蓮藕加工廠的利潤怎麼樣

1. 種蓮藕怎麼樣利潤高嗎風險大嗎專家或者從事這個行業的指點指點。

蓮藕是武漢市蔡甸區農業支柱產業之一，2006年種植面積1萬公頃，總產量20萬t，總產值3.2億元，佔全區農業總產值的18.2%。為了提高藕田的經濟效益，蔡甸區推廣了多項藕田高效栽培模式，取得了良好成效。2006年，全區模式推廣面積達7730公頃，佔全區蓮藕種植面積的77.3%。下面介紹近幾年主要推廣應用的模式。

1 早藕一晚稻

蓮藕3月下旬至4月上旬定植，7月中旬採挖；晚稻6月中下旬播種，7月下旬移栽。該模式在本區應用較早，面積較大，其投資小，效益穩定。

1.1 技術要點

加強蓮藕早熟栽培管理，促進蓮藕膨大，確保早期產量與效益。晚稻實行常規管理。

藕田管理要點：①選用早中熟品種，如鄂蓮一號、鄂蓮五號及武植二號等。②合理密植，每667平方米常規用種量450kg左右。③施足基肥並早施追肥，667平方米施碳酸氫銨100kg、磷肥50kg及硫酸鉀復合肥15kg，並盡量多施有機肥。開始出現立葉時每667平方米追施尿素15kg。④由於藕田底肥相對較足，晚稻可少施或不施底肥。

1.2 經濟效益

蓮藕7月中旬採挖，667平方米產量900kg，價格2.6元/kg，產值2340元；晚稻667平方米產量450kg、1.6元/kg、產值720元。兩季667平方米總產值3060元，扣除生產成本，年利潤2300元。而一季中稻平均每667平方米產量650kg，1.8元/kg，產值1170元，利潤800元。該模式與一季中稻相比，每667平方米增效1500元。

2 早藕-藜蒿（蔞蒿）

蓮藕採挖後復種藜蒿。蓮藕採用保溫設施栽培，3月上旬定植，6上旬至7月上旬分期採挖；藜蒿8月上旬定植，10月下旬至翌年4月陸續採收（冬季覆蓋保溫）。這是近年推廣應用的一種新模式，2006年推廣面積730公頃以上。

2.1 技術要點

①採用大棚或中棚 大棚採用鋼架大棚，寬6.0m，高2.5m，長50m。中棚採用竹弓，寬3～3.5m，高1.5～1.7m，長20～30m。棚南北向，利於通氣。由於大棚投資高，目前蔡甸區大部分採用中棚。

②蓮藕 選擇早熟及中熟品種鄂蓮一號、鄂蓮五號；適時早栽，3月上旬定植，比露地提早1個月；增加栽植密度，每667平方米用種量450kg；施足基肥和早施追肥，每667平方米施三元復合肥75kg，立葉出現時追尿素10kg；及時採挖上市，通常分2次採挖。

③藜蒿 7月上旬，於蓮藕收獲後排乾田水，曬田20天，然後耕耙整地，每667平方米施腐熟有機肥3000kg。起好圍溝及廂溝，溝深25cm，廂寬1.2cm。8月上旬扦插，插條長8～10cm，帶2個未萌發的飽滿腋芽。扦插後隨即澆1次透水，並覆遮陽網。應常灌水保持畦面濕潤，宜溝灌，並結合灌水進行追肥。11月下旬蓋膜保溫，棚溫宜18～20℃，並注意揭膜通風降濕。1年可收5茬，直到翌年4月為止。

2.2 經濟效益

蓮藕第1次採挖時間為6月上旬，667平方米產量450kg，8.0元/kg，產值3600元；第2次採挖7月上旬，667平方米產量400kg，3.0元/kg，產值1200元。2次採收的蓮藕667平方米產值合計4800元。藜蒿收5茬，667平方米產量3000～4000kg，產值4100元。蓮藕和藜蒿兩季667平方米總產值8900元，扣除生產成本，可獲利潤6570元，此模式與「大棚蓮藕一晚稻」相比，每667平方米增收2900元。該模式需要一定的投資，用工較多，但效益高，可解決人多地少的矛盾。

3 雙茬藕（藕-藕）

雙茬藕是蔡甸區藕農發明的蓮藕1年2種2收的新模式，2001年獲得了技術專利。該模式第2季藕具有藕身潔白圓潤、藕節均勻、脆甜爽口等特點，很受市場的歡迎。如果第2季採用抽巷採挖，留一部分種苗在田，並及時加強田間管理，蓮藕翌年可提早成熟至6月中旬採挖上市，獲得較高的價格及效益。2006年本區雙茬藕面積1200平方米。

3.1 技術要點

①選擇早熟品種鄂蓮一號，比中熟品種鄂蓮五號早15～20天，第1季藕6月中旬採挖，取大藕上市，留小藕作第2季種苗並及時移栽田間。第2季667平方米用種量900株，有效芽頭1200個，11～12月抽巷採挖。次年及時加強田間管理，6月中旬再次採挖，逐年循環。

②由於第1季藕為上年秋藕原生種苗，故出苗速度比移栽的快，如及時加強水肥管理，5月下旬可膨大結藕。出苗前結合中耕除草，每667平方米施碳酸氫銨100kg、磷肥50kg、鉀肥20kg、硼肥2kg、鋅肥1kg、多菌靈5kg，1～2片立葉時追施尿素20kg。

第2季蓮藕應施足底肥，667平方米施生物有機肥500kg、復合肥50kg。第1片立葉出現時，667平方米施尿素15kg。

③秋季重點防治斜紋夜蛾，冬季藕田保持10cm以上水深防止凍害。

3.2 經濟效益

第1季藕667平方米產量750kg、產值3000元；第2季藕667平方米產量450kg、產值1800元；兩季藕合計每667平方米產值4800元，扣除成本，每667平方米平均利潤3700元。該模式投資少，效益較高。

4早藕一荸薺

「早藕-荸薺」種植模式在蔡甸區歷史悠久，2006年該模式推廣面積1000公頃。

4.1 技術要點

①茬口 蓮藕4月上旬栽植，7月中旬採挖；荸薺4月上旬育苗，7月中下旬定植，12月至翌年3月採挖。

②蓮藕栽培可參照「早藕-水稻」。

③荸薺催芽 可選孝感荸薺、杭州果薺等品種。4月上旬選房前屋後的菜地整地催芽。每667平方米大田備足200～250個種用荸薺球莖（3.5～3.5kg）。

④寄插 荸薺芽長到約6cm時，轉入寄插田。寄秧田按1.5m開廂，放掉明水，將帶芽種薺按13cm×17cm密度栽植。

⑤分苗 5月中下旬，進行分苗假植。分苗苗床每667平方米施復合肥50kg作底肥。栽後淺水管理，追施尿素2次，每次10kg/667平方米。

⑥大田定植 7月中下旬移栽大田定植，定植前結合整地，667平方米施生物有機肥500kg、復合肥100kg，定植穴距0.5m、行距1m，每穴3～5苗。

①大田水肥管理 早期宜淺水，促進發棵，深度以3～5cm為宜。以後逐漸加深水層至5～10cm，以控制分櫱促進荸薺膨大。全生長期追肥3次，第1次在移栽後10天，每667平方米施尿素10kg；第2次在第1次追肥後20天，每667平方米施尿素10kg；第3次於結球前，每667平方米施復合肥15kg，促進荸薺膨大。

4.2 經濟效益

前茬蓮藕每667平方米產量800kg，均價2.4元/kg，產值1920元；後茬荸薺每667平方米產量2300kg，均價1.2元/kg，產值2760元。兩季每667平方米產值4680元，利潤3700元。此模式效益較高，但用工較多，需要較多勞力。

5 藕田套泥鰍

藕田套養泥鰍是生態養殖的一種方式。藕田生態環境非常適合泥鰍生存，而泥鰍鑽泥棲息，有利於土壤的疏鬆及肥料的分解，又可捕食藕田害蟲。蔡甸區2001年示範該模式，並逐年推廣，累計推廣面積達330公頃以上。

5.1 主要技術

①田間設施 在田埂四周開好環溝，寬1.5m、深0.5m，並加高田埂至0.6m，進排水處設立防逃設施。

②田塊選擇 要求田間排灌方便，保水力強，土壤有機質含量豐富，泥層深厚。一般要求泥層深25cm左右，面積以334～667平方米為好，便於管理。

③蓮藕管理 4月上旬定植。底肥應以基肥為主，追肥為輔；基肥以有機肥為主，無機肥為輔。每667平方米施生物有機肥1000kg和復合肥50kg作基肥，15kg尿素作追肥，追肥於放養泥鰍10天前施入。

④泥鰍放養 當蓮藕長到3～4片葉時，即可放養，一般為5月中旬。放養時保存水層10～15cm。每100平方米投放5cm左右鰍苗1.0～15kg。泥鰍飼料主要有麥麩、豆渣和蚯蚓等混合飼料，每天投餌1次，投餌量為泥鰍總體重的3%～5%，並根據不同溫度隨時調節投喂的飼料類型及數量。

⑤收獲 蓮藕11月至翌年3月收獲。泥鰍可推遲到翌年3月捕撈。

5.2 經濟效益

667平方米蓮藕產量1500kg，1.2元/kg，產值1800元；667平方米泥鰍產量180kg，26元/kg，產值4680元。每667平方米蓮藕和泥鰍總產值6480元，扣除成本，利潤4100元。

2. 誰能告訴我一畝地蓮藕到底能有多少利潤

8千至1萬元左右

3. 藕怎樣深加工

自製藕粉 製作指導 藕粉的傳統製作工藝 1. 磨漿：將鮮藕洗凈，除去藕節，置於打漿機或石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成藕漿。 2. 洗漿：將藕漿盛在布袋中，袋下放一個缸或盆，用清水往布袋裡沖洗，邊沖邊攪動袋中藕渣，直到濾出清水時為止。 3. 漂漿：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動一次。待澄清後，去掉浮在水面上的細藕渣，並除去底層的泥沙，然後把中間的粉漿放在另一容器內，用清水調稀再沉澱。如此反復1至2次，至藕粉呈白色為止。 4. 瀝烤：將經過漂洗、沉澱後的藕粉用一清潔布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝干(也可將干凈的裝草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分瀝干後，將藕粉取出，掰成500克左右的粉團，晾曬1小時左右，然後用刀將粉團削成薄片；繼續烤乾或曬干即成藕粉。一般出粉率在10％左右。 製作藕粉時應注意：取藕以新鮮的老藕為宜，藕漿磨得越細越好，因為磨得越細出粉率越高。 藕粉的現代化製作工藝 加工用的蓮藕—清洗—粉碎—過濾—除沙凈化—濃縮精製—脫水—乾燥—包裝—成品。 原料的選擇：為保證出粉率，保證澱粉質量，加工時選用的原料，應外形整齊，粗細均勻，色澤正常，個體表面光滑潔凈，無明顯缺陷的新鮮成熟藕為原料。 清洗：清洗的目的主要是為了去除原料表面的泥沙，是藕粉加工時的關鍵工段，關繫到藕粉的純度和口感。 粉碎與過濾：粉碎的目的就是破壞物料的組織結構，使微小的澱粉顆粒能夠順利地從藕中解體分離出來。澱粉提取，也稱為漿渣分離或分離，是澱粉加工中的關鍵環節，直接影響到澱粉提取率和澱粉質量。固得威薯業採用粉碎－充分淘洗--無壓滲濾—擠壓依次多級循環的工藝，可以用較小的動力和快捷過程完成澱粉的提取。 除沙凈化。主要是為了進一步去除物料的泥沙。 濃縮精製。針對藕澱粉顆粒性質專業設計，可以對澱粉漿進入濃縮，並將澱粉中的非澱粉成份完全分離出去，從而使最後一級旋流器排出的澱粉乳濃度達到23Be』，白度、純度達標，是澱粉洗滌設備的理想選擇。

4. 我是農村的想搞蓮藕種植，請問大家效益怎麼樣

蓮藕來最近幾年效益很自好。目前蓮藕市場價最低都要5塊，而蓮藕畝產一般有2000-5000斤，主要投入就是肥料、採挖、種苗。肥料比普通莊稼多用一些，但也增加不了多少成本；種苗只需要第一年購買，以後留種即可；採挖如果使用高壓水槍，效率還是很高的，成本也能控制在較低水平。因此，價格高，成本可控，目前蓮藕種植利潤可觀。
不過蓮藕不耐連作，一般種植3-5年就要換一塊田，否則產量會大幅降低，因此要提前安排好田塊，或與其他作物在2-3歌地塊內輪作。

5. 蓮藕要怎麼加工

（1）制藕粉。將藕洗凈，切除藕節、葉芽和頂芽，帶水磨細，或切碎後帶水磨細，版然後將漿汁通過細篩或紗布過權濾，用盆盛濾汁靜置沉澱，倒去上面澄清液，取出沉澱物，用刀切削成薄片，在陽光下曬干，或在40℃左右的較低溫度下烘乾。每100千克藕約可製成藕粉10～13千克。

（2）蓮子加工。一般均加工成通心白蓮子，採收蓮子後當天立即剝去果皮和種皮。捅出蓬心（胚芽），即將去皮去心蓮子放於強烈陽光下曬干；如天氣陰雨，則需立即移放40℃左右的文火下烘乾，直到充分乾燥發脆時為止。如不能迅速烘乾，則易變色，甚至發霉，應注意防止。無論藕粉或干蓮子均應放乾燥條件下貯藏，防止受潮、發霉或蟲蛀損壞。

6. 誰知道每畝蓮藕大概純利潤是多少啊

一般3000--5000元。

7. 一畝蓮藕種植成本

分析：

• 挖地每畝1000元；

• 膜2000元；

• 建設費用1200，每畝350元分攤；

• 藕種投入1000元；

• 採收費用每畝1200元；

• 每畝肥料500元；總費用4050元。

8. 種藕的成本主要是

說蓮藕畝產過萬的來，都是賣藕種源的。37藕，換個說發就能賣4---8塊一斤CCTV7騙了多少人，我賣了4年蓮藕，在山東，江蘇，山西，河北，都拉過藕，見過的最高畝產6000，不知道是什麼品種，拉了一車上市場去買，當天沒賣完，第二天全找我來退貨了，做熟的藕片顏色發黑，吃著口感不行是粘糊糊的，不是脆的，全砸手裡了一車賠了13000。

正常蓮藕畝產都是3500---4500.
37 35口感好，澱粉含量適中，適合冷盤藕片，和蓮藕燉排骨。
目前北方藕95%種的都是37 35。

蓮藕地頭價現在都是1---1.6，每畝純利潤1000----2500/ 挖藕每斤工錢0.3---0.5每斤
每畝用肥300斤左右，450---600
每畝藕種600---1000斤，8500--1100
每畝水電費500左右

9. 我想開個小型加工廠，不知開什麼樣的加工廠利潤高，求高人指點

1、開工廠復就要有自己的制注冊資本，有自己的機器發明，只有這樣我們才可以實現自己的工廠利潤的最大化！

2、什麼樣的工廠都好，關鍵是要快手速快，下手慢了利潤就讓人搶走了，沒有事情就要開工廠這樣利潤才會高企業才會好，天底下沒有免費的午餐…

3、我們日常生活中做事情就應該，盡職盡責盡心盡力，踏踏實實完成身邊的每一件事，個人認為成為城市臉對自己總是最好啦，我們做人就要爭一口氣！

4、我們做市長做老闆就要關心每一個員工，天下攘攘皆為利來，開工廠利潤是第一位的身體健康也是第一位的，小夥伴們覺得我說的對嗎？

5、個人認為我們開工廠的話，食品廠和電子廠和采礦廠和服裝廠的利潤比較高，這樣子的工廠其員工生產的積極性普遍較高，我們自己心知肚明就好，宜下手快！

10. 我是種植蓮藕40畝的想辦個加工廠

蓮藕甜而脆，可以生吃，也可以做成各種美味的菜品，且葯用價值還很高。蓮藕屬水生植物，又名塘荷、芙蓉，喜溫暖、濕潤的氣候，需要充足的陽光、肥沃深厚的土壤、可調節水位的環境。其果實稱蓮，根莖稱藕，花稱荷。主要食用部分為根莖。蓮藕營養豐富，可以煮熟、煎炒，且加工品可制藕粉、蜜餞等食品，有較好的發展前景。今天我們來分享下蓮藕栽培技術要點！
一、選擇優良的品種
大多選擇本地蓮藕或早熟系列，適宜燉食的品種。
二、整田、施肥
蓮藕適宜泥層深厚肥沃，富含有機質的粘壤土、湖泥土、黃泥土栽培，一般結合耕翻整地，畝施農家肥2500～3000公斤，通用復合肥60～80公斤，生石灰50～100公斤。
三、播種及栽植密度
一般可按1.3×1.7米株行距直播於藕田，畝用種150～250公斤。栽植時藕頭要向外、向下、稍傾斜，埋入土中3～4厘米深。可條栽和塘栽。種藕一般要求隨挖、隨選、隨種。
四、田間管理
1、除草摘葉、摘花：定植後一個月左右，浮葉漸枯時摘除枯葉。荷葉封行前結合追肥除草，除草時應在卷葉的兩側行走。蓮藕出現花蕾或開花，要消耗大量養分，但摘斷後雨水淋入又容易導致爛藕，常把花枝折彎但不摘斷。
2、追肥三次：第一次立葉肥：在田間出現3～5片立葉時，畝施高氮磷復合肥25～30公斤；第二次在滿田立葉時，畝施高氮鉀復合肥30～35公斤；第三次結藕肥：在終止葉出現時，畝施高鉀復合肥15～20公斤或純鉀肥10～15公斤。
3、調節水位：從栽種到萌芽前灌淺水約5～10厘米，以提高地溫，利於出苗；隨著立葉及分枝的生長，逐漸加深水層至15～20厘米；結藕期及採收前宜灌淺水。
4、理順藕頭：6月份藕藤迅速向四周生長，要進行人工理藤，於中午時刨開泥巴拉起藕藤，轉頭理向空白地再埋入土中即可。
5．主要病蟲害防治
病害腐敗病、褐斑病：注意輪作，選用50%甲基托布津800倍液、50%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液或75%百菌清可濕性粉劑800倍液噴霧。隔7～10天一次，連防2～3次。
蟲害蓮縊管蚜：選用2.5%功夫乳油2000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液噴霧。
五、成熟採收
當地上部立葉大部分枯黃，藕已充分成熟時可陸續採收。蓮藕採收有青荷藕、枯荷藕之分。收青荷藕多在8月份進行，多為早熟品種，收前一周割去荷梗，減少藕表皮的銹色；收枯荷藕為入秋後至次年3～4月[9] 。
魚池藕養
在蓮藕田中套養泥鰍是當今企業迅速提高經濟效益的一種高新技術生產模式, 不僅可以增加蓮藕的產量（泥鰍起到疏鬆土壤的作用）, 還能提高泥鰍的養殖效率, 是增加收入、提高土地使用率的高效新方法, 同時也能促進蓮藕池水生態環境的平衡。2012年翠綠藕業合作社蓮藕的年產量在5000公斤/畝以上, 泥鰍的產量約200公斤/畝左右,蓮藕田套養泥鰍每年經濟效益十分可觀, 其主要生產操作技術如下。
一：蓮藕田的選擇與修建
1.蓮藕田田址的選擇

蓮藕田要選在陽光充足的位置, 地勢平坦, 排灌水方便, 保水性好, 能防洪防澇。
2.蓮藕田的修建
蓮藕田四周需加高加固, 田深控制在50~ 60cm, 水深控制在20~ 30 cm, 並在進出水口設置防逃網, 以防泥鰍外逃。用水泥板立在田埂壁上, 水泥板縫要用水泥封好。
3.蓮藕田的消毒
將蓮藕田水深控制在10 cm 左右, 生石灰按60公斤/ 畝化漿後趁熱攪拌, 全田潑灑, 也可以用漂白粉15公斤 或強氯精5公斤 溶水後全田潑灑, 必須使用塑料製品溶解上述消毒劑。消毒5~ 7 天後進行換水, 換水後注入新水可放試水魚, 以檢測田水的毒性是否消失。 試水魚生活正常後可放泥鰍苗進行養殖。
平原種植
澤畔村屬古堯山縣，因位於大陸澤畔而得名。澤畔藕自永樂年間從山西傳入，歷代村民以種藕為生。隨著後來黃河改道，湖水退縮，澤畔村逐漸成為陸地，但是當地農民種藕之風不減，並摸索出改坑塘種植為"鋪池而做"，創造出獨樹一幟的"清水蓮藕"。
農歷穀雨，天氣漸暖，藕農著手鋪池。開池時要燒香進供，燃放鞭炮，以此敬拜荷花仙子。澤畔藕不用坑塘，而是在上好地塊挖土三尺，開正方形或長方形深池，每家少則半畝，多則二三畝。池底平整之後，大水漫灌。然後根據池之大小，邀請十幾人、幾十人赤腳踩踏。踩池人分行列隊，一遍遍翻來覆去地踩，直到把池底踩成不滲不漏為止。
藕池踩好後上底肥，不用豬圈肥、牲口糞，全是豆餅、花籽餅和芝麻醬，粉碎後和土拌勻，鋪多半尺厚。然後把一塊塊種藕埋進土裡，再澆上半池井水。池水平靜靜、光閃閃，清澈見底，明如玻璃，亮若銀盆，微風起時，波光鱗鱗，十分動人。為了保持一定水位，三兩天澆一遍水，水熱蒸發快時，轆轆不停，這就是清水蓮藕。
澤畔藕生長期長，進入臘月才出池，專供春節享用。一般現挖現賣，帶泥出售。洗凈後如美人玉臂，胴體和斷面孔管都呈橢圓狀，大概與池底堅硬有關。席上澤畔藕片，白瑩瑩，脆生生，遇醋不變色。縣志上說它"潔白如玉，美味可口，營養豐富，全身是葯。"澤畔藕節是一種名貴中葯，收斂止血有奇效，主治吐血、鼻衄等症。
山區種植
山上也能種池藕？一個人人以為天方夜譚的夢想終於在本社的河南省三門峽市菜園鄉羊皮溝種植基地實現了。2012年10月26日在當地農業部門和山東總部代表及當地群眾的親眼目睹下見證了這一神聖的「種植奇跡」。
在總部指導下該基地的36畝藕池通過一年的實驗表明：每畝丘陵地可生產池藕9000—11000斤，按平常最低價每斤1.5元計算，每畝可收入13500—16500元，是傳統種植糧食作物的8—10倍，不但效益好，而且省工、省力、易管理，空閑時間還可以開闊深加工市場，增加收入。
針對藕池怎樣建設，栽培技術重點有以下兩點：一、藕池要選在陽光充足、沒有樹木蔭蔽的山頭空地或村頭荒地、荒宅、廢舊坑塘以及鹽鹼地、澇窪地等。藕池面積一般200-300平方米，即每畝2-3個，池身60cm，池壁斜度60度或直壁。將石灰撒入池底，用旋耕犁旋2-3遍，深20cm，土灰混合均勻後，用機械將池底整平壓實，用3：7灰土將池壁壓實夯實。鋪底砸邦後，用薄膜將池底、池壁鋪平鋪好，鋪膜後，用2-3cm厚的混凝土抹平，將准備好的斜板立在池壁上，用水泥將縫抹好，立壁藕池，可用水泥將壁面封嚴、抹平。每畝造價4000—5000元左右。二、藕池選擇富含有機質的粘壤土。種藕之前，將麥秸、玉米秸或雜草鋪入池內，厚度30-40cm。三：藕池的底部防滲可以選擇HDPE土工膜，有利於節水，增產。
九孔蓮藕

藕
巴河蓮藕，湖北省黃岡市浠水縣巴河鎮芝麻湖地區特產，中國地理標志產品。也稱「芝麻湖九孔藕」、「芝麻湖藕」。產區山丘環抱，湖泥深厚、肥沃，巴河蓮藕比常規藕多出一孔，藕質潔白似雪，入湯久煨不化，入口滑爽柔綿，細嫩甜脆，滿口生香。著名愛國詩人聞一多贊其「心較比干多一竅，貌若西子勝三分」。
巴河蓮藕與浠水縣巴河鎮芝麻湖地區地理氣候有著緊密的聯系，巴河蓮藕無法移往外地種植，一到外地即變種、長銹上斑。所以有文稱：「世上九孔藕，唯巴河獨有」。
蓮藕的採挖
蓮藕好種，下種、管護都比較容易，但是採挖難度大，往往用鋤頭和鐵鍬等工具人工挖藕，淤泥十分的沉重，且要做到蓮藕不能折斷，否則蓮藕價值大減，一般情況下一個人一天只能挖100-150斤蓮藕，勞動效率非常低，並且由於採挖勞動強度較大，挖藕人每天累得腰都直不起來。而且蓮藕破損率非常高，商品性差，每天產量太小還很難保證市場供應，如果錯過了收獲季節，蓮藕就會爛在淤泥中，故而採挖收獲是一個十分艱難的任務，雖然出現了一些機械化設備，但還未得到大規模的使用。