鹵的牛肉有點兒味道了怎麼加工

Ⅰ 超市買的鹵牛肉回來怎麼在加工

簡單加熱，做自己喜歡的蘸料，直接吃

Ⅱ 鹵牛肉買回來味道不好怎麼重新加工才好吃

做西紅柿燉牛腩
配料蔥段、薑片、西紅柿切小塊
燒熱油，把蔥姜放入回爆香，放入西紅柿爆炒成醬答狀，牛肉切小塊放入一起翻炒，加開水（不用很多，漫過肉即可），小火慢燉15分鍾，出鍋前放少許鹽、醋、雞精即可出鍋。拌米飯吃，味道一絕。

Ⅲ 鹵牛肉異味怎麼去

要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。

加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。

在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。

Ⅳ 如何鹵牛肉，為什麼自己鹵的牛肉味道還行就是一切散了，一炒成渣滓了

1．買回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長條塊），用水煮版開，撇去浮沫；權
2．
生薑、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開後燜；
3．
1個小時後，用筷子看是否戳得動牛肉，放鹽；
4．
炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開，放入牛肉，收汁起鍋，涼以後切片，食用。
這個是東北做法，北京的做法是用黃醬炒過後著色入味。
四川做法是先鍋里放水和調料，另加紅糖熬30-40分鍾，（不要加鹽）等調料味道煮出來了，把洗好的牛肉放進去煮到爛為止加鹽，再燜一會兒就成了。這樣鹵出來的肉，味道特別重，適合口味重的人

Ⅳ 熟牛肉有點變味了（但沒壞），如何加工一下兒，可以繼續保藏食用

如果你覺得沒壞,再放點蔥,姜,蒜,大料等煮沸一會兒.

Ⅵ 鹵牛肉的時候，怎麼做才能味道噴香不柴口呢

過年非常好吃的小吃是什麼呢？可能每個人心中都有自己的一個答案，但是對於我來說，鹵料是我最喜歡吃的小吃了，首先它能下飯吃，下飯特別開胃，還能作為零食和小吃，簡直就是無時無刻什麼時候都可以吃上幾口，無論是鹵鴨爪或者是雞爪以及鹵牛肉，我都非常的喜歡吃，但我最最喜歡的還要屬鹵牛肉了。

鹵牛肉的時候，怎麼做才能味道噴香不柴口呢？我們平時鹵牛肉的時候都是直接放進鍋里去，但是煮出來的牛肉一個不注意就是缺少香味，有什麼辦法解決呢？

燉牛肉的時候水要加足一些，很多人都是加一些水之後，很快水就燒幹了，然後繼續加水下去，這樣牛肉的味道會變淡的，如果要加水也最好是加熱水，加熱水不會影響牛肉的口感，燉出來的牛肉味道肯定非常棒。

Ⅶ 鹵牛肉怎麼加工成紅燒牛肉

牛肉抄適量花椒適量草果適量八角適量桂皮適量香葉適量郫縣豆瓣適量蔥適量泡椒適量泡姜適量雞精適量味精適量
紅燒牛肉中的鹵牛肉的做法

牛肉洗凈後切成小塊，放入冷水鍋里煮開
鍋里下油，加入蔥爆香。加入花椒、草果、八角、桂皮、香葉（注意不要糊了，炒糊後就沒有味道啦）
下牛肉塊爆炒干水份，加入郫縣豆瓣、泡椒、泡姜，炒勻。加適量鹽、雞精。
加水，水開後慢火燉2小時
放味精起鍋

Ⅷ 買回來的醬鹵牛肉不好吃，怎麼加工讓它變得好吃

你好 樂意為你解答
你可以用油酥一下，放點佐料在有裡面，把醬鹵牛肉輕微抄一下，加上原來的鹵香味，口味更棒

Ⅸ 鹵牛肉有點斯味了怎麼做

可以用高油溫炸去味，就像牛肉乾一樣

Ⅹ 鹵熟的牛肉有異味怎麼去除的異味

去除牛肉來異味的方法
1、巧除異源味：
在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，可除異味。
2、加茶葉的妙用：
將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
3、怎麼把牛肉燉的更爛：
加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
4、加些芥末，肉質更鮮嫩：
燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
5、要使用熱水，不要加冷水：
熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。

滿意請採納回答，謝謝。