豬肉如何深加工銷售

『壹』 賣不完的豬肉怎麼加工

肉與肉製品的貯藏方法很多，傳統方法主要有乾燥法、鹽腌法、熏煙法等；現代貯藏方法主要有低溫冷藏法、罐藏法、照射處理法、化學保藏法等。下面介紹常用的幾種方法。
一、乾燥法
乾燥法也稱脫水法，主要是使肉內的水分減少，阻礙微生物的生長發育，達到貯藏目的。各種微生物的生長繁殖，都需要最適宜的含水量，一般來說，至少需要40%～50%的水分。如果沒有適當的水分含量，微生物就不能生長繁殖。豬肉的水分含量一般在70%以上，應採取適當方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延長貯藏期。
1、自然風干法：根據要求將肉切塊，掛在通風處，進行自然乾燥，使含水量降低。例如風干肉、香腸、風雞等產品都要經過晾曬風乾的過程。
2、脫水乾燥法：在加工肉乾、肉鬆等產品時，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以較長時間貯存。
3、添加溶質法：即在肉品中加入食鹽、砂糖等溶質，如加工火腿、腌肉等產品時，需用食鹽、砂糖等對肉進行腌制，其結果可以降低肉中的水分活性，從而抑制微生物生長。
二、鹽腌法
鹽腌法的貯藏作用，主要是通過食鹽提高肉品的滲透壓，脫去部分水分，並使肉品中的含氧量減少，造成不利於細菌生長繁殖的環境條件。但有些細菌的耐鹽性較強，單用食鹽腌制不能達到長期保存目的。因此，生產中用食鹽腌制多在低溫下進行，並常常將鹽腌法與乾燥法結合使用，製作各種風味的肉製品。
三、低溫貯藏法
低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉製品貯藏中最為實用的一種方法。在低溫條件下，尤其是當溫度降到零下10℃以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長發育的環境。但當肉被解凍復原時，由於溫度升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖。所以，利用低溫貯藏肉品時，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質量。肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。
1、冷卻肉：主要用於短時間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0℃～1℃左右。具體要求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫後，保持-1℃～0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可保存5～7天。經過冷卻的肉，表面形成一層干膜，從而阻止細菌生長，並減緩水分蒸發，延長保存時間。
2、冷凍肉：將肉品進行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結成冰，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍，一般採用-23℃以下的溫度，並在-18℃左右貯藏。為提高冷凍肉的質量，使其在解凍後恢復原有的滋味和營養價值，目前多數冷庫均採用速凍法，即將肉放入-40℃的速凍間，使肉溫很快降低到-18℃以下，然後移入冷藏庫。肉的冷卻和冷凍是在吊掛條件下進行的，所佔庫位較大。為了較長時間貯存，冷凍肉可移入冷藏庫堆垛存放。冷藏庫的溫度，要求低於-18℃，肉的中心溫度保持在-15℃以下。冷藏時，溫度越低，貯藏時間越長。在-18℃條件下，豬肉可保存4個月；在-30℃條件下，可保存10個月以上。貯藏肉類的冷庫，應符合衛生要求，每批產品入庫前要進行清理、消毒。存放時，不同肉類產品要隔離存放，防止互相串味而影響質量。
四、照射保藏法
用放射線照射食品，可以殺死表面和內部的細菌，達到長期保藏的目的。由於輻射保藏是在溫度不升高的情況下進行殺菌，所以有利於保持肉品的新鮮程度，而且免除凍結和解凍過程，是最先進的食品保藏方法。我國目前研究應用的輻射源，主要是同位素60鈷和137銫放射出來的γ射線。照射法保藏，需在專門設備和條件下進行。

『貳』 屠宰生豬企業銷售白條同時進行深加工,這里邊的增值稅如何處理

分開核算，有稅率差，稅收政策不同。

『叄』 新鮮生豬肉怎麼銷售

新鮮的生豬肉，人人都愛吃，只要賣豬肉，都會有人來買的。放菜市場里租個豬肉攤位，賣豬肉，做成豬肉餡包餃子，做成豬肉丸賣。會有很多人買煮早餐，炒菜。銷量特別好，或者騎三輪車到處賣豬肉。

『肆』 豬肉銷售如何做市場

五大渠道，分渠道攻擊。商場超市和自營店是首選，農貿市場難度大，銷量也大。加工廠一般產品要求嚴，價格低銷量也不大，大部分以凍品為主。酒店餐飲讓客戶去做就是了。

『伍』 豬肉可以有哪些深加工方法

小包裝分割、熟肉製品、肉鬆、肉脯、臘肉、香腸，以及豬肉副產品的加工，比如血粉骨膠毛刷，生物利用深加工則有豬血提取SOD、血紅素，豬骨提取硫酸軟骨素等。

『陸』 豬肉怎樣銷售技巧

先要了解自己賣的是什麼豬肉，豬肉的產地，用什麼喂養的，豬肉的肉質，吃起來什麼味道，煲湯放什麼東東，怎麼煮好吃，豬肉的營養價值等等說給顧客聽就可以了，

『柒』 如何把十元一斤的豬肉賣到20，或者更高的價錢深加工除外！

首先你要用同樣的肉賣出比別人高1倍的價格，這是不現實的
那麼你就要想怎麼才能賣出去專
第一，你可以包裝，屬將這個肉包裝過後，使別人不知道你這個豬肉原來是十元一斤。
第二，你可以擴展渠道，不僅限於在這里賣，你跑到20元一斤的豬肉市場去，你10元一斤的豬肉也順利的升值成為了20元一斤而不是原來的10元
只有掌握了別人不知道的信息，也就是市場的信息不完全對稱，你才能賣出高價

『捌』 豬肉的深加工

豬肉一般是冷鮮肉。關於深加工有很多，香腸、肉片、肉絲、火腿腸、肉罐頭、還有很多各地各民族特色、只要打出牌子就有市場。利小的就是都比較小。品牌很難讓人知曉

『玖』 豬肉加工成什麼產品好銷售能爭錢

豬肉根據部位可以製作很多產品，如豬腿可以製作火腿。腰條 可以製作臘肉、醬肉等各中零星的肉可以製作肉丸和香腸等...還有肉鬆、肉脯都是可以的