孜然粉如何加工

『壹』 孜然粉如何配製

一、材料
孜然粒50g
二、做法

1.
整的孜然粒，一般家裡用買一到二兩就夠了。
2.
鍋里不放油，小火炒香，可炒到微糊狀態。
3.
讓孜然的味道最大程度的揮發出來。
4.
炒完的孜然用擀麵杖碾碎，然後裝瓶即可。

『貳』 市場上買的孜然粉可直接用於燒烤佐料嗎還需要炒或煮等方法的加工嗎

孜然知識介紹：孜然是維吾爾語，指的是安息茴香，原產於中亞，伊朗一帶，我國新疆引進栽培。孜然口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎後，用於烹調牛、羊肉等，是燒、烤食品必用的上等佐料，也是配製咖喱粉的主要原料之一。
優質孜然大都呈黃綠色，香辣味濃郁，無霉變，無雜質。
孜然營養分析：種子含有揮發油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為岩芹酸（Cuminicacid）、烯油酸（Limonenicacid）和亞油酸（linoleicacid）等。
烹調用途：孜然芹種子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及製作「咖喱粉」和「辣椒粉」成分。其莖、葉歐洲人用於作泡菜。
1. 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令肉質更加鮮美芳香，增加食慾；
2. 孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅風止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效；
3. 用孜然調味菜餚還能防腐殺菌。
孜然補充信息：「孜然」是維語譯音。印度出產的孜然芹有兩個變種，種子黑色的稱為「Kala」；白色的稱為（Safed），前者的氣味較佳。
孜然適合人群：一般人群均可食用，便秘、痔瘡患者少食或不食。

孜然做法指導：孜然性熱，調味時用量不宜過多，夏季更應少食。

『叄』 加工孜然粉要炒熟嗎

都可以 要加其他的香料或者粉進去 味精都行 不然只是孜然味道不夠

『肆』 加工孜然粉要炒熟嗎

要炒熟 ，不然只是孜然味道不夠。
補充：

孜然粉主要由安息茴香與八回角、桂皮答等香料一起調配磨製而成的。 孜然粉 是我們生活中最常用的一種調味料之一。常用於烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。

『伍』 孜然粉是用什麼做的

孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的。

孜然粉主要由回多種香料一起調配磨製答而成的 。 孜然粉 是我們生活中最常用的一種調味料之一。常用於烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。

孜然粉口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用於調味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時也是配製咖喱粉的主要原料之一。

(5)孜然粉如何加工擴展閱讀：

功效

用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。孜然粉具有醒腦通脈等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜餚還能防腐殺菌。

孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強人的食慾，還具有防腐殺菌的作用。在古時候，孜然可不像現在這樣普及，當時的人們在祭祀的時候才會在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是為了防止祭品腐爛，另一方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈。

孜然不僅用於燒烤烹飪，還被用在了許多其它的方面。例如，在製作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。

參考資料來源：網路-孜然粉

『陸』 怎樣做使孜然粉的香味更濃

中文也叫做: 枯茗,孜然
簡介：孜然又名安息茴香，維吾爾族稱之為「孜然」，來自於中亞、伊朗一帶，在我國只產於新疆。它主要用於調味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。孜然也是配製咖喱粉的主要原料之一。
功效：用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調味菜餚還能防腐殺菌。
適合人群：一般人都可食用。
適用量：每次3～8克。
溫馨提示：用孜然調味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應少食。便秘或患有痔瘡者應少食或不食。
屬於芫荽家族.
可食部分:
果肉(通常稱為種子)入菜
香味很濃烈, 油爆或火烤後的香氣會更明顯, 遇熱後的孜然味道稍微會有點改變.
來源和名稱來源:
相信是源自西亞國家,自聖經時代就開始人工栽種. [cchere.net 西西河 盈盈]
主要出口國有 :印度,伊朗,印尼,中國和南地中海國家.
英文cumin 一般相信是從拉丁文cuminum 而來的, 而拉丁文的Cuminum 其實是從希臘文的kyminon 借來的詞彙.
可也有認為它的名字其實是古族"閃族"--古希伯來人,的語言進化而成的.
中文孜然其實是梵文里的 Jri (泛指消化系統和一切與消化有關的)
演變過來的.
興都話里孜然就叫做 JEERA.
它主要用於調味,提取香料等, 是燒烤食品必用的佐料,富有油性,氣味芳香濃烈.
是配製咖哩粉的主要原料之一(各個地區咖哩粉的配製不同, 風味也大不相同.)

『柒』 如何製作孜然粉

孜然粉當抄然是在鍋里襲炒過的最好 微波爐的比不過鍋里炒的香
不過 在鍋里炒一定記得不要炒糊了 很不好掌握火候 一不小心就糊了
火要小一點 慢慢反超 最好用刷子再過里邊攪 比勺子強
然後用壓面機壓碎 用壓面機壓碎的比粉碎機里邊出來的明顯香很多
然後不要太碎了 要多少有一點點顆粒 太碎了也不是很好 多少有一點顆粒的最好

『捌』 孜然粉是什麼做的

孜然粉主要由多種香料一起調配磨製而成的。 孜然粉 是我們生活中最常用的一種內調味料之一。常用於烹飪牛、羊容肉，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。

用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。孜然粉具有醒腦通脈等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜餚還能防腐殺菌。

(8)孜然粉如何加工擴展閱讀：

孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強人的食慾，還具有防腐殺菌的作用。在古時候，孜然可不像現在這樣普及，當時的人們在祭祀的時候才會在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是為了防止祭品腐爛，另一方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈。

可想而知當時的孜然是多麼的珍貴。孜然不僅用於燒烤烹飪，還被用在了許多其它的方面。例如，在製作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。

孜然富含精油，氣味芳香濃烈，被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物；孜然也有多種葯用特性，能夠理氣開胃、祛寒除濕等 ，還具有抗過敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效 ，因此得到了國內外學者的廣泛關注。