加工月餅需要拿什麼

Ⅰ 做月餅要用什麼材料

做月餅要麵粉，雞蛋，糖，食品添加劑，各種餡料，添加劑等等。

大包酥酥皮製法：用料麵粉，雞蛋，糖，食品添加劑，各種餡料，添加劑以5公斤計算，每公斤做12隻月餅。先將皮料調成面團。制皮面團1.6公斤，油酥面團0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒麵杖壓成簿皮(0.67厘米)。捲成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向里邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。

制餡：根據配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預製成半成品：

松子棗泥：先將黑棗去核、洗凈、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然後將棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。

清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，飴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，製法與豆沙餡同。豬油夾沙：所用的豆沙與清水豆沙製法相同。具體製法：將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。

包餡：先取豆沙餡撳薄置於酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。成型：包好餡後，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯，每隻90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。

烘烤：月餅生坯推入爐內，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型後適當降溫，上下火要求一致，烤6~7分鍾熟透即可出爐，待涼透後下盤。

Ⅱ 做月餅的需要准備的材料和工具有哪些

材料抄：月餅粉100、白油12克、涼開水130克、紫薯果蔬粉適量、月餅餡225克（棗泥、豆沙等）

工具：刮刀、月餅模具、硅膠墊

操作步驟：

1、將冷開水倒入冰皮月餅粉中用刮刀快速拌勻至無粉狀。

Ⅲ 月餅生產需要哪些設備

月餅生產設備主要有：

1、和面機

2、出皮機

3、出餡機

4、包皮機

5、月餅成型機

6、月餅烘烤設備

7、月餅包裝設備

Ⅳ 做月餅都需要什麼材料

做月餅都需要的材料包括麵粉、雞蛋、糖、食品添加劑、各種餡料和添加劑等。

月餅的製版作權包括酥皮製作、制餡、包餡、成型和烘烤等步驟。其中，麵筋含量越高，越容易使面團韌性和彈性增大，增加操作難度，一定程度上會影響產品的形狀，使產品收縮變形，而且餅皮光澤度差，不光滑，甚至會起皺，回油偏慢。

但月餅的麵筋含量過低會使麵粉吸水率過低，是面團發粘，缺少韌性和彈性。月餅在烤制過程中，糖受到高溫開始脫水，發生焦糖化反應，同時還原糖與蛋白質發生美拉德反應，使月餅表面產生誘人的色澤。

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月餅的食用注意事項：

1、高血壓、高血脂、冠心病和肥胖人群不宜多吃月餅，以免增加血液黏稠度，加重病情。

2、膽固醇偏高者，盡量不要吃蛋黃月餅。肥胖或超重者，要少吃豆沙、棗泥等太甜的月餅。

3、月餅若吃多了會使胃酸大量分泌，進一步損傷已經被破壞的黏膜，有可能造成胃潰瘍患者的胃腸出血。

4、身體正處於康復階段，消化功能仍然較弱，吃月餅時，應以品嘗為主，切忌過食。

5、吃太多月餅，易引起膽囊收縮，使膽汁排出發生障礙，出現右上腹部劇烈疼痛，膽結石病人食用過多可能引起急性胰腺炎。

Ⅳ 加工月餅需要什麼材料

不同月餅材料都不同的。

Ⅵ 自己加工月餅賣需要辦理什麼證件碼嗎

首先要辦食品衛生許可證，然後是預包裝食品流通許可證，從業人員還要有健康證，營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證（以上這三證和三為一了），還有生產許可證（qs)

Ⅶ 工廠做月餅都需要什麼設備··如何生產~~~

我搶個沙發。雖然我沒去過工廠看生產月餅，但是小作坊式的我見過，大致需要烘箱一個版，模具若權干個（即做餅的那個模型），擀麵杖若干支，面盆一兩個，托盤若干（用於放月餅進烤箱用），各種小器具。要沒人回答得好，那就採納我的答案吧

Ⅷ 做月餅需要什麼東西

活動時間 9月4日- 9月15日全天 活動期間各城主城將出現NPC「卯兔星君」，就是他為大家介紹美內妙的中秋禮物哦！月餅合成容的相關介紹可以到「卯兔星君」那裡進行查 詢哦！ 活動規則 1、 活動期間玩家可以自製月餅，與朋友們一起賞月品餅，團圓過好這個濃情中秋節哦！月餅DIY需要玩家們領取合成書和收集各式材 料：月餅合成書、月。本人想開家電子來料加工廠『准備把廠建在湖南地區『因為朋友提供」單」，說只要招的到員工就行了『想請問下各位前輩『除了」單」和員工問題『還需要注意哪些『『『？機器就是烤箱，需要月餅模具。 其他就是材料。

Ⅸ 生產月餅的證件要哪些

生產月餅屬於食品加工行為，應該辦理的證件有：工商營業執照、食品生產許版可證（原來叫QS，現在叫SC）、權稅務登記證、組織機構代碼證等。
具體辦理流程是：
先到工商部門注冊辦理營業執照，之後憑營業執照及其他材料到食品葯品監管局辦理食品生產許可證，然後再憑營業執照及其他有關材料分別到稅務和質監部門辦理稅務登記證和組織機構代碼證。
在這里要說明的下，現在國家實行三證合一制度，即營業執照、稅務登記證和組織機構代碼證三證合並為新的工商營業執照。如果當地已經實行了，則可以只辦理營業執照即可，則不必再去稅務局和質監局辦理稅務登記證和組織機構代碼證。