玉米片是什麼加工而成

❶ 玉米片怎麼做的

玉米片生產工藝：
原料→篩選→潤皮→脫皮、脫胚→粉碎→擠壓熟化→冷卻→壓片版→烘烤→噴塗→權微烘→冷卻→包裝。
工藝簡介：
玉米片原料必須選用脫皮脫胚玉米，為了後期氣泡均勻，將玉米粉碎為60目左右細顆粒，粉料進入調制器與蒸汽預混合，然後進入膨化機熟化造粒，顆粒冷卻後進入新型壓片機，壓片機採用水冷恆溫，這樣顆粒進入壓片機可有效避免粘連效應，使得片狀更均勻，厚度一致。成片後進入高溫氣流膨化爐，在300℃——320℃高溫氣流爐中大概兩分鍾時間就能完全膨化，表面氣泡均勻，顏色形成誘人的金黃色，為做成各種口味玉米片，噴塗工藝是把不同口味材料均勻噴塗於膨化好的玉米片表面，就形成不同口味玉米片，然後進入微波烘箱，一方面殺菌，一方面乾燥表面塗層。最後進入包裝階段，進入各大超市，誘人營養豐富的玉米片飛入尋常百姓家。

❷ 煮粥用的玉米片是怎麼做成的

早餐穀物食品—玉米片

早餐穀物食品是以穀物為主要原料加工成沖入牛奶（冷食）或稍經煮沸（熱食）就可食用的早餐食品。其中，玉米片可能是世界上最普遍的品種之一。這種食品天然、營養、食用方便，很有市場前景。

（1）工藝流程：玉米糝→配料→加壓蒸煮→乾燥→軋片→烘烤→噴塗強化劑→包裝。

（2）技術要點

①原料 最好選用硬質馬齒型五米，因其角質胚乳含量較高，澱粉糊化後透明性好，產品外觀好看。

②脫胚 採用干法脫胚，先用熱蒸汽和90℃以上熱水調節水分，再用碾米機粗碾，使玉米破糝，胚脫下來。混合物經振動平篩篩理，即分離出玉米糝。

③配料、蒸煮 在玉米糝中加入食鹽、麥芽等調味料和水，使玉米糝含水達20％～35％，然後用1．47 X 105帕的蒸汽蒸煮玉米糝至完全糊化（呈半透明狀）。

④乾燥、軋片 玉米糝在66℃下乾燥至水分19％～20％，冷卻至30～40℃，然後經鋼輥軋成厚度為0．7～l毫米的玉米片。軋前應將物料破成分散狀，以保證出片均勻。

⑤烘烤 溫度250～350℃，時間為20～150秒，使水分降至10％左右。如再經油炸（油溫不超過200℃），則可得到口感鬆脆的酥香片。

⑥噴強化劑 可噴塗營養素製成強化玉米片或根據需要塗以糖、風味劑等。

責編：苗苗

❸ 家樂氏穀物早餐的玉米片是怎麼做成的營養怎麼樣

它的主要成分就是玉米，
添加了一些其他有益物質，
這樣深加工就做成了早餐的玉米片。

它的營養價值還是很豐富的，
雖然深層提煉但是損失的不多，
可以把這個作為長期的食物。

❹ 超市裡賣的玉米片，黑米片，綠豆片是原材料加工製成的，還是麵粉加色素啊

在超市裡買了一些黑米片、綠豆片和玉米片、紅豆、燕麥片什麼的本來是打算你買的這些東東都很有營養啊，只要好好搭配會令營養和美味兼得！ 早餐喝燕麥

❺ 家樂氏玉米片的原料是什麼

主要成分就是玉米，然後還有一些砂糖和食用鹽，因為玉米片本身是用整粒玉米壓制的，所以造型還是比較完整的。

❻ 玉米片的簡介

玉米片是世界上最普遍的穀物休閑食品。用於加工玉米片的原料最好選用硬質馬齒型玉米，因其角質胚乳含量較高，澱粉糊化後透明度高，產品外觀好。食用時，用沸水調製成玉米片沖劑。若將玉米片放進調好的湯內，可做成玉米片湯。目前我國生產的玉米片，有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黃色；甜玉米片呈黃褐色，咸玉米片呈黃色 。玉米含有很大的胚，玉米胚芽會影響澱粉糊化和玉米片的形態，給加工操作過程帶來不便，所以生產玉米片多採用脫皮去胚後的玉米糝為原料，下面介紹兩種玉米片的加工方法。 玉米糝→加壓蒸煮→乾燥→調質→軋片→焙烤→調味→焙烤玉米片
(1)加壓蒸煮。將提胚後粒度約為玉米粒1/3大小的玉米糝送入旋轉滾筒型高壓蒸煮鍋中，同時加入糖和鹽等調味料，再加水使玉米糝含水量達35%～45%，用174干帕的蒸汽蒸煮1～2小時，至玉米糝完全糊化。判斷糊化程度達到與否可用目測觀察，即玉米糝呈半透明狀時便符合要求。
(2)於燥調質。蒸煮結束後，減小蒸鍋壓力，通過離心作用將玉米糝從網狀出口清出，蒸煮過程中粘結成團的玉米糝被打散。接著將玉米糝通過傳送帶送入烘乾機乾燥，使水分降至20%左右。
(3)軋片。將玉米糝冷卻至30℃～40℃後送往軋片機壓成薄片，軋片機由一對不銹鋼光輥組成，軋輥轉速為180～200轉/分鍾，將玉米糝軋成0.7～1毫米的厚度。
(4)焙烤。軋好的玉米片送往烤爐焙烤，經302℃、50秒或288℃、2～3分鍾焙烤，使水分降至3%以下，冷卻後調味，即可得到色澤金黃、口感鬆脆的焙烤玉米片 。 玉米糝→酸液浸泡→中和→水洗→瀝干→磨碎→成型→焙烤→過篩→油炸→調味→油炸玉米片
玉米糝用亞硫酸水浸泡16～18小時，再用石灰水中和，石灰水用量為玉米糝的0.8%左右，中和後經水洗、瀝干，進入金鋼砂磨磨碎成細渣，濕細渣經壓製成型，成為邊長約4～5厘米，厚為2～3毫米的三角形片狀，進行高溫快速焙烤，焙烤溫度為371℃。焙烤後通過帶孔鋼絲傳送帶，篩去細碎屑，進入油鍋油炸，油炸時間為1分鍾。油炸後進入調味滾筒中進行調味，調味後包裝即為油炸玉米片成品 。