整雞燉湯後的雞肉怎麼再加工好吃

⑴ 煲雞湯後的雞肉再怎麼做才好吃呢

干煸手撕雞

原料：雞腿肉3個（雞肉也一樣，我是懶人，就用了雞腿熬的湯）內青紅椒適量 蔥片少許

調料容：植物油 鹽 老乾媽 香麻油 孜然粉 雞精 十三香

做法;

1.雞湯熬好的雞腿肉3個。（下文有熬雞湯的具體做法）將雞腿肉手撕成條，青紅椒切成辣椒圈備用。

2.熱鍋中倒入少許植物油，下蔥片炒出香味後，倒入雞絲大火翻炒。炒到兩面金黃，放入老乾媽1湯勺，十三香少許，繼續改文火炒，煸出肉里的油份，肉質酥的時候放入青紅椒圈和孜然粉再次翻炒兩分鍾，倒入香麻油少許，雞精適量收鍋即可。

⑵ 燉湯後的雞肉怎麼處理才好吃

這種雞肉很好處理，准備海天黃豆醬，酒鬼花生（剁碎），辣椒（切絲），芝麻，蒜末，少量糖，鍋里放油，油熱後把雞肉放入，然後放醬油，再把剛才的材料都放進去後翻炒兩下就可以了，很好吃。 我經常這樣做。

⑶ 燉雞湯剩下的雞肉怎麼做好吃

但他剩下的肌肉的話，可以拿去煮麵條，味道就非常的不錯

⑷ 煮過湯的雞肉怎樣做比較好吃

把煮過湯雞肉切成丁，可以燒宮爆雞丁，因為宮爆雞丁是要勾濃芡的，在炒雞丁的時候放好調味，勾好芡以後雞肉就有味道好吃了。
方法：
1.去除雞肉裡面的腥味用鍋燒大半鍋的水，等水開的時候，把雞肉塊放入水中，焯3分左右。盡量把雞肉裡面的沫子，都焯出來，這樣做出來的雞肉沒有異味。沖洗沫子焯出來了，還需要在用水沖洗幾遍，讓沫子離開雞肉。
2.找個大一點的盆子把雞肉從鍋里撈出，反復用水投干凈雞肉。看沫子很少了，控干就可以了。鍋內倒入食用油把鍋刷干凈，不然會有其他味道的。倒入的油不要太多，一個小鍋底就可以了。太多的油會很膩人，太少呢，又炒不出香味了。翻炒雞肉油開後，就可以把控乾的肌肉塊放入鍋中了。
3.這個時候油會濺出來，大家要注意一下、反復的炒雞肉塊，可以倒入少量的醬油，看雞肉稍有些變黃色，有肉香為冒出來。這樣就是很好的了。加水把雞肉炒乾巴之後，加水。水量稍沒過雞肉就可以了。如果是不願意爛糊的雞肉，就要多半鍋的水了。
4.加入適量的咸鹽，蒜瓣，大料就可以蓋上蓋子煮了。燉雞肉因為水的量不同，所以時間也不是固定的。大家要會聽聲，聽那種要乾巴，沒有水了的那種聲，這個時候就要好了。如果不會聽聲的話，就只能開蓋看了，看水還有多少。等水要沒的時候，翻炒幾下，幫助雞肉收湯。

⑸ 煮過湯的雞肉怎樣做比較好吃

把煮過湯雞肉切成丁，可以燒宮爆雞丁，因為宮爆雞丁是要勾濃芡的，在炒雞丁的時候放好調味，勾好芡以後雞肉就有味道好吃了。

⑹ 燉過的雞肉怎麼做好吃

現在人們不敢吃油膩的東西，特別是肉類的食物，女性更是不敢嘗試，因為害怕長胖，但是這樣就不能夠保證身體的營養。並不是所以的肉都油膩，其中雞肉是屬於白肉，吃多了也不會有脂肪的。關於雞肉的做法，這里也介紹了很多，可以根據自己的口味去參考。

家常燉雞肉
主料：雞肉?700g
輔料：醬油、鹽、白糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油
做法步驟：
1、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鍾，然後把焯好的雞肉的水分瀝干。
2、鍋中放入食用油燒熱，然後放入蔥姜，花椒大料，熗鍋。
3、放入雞肉翻炒，然後再放入醬油，白糖調料。
4、加入清水入鍋，燉制40分鍾，放入鹽，味精調味即可。
土豆燉雞腿
主料：雞腿500克，土豆200克
輔料：青椒1個、蔥5克、姜5克、八角1個、草果2個、白糖2茶匙（10克）、老抽2茶匙（10ml）、鹽1茶匙（5克）
做法步驟：
1、雞腿用水洗凈切塊，土豆去皮切成滾刀狀，青椒切丁。
2、鍋中放入食用油，燒熱後放入蔥末、薑末爆香。
3、倒入切好的雞塊翻炒，然後放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊翻炒。
4、燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁後出鍋即可。
山葯燉雞
主料：母雞半隻（視人數多少決定肉量）
配料：山葯（去皮洗凈，滾刀切塊）、姜、蔥、花椒、黨參、當歸、紅棗、枸杞、料酒、白醋，鹽
主要步驟：
1、母雞肉溫水洗凈，切塊備用。
2、高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺煲湯。
3、高壓鍋煲好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加入黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鍾後，倒入山葯塊繼續小火煲20分鍾。?
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花即可。
香菇燉雞
主料：雞腿（整隻）（約300g）、干香菇5朵
輔料：老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g
主要步驟：
1、雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切塊。
2、蒜切片，紅菜椒、青菜椒切絲。干香菇用水泡軟，洗凈泥沙，瀝去水分。
3、用一個較深的容器，倒入芝麻香油，將容器放入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鍾。
4、取出容器，放入切好的雞腿塊、蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鍾。
5、取出容器，加入泡發好的香菇，放老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鍾。
6、撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
雞肉的營養物質也是很高的，所以想要減肥的人群可以通過吃雞肉來補充營養，這樣既不會有脂肪的積累還可以嘗試到美食。上面介紹的雞肉做法有好幾種，可以根據自己喜歡的口味去煮。另外一個需要注意的就是雞肉一定要注意是優質的，買雞肉的時候一定要注意好。

⑺ 燉雞肉用什麼燉出來的雞肉再補，再好吃，

其實最補的話，應該是天麻燉雞，補腦很明顯。
還有的就是海參和蟲草燉專雞，這是補氣屬。
當然，用苟及，黨參，當歸燉雞是比較常見的滋補血的。
如果給體弱的人吃，那麼人參燉雞無需置疑。
山葯燉雞則是暖胃健脾的。
香菇或者其他的菌類燉雞則是延緩衰老的，或者是益壽養顏扽。
就先說道這些吧。

⑻ 燉湯的雞肉怎麼做好吃

把煮過湯雞肉切成丁，可以燒宮爆雞丁，因為宮爆雞丁是要勾濃芡的，專在炒雞丁的時候屬放好調味，勾好芡以後雞肉就有味道好吃了。

宮保雞丁

做法

材料：雞脯肉（225克）、花生米（50克）。蔥（45克）、姜（10克）。干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水澱粉（22克）

步驟

1、將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白鬍椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉腌漬10分鍾，再用水澱粉拌勻。

2、將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。

3、在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。

4、鍋中留底油，燒熱後將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。

5、放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。

6、最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成