食品精加工會導致什麼

⑴ 食用精加工的食物有哪些壞處

很多人都認為精加來工源的食物很好，營養價值也高，其實不是這樣的。我們現在食用的很多食物都是經過精加工的，這些食物為了滿足人們的口感，通常很柔軟，這樣的食物長期食用會使得我們的口腔肌肉和牙齒得不到鍛煉，極易出現齲齒、牙齒脫落等症狀。

⑵ 食品生產加工企業產生的職業病危害有哪些

食品抄加工企業存在的主要職業病危襲害因案1
.1粉塵粉塵主要來源於食品加工企業中原料的篩選,研磨或粉碎等工序,如糧食加工業產生的粉塵、再制蛋加工產生的鉛塵(如松花蛋、皮蛋配料中的黃丹粉會產生氧化鉛塵)等。1
.2雜訊生產性雜訊主要來源於食品加工機械的運轉,如糧食加工業(碾米業、磨粉業、面、米製品業)中碧谷、碾米、擦米、分級提碎、篩麥、打麥、精選、皮磨、清粉、心磨、震動卸料、撞擊殺蟲、打包等各道工序;食用植物油加工業的油料篩分、軋坯等;乳品加工業的乳品濃縮等;啤酒、果酒、白酒、果汁飲料製造業中原料粉碎、米精白、制麥、麥芽糖化、加工果汁、酒類灌裝等工序。1.3不良氣象條件1
.3.1高溫主要存在於食用植物油加工業中的油料軟化、油料供榨、蒸發脫磷(本文

⑶ 糧食加工精度越高會導致什麼結果

糧食加工精度越高抄會導致纖維素含量越低,維生素含量越低。

⑷ 經過精加工的食物有哪些壞處

經過精加工的食物不僅丟失了皮中的 營養，而且喪失了胚芽中的營養。胚芽是生 命的起點，它的功效可以直接進入人體的 心系統，對人的心臟有非常好的保健作用。

因此要保護好心臟，平時一定要多吃 粗製的食物，特別是心臟不好的人，在選 購糧食時，一定要記得多給自己的心臟選

點粗製的糧食，盡量買胚芽沒有被加工 的，比如全麥、燕麥、糖米等。這些食律 都是心臟的「守護神」。《本草綱目》 載，燕麥性味甘平，能益脾養心、斂汗。

另外，如果不是很喜歡吃粗糧，那 可以選擇粗細搭配的食物，比如表面撒二 一層麥麩的麵包。

⑸ 食品加工可能帶來哪些污染

隨著人們生活水平的提高，膳食中的加工食品比例越來越大。在我國大城市，這個比例已經超過了70％。食品加工過程中需要水、配料、各種設備、倉庫和廠房，原料需要儲存，產品需要包裝，這些環節都有可能引入污染。

食品加工中可能產生的污染包括：

熱解產物

食品加工的溫度過高時，會產生一些對人體有害的物質。例如蛋白質和油脂加熱溫度過高時，其中的成分會經過化學作用而變質，變質產生的物質可能具有毒性，或致癌，食用後對人體有害。

苯並(a)芘的污染

這種化學物質主要產生於各種有機物（如煤、柴油、汽油、原油及香煙）的不完全燃燒。食品在煙熏、燒烤或烘焦等製作過程中，燃料的不完全燃燒產生的苯並(a)芘［B(a)P］直接接觸食品會造成污染。據報道，煤煙及大氣漂塵中的B(a)P降落入土壤和水中，植物可從中吸收B(a)P造成食物的間接污染。另外，食品在加工貯存過程中，有時也會受到含B(a)P的物質的污染。如將牛奶在塗石蠟的容器中存放，石蠟中B(a)P可全部轉移至牛奶中。

防止B(a)P污染主要措施是在食品加工過程中油溫不要超過170℃，可選用電爐和間接熱烘熏食品，不要使食品與炭火直接接觸。

亞硝胺的污染

N-亞硝基化合物有很多種，不同種類的N-亞硝基化合物在毒性上相差很大，其急性毒性主要是造成肝臟的損害；慢性毒性主要為致癌性。

腌制菜時使用的粗製鹽中含有硝酸鹽，可被細菌還原成亞硝酸鹽，同時蛋白質可分解為各種胺類，而合成亞硝胺；使用食品添加劑亞硝酸鹽或硝酸鹽直接加入魚、肉中作為發色劑時，在適當條件下，也可形成亞硝胺。防止亞硝胺對食品污染的主要措施是改進食品加工方法。如不燃料木材熏制，在加工腌制肉或魚類食品時，最好不用或少用硝酸鹽。

我國規定了香腸、火腿、臘肉、熏肉等肉製品(GB9677-88)和啤酒(GB2758-81)中的N-亞硝胺均不得超過3μg/kg。

鉛、砷等有害物質的污染

在加工金屬機械、容器時會導致所含金屬毒物的遷移，使用不符合衛生要求的包裝材料也會使有害物質溶出和遷移。此外，使用食品添加劑、不合理使用化學清洗劑也會造成鉛、砷等有害金屬對食物的污染。

微生物、病毒等生物性污染

生熟不分，不潔的容器，從業人員不潔的手，空氣中塵埃，未經消毒或消毒不徹底的設備，未消毒或未徹底消毒的包裝材料等都會在食品加工中造成微生物、病毒等生物性污染。

⑹ 食品加工中的危害因素有哪些

一般來說抄，食品化學污染包括以下內容：
1.天然存在的化學物質。

如有毒菇類中含有劇毒的物質;存在於穀物中的黃麴黴毒素可以致癌。

2.人工添加的化學物質。

在食品生產、加工、運輸、銷售過程中，人為加入的添加劑，如果超出國家有關標准規定的安全水平，對人體就有危害。

3.外來污染的化學物質。

農葯如殺蟲劑、殺真菌劑、除草劑等。

獸用葯品和植物激素。包括獸醫治療用葯、飼料添加用葯，如抗生素、磺胺葯、抗寄生蟲葯、促生長激素、性激素等，這些化學物質可以在動植物體內殘留。

工業污染化學物質。這主要指金屬毒物，如甲基汞、鎘、鉛、砷等。這些化學物質可以污染土壤、水域，進而污染植物、畜禽、水產品等。

食品加工企業使用的化學物質。如潤滑劑、清洗劑、消毒劑、燃料、油漆等。這些物質使用和管理不當，可能污染食品。

食品容器、包裝材料等帶來的食品污染問題也應引起重視。如PVC(聚氯乙烯)保鮮膜與食物接觸一同加熱可產生致癌物。

⑺ 深加工食品有哪些危害

一般來說，食品化學污染包括以下內容：
1.天然存在的化學物質。
如有毒菇類中含有劇毒的物質;存在於穀物中的黃麴黴毒素可以致癌。
2.人工添加的化學物質。
在食品生產、加工、運輸、銷售過程中，人為加入的添加劑

⑻ 有的人喜歡吃精加工食品，為什麼想要減肥就要避免去吃這樣的東西

所謂精加工的食物，是指用精製穀物、植物油或添加糖等加工製成的食品，精加工一般分為2大類，即食物原料精細和加工精細。食物原料精加工得到的精糧、精面、精選的雞肉等。而食物加工則講究工藝與佐料，做到色香味俱全，包括罐頭、果乾等食物經過加工、脫水後形成的食物，此外，引起肥胖的主要原因還是那些含有化學物質和降低營養價值的食物，比如油炸食品、膨化食品等。

如果你過多或者長期食用精加工食品是會給身體帶來很多健康隱患。比如，鈉是人體所需要的主要金屬元素之一，它是肌肉和神經保持正常功能的必要物質，然而，過道攝入鈉會導致血壓在短時間內驟升，而且還會給胃和腎臟帶來不同程度的傷害。現在很多精加工的食物中都含有相對較高的鈉，其中含量最高的是腌制的食品，泡麵中也含有很高的鈉，因此在日常生活中需要盡量避免少食用精加工的食物。

⑼ 精加工食品是什麼精加工食品都有哪些

經過精加工的食物不僅丟失了皮中的 營養，而且喪失了胚芽中的營養。版胚芽是生 命的起權點，它的功效可以直接進入人體的 心系統，對人的心臟有非常好的保健作用。
因此要保護好心臟，平時一定要多吃 粗製的食物，特別是心臟不好的人，在選 購糧食時，一定要記得多給自己的心臟選
點粗製的糧食，盡量買胚芽沒有被加工 的，比如全麥、燕麥、糖米等。這些食律 都是心臟的「守護神」。《本草綱目》 載，燕麥性味甘平，能益脾養心、斂汗。
另外，如果不是很喜歡吃粗糧，那 可以選擇粗細搭配的食物，比如表面撒二 一層麥麩的麵包。

⑽ 食品生產加工企業產生的職業病危害有哪些

食品加工企業存在的主要職業病危害因案1
.1粉塵粉塵主要來源於食品加工企業中專原料的篩選,研磨或屬粉碎等工序,如糧食加工業產生的粉塵、再制蛋加工產生的鉛塵(如松花蛋、皮蛋配料中的黃丹粉會產生氧化鉛塵)等。1
.2雜訊生產性雜訊主要來源於食品加工機械的運轉,如糧食加工業(碾米業、磨粉業、面、米製品業)中碧谷、碾米、擦米、分級提碎、篩麥、打麥、精選、皮磨、清粉、心磨、震動卸料、撞擊殺蟲、打包等各道工序;食用植物油加工業的油料篩分、軋坯等;乳品加工業的乳品濃縮等;啤酒、果酒、白酒、果汁飲料製造業中原料粉碎、米精白、制麥、麥芽糖化、加工果汁、酒類灌裝等工序。1.3不良氣象條件1
.3.1高溫主要存在於食用植物油加工業中的油料軟化、油料供榨、蒸發脫磷(本文