洋蔥可以加工什麼

⑴ 洋蔥可以做什麼菜

第一種：涼拌洋蔥。首先將洋蔥洗干凈後切成細絲，然後放在一旁，然後找個玻璃容器裝些涼涼的礦泉水（沒有條件也可以用自來水），然後將切好的洋蔥絲放進去，但要注意一定要將洋蔥絲浸於水中，接著入在冰箱冷藏裡面放置12小時左右，第二天將洋蔥絲撈出，放些蚝油、陳醋、醬油、香菜、檸檬汁、辣椒油（芥末），這樣美味的涼拌洋蔥就搞定啦，當然可以根據自己的口味還改變一下調料，嘿嘿，保證你吃時說味道好。這樣的好處是吃起來會將洋蔥本身的辛辣味去掉，還保持了洋蔥本身的營養。

第二種：炸洋蔥圈。很多人喜歡快餐店的炸洋蔥圈吧，那麼好，你將一個洋蔥先去頭去尾，然後選擇橫面切成圈後放在盤子里待用；接著將麵包糠倒入一個空置的容器里，打入雞蛋二個，為了可以更好的粘住洋蔥圈，也可以少加些粉面子勾出的「塹」，然後將洋蔥圈在制好的麵包糠里滾幾下，嘿嘿。另一邊點火燒油，但記住火不要放特別的大，中火就可以了，油燒至六成熱後，將洋蔥圈一個個的放入鍋中炸，看洋蔥圈炸到金黃色後就可以撈出來啦，然後瀝干油再裝在盤子里。然後將蕃茄醬和焦鹽、精鹽分別放在小碟里，這樣一道完美的炸洋蔥圈就可以吃啦，嘿嘿。
第三種：洋蔥炒牛肉
用料：洋蔥120克切件、沙葛120克切片、雲耳15克、姜數小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。
做法：雲耳浸透，出水過冷河。下油二湯匙，爆炒洋蔥、沙葛、雲耳鏟起。牛肉切薄片，加腌料腌十分鍾。下油二湯匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉將熟，落調味料、洋蔥、雲耳、沙葛炒勻，用生粉水埋芡上碟。

第四種：洋蔥海鮮湯
基本材料 洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個。調料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。
1.雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。
2.分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起後放在蒸好的蛋上。
3.鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在海鮮及蛋羹上即成。

第五種：洋蔥燜魚
基本材料 鯿魚一條，洋蔥一隻切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙
用料：鯿魚一條，洋蔥一隻切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙。
調料：糖少半匙，鹽少許，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少許。
製法：1.番茄放滾水中浸5分鍾，取出去皮去核，切小粒。2.魚剖後洗凈瀝干水，用鹽、胡椒粉腌料擦勻魚身內外，腌半小時。再瀝干水，抹上少許生粉，入油鍋慢火煎至兩面金黃色鏟起，煎時放二片姜。
3.起油鍋，放入洋蔥、番茄爆香，下魚、酒，加入調料煮滾，慢火燉5分鍾至魚熟。鏟起魚上盤，放下青蒜或蔥，再煮滾，汁多用少許生粉水勾芡，淋至魚上。

第六種：洋蔥燉排骨
基本材料 肉排六兩切塊，洋蔥三兩，冬菇四隻，姜數小片，蒜茸一匙
用料：肉排六兩切塊，洋蔥三兩，冬菇四隻，姜數小片，蒜茸一匙。
調料：蚝油一匙，麻油、胡椒粉少許，生抽半匙，老抽一匙，鹽少半匙，水一杯。
製法：1.冬菇浸軟，瀝干水。洋蔥去衣切塊。2.排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌勻的腌料腌10分鍾。3.起油鍋爆洋蔥、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙，入調料及冬菇，慢火燉至排骨熟爛，用水澱粉勾芡裝盤。
第七種：鵪鶉炒洋蔥
基本材料 鵪鶉3隻，洋蔥250克，花生油、醬油、醋、姜、白糖、精鹽適量。
製法：1.將鵪鶉去毛和內臟，切成2厘米長、1厘米寬的小塊。洋蔥剝去外皮，切成8瓣。
2.在鍋內加適量花生油燒熱，鵪鶉肉放入鍋內急炒，至8成熟時加入洋蔥，再加入其他佐料，拌勻，熟後即可。

第八種：香酥洋蔥圈
材料： 1、麵粉 1/2杯
2、牛奶 8湯匙
3、蛋 1個
4、色拉油 1湯匙
5、鹽 1/4茶匙
6、麵包粉 適量
7、中等大小洋蔥
做法：
1、在碗中混合麵粉、牛奶、蛋、色拉油和鹽，攪拌至均勻沒有顆粒。將洋蔥切成5-6厘米寬的圓片，並將其分成一個一個的洋蔥圈。
2、在鍋中燒熱油，至七成熱。將切好的洋蔥圈浸入麵糊中，讓洋蔥圈都均勻沾上麵糊，再撈起並濾掉多餘的麵糊，放入麵包粉盤中均勻滾上一層麵包粉。
3、放入油鍋中，炸二至三分鍾至金黃色，中途略為攪動翻面，使炸出來的洋蔥圈顏色均勻。
4、炸好後，盛於盤中，趁熱享用。可以直接食用，也可以蘸番茄醬食用或撒上鹽和黑胡椒粉食用。
第九種：洋蔥餅
大洋蔥一個切丁，放兩個雞蛋攪勻。然後放適量麵粉成麵糊。最後放鹽、香油、黑胡椒粉調味，攪拌均勻。
在平底鍋內放少許油，把麵糊放入鋪平，開始煎啦~~兩面煎成金黃色即可。
切開擺盤~~~

第十種：法式洋蔥湯
原料/調料]洋蔥 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒120c.c.、牛高湯800c.c.、月桂葉1片、起士4片、法國麵包4片
鹽 適量 胡椒粉 適量
[製作流程]
(1)將洋蔥洗凈，全部切成絲狀備用。
(2)奶油放入鍋中，用小火融化，再放入洋蔥絲及大蒜末，慢慢炒軟，約30分鍾左右，此時洋蔥的色澤會變成棕色。
(3)取湯鍋，將炒軟的洋蔥倒入，並加入白葡萄酒、牛高湯及月桂葉，用大火煮滾後，再改小火繼續熬煮約30分鍾，最後放入鹽及胡椒粉調味。
(4)將湯放入烤盅內，上面放一片法國麵包，再鋪上1片起士，然後放進烤箱中，用中溫將起士烤融即可取出。吃的時候，用湯匙將起司、法國面壓入烤盅里，連同湯品一起食用即可。

第十一種：洋蔥起士餅干
做法：將洋蔥50公克、大蒜少許切碎。
平底鍋入油1/2匙，加熱快炒洋蔥與大蒜，加鹽、胡椒粉各少許調味
將高粉100公克、低粉50公克、泡打粉¼匙過篩，放入盆中。
從冰箱拿出硬奶油50公克切成一公分方塊，與少許鹽一起放入裝粉的鍋盆里，邊用叉子切奶油，邊在粉里混合。
奶油切成豆狀大小後，加入一個打散的蛋白與10又1/2匙冷水，以橡皮刮刀拌勻
麵糊定性後，放入塑膠袋，切成1公分厚，放置冰箱內30分鍾
切成0.3公分厚，將興起士粉30公克、碎荷蘭芹少許，撒在三分之二處。
從靠近自己這邊起摺成三摺，成約4公分厚切成1公分寬，5公分長之長條。
200度C烤12~15分鍾呈金黃色即可。

第十二種：洋蔥味噌湯
材料：材料：洋蔥半個，雞腿一隻，豆腐泡100克，鮮香菇2朵
做法：1.將洋蔥切絲，雞腿骨去骨切丁。
2.將洋蔥絲放入水中煮熟，再放入雞腿丁，煮熟，接著放入豆腐泡、香菇煮熟後，起鍋前放入味噌醬和「亨達仕」干貝素調味，即可。
[小貼士]
味噌要最後放入，不然會產生酸味，影響菜的味道。

第十三種：炸洋蔥沙拉
材料：洋蔥1／4個、芹菜1根、生菜葉2片、麵粉1大匙、小番茄若干、油1／3杯。
調味料：咖喱沙拉醬1份。
做法：1、洋蔥去皮，洗凈，切薄片，放入碗中，撒上麵粉拌勻備用。2、將生菜葉片洗凈，撕成小塊，芹菜摘去葉片，撕去老筋，洗凈，切丁，均放入盤中備用。3、鍋中倒入1／3杯油燒熱，放入沾裹麵粉的洋蔥炸至表面呈金黃色，撈出，瀝干油，盛入蔬菜盤中，淋上咖喱沙拉醬，拌勻即可食用。

第十四種：茄汁洋蔥香煎三文魚
做法：1 用紙吸干三文魚塊表面的水分，兩面均勻抹一點鹽，放一邊20分鍾
2 一個大番茄切開，挖出番茄肉，皮留用，一個小洋蔥切粒
3 不沾鍋上刷一層薄油，中火把三文魚塊煎至兩邊金黃，放盤子上
4 用剩下的魚油把洋蔥炒香，放入番茄肉，稍翻炒後倒入調味料（一大匙糖、¼小匙鹽、1小匙蚝油、小半杯水），煮至粘稠後倒在三文魚塊上就好了。

第十五種：奶油洋蔥金針菇
准備材料：
1. 金針菇一把
2. 香菇少許
3. 洋蔥少許
4. 奶油少許
做法：1. 金針菇洗凈，香菇先泡好切絲，洋蔥也切絲。
2. 把金針菇、香菇、洋蔥、跟一些奶油全部用錫箔紙包起來，放入烤箱烤15分左右，就完成了。
備注:
1. 奶油其實可有可無，有的話比較香一點，這樣而已。
2. 香菇也可以用其它種類自己喜愛的香菇。
這道菜吃起來很有香菇與金針菇的原味加上洋蔥的微甜，滿好吃的。

第十六種：洋蔥拌牛肉
主料：熟醬牛肉一小塊，洋蔥半個
配料：黃瓜、青辣椒、香菜
調料：面醬、白糖、味精、味極鮮、香油
做法：洋蔥洗凈切小塊，黃瓜去皮切小丁，辣椒去種切成小丁，三種菜放一起加一點鹽拌勻，腌十分鍾，去水，加調料拌勻。
牛肉切丁，香菜切小段，加上腌好的青菜，淋香油拌勻，上桌。

第十七種：洋蔥牛柳絲
材料：洋蔥（約200克）1個，牛柳300克，青燈籠椒1個，紅椒絲、蒜茸少許
牛柳調味料：生抽1茶匙，糖1/3茶匙，油1茶匙，生粉1/2茶匙
獻汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉適量，清水適量
做法：
1.洋蔥去皮洗凈切絲，青椒洗凈去籽切絲。
2.牛柳橫紋切絲加入調味料拌勻略腌走嫩油盛起。傾去多餘油份，下洋蔥絲、青椒絲兜炒幾下盛起。
3.下油，爆香蒜茸，牛柳絲、洋蔥絲、青椒絲回鍋，下紅椒絲及獻汁料，兜勻上碟。

第十八種：啤酒洋蔥雞
材料：雞半隻，洋蔥半隻，紅辣椒一個，姜少許
做法：
1.將雞切成塊放入鍋中,再加入一塊姜,一勺酒,水沒過雞塊,開大火煮熟後瀝水待用
2.起油鍋加入姜絲,辣椒絲,茴香爆香倒入雞塊翻炒再倒入啤酒一罐,老抽兩勺,冰糖及鹽少許開小火燜
3.待到汁水快收乾的時候加入洋蔥絲翻炒後即可。

第十九種：洋蔥啤酒鴨
材料
鴨1/2隻 小洋蔥10個(or大洋蔥2個) 八角1粒 啤酒1罐 蔥2枝 辣椒1條 薑片適量
做法
(1)鴨肉切塊，先入滾水中川燙，蔥切段，辣椒切末，洋蔥切絲備用。
(2)先將蔥段、辣椒、八角與薑片爆香，倒入啤酒，再放進鴨肉及洋蔥以中火熬煮至湯汁稍乾，即可起鍋。

第二十種：洋蔥雞肉義大利粉
材料 ：
1 雞脾肉 (切絲) 1 塊
2 洋蔥 (切絲) ¼ 個
3 鹽 少許
4 胡椒粉 少許
5 蛋黃 2 只
6 白酒 3 湯匙
7 芝士粉 4 湯匙
做法：
雞脾肉放入鍋內,再加1/3茶匙鹽、少量胡椒粉、白酒腌 5分鍾
2 加 2湯匙水入鍋內，蓋上鍋蓋用中火煮至蒸氣上升時轉小火煮 10分鍾後待涼
3 蛋黃、芝士粉、鮮忌廉放入大碗內拌勻
4 煮好的義大利粉放入3.內拌勻後盛上碟內，再放上2.的洋蔥和雞肉絲即可。

⑵ 怎樣利用洋蔥進行深加工

洋蔥除鮮食外，也是食品工業進行深加工的重要原料，近年來，洋蔥作為一種保健食品受到越來越多人的喜歡，其深加工形式越來越豐富，下面簡單介紹幾種目前主要的洋蔥深加工方式：
（1）干洋蔥①原料選擇。選取個大、色白、結構緊密、無機械傷的成熟洋蔥。
②清洗。洋蔥用清水洗干凈，然後瀝水。
③去皮。將洋蔥去掉頭尾，剝掉皮衣。
④切片。洋蔥切成薄片，厚約3～5毫米。
⑤烘乾。洋蔥放在烘盤上，送進乾燥間，進行乾燥，溫度控制在93℃，經過1～1.5個小時後，把溫度降到53℃，乾燥到鱗莖水分為6%～7%時，再降溫到45℃，乾燥到水分含量為3.5%時，取出。
⑥散熱。取出洋蔥，在常溫下自然散熱。
⑦成品包裝。（2）多味洋蔥①原料選擇。洋蔥，砂糖，乾薑粉，姜黃粉，精鹽，糖精，白鬍椒粉，紅辣椒粉，大蒜漿汁。
②處理。選用腰徑在5厘米左右的新鮮洋蔥，剝除枯葉，切除尖芽，削平根部，注意不要脫瓣，沿腰部周圍每隔1厘米縱切一下，至中心一半的深度。
③浸石灰。將處理好的洋蔥即刻投進飽和澄清石灰水中浸泡10小時左右。移出，用清水漂凈。
④配料、糖漬。在20千克50%砂糖液中加入乾薑粉280克，姜黃粉200克，精鹽200克，糖精80克，白鬍椒粉80克，紅辣椒粉80克，大蒜漿汁80克，一同入鍋，煮沸，再投入洋蔥30千克，煮沸5分鍾。停止加熱，浸漬2天，中間翻動2次，然後再加熱煮到糖液大半干後，停止加熱。
⑤烘製、整形。將洋蔥移出，散放在烘盤上，以55～60℃烘乾外部後，再稍稍剝開烘到中心部位，烘乾到呈半透明狀為止，含水量不超過20%。冷卻後把洋蔥整理成完整的開花形。
⑥成品包裝。用透明聚乙烯袋密封包裝。（3）洋蔥醬①原料驗收。選擇辛辣味十足的鮮洋蔥，可溶性固形物達到8%以上，無病蟲害，無雜色霉變。
②去根去皮。用摩擦法去皮，用蔬菜多功能機切根盤，無殘留纖維老皮及根須。
③切片絲。切成厚度為0.3～0.5厘米的圓片或絲。
④破碎。破碎篩孔徑調整為0.8厘米。
⑤膠磨。膠磨間隙調整為30微米。
⑥調酸加熱。用0.25%～0.3%。檸檬酸液調整洋蔥的pH到4.4～4.6，在85～90℃溫度下，加熱8～10分鍾。
⑦酶解。洋蔥漿可溶性固形物調整為6%～7%，酶添加量0.15%～0.2%，酶解溫度為40～45℃，pH為4，時間15～20分鍾漿料酶解後可溶性固形物一般為6.5%～7.5%。
⑧打漿。採用雙道打漿機打漿，頭道篩孔為0.8毫米，二道篩孔為0.6毫米。
⑨膠磨。膠磨間隙為頭道10微米，二道5微米。
⑩濃縮。二次濃縮溫度為65～68℃，真空度為77～80千帕，終點可溶性固形物為16%～18%。
?預熱。溫度為90～95℃，時間6～8秒。
?裝罐、封口。用198克馬口鐵罐，頂隙6～8分鍾，醬溫85～88℃。
?殺菌冷卻。殺菌公式5—25—5分鍾/85℃，冷卻至45℃左右。
?檢驗。30℃下保溫10天，並按商業無菌標准檢驗。

⑶ 用洋蔥為食材能做什麼好吃的

涼拌洋蔥。首先將洋蔥洗干凈後切成細絲，然後放在一旁，然後找個玻內璃容器裝些容涼涼的礦泉水（沒有條件也可以用自來水），然後將切好的洋蔥絲放進去，但要注意一定要將洋蔥絲浸於水中，接著入在冰箱冷藏裡面放置12小時左右，第二天將洋蔥絲撈出，放些蚝油、陳醋、醬油、香菜、檸檬汁、辣椒油（芥末），這樣美味的涼拌洋蔥就搞定啦，當然可以根據自己的口味還改變一下調料，嘿嘿，保證你吃時說味道好。這樣的好處是吃起來會將洋蔥本身的辛辣味去掉，還保持了洋蔥本身的營養。

⑷ 洋蔥加工前景怎樣如何入手

洋蔥加工途徑，抄一是作為襲食品工業的輔助原料，如各類方便食品調味原料等；二是提取洋蔥油，作為治療心腦血管疾病的葯品原料。加工產品市場需求量大，附加值高，為洋蔥加工業的發展開辟了廣闊的市場前景。

根據加工目的不同，一是選用適宜的栽培品種，以提高成品生產率。一般脫水洋蔥多選用白皮或黃皮洋蔥，提取洋蔥油多選用紅（紫）皮洋蔥；二是選用先進的加工設備，以提高產品質量，降低能耗。

⑸ 洋蔥可以做什麼菜

洋蔥炒牛肉

原料:牛肉400克，洋蔥1個，蔥、鹽、料酒、太白粉、姜、香油、醋各少回許。

做法：牛肉切答成絲，加上料酒、太白粉、姜絲、香油拌勻腌約30分鍾。將腌好的牛肉，用3大匙的油翻炒，加少許醋，約七成熟時盛出備用。余油燒熱，倒入蔥段，爆香；加入洋蔥，翻炒數下；加入炒好的牛肉，再加入調味料，拌炒即可出鍋。

⑹ 洋蔥都可以做什麼菜

洋蔥的做法8種

今天我們為大家介紹常見蔬菜洋蔥的烹調方法。主要有：韭花炒洋蔥、洋蔥炒雞蛋、海米炒洋蔥、香炒洋蔥、紅蔥頭焗骨、涼拌洋蔥、牛肉片炒洋蔥、炸洋蔥圈、洋蔥炒肉、洋蔥拌木耳等。首先介紹一下洋蔥。 洋蔥，俗稱蔥頭。洋蔥營養價值極高，集營養、醫療和保健於一身，在歐洲被譽為「菜中皇後」，其營養成分豐富，除不含脂肪外，含蛋白質、糖、粗纖維及鈣、 磷、鐵、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營養成分。與大蒜有密切關系，有相近的辛辣味，化學結構也相似。洋蔥幾乎不含脂肪，而在其 精油中含有可以降低膽固醇的含硫化物的混合物。據報道，洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強 的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。可以說，洋蔥是高血脂、 高血壓等心血管病人的佳蔬良葯。所以洋蔥自古倍受重視。 權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療葯品「calcitonin」還要好。韭花炒洋蔥：

〖主料〗：洋蔥250克，韭菜花50克〖輔料〗：紅椒2隻，蒜子5克〖調料/腌料〗：花生油10克，鹽5克，味精2克，花椒油2克，濕生粉適中

【製作過程】(1) 洋蔥去外皮切成絲洗凈，韭菜花切段洗凈，紅椒切成絲，蒜子切成米。

(2) 燒鍋下油少許，放入洋蔥絲，用中火炒片刻，倒出待用。

(3) 另燒鍋下油，放入蒜米，紅椒絲，韭菜花翻炒幾下，加入洋蔥絲，調入鹽、味精、炒至入味，用濕生粉勾芡，淋入花椒油即可。

【備注說明】操作要點: 因洋蔥內部水分含量多，所以先要炒去部分水分。洋蔥炒雞蛋：先 將洋蔥洗凈切絲，然後用開水浸泡十分鍾後撈出備用；雞蛋破殼倒入碗中打散；炒鍋上火預熱後，倒入適量食用油加熱至六成熱，倒入蛋液用筷子炒至八成熟取出。 在鍋中倒入適量食用油加熱至八成熱，倒入洋蔥絲翻炒幾下，倒入雞蛋繼續翻炒幾下，再加入少量黑胡椒粉和適量食鹽調好味關火裝盤即可。 海米炒洋蔥：配 料: 水發海米30克、食鹽適量、洋蔥150克、姜絲5克、醬油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克操 作: 1.洋蔥去皮、洗凈、切成絲放盤中，水發海米洗凈，放碗中待用。

2.將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲放另一碗中調成汁。

3. 炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，加入洋蔥、海米，烹入調味汁炒熟，淋入香油即可。香炒洋蔥：材料：洋蔥1棵、紅辣椒2根、青花椰菜100克調味料：辣豆鼓醬1茶匙、鹽少許、白醋1大茶匙、黑醋1/2大匙做法： 1、洋蔥去皮、切成四方丁；辣椒洗凈、切圈、備用。 2、花椰菜切小朵，入滾水中氽燙後撈起。 3、炒鍋入油一大匙，先入辣椒片炒數下，加入洋蔥、青花椰菜及調味料，大火快抄兩分鍾即可。 [烹飪小秘訣] 洋蔥可生食；較喜歡生味者略翻炒數次即可。紅蔥頭焗骨：

周六回自己家住，去超市裡面想買點菜回來自己燒幾個來吃。原本以為上海是買不到紅蔥頭的，居然發現超市裡面有買紅蔥頭，就激發了我做紅蔥頭焗骨的想法。

材料：

食材：排骨、紅蔥頭、青黃紅椒片

調料：宴會醬油、精製油、料酒、糖、味精、薑片、蒜片

做法：

1、將排骨洗凈涼干，加入宴會醬油、料酒入味半小時以上

2、爆香紅蔥頭、青黃紅椒片、蒜片和薑片後盛出備用

3、放入排骨煎香後澆上適量料酒，倒入2中的材料蓋鍋慢火開始焗

4、中途需要開鍋翻炒幾次，可根據自己口味和色澤來適當增加醬油

5、等排骨完全焗透以後放如湯、味精快速炒均就可以出鍋。

雖然我是第一次做，但是吃下來以後老公對我做的這道菜評價還是比較好的；我個人感覺也還可以，唯一缺點就是油多了點，下次做的時候改進。 涼拌洋蔥:主料：洋蔥1/2個 輔料：芹菜2根，辣椒1個，蒜末1小匙，香菜適量 調味料及腌料： 番茄醬1大匙，甜辣醬、醬油、糖各1小匙，菠蘿罐頭汁、檸檬汁各1大匙 製作步驟： (1)洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。 (2)將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，最後再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。 操作要點:對切開洋蔥後一定先用冷水沖泡片刻再切，這樣就不會淚流滿面了。牛肉片炒洋蔥:

原料：

牛肉片適量，洋蔥片適量，烤肉調料，沙拉油

做法：

1、拆好牛肉片，加入烤肉調料，沙拉油，用手拌好；洋蔥切片

2、燒熱平底鍋，加入少量沙拉油，油熱後大火加牛肉片翻炒，肉片七、八成熟以後，加入洋蔥片翻炒。出鍋！炸洋蔥圈：

原料：
洋蔥一個，去頭去尾橫面切成圈；雞蛋一個，打攪成蛋液；麵包糠一兩，蕃茄醬兩大匙。

做法：
1、將洋蔥圈逐一在蛋液中拖一下，再裹上麵包糠。

2、鍋置大火上放油燒至六成熱，改中火後將洋蔥圈逐一放入鍋中炸。

3、炸至金黃色後撈出，瀝干油分裝盤。

4、淋上蕃茄醬即可食用

洋蔥炒肉：材料：洋蔥300克，瘦豬肉100克，醬油1湯匙，雞粉1茶匙，水澱粉1茶匙，鹽、味精、薑末各少許。做法：1、把洋蔥去掉老皮，切成滾刀塊；將豬肉切成薄片。2、炒鍋置中火上，放油3湯匙，燒至溫熱，下肉片翻炒，待肉片剛變顏色，加入薑末、醬油，把肉片炒上醬色，再放入洋蔥塊，翻炒片刻至洋蔥塊六成熟時，放入鹽、味精、雞粉和2湯匙清水，再用水澱粉勾芡，芡汁炒熟後即可出鍋。提示: 此菜簡便易做，注意洋蔥的熟爛程度，成菜要脆嫩可口。洋蔥拌木耳：原料：醬油、白醋、鹽、雞精、壓縮木耳一包，洋蔥半個做法： 1.將洋蔥切絲。 2.將洋蔥和木耳放在熱水裡焯熟，注意，洋蔥時間要短，水開後即可。 3.洋蔥和木耳放在一起，放入適量材料即可。 優點：都是降低血脂和血壓的東西，作法超級簡單

⑺ 洋蔥可以做哪些菜

洋蔥來燒番茄

原料:洋蔥源300克，番茄200克，色拉油、鹽、味精、醬油各適量。

做法：洋蔥、番茄分別洗凈切塊。鍋內加油燒熱，放入洋蔥塊略炒，加番茄、鹽、味精、醬油炒熟即可。

洋蔥炒雞蛋

原料:洋蔥1頭(約150克)，雞蛋4個，鹽、色拉油各適量。

做法：洋蔥去皮切成片；雞蛋磕入碗里，加少許鹽攪勻。炒鍋置火上，入油，油熱下洋蔥片煸炒至軟，盛出待用。炒鍋再置火上倒油，油熱後將雞蛋直接倒在鍋里炒熟成塊，下洋蔥片翻炒，加入鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

⑻ 洋蔥還可以做什麼美食

炸洋蔥圈

食材明細

主料：洋蔥2個、麵糊、啤酒55克、澱粉30克、麵粉30克、雞蛋25克、鹽適量

炸洋專蔥圈的做法步驟屬

• 
  

小竅門：一定要去掉洋蔥圈上的筋膜，否則不好掛糊。炸洋蔥圈一般小朋友都愛吃。

來自 美食天下太陽1968的作品

⑼ 洋蔥可以做什麼好吃的

原料

• 洋蔥

方法/步驟

• 1

  洋蔥拌木耳

  食材：洋蔥，青椒，紅椒，木耳，

  調料：鹽，糖，生專抽，香屬油，米醋各少許

  做法：將洋蔥，青紅椒洗凈切絲，將木耳泡發後開水焯燙過量，將所有食材放入盤中，加入所有的調料拌勻即可。