精加工碳水是什麼

① 什麼叫精細碳水化合物

精細碳水化合物包含碳、氫和氧三種元素，它所含的氫氧的比例和水一樣（H₂O），所以被稱為碳水化合物。其中，多次經過加工的碳水化合物被稱為精細碳水化合物。

日常生活中，常見的精細碳水化合物有白麵包、烘烤餅干、軟飲料等。

過多食用精細碳水化合物，有可能增加心血管疾病的風險，盡量減少攝入。

糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。

例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。

(1)精加工碳水是什麼擴展閱讀：

碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關。

1、膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經濟和最主要的來源；

2、碳水化合物是構成機體組織的重要物質，並參與細胞的組成和多種活動；此外還有節約蛋白質、抗生酮、解毒和增強腸道功能的作用。

一般說來，對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應至少攝入50～100克可消化的碳水化合物以預防碳水化合物缺乏症。

碳水化合物的主要食物來源有：糖類、穀物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、乾果類、干豆類、根莖蔬菜類（如胡蘿卜、番薯等）等。

② 精細碳水化合物食物一覽表

精細的碳水化合物應該是比較多的，一般麵粉和大米都是的。比方說我們做饅頭的麵粉，還有我們每天中午吃的大米飯以及燕麥等等吧。

③ 碳水指的是什麼

碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比專一，和水一樣，故屬稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。米飯,面都是
碳水化合物有三種類型:糖類,澱粉和纖維. 糖類和澱粉中的碳水化合物每克產生4卡路里的熱量. 纖維並不產生熱量.它不能被吸收. 然而它卻可以幫助處於消化系統中的食物順暢地移動及減慢其對熱量的吸收.
所有的碳水化合物都是以糖為單位的.根據其的含量和它們之間復雜聯接程度來決定碳水化合物是:

簡單的(如糖類): 它們是由單或雙糖單元組成的. 牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有簡單碳水化合物，然而人們攝取簡單碳水化合物的主要來源是添加糖和加工食品。

復雜的（如澱粉和纖維）：它們是由糖單元鏈條結合構成的。與簡單碳水化合物相比，人體要用更多步驟才能分解澱粉。而纖維則更加復雜，以致人體根本不能吸收。

穀物類或由穀物類加工而成的食品中含有復雜碳水化合物，如麵包，穀物和義大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的澱粉。

④ 精緻碳水有什麼用

長期戒精製碳水後，身體會有什麼反應？

醫學生駱駝信
06-04 13:22
關注
每一個減肥小白剛開始減肥都不敢吃肉，後面發現肉不是讓我們長胖的罪魁禍首，糖才是，碳水化合物才是。於是，我們就又把眼光和減肥的關注點放到了控制碳水上。

可是碳水碳水，到底什麼才是碳水？怎麼吃才最有利於我們減肥？減肥是否就不能吃碳水或者完全戒掉精緻的碳水化合物？？？真的要是長期戒掉了精緻碳水後身體會有什麼樣的變化呢？？？

姐妹們不要著急，這篇文章我們就一起來看看關於碳水化合物的那些事

一、 到底什麼是碳水化合物？種類有哪些？

1、碳水化合物簡單來說：就是糖！長這樣

2、碳水種類：即澱粉類、糖類 以及纖維類

我們所說的含碳水化合物的食物是指全谷、全麥、豆類、薯類及其加工品等；

1）、精緻碳水：多為澱粉類和糖類

常見精細精緻碳水化合物有白米、面條、麵包、麥片、砂糖等。一般以白色米色為主

「米色」碳水化合物——澱粉類：是人們最熟悉的和最直接聯想到的碳水化合物，例如麵包、面條、土豆和米飯等。

"白色" 碳水化合物——糖類，包括碳酸飲料、糖果以及加工和精製食品，比如蛋糕和餅干。

澱粉類和糖類碳水化合物主要成分在被人體消化後會轉化為葡萄糖，為人體提供能量，攝入過多這兩類碳水化合物，多餘的葡萄糖就會被轉化為脂肪，導致發胖

2）粗碳水：纖維類——綠色碳水化合物、低GI

這就是我們減肥常常推薦大家代替精緻碳水的主食，主要是一些粗糧為主以及來自於水果和蔬菜的膳食纖維，這些相對於細糧精緻碳水而言由於未經過加工、體積更大，能讓我們更加具有飽腹感消化比較困難從而吃的比較少，而且升糖指數很低，在較快的時間內就可以在我們的腸道內被分解完成，所以能幫助我們減肥。

下面，一張圖告訴你各種碳水的對比！

一、 好了，問題來了，我們知道粗糧能幫助我們更好的減肥，那可不可以戒掉精緻碳水呢？長期戒掉精緻碳水身體會有什麼反應？

首先我們一定要清楚，任何事情都一定具有兩面性，一定有好有壞，如果你能接受壞處的可能性和風險那就可以獲得它給你帶來的好處

好處一：會瘦得很明顯，掉秤很快

我們先來簡單的了解一下「胰島素「在我們身體運轉過程中起到的作用

什麼是胰島素？

是胰腺的β細胞產生的一種激素。β細胞對皿液的葡萄糖濃度最敏感，當你進食後，隨著血液葡萄糖濃度的升高，胰腺會釋放胰島素。

而餅干、蛋糕、巧克力;精米面、炒飯炒麵等等的精緻碳水... 有個共同特點是糖或澱粉的含量高，他們的GI值也比粗糧碳水高幾倍之多。這些精緻碳水被稱為促使血糖暴漲的食物。它們快速轉化成葡萄糖，並在短時間內讓你的血糖迸發式.上升，使胰腺處於「恐慌」狀態，釋放過量的胰島素。而胰島素是一個「儲存激素」。胰島素釋放得越多自體鉞容易中積脂

所以，當你長時間不吃精緻碳水，你的胰島素分泌的就少，血糖濃度也比較低，你不瘦誰瘦？所以身體最明顯的變化就是瘦，而且瘦的確實會很快。特別是對於一直都很喜歡吃米飯、面條的姐妹來說效果更是明顯

好處二：皮膚會變好很多

為什麼說戒掉精緻的主食你的皮膚會好很多？

——你是不是那個一頓要吃幾碗大米飯的妹子？你是不是那個吃面還要拌一碗麻醬的狠人？？？

麻醬可是熱量炸彈，一碗面的熱量可能本來還不算很高，拌一勺麻醬進去可就可怕了！還能讓你越吃越香，不知不覺吃了好幾碗麻醬拌面。而且這些醬料由於製作過程繁瑣，耗時長，添加劑多到你不敢想像。長期吃對於我們的皮膚的損害特別大。戒掉之後你會發現自己的皮膚變得紅潤而有光澤。親測有效！！！！

好處三：排便會比以前通暢許多

上面也提到粗糧和細糧比起來更不容易消化，不容易被我們的腸道分解，因此大部分就會以糞便的形式排出。這就是為什麼多吃紅薯、玉米有助於排便的原因啦！！！！減肥便秘可是大忌哦！！！！

講完了戒掉精緻碳水的好處，我們再來看看會不會有什麼壞處呢？

問題1：會不會增加暴食的風險？？？

我們都知道人對於甜食有天生的渴求的，長期不攝入糖分我們的心情也會有很大的波動。長期戒掉精緻碳水可能會導致更快的激發我們暴飲暴食的沖動，激發我們身體對高碳水的渴求。但是無論哪一種減肥方式其實每個人都會要去面臨控制飲食，控制飲食就一定會有一定的暴食風險在，只要做好適度適量，用更喜歡更好的碳水去替代精緻的碳水，也未嘗不是一個很好的選擇呢！

問題2：女生長期戒掉精緻碳水會不會掉頭發？姨媽會不會出走？？？

一般來說不會。但是如果你完全戒掉主食完全戒掉碳水化合物就一定會！！！我們這里的前提是你用更好的粗碳水粗糧等代替精緻細糧，你還是會去攝入足夠的碳水化合物的！！！所以，是不需要有掉頭發、姨媽不來了的擔心呀！~

上面說了那麼多戒掉精緻碳水的好處和潛在風險，下面我想給集美們幾個建議，看看我們怎麼把好處發揮到極致還能盡可能的避免戒掉精緻碳水的風險呢？

Tip1前期先把零食等「壞碳水「戒掉

一些過度加工的零食麵包蛋糕餅乾等，高油高鹽的食物就盡量去拋棄。家裡的米飯面條還是可以適量吃

Tip2循序漸進，慢慢減少精緻碳水的量，切忌說斷就斷

如果你突然斷掉精緻碳水的攝入馬上用粗糧代替可能會由於飲食結構的突然改變，使我們身體無法馬上接受，身體的代謝也會發生變化。建議大家可以慢慢來，比如前期可以先把一般的精緻碳水換成粗糧，之後在慢慢的把米飯面條這些改成紅薯玉米等，但是飲食搭配一定要均衡

Tip3午飯要吃飽，精緻碳水可以適當攝入

如果你是一個沒有米飯不可的人，可以把適量的米飯放在午飯，晚飯盡量避免然後多吃蛋白類的食物就ok

Tip4為了避免對精緻碳水的過度渴求，一周設置兩天左右可以吃

那兩天大家可以正常的攝入精緻碳水，但是還是要注意營養均衡，千萬不要就只吃碳水化合物了！！

如果在控制精緻碳水的過程中大家發現身體出現了很多不好的變化，發現自己對高熱量的食物渴求的很明顯，那就趕緊停下哦！！！！如果你不知道如何制定減肥食譜，也可以私聊我免費送你一份獨家定製食譜哈

⑤ 精製碳水化合物主要有哪些

精製的碳氧化合物包括白糖。紅糖、糖漿等。大米屬於非精製的碳氧化合物。

糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關。

此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。

(5)精加工碳水是什麼擴展閱讀：

碳氧化合物的用途：

1、一般作用

碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關。

2、正常需要

聯合國糧農組織的建議，對碳水化合物的來源也作了要求，即應包括復合碳水化合物澱粉、不消化的抗性澱粉、非澱粉多糖和低聚糖等碳水化合物。限制純能量食物如糖的攝入量，提倡攝入營養素能量密度高的食物，以保障人體能量和營養素的需要及改善胃腸道環境和預防齲齒的需要。

參考資料來源：網路—碳氧化合物

⑥ 簡單碳水和復雜碳水有什麼區別

1、元素組成不同

簡單碳水化合物：簡單的（如糖類）：它們是由單或雙糖單元組成的。

復雜碳水化合物：復雜的（如澱粉和纖維）：它們是由糖單元鏈條結合構成的。結構比簡單碳水化合物復雜的多。

2、獲取途徑不同：

簡單碳水化合物：牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有簡單碳水化合物，然而人們攝取簡單碳水化合物的主要來源是添加糖和加工食品。

復雜碳水化合物：穀物類或由穀物類加工而成的食品中含有復雜碳水化合物，如麵包，穀物和義大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的澱粉。

3、人體吸收的難易不同

簡單碳水化合物：簡單的（如糖類），人體吸收起來十分容易。

復雜碳水化合物：復雜的（如澱粉和纖維）：它們是由糖單元鏈條結合構成的。與簡單碳水化合物相比，人體要用更多步驟才能分解澱粉。而纖維則更加復雜，以致人體根本不能吸收。

(6)精加工碳水是什麼擴展閱讀

長期不吃碳水化合物的危害

1、容易導致低血糖

如果不食用富含碳水化合物的食物，有可能會造成體內碳水化合物供給不足，長此以往低血糖就會不請自來。低血糖對人體傷害很大，特別是神經系統。輕微的低血糖會造成頭暈、冷汗、心情不佳等症狀。

2、疲憊、無力

在運動的時候，碳水化合物是最主要的能量供給者，運動的強度也有賴於碳水化合物的參與。但是碳水化合物不能像蛋白質和脂肪一樣在身體里有大量儲存，一旦補充不足就會造成缺乏，特別是在大量運動和強體力勞動的過程中消耗得更多更快。

如果運動的時候碳水化合物出現缺乏，肌肉就會表現出疲憊、無力等不適。

3、反應遲鈍、記憶力減退、認知障礙

如果飲食中不能及時補充碳水化合物，那麼將會導致人體吸收的葡萄糖減少，進而導致血糖降低，導致大腦所需的葡萄糖供給不足，從而嚴重影響大腦活動。

⑦ 精緻碳水是什麼

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精緻碳水有沒有被過度妖魔化？
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熱議 | 不吃碳水化合物的危害有哪些？
看了知乎的回答 基本有兩種觀點

第一種認為盡可能減少精緻碳水（米面）而代以粗糧 這樣可以減緩升糖 從而防止肥胖 糖尿病等等（看了下這種大多數是站在現代營養學方面考慮的 會與中國家長傳統觀念相沖突 ）最近我也是比較少吃精緻碳水 就被家裡人說不好好吃飯。。他們覺得玉米那些是菜 不能代替米面

另一種則是支持米面類的 認為此類補氣血 如果換成粗糧會面色蠟黃 姨媽出走（基礎代謝吃夠了 僅僅把碳水來源從米面換成了粗糧）這個雖然沒有像第一種觀點論據充足 但有很多真人真事 比如我身邊有不少人反應 米面換成粗糧後臉色變差了（前提也是其他食物不變）

兩方各持己見 都好有道理。。不知道有沒有一個比較權威的看法呢？

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9 個回答
竹子
竹子
提醒了我該更新答案了。主流營養學沒有妖魔化精製碳水，一般都是限制游離糖和精加工穀物的攝入量；而對於全穀物的攝入量，通常會針對不同年齡段人群給出不同建議。

導致閉經的原因有很多，可能與粗糧有關的有：

1.熱量不足。基礎代謝只是每日熱量總消耗的一部分，還有食物熱效應和活動消耗。

2.營養缺乏。全穀物植酸含量高，影響多種礦物質的吸收。

3.有些抗營養物質如凝集素、麥醇溶蛋白、消化酶抑制劑會損傷腸道，誘發免疫反應和慢性炎症。

營養是個性化的，權威有局限性。白米飯對運動員來說是不錯的能量來源，對糖尿病患者就不那麼友好

⑧ 什麼是碳水化合物

碳水化合物是有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。

碳水化合物是由內碳、氫和氧三種元素容組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。可用通式Cx(H2O)y來表示。

由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它可以為人體提供熱能。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。

(8)精加工碳水是什麼擴展閱讀：

營養專家普遍認為，人們每天攝入的50%~60%的熱量應來自碳水化合物。由於碳水化合物的不同，所以更多的證據表明你應慎重選擇飲食。

對於簡單碳水化合物，飲用牛奶和果汁，食用適量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味劑會提供大量體內不需要的熱量對健康有害。 對於復雜碳水化合物，應避免僅僅食用低纖維碳水化合物，澱粉和精加工的穀物。這些食品中的碳水化合物會被身體迅速轉化為單糖。