出。工人的眼力和「挑工」都要到家而且非常花費功夫，初學者一天最多挑3~4個燕窩，熟練的工人一天可以挑15~18個燕窩。
6：定型
經過清洗挑毛後，燕盞被轉移到另一個工作間，放置到一個盞型的容器進行定型和風干（或者烘乾）。工作間的溫度控制需要緊密監控，以防室內環境過度潮濕，導致燕窩發霉。通過良好的通風系統實現無塵環境，規避燕窩在風干或者烘乾過程中收污染。一般有幾種風乾和烘乾的方式，利用冷風吹乾或利用熱燈烘乾。當利用熱燈時，溫度不高於60℃，避免水分過度蒸發。
無塵間-清洗機器-干挑工人-燕窩烘乾機-定型機

㈡ 燕窩；怎麼把毛燕加工白燕

毛燕就是毛燕

毛比較多 但是價格比較低

因為加工起來比較麻煩 一般都不喜歡買毛燕的

但是 毛燕自有毛燕的價格 硬是要當作白燕賣

怎麼說都在砸自己招聘吧

㈢ 燕窩是怎麼提煉出來的.製作過程麻煩嗎.

燕窩是金絲燕用唾液做的窩，是天然形成的，不是人工提煉的。

㈣ 燕窩製作過程

燕窩的形成

燕窩是金絲燕用唾液築巢的成果。燕窩剛開始都是天然的野生洞燕，一般集中在熱帶亞熱帶的海島上的岩洞里。但這種岩洞燕窩採摘難度大，且產量有限。


隨著燕窩的需求量增大，聰明的印尼華人發明了燕屋，燕窩大多是鋼筋混凝土結構，其內部橫梁采需用木材，以方便燕子築巢、採摘。自此，燕窩走上了量產的道路。燕屋不是人工養殖燕子，而是人為的為金絲燕提供安家築巢的環境。燕屋主要是靠裡面的恆溫很濕環境及燕子聲音發射裝置，吸引燕子築巢。所以不存在人工飼養雨燕的說法。

燕窩的總產量說起來不算低，但近年來需求量大幅上漲，如果以個人來看，若一個人一年吃一斤燕窩，一盞燕窩以5克—7克來算，三十多對燕子一年才能收獲一斤左右的燕窩。所以其價格比一般食物高，也不是沒有道理的。


燕窩的採摘

燕窩一年採摘3-4次，基本上是一季度採摘一次。如果太頻繁採摘會影響金絲燕種群繁衍。金絲燕的繁殖能力強，一對成熟的金絲燕每年在不同時期築窩3-4次，一年產卵3次，每次產蛋2粒。小燕子孵化之後，下一次孵化時金絲燕會重新築巢。所以燕窩的科學採摘不會對金絲燕生物鏈造成破壞。

科學的燕窩採摘時在雛燕自食其力棄巢之後採摘。工人用鏟子將巢穴從木質結構的燕窩橫樑上鏟下。完整的巢穴視雜質含量多少加工燕盞、疏盞、燕條等；不成型的可做燕條、燕碎等。

燕窩的加工

正規燕窩加工流程包括清洗—挑毛—定型—風干—殺菌—質檢—包裝—貼標等等環節。


燕窩購買時切記不能太過在意燕窩是否干凈，尤其是那種沒人任何雜質的燕窩，一定必須格外謹慎！因為經常有黑心廠家採用化工去毛。

我們買到的燕窩中，已經是只剩一些很細微的小絨毛的了，在此之前其他的燕毛都是由專業工人純手工挑出來，因此燕窩的挑毛也漸漸發展成了一種工藝。

㈤ 燕窩怎樣加工

燕窩的燉制可依照清洗、泡發、燉煮三個步驟進行，詳細燕窩的做法如下：

第一步：燕窩清洗

先將燕窩放入盛有清水的容器中沖洗1到2次，建議使用清洗燕窩專用的雙層濾網。在天氣較熱的季節，建議在泡發後進行再次清洗，以防浸泡的水份久置受污。

第二步：燕窩的泡發

將清洗後的燕窩放置在純白色容器中（白色容器便於在泡發好後檢查是否有絨毛和雜質存留），倒入適量食用水。如泡發的是燕盞、燕角等含硬角的干品，則需在泡發一段時間後，用手將粗硬的燕角碾開；同樣，在泡發燕條和燕絲網時，對於硬塊部位應該進行適當的手工碾壓，這樣燉制的燕窩才能口感均勻。建議泡發時間在8至10小時。

第三步：燕窩的燉煮

燕窩以隔水燉最佳，建議選用內膽為紫砂或陶瓷的隔水電燉鍋，或以托架將燉盅加蓋後懸放在其他燉器里（不宜用高壓鍋）燉制。

不同干品燕窩燉煮時間不同，即使是相同貨品，也會由於浸泡效果的差別導致燉煮時間要求不一，視火力與個人口味偏好而定，建議燉煮時間在45到60分鍾。

注意事項：發制燕窩時，水溫與發制時間，視季節和燕窩的老嫩度適當調節，應經常檢查，加以調節，以防發不透留有硬芯，或發過導致溶爛。發制燕窩看似很容易，但是要把燕窩發制到最好這裡面有很多技巧和經驗，此文只是簡要介紹了梗概，燕窩美食者還得多揣摩多學習。發好的燕窩泡發在涼水中待用，但不宜久存，須盡快使用。漲發燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響發制質量。

㈥ 求指導，剛採摘下來的燕窩要怎麼處理才能吃

毛燕盞嗎？很簡單的，第一就是發泡4-8小時，中間用人工自己挑毛，挑完毛，發泡完成回之後，答將燕絲分開，燕角也分開，然後放到燉盅里，燉盅里的水加到高出燕窩一點點約1cm就可以了，然後隔水燉煮，大火燒，開文火燉35-45分鍾即可。在外面的碗里調好冰糖水，牛奶什麼的，然後用干凈的勺子舀出來3-4勺，每天空腹吃，一天就只需要吃這么點就夠了，多了人體也吸收不了。

㈦ 我有幾百斤野生燕窩不知道該怎麼吃怎麼加工,別問多少錢一斤,我不賣.

很傻很天真，首先，你確定你的燕窩是金絲燕的燕窩？不是金絲燕的燕窩的話吃了沒用內的。其容次，三四百斤是什麼概念知道不？兩三個成年人的體重，一個野生燕窩未清洗的情況下也就二三十克，而現在在野外如果發現有幾十上百個野生燕窩，那就是各種新聞頭條想要報導的事情。最後，你說是你自己摘下來的，你知道野生燕窩長在什麼地方嗎？總之，你的敘述嚴重違反常理。

㈧ 如何加工天然原始燕窩

一.原燕窩處理方式:
剛採收下來的燕窩我們稱它為原燕窩，其加工處理方式為將開回水放入一大碗中答，然後把燕窩放置其中，等待約二十分鍾後，此刻燕窩便會開始膨脹(越是真燕窩才越會膨脹)，此時便可用攝子將燕窩的毛及雜質取出，然後將開水倒掉，倒入新的開水，再重復一次夾取雜毛的動作。
二燕窩泡發方式:
將泡水燕窩放冰箱冷藏12小時發泡膨脹。若氣溫過高，泡水燕窩易滋生細菌或產生酸味。發泡完成之後的燕窩就可以煮食為甜品了。

㈨ 如何加工燕窩

1、純真燕復窩3-5分鍾就可以吃了。
2、燕窩制燉鮮奶
浸泡好的燕窩以及浸泡的水，鮮奶一瓶，冰糖適量，一齊放進燉盅內，大火煮沸後轉為小火（水面有翻滾），3~5分鍾後即可食用。
功能：養顏，潤膚。
3、燕窩燉高麗參
將燕窩和高麗參分別浸泡，將發制好的燕窩、高麗參切片以及浸泡的水，一齊放進燉盅內，大火煮沸後轉為小火（水面有翻滾），3~5分鍾後即可食用。
4、燕窩燉冰糖
浸泡好的燕窩以及浸泡的水，冰糖適量，一齊放進燉盅內，大火煮沸後轉為小火（水面有翻滾），3~5分鍾後即可食用。
功能：健胃，補肺，滋潤氣管止咳。
5、燕窩煮粥
浸泡好的燕窩以及浸泡的水和米一起煮成粥，食時調味便可。
功能：小孩開胃，健脾，病人食用更有益。

㈩ 剛摘取的燕窩是怎麼樣的

燕窩是雨抄燕科金絲屬之多種燕形鳥類，用唾液或唾液與絨毛等混合凝結所築成之巢窩。東南亞所生產的燕窩來自金絲燕，學名為Aerodramus Fuciphagus。金絲燕在產卵前必築新巢，巢窩僅容雛鳥棲身。所築的巢用來孵育小鳥，一旦幼鳥長大離巢，金絲燕就會棄置該巢。採摘燕窩並不影響燕子 的生活習性。華人視燕窩為潤燥養陰養顏極品，也是食療珍品。
剛摘下來的燕窩都含有許多鳥毛，蛋殼，雜質，需要經過清洗，浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成潔白可食用的燕窩。康燕都是採取原始人工挑洗，在加工時都是用過濾水清洗雜質，用鑷子慢慢的挑出鳥毛。