什麼程度的食物算深加工食品

A. 食品深加工的食品深加工

（一）項目基本情況1、項目名稱：馬鈴薯食品深加工項目。
2、建設地點：南賓工業園區。
3、項目建設內容及規模：該項目依託本縣豐富的馬鈴薯資源，實施建設馬鈴薯食品深加工企業,1.5萬噸馬鈴薯速凍薯條生產線1條；2000噸馬鈴薯復合薯片生產線1條。
4、投資概算：項目總投資1億元。其中，固定資產投資7000萬元，流動資金3000萬元。
（二）可行性分析1、建設的必要性
馬鈴薯是世界各國主糧之一，馬鈴薯食品以成為人們日常生活中不可缺少的一種綠色食品，隨著人們生活水平的提高，馬鈴薯製品成為我國居民消費的熱點，需求量大，市場前景廣闊。
2、建設的可行性
油炸薯片：全球的油炸薯片的年銷售額已突破200億美元，僅美國百事食品一家的年銷售額就超過了80多億美元，以成為西方國家主要的休閑食品。在國內各種口味的油炸薯片食品，深受年青消費者喜歡，180克紙桶裝炸薯片售價大約10-15元左右。速凍薯條：我國速凍薯條90%靠進口，年進口量約20餘萬t，進口口岸主要有上海、深圳、汕頭、天津等港口，以倉稅形式進口，市場售價大約為10-11元/公斤。速凍薯條的消費量每年達到30多萬噸，其需求量每年還以20%的速度增長。2006年我國生產冷凍薯條6.3萬噸，我國全年實際消費量近9萬噸，不足部分為進口約3萬噸。2007年總量近6.8萬噸，進口約4萬噸。今後我國冷凍薯條，需求預計20萬噸。復合薯片：2007年我國市場復合薯片的年銷售量約在1.0～1.5萬噸左右，需求量約為9500噸，其中我國國內自行生產的約為5000噸左右。復合薯片一般採用復合罐包裝,大致有每罐50～55克、100克、190～200克等幾種包裝。以190克罐裝為例,售價在8.5～10.50元不等。主要品牌包括可比克、大家寶、圓圓等；其餘市場份額則被品客、樂事、特脆星、白樂順等國外品牌瓜分，競爭非常激烈。兩年前180克紙桶裝品客薯片還能賣到15元左右，已經降到10元左右。
3、國內外生產狀況
全國的油炸馬鈴薯片的年總生產銷量估計約為4～5萬噸左右，絕大部分由我國引進設備加工生產。其中，年生產和銷售量均在2000t以上的企業僅約為10家左右。採用國產設備生產薯片的企業數量不多。全各地市場上銷售的馬鈴薯食品主要有百事食品公司的樂事薯片、上海晨光食品工業有限公司的上好佳薯片、北京聯化食品工業有限公司的卡迪娜薯片、廣東榮家香港有限公司的卡露芙薯片、蘇州媽咪大寶食品有限公司的薯片先生等，上海百事公司（百事可樂）僅上海超市年銷售量就在2000t以上；雲南昆明是我國馬鈴薯食品發展較快的地區之一，現有規模不等的油炸薯片生產廠10餘家，僅天使食品公司、子弟食品公司兩家使用引進設備進行生產。
馬鈴薯速凍薯條：美國是世界上最大薯條生產國和出口國，其薯條的加工量約占馬鈴薯總量的50%以上。其他各國速凍薯條的加工比率分別為：荷蘭74.8%；比利時55.2%；瑞典54.3%；英國44.3%；德國39%。日本、韓國及部分東南亞國家和地區則是速凍馬鈴薯條的主要消費大國和進口國家。該地區的進口量約增長了5倍。我國的專業快餐公司約有800多家，連鎖快餐企業不下5000多家，快餐網點40多萬個。對薯條的年需求量正以5%～10%的速度猛增。但是，我國速凍薯條的生產企業只有幾家。較具規模有由美國太平洋公司和北京農場局組建的北京辛普勞食品公司，其年生產速凍薯條能力以達到30000噸。甘肅定西金大地實業公司，設計能力年產1000噸。
復合薯片：美國的品客牌復合薯片在我國的銷量約為5000～8000t左右。目前我國市場上銷售的復合薯片主要品牌有品客（美國寶潔公司）、大家寶（北京興運實業有限公司）、特脆星（美國那貝斯克公司）、白樂順（德國Bahlsen公司）、波卡（台灣統一/百事食品公司）、媽咪（馬來西亞媽咪公司）、LIFTOFFS（英國Golden Wonder公司）、圓圓（汕頭經濟特區裕生食品有限公司）、卡樂芙（汕頭榮豪公司）等。除大家寶、圓圓兩種復合薯片屬國產外，其餘都是進口的。兩家分別採用義大利PAVAN公司和美國FMC公司的進口設備進行生產。北京興運實業公司的年生產能力約為3000噸左右；山頭裕生食品公司的年生產能力約為1000～2000t左右。聯合國統計西歐人年均消費馬鈴薯達90kg，我國年人均馬鈴薯消費量18kg，其中90%為鮮食，馬鈴薯加工率僅占總量的4%左右。
4、原材料供應
石柱馬鈴薯種植歷史悠久，農民種植經驗豐富，2007年，石柱縣政府調整馬鈴薯品種，採用種植「鄂薯5號」甘薯新品種，種植基地達1萬畝。鮮薯澱粉含量22.89%，烘乾率為33.6%；鄂薯5號高抗黑斑病、抗薯瘟病和抗軟腐病，畝產可達1500—2000公斤左右。2008年石柱馬鈴薯良種繁育基地將達到10萬畝；2010年，將達30萬畝以上，產量可達60萬噸左右。石柱將成為渝東南片區最大的馬鈴薯種植和加工基地。
（三）效益分析實施建設馬鈴薯食品深加工企業，年加工馬鈴薯10萬噸。建設規模為年產2000噸馬鈴薯炸馬片生產線1條，年產銷售收入3000萬元； 1.5萬噸馬鈴薯速凍薯條生產線1條，年產銷售收入16500萬元；2000噸馬鈴薯復合薯片生產線1條，年產銷售收入1100萬元。預計項目建設所需時間 1.5 年，項目建成年銷售收入可達2億元；投資回收期3 年。
（四）技術工藝1、油炸薯片技術工藝：清洗-去皮-清洗-分揀-切片-清洗-漂燙-分離-吹乾-油炸-瀝油-調味-包裝。
2、速凍薯條技術工藝：清洗-去皮-清洗-分揀-切條-預煮-油炸-速凍-包裝。
3、復合薯片生產工藝：將馬鈴薯澱粉，馬鈴薯薯粉（馬鈴薯雪花粉/馬鈴薯全粉）和其他成分在粉料混合機中均勻混合，混合均勻的粉料通過螺旋輸送器輸送到蒸煮擠出機，在蒸煮擠出機中，粉料與水均勻混合，蒸煮後擠出，擠出的面團經壓片機壓成理想的厚度，在成型機成型後，喂入油炸機油炸，油炸好的產品經調味後稱重包裝。
（五）合作方式獨資、合資或合作。

B. 哪些食物屬於精細食品

精細食物一般主要分兩方面說食物原料精細和加工精細：
1.食物原料——都是些多內層次加工得到的精糧、容精面；精加工得到的蔬菜瓜果；精選的雞鴨魚肉等。
2.食物加工——講究工藝與作料，品味色香味形俱全等。
由於「過於精細」使原有的營養消失殆盡或致使人體消化系統無法正常吸收，長期以往就會使消化系統紊亂治病。
例如：精白面、精米、精鹽等食物

C. 中國什麼是加工食品

食品加工就是將原糧或其他原料經過人為的處理過程，形成一種新形式的可直接食專用的產品，或者造屬成更好吃或更有益等變化，這個過程就是食品加工。此外食品加工也稱食品加工行業。
食品加工就是把可以吃的東西通過某些程序，造成更好吃或更有益等變化。將原糧或其他原料經過人為的處理過程，形成一種新形式的可直接食用的產品，這個過程就是食品加工。
比如用小麥經過碾磨，篩選，加料攪拌，成型烘乾，成為餅干，就是屬於食品加工的過程，食品加工是一種專業技術。

D. 什麼樣的食品不可以加工需要處理

一般情況下來說，一些新鮮的食品或者標注為不可加工的食品是不可以進行加工處理的，這樣可以更有效的保持它的食物新鮮度。

E. 什麼是深加工食品具體有哪些

深加工食品包括包裝好的烘烤食品和餅干、氣泡飲料、含添加劑食品、由脫水蔬菜做成的湯、開袋即食的食品，比如蛋糕、餅乾等，它們通常含有較高水平的糖、脂肪、鹽，但缺乏維生素和纖維。在一些國家，這些深加工食品佔到人們日常能量攝入的25%至60%。

法國研究人員在2009年至2018年間跟蹤調查了超過10萬人的飲食和健康情況，結果發現深加工食品與諸多健康風險有關，例如，飲食構成中深加工食品的比例增加10%，心血管疾病的風險會增加12%，腦血管疾病風險會增加11%。

克萊頓博士是英國政府葯品安全委員會前顧問，有40年補充劑經驗。他說，缺乏體育鍛煉和愛吃深加工食品使得許多人營養不良。

(5)什麼程度的食物算深加工食品擴展閱讀：

在法國，過度加工食品提供的熱量約占人們日常飲食總熱量的14%。巴黎第十三大學營養流行病學專家馬蒂爾德·圖維爾博士及其研究小組以4.5萬名45歲以上參試者為對象，展開了為期7年的跟蹤調查。

參試者每6個月接受3次網路在線調查，隨機匯報近兩周內消費的食物和飲料情況。7年之後，結果顯示，602名參試者死亡，其中219人死於癌症，34人死於心血管疾病。研究人員重點對這些參試者的飲食結構與其他參試者的相關數據進行對比分析。

結果發現，過度加工食品攝入量的增加與死亡風險存在重要關聯：過度加工食品每增加10%，過早死亡的風險就會增加15%。

F. 什麼是食品加工

食品加工就是以食品為原料加工製作的食物，經過加工，食物更加好吃，增加食慾。

G. 食品生產加工小作坊和食品生產企業怎樣界定

《食品生產加工小作坊質量安全控制基本要求》國家標准通過審查 據不完全同統計，我國有幾十萬家食品生產加工小作坊。這些食品生產加工小作坊普遍存在生產設備簡陋、生產環境衛生條件差、食品質量安全知識缺乏、質量衛生控制能力薄弱等突出問題，另外，目前我國現有的食品企業質量安全管理與控制技術對食品生產加工小作坊成本高和適用性不強，導致小作坊自身得不到必要的指導，政府有效監管小作坊也缺少必要的技術支撐。2006年至2008年，為了全面配合質檢總局幫扶和監管食品生產加工小作坊，促進其質量安全管理與控制水平提升，由我院食品與農業標准化研究所牽頭的標准起草組經過艱苦的實地調查、研討、徵求意見和試點省份實施驗證等工作，研製完成了該標准。 該標准緊密結合目前我國食品小作坊的現狀及特點，以及食品質量安全管理與控制的發展趨勢，首次提出了食品生產加工小作坊的定義，以最低程度確保食品質量安全原則，對包括生產與加工場所、設施與設備、加工過程式控制制、人員、質量安全管理、包裝貯存與運輸和食品標識等方面提出了基本要求。該標准適用於食品生產加工小作坊質量安全控制，也適用於管理部門對食品生產加工小作坊的質量安全監管。 目前，這些食品生產加工小作坊尤其是在廣大農村仍是食品供應的重要組成部分。為了保證其生產食品的質量安全，新發布的《食品安全法》規定了食品生產加工小作坊應當符合《食品安全法》規定的與其生產經營規模、條件相適應的食品安全要求。該標准將為幫扶食品生產加工小作坊提高其質量安全管理與控制水平提供技術指導，對全面實施《食品安全法》、提升我國整體食品質量安全水平、發展農村經濟、構建和諧社會具有十分重要的意義。

H. 什麼是深加工的食品

打個比方吧，小麥——麵粉——麵包——營養麵包

樹木——椽子——木條——木板——傢具——高檔傢具

I. 什麼算是食品小作坊，如何界定

食品小作坊，又稱食品生產加工小作坊，是指依照相關法律、法規從事版食品生產，有固定生產場權所，從業人員較少，生產加工規模小，無預包裝或者簡易包裝，銷售范圍固定的食品生產加工（不含現做現賣）的單位和個人。

食品生產加工小作坊目前仍是食品供應的重要組成部分，特別是在廣大農村地區，食品小作坊是農產品深加工的一個重要方式，也是發展農村經濟、增加農民收入、解決農民就業的重要手段。

(9)什麼程度的食物算深加工食品擴展閱讀

食品小作坊普遍存在生產設備簡陋、生產環境衛生條件差、食品質量安全知識缺乏、質量衛生控制能力薄弱等問題。

食品小作坊由於經營規模較小，缺乏檢驗設施，環境衛生條件較差，質量不穩定等多種因素，多給人留下「散、亂、差」的印象。也不斷成為「食品安全」的重災區、「假冒偽劣」的代名詞。因此，食品小作坊的監管，成為當前食品質量安全監管的重點和難點。

J. 三隻松鼠堅果屬不屬於深加工食品

深加工食品包括包裝好抄的烘烤食品和餅干、氣泡飲料、含添加劑食品、由脫水蔬菜做成的湯、開袋即食的食品，比如蛋糕、餅乾等，它們通常含有較高水平的糖、脂肪、鹽，但缺乏維生素和纖維。在一些國家，這些深加工食品佔到人們日常能量攝入的25%至60%。所以說三隻松鼠的堅果屬於深加工食品。