加工出售四川臘腸怎麼樣

1. 我想回四川做香腸賣有銷路嗎

四川是個好地方啊

2. 想經營四川臘肉臘腸，不知道四川哪裡的貨最好價格便宜，找生產商加過也可以。。。

我是四川的，可以給你加工

3. 我想開臘腸加工廠難嘛

主要是銷售市場

4. 我想開加工廠，加工四川臘肉和香腸，請問需要什麼設備和設施！

大哥 你這個太專業了 小女子 不懂

5. 四川臘腸多少錢一斤

最好的四川臘腸69.8元一斤。

6. 四川正宗的麻辣香腸大概多少錢一斤

一般來說35-40元一斤。當然不同的做法，工藝，選材等有具體的差別。我見過最貴的是野山豬香腸，一百多一斤。告訴你一個秘密，四川麻辣香腸批發網可以問價格。

7. 四川臘腸的做法 四川臘腸怎麼做好吃 四川臘

肉製品，是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。比較馳名的有廣東香腸、四川香腸、江蘇如皋香腸、浙江豬牛肉混合香腸、湖南大香腸等，各種香腸各有不同的加工方法及其特色。四川香腸花色品種很多，根據消費者的不同需要，可以製成麻辣味的，咸甜味等。

首先，要選擇好豬肉，很多人認為在灌香腸的時候，選擇豬的後腿肉，那裡的瘦肉多得多，其實不是這樣的，選擇豬肉最好是選擇豬的前腿肉哈，前腿的肉豬活動得要勤一點，至少在爬豬圈的時候前腿的肉還動一動的，這樣的肉吃起來感覺要嫩得多，而且口感也比後腿肉好得多。所以一定要用前腿肉做香腸，這樣口感才嫩。

其次就是要選擇調料了，市面上很多灌香腸的地方都是用的包包調料，一般在外面別人給你灌的話，是12元到14元一斤的，一包調料大概可以灌6斤或者是6.5斤的豬肉。

四川臘腸做法二：

食材：豬肉5000克 花椒面75克 辣椒面75克 鹽125克 糖50克 白酒50克 五香粉少量 胡椒粉少量 雞精少量 腸衣 干凈的棉線或者細繩子

做法：

1、將豬肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉條，肉條約1厘米寬，3厘米長。

2、將所有調料放進切好的肉條中，拌勻，腌制12-24小時。

3、將買來的腸衣清洗干凈，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些，將洗好的腸衣晾乾待用。

4、如果有灌制香腸的專用工具最好，沒有的話找個大可樂的瓶子，從1/3處剪開，上半部分的可樂瓶子就可以充當一個灌制香腸的工具了。

5、等肉腌制好以後，就可以開始灌香腸了，將腸衣的一頭套在自製的可樂瓶子的瓶口上，另一頭打結，使灌入的肉不會漏，然後將腌好的肉一塊塊地從可樂 瓶中灌入腸衣，灌入腸衣的肉要用手不停地往下趕，使其充滿腸衣，這個過程比較費事，如果有灌香腸的工具會省事一些。當腸衣快灌滿時，要用筷子將肉條推入腸衣內，保證腸衣的上下都飽滿，最後將腸衣打結密封。

6、等整根香腸灌滿以後，用牙簽在香腸表面扎一些小孔，以利於通氣，然後用線將其分段，大約15厘米一段，每段之間用線扎緊，一定要扎緊啊，不然煮的時候香腸容易散。 7

7、分好段的香腸就算基本完成了，將其晾曬在背陰通風的地方，一周以後就可以食用了，香腸如果晾曬在室外的話，晚上一定要將其收回室內，避免露水打濕香腸。吃的時候取適量香腸，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。有條件的話，用柏樹枝將香腸熏過味道會更好，具體做法是，在香腸晾3-5天後，將香腸懸掛在一個密封的容器內（比如大鐵桶），桶下面生火，將柏樹枝葉（還可以放一些干橘皮）放入桶底，加熱以後的柏樹枝冒煙，用柏樹枝的煙熏香腸，熏一天即可，熏好的香腸或者臘肉會特別香，將其晾曬使煙火氣稍散即可食用。

注意事項

1、製作香腸的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根據自己的喜好調節，不過不要太瘦，太瘦的話香腸吃起來會比較柴。

2、晾曬好的香腸放在陰涼通風的地方可以保存一個冬季，天氣轉暖以後可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍保存，以防變質。也可以在香腸晾乾水分以後就放入冰箱的冷藏室保存，以防晾曬時間過長香腸變干口感不滋潤了。

3、灌制香腸可以按照我說的辦法，也可以將腌好的肉和洗好的腸衣拿到專門灌制香腸的地方請人代為灌制，這樣會省事很多。

4、香腸的製作適合四川等濕潤陰涼的地方，北方的氣候室外太冷，室內太熱，不太適合製作香腸。

8. 四川臘腸怎麼儲存

一般過年那段時間都吃的差不多了 要吃現賣噻 如果還有剩的話只有放冰箱了 久了也會呴

9. 四川臘腸怎麼吃

二叔臘腸煲仔飯

10. 我想加工四川臘腸不知道好不好賣

最好不要在本地賣，本地競爭大，產品賣不出去，只有虧本