豬血如何深加工

Ⅰ 豬血怎麼加工

冷卻凝固，爆炒燉湯

Ⅱ 豬血如何加工成血粉

畜禽血含有較高的蛋白質。將畜禽血加工成血粉，既可作飼料，又可作為肥料。
版一、煮血權 先在採集的血里加入0.5%～1%的石灰攪拌均勻，然後直接放在鍋里煮，邊煮邊不斷攪拌，形成疏鬆血團塊後停止煮血。
二、除水 將煮好的血置於麻布袋中懸掛起來，然後用兩根木棍自上而下鉗夾除水，使血團塊的含水量降至50%以下。
三、曬血 將已除水的血團塊敲碎，然後放在深色塑料(8515,240.00,2.90%)布上晾曬，若天氣晴好，3天即可曬干。
四、粉碎包裝 利用飼料粉碎機將曬乾的血塊粉碎成血粉，然後裝入麻袋、厚紙袋或聚乙烯袋中。在陰涼乾燥的條件下，血粉可貯存1年。

Ⅲ 生豬血要怎樣加工才嫩

鮮豬血怎樣加工才會滑嫩：
1、准備好接血的容器，放一些清水加上鹽攪勻，專使鹽全部融化。水不是三屬倍而是預計取血量的1/5左右。還要准備一個炊帚以便攪拌。
2、殺豬時直接將血接到容器里並用炊帚不停攪拌防止凝結。豬血放凈後靜置半小時。待血液凝固後用刀劃成適當大小，煮一鍋熱水，不要開約75-80C°，將劃好的豬血塊小心放入熱水中，浸泡約25分鍾豬血就完全凝固了。就可以製作各類豬血菜餚了。

Ⅳ 怎樣把生豬血加工成血豆腐

血豆腐就是動物的血凝結成的塊。

做法很簡單，你把動物殺了以後接下血，適量加鹽和水，待血凝固以後，用刀切成小塊。後放到熱水裡稍微一煮即可。煮的時間不宜過長，不然會有很多的小孔，影響口感。

也可適量添加澱粉，不宜過多，過多容易發脆。

烹調方法

黃豆芽豬血湯：用黃豆芽250g，豬血250g，蒜頭2瓣，黃酒、蔥、生薑末、精鹽、味精各適量；先將黃豆芽去根洗凈．豬血劃成小方塊。清水漂凈。油少許，爆香蒜茸、蔥薑末。下豬血並烹上黃酒，加水煮沸。放入豆芽，再煮2分鍾，調味即可；此湯紅白相間，清香爽口，營養豐富，有祛風、清熱解毒、潤肺補血之功。適用於風邪外襲、肺胃積熱之咳嗽、咳血、頭痛、缺鐵性貧血，以及防治棉塵肺、矽肺的功效。

菠菜豬血食療法：鮮菠菜、熟豬血各500克，先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸後，盛入湯盆即可，養陰生血，斂陰潤燥。

芹菜炒豬血：主料：豬血300克； 配料：芹菜1OO克，紅蘿卜5O克，蒜茸1O克； 調料：高湯5O克，精鹽5克，味精3克， 胡椒粉2克，白糖2克，加飯酒5克， 芝麻油2克，濕澱粉15克，花生油2O克。 【製法】 （1）將豬血洗凈，切成片塊後氽水瀝干待用；芹 菜洗凈，切成3厘米長條，紅蘿卜切絲。 （2）把高湯、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、加飯 酒、芝麻油、濕澱粉調成芡汁。 （3）鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱，放入蒜 茸、芹菜絲、紅蘿卜絲顛炒幾下再放入豬血、芡汁。

韭菜炒豬血：韭菜 1/2斤 豬血 1塊 紅蔥頭 1大匙 酸菜 1兩 鹽 1小匙 胡椒粉 少許
[製作流程]
(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。(3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。

每天別超過50克，最好吃雞血和鴨血

孩子不愛吃東西家長發愁，孩子太愛吃一種食物家長也發愁。有的家長發現兩三歲的寶寶非常喜歡吃血豆腐後反而開始擔心，吃血豆腐會影響發育嗎？營養專家介紹，小孩吃血豆腐沒有問題，但是要注意每天不能超過50克，最好選擇真空包裝的雞血和鴨血。 北京宣武醫院營養科王勇醫師說，血豆腐裡面含有蛋白質、鐵等營養物質，幼兒吃血豆腐可以補血。對於幼兒吃血豆腐，王勇醫師提出了幾點建議：

1.建議幼兒吃血豆腐最好選擇雞血和鴨血，因為這兩種血豆腐口感比較嫩，營養物質容易吸收。2.炒血豆腐之前要用水浸泡，一定要炒得十分熟才給孩子吃。不管是煮、燉、還是炒，給孩子吃「熟」的很重要。3.血豆腐雖然營養價值較高，但是由於動物血液的成分比較復雜，而且還有滑腸作用，雖然不會造成腹瀉，但是也不能常吃。一天不要多於50克，不要天天吃。

孩子的飲食偏好很大程度受父母的影響，如果想讓孩子飲食平衡，家長首先要調整自己的飲食習慣

Ⅳ 豬血如何深加工

不用加工，還是熱的就直接吞。

Ⅵ 求豬血深加工技術

你好，要想血塊凝固結實，出品率高，可以在血漿中加點血立晶B，試試吧。

Ⅶ 豬血怎麼做成塊的

方法/步驟:
1.將液態的 豬紅(血),裝盆或鍋等可盛放的容器中。
2.第一種方法:將盛有豬紅回(血)的容器中加入大量冰水答並參入冰塊。少許片刻就可以凝固成塊了。
3.第二種方法:將盛有豬紅(血)的容器中加入大量冰水,再放入食鹽。少許片刻就可以凝固成塊了。
4.第三種方法:大鍋水燒開 把盆內加了冷水凝固的鮮血塊 用刀劃成一樣大小的塊 倒入開水的鍋中繼續加熱，然後顏色會變深，等血塊裡面和外面一樣的顏色的時候就關火。注意控制煮的時間，關慢了就會煮老。 把熟了的血塊撈出來放冷水裡面保存 這樣就可以再加工 也不容易碎了。
5.第方法四:煮點花椒和大料的水,加點鹽。等溫度降下來倒進血里攪拌,很快會凝固成塊的。
如何辨別市場上的豬血好壞？
看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。

Ⅷ 鮮豬血成型方法

把新鮮豬血通過細紗過濾後加入0.8％的食鹽待其凝固，然後放入沸水煮熟。

Ⅸ 鮮豬血如何做熟

鮮豬血的做法：

燒豬血

主料：豬血250克 。

輔料：蔥1顆，蒜6瓣，姜1塊，鹽2克，醬油5克。

製作過程：

1、豬血清洗干凈，放入燒好開水的鍋中慢慢煮。

健康功效：理血祛瘀、止血、利大腸。

燒豬血的營養價值：

豬又叫血豆腐、血花。性平，味咸。歸經心、肝。具有理血祛瘀、止血、利大腸之功效。適宜血虛頭風、腸道寄生蟲、教師清潔工礦工等受粉塵污染人群。禁忌上消化道出血、冠心病、高血壓。特點養血之佳品。①防治貧血，保護血腦血管：豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。②抗癌：豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。③止血：豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。⑤排毒：除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的「清道夫」。