咖啡豆怎麼加工

⑴ 咖啡豆在的原料生產線上是如何進行加工的

我不是很清楚其他的咖啡原料是怎麼加工的，但是之前在iMO咖啡的網頁上看版到他們介紹了自己的加權工過程。基本是這樣的流程：iMO咖啡會將初加工的咖啡豆進行品評、烘焙、研磨再到包裝的成品加工。這些都是在澳門2100平米的現代化流水線上進行的。加工過程完全由中央控制室電腦自動操作，德國和義大利的專業品牌設備完成，保證產品符合高標准質量要求。

⑵ 如何把咖啡豆製成咖啡----具體步驟

1、收集素材。將需要一台咖啡機，干凈的玻璃水瓶，過濾紙，研磨器和一隻杯子。
2、研磨咖啡豆。將研磨器調至中等（或者根據你的研磨器的指示進行）。你也可以使用研磨過的咖啡，只不過會失去一點風味。選擇咖啡豆是關鍵。如果你喜歡比較淡的口味，那麼可以嘗試調味過的咖啡或者輕度混合的咖啡。如果你比較比較強烈，能喚醒能量的咖啡的話，你可以選擇濃縮咖啡或者科納咖啡豆。將各種咖啡豆混合起來，有一些很不錯的組合。
3、將濾紙放進沖煮籃里。根據你的咖啡機的指示，使用大小合適的濾紙。如果煮籃可以取下的話，用熱水沖洗一個煮籃以及濾紙，來去除紙的味道。
4、將研磨過的咖啡粉放入過濾器中。大部分咖啡機做一杯咖啡需要2湯匙咖啡粉。根據你的口味調整比例:喜歡味道濃厚的就多加一些咖啡粉，喜歡味道淡的就少加一些。如果煮出來的咖啡味道過於強烈，你可以往杯子里加入一些熱水就可以了。
5、往咖啡機的水箱里注入水。使用玻璃水瓶作為測量杯，根據你倒入咖啡粉的分量使用適量的水。(大部分咖啡機的側面有度量。)
6、打開開關。按下電源按鈕或者「開」的按鈕。咖啡機會先預熱1到2分鍾，然後就開始煮咖啡了。有些咖啡機煮的比較快，有些則比較慢。煮得慢也挺好的，因為煮出來的味道會更加充盈。煮咖啡的時候你可以煎個雞蛋，培根或者麵包片，然後搭配煮好的咖啡，就可以享用又快捷又美味又溫馨的早餐了。
7、喝咖啡時，如果喜歡的話可以適當加一些糖和奶精。

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⑶ 咖啡豆處理方法

我們知道咖啡，是從咖啡果慢慢變成咖啡熟豆的，但在這個過程中，我們是要對咖啡生豆進行處理的，那我們到底是怎麼處理這些咖啡生豆的呢？處理咖啡生豆對咖啡有什麼影響呢？今天我就帶大家來一探究竟。

自然日曬法

最便宜也是最簡單的傳統咖啡豆的加工方法，這種方法是需要乾燥整個咖啡果的。至今為止，衣索比亞和巴西等地區仍然在使用這種傳統的方法去處理咖啡豆。日曬法是通過自然暴曬使咖啡果自然乾燥，讓咖啡豆能在果實內自然熟成的一種辦法，這種辦法能讓咖啡豆不會受到外在環境的影響。

1、去除劣質豆

將咖啡豆放入一個大水槽中，發育不完全的劣質豆會浮在表面，成熟飽滿的就會沉入水底，這是將浮在表面的咖啡果實撈除即可。

2、日曬

將咖啡果實均勻的鋪在曝曬場中，並且每天需要翻動數次。這個過程一般會持續兩到三周左右，按照當地氣候而定，當咖啡豆內部的含水量降至10~14%時，即可完成日曬的步驟。

3、去除外殼

在日曬結束後，咖啡果的外殼已經干硬，這個時候就可以利用脫殼機去除外殼就能完成日曬法的處理步驟。

風味：日曬法處理的咖啡豆會將自身的風味放大，一般醇度會比較濃厚，風味且濃烈，還會散發出淡淡的甜味

水洗法

水洗法是目前最廣泛的一種處理法，與日曬法不同的是水洗法是利用發酵來去除果膠層。

1、去除劣質豆（同日曬法）

將咖啡豆放入一個大水槽中，發育不完全的劣質豆會浮在表面，成熟飽滿的就會沉入水底，這是將浮在表面的咖啡果實撈除即可。

2、去除果皮和果肉

經過果肉篩除機，將咖啡果實的外果皮和果肉去除。(會留下果膠、內果皮和銀皮)。

3、發酵

這個步驟是利用生物處理的方法，將果膠去除。將經過果肉篩除機處理的咖啡果實，放入發酵槽16~36小時，發酵菌會溶解掉果膠。

4、水洗

在完成發酵、去除果膠後，由於發酵菌與雜質會殘留在咖啡豆上，所以會再一次的清洗咖啡豆。為了要清洗干凈，這一個步驟會消耗大量的清水。

5、乾燥與去除內果皮、銀皮、​

一般會利用機器(或曬干)將咖啡果實烘乾，讓水分含量降到10~14%。接著再用脫殼機來去除剩餘的內果皮和銀皮，這樣便可完成加工處理。

風味：由於經過發酵，所以咖啡豆一般都會帶有明亮的酸味與果香。

​密處理法

蜜處理法是日曬法的改良版，與日曬法最主要的差別是，會在日曬前先將外果皮和果肉去除，在保留果膠層的情況下，直接進行日曬。由於咖啡豆表層粘膜極為粘滑且糖度極高，因此人們通常稱之為「蜜」。在蜜處理過程中，咖啡在乾燥時會留有部分或全部的「蜜」。

1、去除劣質豆（同日曬法，但有些地區會減少這一步）

將咖啡豆放入一個大水槽中，發育不完全的劣質豆會浮在表面，成熟飽滿的就會沉入水底，這是將浮在表面的咖啡果實撈除即可。

2、去除果皮和果肉（同水洗法）

經過果肉篩除機，將咖啡果實的外果皮和果肉去除。(會留下果膠、內果皮和銀皮)。

3、日曬

把帶有果膠的咖啡豆，平鋪在曝曬場進行曝曬，讓咖啡豆的含水量降到10~14%

4、去除果膠、內果皮

用特殊機器去除果膠與內果皮，即完成處理步驟。

風味：蜜處理法的咖啡豆風味極佳，酸味與甜味之間很均衡，且同日曬法因為有經過日曬，咖啡豆本身的香氣也會被放大，醇味濃厚。

⑷ 咖啡豆怎麼加工成咖啡

咖啡豆如何變成咖啡
買台好的咖啡機就行了咖啡，你所喝的每一杯，都是經過五年生長才能夠開花結果的，經過了採收、烘焙等等繁復程序，再加上煮咖啡的人悉心調制而成。想要沖調出好咖啡，這里有七條簡單規則：
●使用新烘烤的咖啡豆，儲存最長不超過一星期，最好是半小時前烘烤好的咖啡豆就像參加賽跑需要熱身一樣，走入一段情感，需要的，也是自己擁有一份做好了准備的心情。咖啡豆，悉心烘培，那波里式的，不同的溫濕度用不同的烘爐，不同的階段用不同的溫度；火候到了，還需要研磨，沖泡出來的才是那黃金琥珀般的咖啡。
●把咖啡豆貯存在避光的容器中外界的照射，似乎無其所謂，但影響確實在一切的不經意中讓那最珍貴的東西起了強烈的變化。把它保護好吧，別讓它在被欣賞時就莫名的變質了。
●沖調前現磨咖啡豆研磨是必要的，但是要把握好時機，過早的成形只能帶來無謂的等待，而在等待中是很難保證東西不會變質哦。
●使用前應先把水龍頭的水放幾秒鍾，然後用剛從水龍頭流出的新鮮涼水，把水煮沸，但時間不要太長，也不要把開水倒在咖啡上沖泡咖啡的過程千萬不要隨便，不懂得善待豆子，就算是藍山咖啡豆，也會變酸。
●使用你喜歡的方法--活塞，滴水器或任何方法--保證咖啡有足夠的沖泡時間不管用什麼樣的方式去進行，即使是前期的准備都齊全到完美，也需要足夠的時間，怎麼也急不了。生活，在平靜中一點點的滲透出滋味，才是最完美的。
●即沖即飲一切已經成熟，就不需要在等待了。冷卻是一件很可怕的事情，甘寧酸在冷卻中的不斷產生和積聚，足夠毀掉精心沖泡的咖啡。
●切記得把杯子預熱一下再倒入咖啡一個很熱，一個很冷，杯子燙壞了換一個還好辦，可是咖啡變了味，可就難復原了。要知道，沖泡的過程可以一樣，可是，想要用原來的那顆豆子，可就難了。

⑸ 生咖啡豆，怎麼加工

咖啡生豆在未烘焙前,有一股土腥味,在
經過烘焙後,就會散發出濃郁的香氣。而
咖啡豆回的烘焙答度(〔 oasting degree)深淺,亦
會影響咖啡風味和咖啡因含量。烘焙愈
淺,果酸味愈濃,咖啡因含量愈髙。烘焙
愈深,酸味愈淡,甘苦味會愈明顯,咖啡
因含量愈低。

烘焙過程
生豆經過攝氏二網路以上的烘焙,水分開
始蒸發,體積會膨脹、重量則會減輕,烘
焙愈深,重量損失愈多。烘焙過程中,咖
啡豆會釋放出二氧化碳,經烘焙後的熟豆
仍會在三十天內繼續排氣,這樣有助於咖
啡豆保持新鮮,這是因為在排出二氧化碳
時,氧分子不易入侵而破壞咖啡的風味,
咖啡豆便不會氧化。若咖啡豆氧化了,風
味就會很快變差,所以,用新鮮咖啡豆沖
泡出來的咖啡風味特別佳！

⑹ 咖啡豆的加工方法 什麼是乾燥法

為咖啡豆的烘焙過程准備咖啡豆有兩種方法。所選用的方法對於咖啡的最終價格和質旱具有重大影響。最便宜的加工方法被稱為「乾燥法」，此法用於較低等的咖啡豆，而較高量的則用「濕處理法」(也稱為水洗法)進行加工。近年來，巴西已經成功發明了一種被稱為「半濕」處理法的技術。
乾燥法用於未經洗過的咖啡豆。濕處理法用於徹底清洗過的或半清洗過的咖啡豆。除了在巴西和衣索比亞比較普遍地使用乾燥法之外，大多數阿拉比卡咖啡豆都是使用濕處理法加工的。在印度尼西亞，有一些羅布斯塔咖啡用濕處理法加工，但是這在當地並不普遍。近來年，諸如印度等羅布斯塔咖啡原產國的種植者也已成功使用濕處理法以增加作物的附加值。
乾燥法是最便宜、最簡單、最傳統的咖啡豆加工方法。加工時，要將收獲的果實鋪在水泥地面、磚地面或者是草席上。最理想的是在陽光下，而且要在有規律的間隔時間內用耙子把這些果實耙平，防止發酵。如果下雨或者氣溫下降，必須將這些果實覆蓋起來以防止遭到損壞。
大約4個星期以後，每顆果實的含水量將下降至大約12%，這時的果實是乾的。此時它的表皮變為暗褐色而且易碎，還能聽見咖啡豆在果殼里咯咯地作響。
這一過程需要比表面上看起來更多的技術。因為咖啡豆有可能被乾燥過度，如果發生了這種情況，這些咖啡就很容易在下一個階段即去殼時遭到損壞。反之，沒有充份乾燥的咖啡豆也易受損。接下來就是把這些乾燥的果實在地窖里貯存一段時間。在此期間，鮮咖啡豆中的水分繼續蒸發。

⑺ 咖啡豆是怎麼做成咖啡的

咖啡是由咖啡豆磨製面成的。咖啡果成熟後，果肉中有兩顆種子，就是咖回啡豆。人們把答咖啡豆炒熟，碾碎，加水煮開，再加上糖，就做成香氣撲鼻的咖啡了。咖啡中信含有咖啡因，因此咖啡喝起來醇香中略帶苦味。由於咖啡因能使人興奮，人們在疲勞的時候喝咖啡就可以提神。

拓展資料：

咖啡豆在烘焙過程中逐漸生成揮發性風味油，使各種風味達到完美的平衡。咖啡豆即使是在同一生產國中也會因為各地區的氣候、海拔、土質的不同，而微妙的影響及咖啡豆的風味及品質，以及產生各自的特徵來。

⑻ 咖啡豆的生產過程

咖啡的採收及生產過程
在不同國家及不同地區的採收時間都不相同。採收過程需要大量的人力，特別是高質量特選的咖啡，只能採摘完全成熟的紅色咖啡櫻桃。因為所有的咖啡櫻桃不是在同一時間成熟，所以需要多次回到同一棵樹去採摘。 咖啡豆來自一種成熟的種子叫做咖啡櫻桃 （ cherries ），名字的由來是因為它鮮紅的顏色。 一般而言，咖啡豆加工可分二種方式 ：水洗式（wet method），乾燥式 （dry or unwashed method）

■水洗式（wet method）
先將咖啡櫻桃外層的果肉除去，然後浸泡在一個很大的盛滿水的水泥槽內。經過發酵處理之後，水洗式咖啡會有一種特有的鮮明清澈的風味。發酵過後的咖啡豆再以清水洗過，然後排除水份再放在陽光下曬干或是用機器乾燥之。最後用脫殼機將肉果皮和銀皮除去，即可進行篩選並分成不同等級的生咖啡豆。

■乾燥式（dry method）
處理方法是將咖啡櫻桃廣布在曝曬場上兩個星期，每天用耙掃過幾次，使咖啡豆可以乾的比較均勻。當曬干之後，咖啡豆會與外皮分開，以脫殼機將幹掉了的果肉，肉果皮去除，然後經過篩選並分成不同的等級。水洗式或乾燥式都能生產出最優質的咖啡。水洗式咖啡一般來講會有比較鮮明的酸度和一致的風味；乾燥式咖啡的酸度則比較低，風味也比較多變化。哥倫比亞，肯亞，哥斯大黎加，瓜地馬拉，墨西哥，和夏威夷等地都用水洗式的方法。國家包括巴西，依索匹亞，和印度尼西亞生產的咖啡大部分都是用乾燥式處理法，但是也有生產一些水洗式的咖啡。咖啡的篩選和等級是根據豆的顆粒大小和濃度來決定的，另外也取決於一磅豆內有多少的缺點豆（成熟豆下面碎掉的豆，等等）。就像是最好的葡萄酒，專業咖啡在生產過程中謹慎甚細心處理和選擇可以從豆的品質上看得出來，因為產品上會有獨特的表徵，它代表著產地，氣候和種植者。
乾燥式：具有柔和的酸味與平和的苦味。巴西，衣索比亞，葉門運用此法。缺點：易受天氣影響，次品豆和異物混入機會多。

水洗式：光澤好，混入異物少，酸味稍好些，哥倫比亞，墨西哥，瓜地馬拉採用此法。缺點：時間處理不好會產生臭味和特殊的酸味

⑼ 請教:生的咖啡豆如何加工成咖啡

咖啡豆如何變成咖啡?

咖啡豆如何變成咖啡
買台好的咖啡機就行了咖啡，你所喝的每一杯，都是經過五年生長才能夠開花結果的，經過了採收、烘焙等等繁復程序，再加上煮咖啡的人悉心調制而成。想要沖調出好咖啡，這里有七條簡單規則： 
●使用新烘烤的咖啡豆，儲存最長不超過一星期，最好是半小時前烘烤好的咖啡豆就像參加賽跑需要熱身一樣，走入一段情感，需要的，也是自己擁有一份做好了准備的心情。咖啡豆，悉心烘培，那波里式的，不同的溫濕度用不同的烘爐，不同的階段用不同的溫度；火候到了，還需要研磨，沖泡出來的才是那黃金琥珀般的咖啡。 
●把咖啡豆貯存在避光的容器中外界的照射，似乎無其所謂，但影響確實在一切的不經意中讓那最珍貴的東西起了強烈的變化。把它保護好吧，別讓它在被欣賞時就莫名的變質了。 
●沖調前現磨咖啡豆研磨是必要的，但是要把握好時機，過早的成形只能帶來無謂的等待，而在等待中是很難保證東西不會變質哦。 
●使用前應先把水龍頭的水放幾秒鍾，然後用剛從水龍頭流出的新鮮涼水，把水煮沸，但時間不要太長，也不要把開水倒在咖啡上沖泡咖啡的過程千萬不要隨便，不懂得善待豆子，就算是藍山咖啡豆，也會變酸。 
●使用你喜歡的方法--活塞，滴水器或任何方法--保證咖啡有足夠的沖泡時間不管用什麼樣的方式去進行，即使是前期的准備都齊全到完美，也需要足夠的時間，怎麼也急不了。生活，在平靜中一點點的滲透出滋味，才是最完美的。 
●即沖即飲一切已經成熟，就不需要在等待了。冷卻是一件很可怕的事情，甘寧酸在冷卻中的不斷產生和積聚，足夠毀掉精心沖泡的咖啡。 
●切記得把杯子預熱一下再倒入咖啡一個很熱，一個很冷，杯子燙壞了換一個還好辦，可是咖啡變了味，可就難復原了。要知道，沖泡的過程可以一樣，可是，想要用原來的那顆豆子，可就難了。

⑽ 我家裡有一些咖啡豆，不知道怎樣加工。

東方人開始很難接受那種味道

就像豆汁一樣 西方人也覺得怪怪的

咖啡內本本身分為：酸味容 苦味 甜味 中性味 香醇

至於加工把咖啡豆研磨成粉狀，放入咖啡機或者小壺里煮大火開就文火（要放開水煮），咕嘟咕嘟一直煮啊煮啊，直到香飄滿屋咖啡有濃度，這時取過濾紙把顆粒狀的過濾一下，根據您自身接受的苦味感覺加牛奶或者三花蛋奶都行，還苦加一點糖,如果還苦的接受不了，建議您換一種甜性味咖啡豆。比如 哥倫比亞美特寧、委內瑞拉的舊豆、藍山、吉利馬札羅。

您自己有煮咖啡的興趣很有情調，但要少飲畢竟咱們不太習慣那種生活，可以慢慢適應。