食品生產加工為什麼要生熟分開

1. 加工，盛放，儲存食物為什麼要生熟分開

因為生食與熟食的易感菌群不同吧,主要是生食本身帶菌多,會弄壞熟食的.

2. 為什麼生熟食品要分開加工和存放

因為生的有細菌
，要是和熟的一
塊加工和存放就
容易帶細菌給熟
的食品安。

3. 簡述為何食品加工、貯存過程中，生、熟食品要分開存放和加工。

答：在食品加工、貯存過程中，如果不注意把生、熟食品分開，熟食品就可能被生食品上的細菌、寄生蟲卵等污染，危害人體健康。

4. 為什麼說生熟食品要分開 簡要回答

因為生肉是未經消毒處理的肉，上面的細菌比較多。所以為了防止生肉和熟食交替污染，所以要把它們分開(其實主要是防止腸道感染)。

5. 為什麼生熟食品要分開

各類生食品

6. 為什麼生熟食物分開很重要

如果把生食品和熟 肉、扒雞、香腸、豆製品、糕點、饅頭等熟制食品專混放在一起，屬由於生、熟食品的接觸，生食品上的細 菌、病毒和寄生蟲卵就會污染熟食品，產生交叉污染，食後很容易造成食物中毒或引起慢性疾病。 而經過加工製作後的熟食品中基本上殺滅了細菌和寄生蟲卵。如果在加工，貯存過程中不注意將它們分開，比如用切過生食品的刀切熟食品；用盛過生食品 的容器未經洗凈消毒就盛放熟食品，就會使熟食品受到生食品上的細菌、寄生蟲卵再次污染。此 外，買菜時，往往把生熟食品不經嚴密包裝、隔離，就混放在一個籃子或網袋裡。這些做法都會造成 生熟食品的交叉污染，對人體健康產生危害。所以，生、熟食分開放，是保障身體健康的必要方式。

7. 為什麼生熟食品要分開放

生食品中常帶有許多細菌、寄生蟲卵。而經過加工製作後的熟食品中基本上沒有細菌和寄內生蟲卵了。容但是，如果在加工、貯存過程中不注意將它們分開，比如：用切過生食品的刀切熟食品；用盛過生食品的容器未經洗凈消毒盛放熟食品等，就會將生食品上的細菌、寄生蟲卵再次污染到熟食品上，並且在熟食品上大量繁殖，危害人體健康。因此，生熟食品要分開放置。
生食品是指製作食品的原料，如魚、肉、蛋、禽、菜、糧等。熟食品是指能直接供人食用的食品，如熟肉、火腿腸、燒雞、素什錦等。

8. 食品加工生產過程中,生熟食品的流通通道要分開,如果不能分開應該

沒有如果，必須要分開的，可以做隔斷，簡單的隔斷就可以，因為無法保證生製品和熟製品一樣無污染，尤其是微生物，熟制過程其實就是一個滅菌過程

9. 為何生熟食品要分開

各類生食品常被各種因素（細菌、病毒、寄生蟲卵）所污染。如果把生食品與熟食品混放在一起，會產生交叉污染，食用被污染的熟食品後容易造成食物中毒。

10. 食品生產加工應做到生熟分開有哪些要求

簡單說：人流、物流、氣流、水流只可以從熟區流向生區，生熟區空間要明確區分。