最好的牛奶加工成什麼

『壹』 家裡好多純牛奶，做什麼好呢

把牛奶進行適當的加工，或和其他食物一起進行調配，可製成各種小吃，又美味又營養．
１．牛奶粥：鮮牛奶２５０毫升．大米６０克．白糖適量．先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成．早晚溫熱服食，注意保鮮，不要變質．
２．牛奶大棗湯：牛奶５００毫升，大棗２５克．大米１００克．先將大米與大棗煮成粥，然後加入牛奶，燒開即可．
３．羊肉奶羹：羊肉２５０克．生薑２０克，山葯１００克，牛奶２５０毫升．將羊肉洗凈切成小塊，生薑切成片，一起放進砂鍋，加水適量，文火燉７－８小時，攪勻，去除未爛殘渣，留羊肉湯，加入切片山葯，煮爛，再倒入牛奶，燒開即可．
４．鮮奶玉液：粳米６０克．炸胡桃仁８０克．生胡桃仁４５克，白糖１２克，牛奶２００毫升．把粳米洗凈，浸泡１小時撈出，濾干水分，和胡桃仁．牛奶加少量水攪拌磨細，用濾斗過濾取汁，將汁倒入鍋內加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶後濾去渣，取濾液倒入鍋內加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶後濾去渣，取濾液倒入鍋內燒沸即成．
５．姜韭牛奶羹：韭菜２５０克．生薑２５克．牛奶２５０毫升．將韭菜．生薑切碎．搗爛，以潔凈紗布絞取汁液，再倒入鍋內，加牛奶煮沸即可．另有一種薑汁牛奶，用生薑汁１０克，白糖２０克．牛奶２００毫升，混勻煮沸即成．
６．厚奶：把牛奶燒開加入３％－７％的澱粉或糕乾粉．藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可．
７．蛋奶：先將雞蛋煮老，去掉蛋殼，蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可．蛋黃除含有蛋白質．脂肪．維生素Ａ外，還含有鐵，磷等物質．本品適用於缺鐵性貧血，以及需要補充鈣質的四五個月的嬰兒．
８．奶茶：先用開水浸泡茶葉，然後趁勢把它倒進煮沸的牛奶中．至於加糖或加鹽．則可根據個人的口味而定．牛奶中加茶葉以後，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來味道更加濃郁．綿長

1.煎蛋卷外皮時，用牛奶調和雞蛋，不僅味美，且柔軟。
2.炒菜加醬汁多時，加點牛奶，可將味道中和。
3.炸魚前，先將魚浸入牛奶片刻，可除腥增香。燉魚加奶，可使魚酥軟。
4.白水煮土豆時，水中加一些牛奶，不但使土豆味好，也可變白。
5.衣服沾上墨水，用牛奶洗可除掉。
6.剩奶擦皮革，可防裂保柔。
7.煮菜花加牛奶，可使菜花白凈且味美。
8.將魚片在牛奶中浸一下，取出後沾上麵粉，下鍋炸後格外香美。
9.夏季牛奶加水澆花是好肥料。
10.瓷器上有小裂紋，放入牛奶中煮半小時，可將裂紋粘住，堅固美觀。
11.洗紗窗簾時，在洗衣粉中加些剩牛奶，洗出的紗窗簾煥然一新。
12.吃過蔥蒜後，喝杯牛奶，其味即除。

『貳』 牛奶的生產工藝流程

消毒鮮奶：消毒鮮奶是採用巴氏消毒(63℃，30min.或75~90℃，15~16sec.)製成的液態奶製品，需要專冷藏保存。

滅菌奶：超高溫屬奶是經過高溫瞬時滅菌(120~140℃，1~2sec.)而成，可在常溫下儲藏30~40天。傳統滅菌奶是長時間高溫殺菌製成的液態奶製品，可以在常溫下保存6個月以上。

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喝牛奶的最佳時間：

吃同樣的一餐，如果在餐前30分鍾喝牛奶，然後再吃飯，能有效降低餐後血糖反應。如果在吃飯的同時喝牛奶，雖然也有效，但不如餐前30分鍾效果明顯。

所以，如果餐前喝奶的時間合適，比餐後喝能更有效地控制餐後血糖上升，而餐後血糖上升延緩，意味著餐後飽腹感能持續更長時間，餐後合成脂肪的風險也會明顯下降，這對於預防肥肉上身是非常有好處的。

除了牛奶，研究還發現，餐前30分鍾喝豆漿、湯等液體，都能降低進餐時的自主能量攝入。也就是說，在餐前半小時先喝點湯水，就能在用餐時自動減小胃口，從而發揮控糖效果。

『叄』 牛奶都可以加工成哪些好東東呢

酸奶,雙皮奶,豆奶,奶糖

『肆』 純牛奶可以做什麼東西

1、牛奶大棗湯
牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然後加入牛奶，內燒開即可，可容補氣血、健脾胃，適用於過勞體虛、氣血不足等症。
2、鮮奶玉液
粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、蒙牛牛奶200毫升。把粳米洗凈，浸泡1小時撈出，濾干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細，用漏斗過濾取汁，將汁倒入鍋內加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶後濾去渣，取濾液倒入鍋內燒沸即成。
3、牛奶粥
蒙牛鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。由乳品加工廠生產的牛奶粥有多種配方，形成甜、咸等不同風味。其殺菌時間短，營養損失少。

『伍』 牛奶能做成什麼食物

牛奶燕麥糊：倒入牛奶煮至溫熱，加入燕麥；邊煮邊攪拌，煮沸即可。要用小火慢慢煮，邊煮邊攪拌.不然會粘鍋底
牛奶雞蛋羹：先將奶熱開，要滾開蒸發掉水分，將它自然冷卻；將打勻的蛋放到冷牛奶里，調勻，加少許糖；將調好的蛋奶放到鍋里蒸，就像平時蒸雞蛋羹一樣；出鍋即食，也可放冰箱里冷凍後再吃。
牛奶布丁：將蒸鍋中啲水燒開，將牛奶到入碗中上鍋蒸4分鍾；閉小火將QQ糖到入瞬時針攪拌至全部融化(要一直向一個方向) 關火將碗取出晾至到與室溫一樣；用保鮮模封好，放入冷藏室1個半小時到2量個小時即可。
雙皮奶：1.放入牛奶和白糖拌勻，用小火煮.見奶熱而不沸、白糖也已充分溶就要離
火(只能煮熟,白糖溶化即可,而不能煮沸,否則鮮牛奶中的蛋白質受 高溫
變性凝固 ，就無法製作奶皮).
2.將奶液分別倒入幾個飯碗內，靜置冷卻,待各碗的奶表面上有一層薄奶脂
凝成後，用細竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角，將碗傾斜,使奶皮下的奶液流
入另一容器，這樣，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一
容器里集中起來，只留下奶皮。
3.將蛋清放入容器，用捆綁起來的5根筷子，順著一個方向高速攪打至蛋清
呈乳白色膠狀的泡糊,倒入集中奶液的容器，攪勻，用紗布過濾，去掉雜
質，颳去面上的氣泡，然後上屜架鍋，用中火隔水燉,經過10分鍾左右，
便成燉雙皮奶。

『陸』 牛奶可以加工什麼

你的意思是想進行抄深加工是吧，很有想法；
但是，比如要做酸奶的話，就要成為一個小型加工廠了，你可以先考察一下，每天150－170斤的鮮奶，能否滿足你生產的需要，剩下的那幾頭奶牛什麼時候出奶，一共出奶量是多少，你每天的加工能力是多少，要做出估算，全盤考慮；至於技術，可以高薪聘請技術人員、專家指導，機器設備在專家指導下可以改進、定做；其他的問題都好解決。
個人意見，僅供參考。

『柒』 牛奶的加工過程

1、擠奶密封

早在6000多年前，人類已經開始品嘗這種從母牛身上擠出來的乳汁了。當然，它最初的用途是哺育小牛。

即使一頭健康的母牛，剛擠出的牛奶也有不少細菌混在裡面。雖然很多現代化的牧場已經開始用智能的擠奶機器人代替人工擠奶，讓牛奶從擠出來那一刻開始就進入密封儲藏罐，減少接觸外界所造成的污染，但直接喝未經加工的牛奶無異於和細菌們也來了次親密接觸，是一件很「冒險」的事。

所以，一般把剛擠下的奶先放進奶罐，迅速進行冷卻，以抑制微生物的繁殖，延長牛奶的抗菌性的持續時間。冷卻過的奶，需要及時送到工廠加工處理。即經過濾、凈化、冷卻、均質、殺菌和包裝等工藝，便成為人們日常飲用的消毒牛奶。

2、過濾、脫脂、均質

經過檢驗，無病無害的牛奶會直接由管道進入工廠內部，等待著它們的是最初的三道關卡，過濾、分離、均質的預處理。

過濾是牛奶凈化的基礎，「原奶」中微小的乾草、飼料、毛發等雜質會在這里被剔除，這樣的牛奶才算是「純」的，沒有「細作」混在其中。

3、分離

有點像游樂場里的告訴「旋轉木馬」，利用不同物質的比重不同，通過離心作用進一步去雜質，提純牛奶。分離是加工脫脂牛奶不可缺少的環節。根據對牛奶的不同需求，選擇不同的離心機分別能達到除菌、脂肪標准化和脫脂的效果。

4、牛奶產品預處理過程中有一個特殊的環節，均質。

新鮮牛奶中含有大小不等的脂肪粒，由於脂肪比水輕，如果不加處理，脂肪粒會上浮，出現牛奶分層現象。

而均質設備利用高壓突然釋放壓力的原理，把牛奶中的脂肪顆粒擊碎，優質的均質機甚至能將脂肪顆粒粉碎至1微米以下，直徑差不多是一根頭發的幾十分之一。這樣能夠保證牛奶中的脂肪粒不易上浮，讓牛奶「濃度均勻」，不至於第一盒全是脂肪，第二盒清淡如水。

5、核心殺菌

過預處理的牛奶，已經沒有了雜質，但依舊「菌物」纏身。殺菌，是牛奶加工環節中最重要的一步，經過了這一關的考驗，牛奶才算真正得到了由外至內的「凈化」。

如今，最為常見的牛奶殺菌方式主要有巴氏殺菌和超高溫瞬時滅菌處理(UHT)兩種，通常來說，UHT對細菌的消滅更為徹底，因此保存時間更長。市面上見到的常溫奶(不用放在冰櫃里的那種)多半都是採用UHT處理的。

6、牛奶穿新服

奶從進入工廠開始到進入灌裝機，完全處於「自閉」的狀態，無法與外界接觸。這樣既可以抵禦「外敵」入侵，也避免它本身因環境變化而「變壞」。

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牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。

牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質。乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。

消毒鮮奶和滅菌奶中蛋白質、乳糖、礦物質等營養成分含量基本上與原料乳相同，僅B族維生素有少量損失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，滅菌奶也在60%以上。維生素C損失較大，但因它不屬於牛奶中的重要營養物質，故而對奶製品的營養價值影響不大。

生鮮牛奶：未經殺菌的新擠出的鮮牛奶，在許多發達國家，生鮮牛奶是最受歡迎的，價格也昂貴。能夠在4℃下保存24-36小時，這種牛奶無需加熱不僅營養豐富而且保留了牛奶中一些微量生理活性成分，對兒童生長有很多好處。

『捌』 最好的牛奶用來做什麼比如說是做成酸奶還是純牛奶

酸奶，因為酸奶對原料的要求最高，質量差的原料牛奶做不出好的酸奶。

『玖』 我們喝的牛奶是怎麼加工成的

目前市場上主要的牛奶包裝形式有「小房子」紙盒、利樂裝、塑袋裝和玻璃瓶裝。以類型來分，牛奶有兩種：一種是新鮮牛奶（短保質期），一種叫常溫牛奶（長保質期），按其加工工藝分，新鮮牛奶用巴氏法殺菌，常溫牛奶採用超高溫殺菌。

兩者的主要區別在於巴氏殺菌既能保全鮮奶中的營養成分，又能殺滅牛奶中的有害菌，使加工出來的牛奶鮮美純正。而超高溫殺菌雖然也能殺滅牛奶中的有害菌，但與此同時也破壞了牛奶中的營養成分，其營養成分也不及新鮮牛奶了。

新鮮牛奶中所含的蛋白質為優質蛋白質，有8種人體必需的氨基酸，並且消化吸收率高達96.1％，每100克牛奶中就含3克蛋白質。喝新鮮牛奶不會導致高膽固醇血症，每100克牛奶僅含膽固醇15毫克。

新鮮牛奶還含有豐富的鈣，每100克牛奶中含鈣104毫克，是從食物中攝取鈣的最好來源。新鮮牛奶亦含有多種維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等。

1. 煮牛奶時不要加糖，須待煮熟離火後再加；加熱時不要煮沸，也不要久煮，否則會破壞營養素，影響人體吸收；科學的方法是用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然後再加熱，如此反復3～4次，既能保持牛奶的養分，又能有效地殺死奶中的細菌；
2. 牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，並還有治療貧血和緩解痛經的作用；
3. 炸魚前先把魚浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增強佳味；在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮；
4. 嬰兒喝純牛奶需經過適當稀釋；
5. 袋裝牛奶不宜長時間浸泡在熱水中加熱，這樣會破壞牛奶中的營養成分；而且在高溫下，塑料袋中的一些化學成分易分解產生對人體有害的物質。
牛奶的成分至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等組成。一般牛奶的主要化學成分含量為：
水分：87.5%
脂肪：3.5%
蛋白質：3.4%
乳糖：4.6%
無機鹽：0.7%

『拾』 中國現在最好的牛奶是什麼

輝山乳業產的鮮博士牛奶最令人放心，因為輝山乳業是全國唯一一個專靠自養奶牛產奶屬來生產的。但是恐怕外地人吃不到，因為鮮牛奶保質期很短，無法運輸太遠。
其它品牌牛奶都是復原奶（奶粉兌水而成），頂多是散戶奶（養奶戶養牛產奶，廠家去收，然後運輸到生產廠，這樣環節多，質量難保。三聚氰胺事件就是在這個環節出現的）。
蒙牛伊利的生產環節很先進衛生，我親眼見過，但奶源供應環節很失控，也沒法控制，因為那是散戶奶。復原奶倒是可以控制奶源質量，但說到底那不叫真正的牛奶。
蒙牛的特倫蘇其實就是散戶奶，只不過是控制較嚴的散戶奶。因為蒙牛沒有自養奶牛，你去呼和浩特郊區的蒙牛盛樂基地看一下便知。
而且，呼和浩特當地人都說，凡是放上幾個月不壞的牛奶，都不是什麼好奶。這話雖然過於絕對，但確有道理。
你把那些保質期長的牛奶煮一下，再稍涼一下，哪有什麼奶皮？而我們小時候喝的訂的鮮奶就有奶皮。
輝山的鮮博士就有奶皮，因為那是廠家從澳洲進口數萬頭奶牛產下的，保質期很短，2-4天，必須在冰箱里冷藏。價格在沈陽不貴，250ml 1.8元。
500ml瓶裝鮮奶的更好（和國外鮮牛奶一樣的形式）
不信你試試。
輝山的牛初乳也非常好，營養特別高，有免疫蛋白。