牛奶有什麼農產品加工而成的

A. 我們喝的牛奶是怎麼加工成的

目前市場上主要的牛奶包裝形式有「小房子」紙盒、利樂裝、塑袋裝和玻璃瓶裝。以類型來分，牛奶有兩種：一種是新鮮牛奶（短保質期），一種叫常溫牛奶（長保質期），按其加工工藝分，新鮮牛奶用巴氏法殺菌，常溫牛奶採用超高溫殺菌。

兩者的主要區別在於巴氏殺菌既能保全鮮奶中的營養成分，又能殺滅牛奶中的有害菌，使加工出來的牛奶鮮美純正。而超高溫殺菌雖然也能殺滅牛奶中的有害菌，但與此同時也破壞了牛奶中的營養成分，其營養成分也不及新鮮牛奶了。

新鮮牛奶中所含的蛋白質為優質蛋白質，有8種人體必需的氨基酸，並且消化吸收率高達96.1％，每100克牛奶中就含3克蛋白質。喝新鮮牛奶不會導致高膽固醇血症，每100克牛奶僅含膽固醇15毫克。

新鮮牛奶還含有豐富的鈣，每100克牛奶中含鈣104毫克，是從食物中攝取鈣的最好來源。新鮮牛奶亦含有多種維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等。

1. 煮牛奶時不要加糖，須待煮熟離火後再加；加熱時不要煮沸，也不要久煮，否則會破壞營養素，影響人體吸收；科學的方法是用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然後再加熱，如此反復3～4次，既能保持牛奶的養分，又能有效地殺死奶中的細菌；
2. 牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，並還有治療貧血和緩解痛經的作用；
3. 炸魚前先把魚浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增強佳味；在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮；
4. 嬰兒喝純牛奶需經過適當稀釋；
5. 袋裝牛奶不宜長時間浸泡在熱水中加熱，這樣會破壞牛奶中的營養成分；而且在高溫下，塑料袋中的一些化學成分易分解產生對人體有害的物質。
牛奶的成分至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等組成。一般牛奶的主要化學成分含量為：
水分：87.5%
脂肪：3.5%
蛋白質：3.4%
乳糖：4.6%
無機鹽：0.7%

B. 小麥粉植物油牛奶雞蛋燕麥黑芝麻澱粉白砂糖哪些是由農產品加工而成的

小麥粉，植物油
燕麥，黑芝麻
澱粉
白砂糖
或多或少都與農產品有些聯系

C. 牛奶能做成什麼食物

牛奶燕麥糊：倒入牛奶煮至溫熱，加入燕麥；邊煮邊攪拌，煮沸即可。要用小火慢慢煮，邊煮邊攪拌.不然會粘鍋底
牛奶雞蛋羹：先將奶熱開，要滾開蒸發掉水分，將它自然冷卻；將打勻的蛋放到冷牛奶里，調勻，加少許糖；將調好的蛋奶放到鍋里蒸，就像平時蒸雞蛋羹一樣；出鍋即食，也可放冰箱里冷凍後再吃。
牛奶布丁：將蒸鍋中啲水燒開，將牛奶到入碗中上鍋蒸4分鍾；閉小火將QQ糖到入瞬時針攪拌至全部融化(要一直向一個方向) 關火將碗取出晾至到與室溫一樣；用保鮮模封好，放入冷藏室1個半小時到2量個小時即可。
雙皮奶：1.放入牛奶和白糖拌勻，用小火煮.見奶熱而不沸、白糖也已充分溶就要離
火(只能煮熟,白糖溶化即可,而不能煮沸,否則鮮牛奶中的蛋白質受 高溫
變性凝固 ，就無法製作奶皮).
2.將奶液分別倒入幾個飯碗內，靜置冷卻,待各碗的奶表面上有一層薄奶脂
凝成後，用細竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角，將碗傾斜,使奶皮下的奶液流
入另一容器，這樣，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一
容器里集中起來，只留下奶皮。
3.將蛋清放入容器，用捆綁起來的5根筷子，順著一個方向高速攪打至蛋清
呈乳白色膠狀的泡糊,倒入集中奶液的容器，攪勻，用紗布過濾，去掉雜
質，颳去面上的氣泡，然後上屜架鍋，用中火隔水燉,經過10分鍾左右，
便成燉雙皮奶。

D. 牛奶可以做什麼食物

1、牛奶大棗湯

牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然後加入牛奶，燒開即可，可補氣血、健脾胃，適用於過勞體虛、氣血不足等症。

2、鮮奶玉液

粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗凈，浸泡1小時撈出，濾干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細，用漏斗過濾取汁，將汁倒入鍋內加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶後濾去渣，取濾液倒入鍋內燒沸即成。

3、牛奶粥

鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。由乳品加工廠生產的牛奶粥有多種配方，形成甜、咸等不同風味。其殺菌時間短，營養損失少。

4、牛奶燉蛋

准備200ml牛奶、1個雞蛋、2小勺砂糖。把所有材料都准備好。雞蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。倒入牛奶攪拌均勻。用很細的網篩把攪拌蛋液過篩。蓋上保鮮膜，放進鍋中隔水中火蒸10分鍾，蒸到蛋液表面凝結即可。7)取出，掀開保鮮膜即可開吃，亦可冰鎮後再吃。

5、薑汁撞奶

准備200ml牛奶、20g白糖、50g生薑。生薑刨絲用紗布包好，擠出薑汁。擠好的薑汁，能多不能少。牛奶倒入鍋中後加白糖，加熱，不要煮沸，溫度稍燙一點。將煮好的牛奶倒入薑汁中攪勻。蓋上保鮮膜，靜放10分鍾左右，凝固起來，即可。

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喝牛奶注意事項：

1、晨起空腹喝奶不宜

因為人體空腹時胃腸蠕動快，牛奶中營養物質往往來不及被吸收就匆匆進入大腸。此外，大口喝奶的方法也不足取，因為這樣會減少在口腔中和唾液混合的機會，不利於消化吸收。喝牛奶前最好先吃些餅干、糕點等，或邊吃點心邊喝牛奶。

2、晚上喝奶更有利

科學研究發現，人體中的鈣代謝會有一個特殊的規律：晚間尤其是午夜之際，血漿鈣含量會出現一個低谷，迫使機體通過調節機制調運一部分骨骼中的鈣來補充。這樣，血液中的鈣雖暫時得到維持，但骨骼中鈣卻有減少。牛奶中含鈣豐富，因此臨睡前喝杯牛奶，可補償人體夜間對鈣的需求。

3、牛奶不宜加糖煮沸

牛奶中含有豐富的氨基酸，在高溫條件下牛奶中的賴氨酸與糖發生梅拉德反應，生成一種新化合物-果糖基氨基酸。這種物質非但不能為人體消化吸收，反而影響人體健康，牛奶最好新鮮飲用，如太冷稍稍加熱即可。

E. 牛奶可以加工什麼

你的意思是想進行抄深加工是吧，很有想法；
但是，比如要做酸奶的話，就要成為一個小型加工廠了，你可以先考察一下，每天150－170斤的鮮奶，能否滿足你生產的需要，剩下的那幾頭奶牛什麼時候出奶，一共出奶量是多少，你每天的加工能力是多少，要做出估算，全盤考慮；至於技術，可以高薪聘請技術人員、專家指導，機器設備在專家指導下可以改進、定做；其他的問題都好解決。
個人意見，僅供參考。

F. 牛奶可以做的食品有什麼

素有廣東甜品之王美譽的「雙皮奶」。這種由牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成的特色小吃，起源於廣東順德，至今已有百餘年歷史。其狀如膏，色潔白，口感細膩嫩滑，如絲如綢，入口即化;口味香而不重，甜而不膩，吃後唇齒留香。

有原味雙皮奶、紅豆雙皮奶、蓮子雙皮奶、雙皮奶窩蛋等多個品種，可熱品亦可冷食，潤肺養顏，男女都愛，老幼皆宜。下面是原味雙皮奶的做法。

原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二隻、白砂糖二勺

做法：

1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了)，然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了)、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)

3) 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。

4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。

第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名「雙皮奶」，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。

秘訣：

1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;

2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結;

3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了
一、黑芝麻牛奶黑米糊

材料：黑芝麻，黑米，牛奶，糖

1，將黑芝麻和黑米洗凈浸泡一晚，黑芝麻和黑米的比例要根據個人的喜好，我一般的比例是2：1。將浸泡好的黑芝麻和黑米放到食物料理機里粉碎備用。

2，取一個小奶鍋，放入水和牛奶，比例為1：1，等水開後將我們粉碎好的黑芝麻和黑米放到鍋中，加入砂糖，一邊煮一邊攪拌，中火煮制15分鍾就做好了。在煮制的過程中要注意因為米糊比較粘稠，所以開鍋後很容易蹦濺出來，小心不要燙到手！

二、 菊花茶凍

材料：菊花，枸杞，冰糖，瓊脂

1，用菊花，枸杞和冰糖沖泡菊花茶

2，取一隻小點的鍋，把沖泡好的菊花茶放入，放入適量的瓊脂（根據你茶水的量調配），中火熬到瓊脂融化後，倒如模具中晾涼就做好了。

三、木瓜牛奶杏仁糊

材料：木瓜，美國大杏仁，牛奶，糖

1，把木瓜去皮切成塊

2，把大杏仁用研磨器研成粉

3，取一個小鍋，放入適量的牛奶，然後將研好的杏仁粉放入，邊煮邊攪拌，煮制15分鍾後，放入糖和木瓜就做好了，這可是最適合冬季的滋潤皮膚的上好甜品。

四、牛奶燕麥豐胸粥

材料：燕麥片，牛奶

製作方法就更簡單了，把麥片倒到牛奶中，放入微波爐，大火兩分鍾就做好了。

五、姜撞奶

材料：全脂牛奶，砂糖，鮮姜

1，取一塊鮮姜取汁，因為我們家有工具，如果你們沒有，可以將姜剁碎，然後放入紗布中將汁擠出，當然這可以個體力活呢。

2，把牛奶中放入砂糖加熱，稍微涼涼一點。

3，把加熱好的牛奶放倒到之前盛放薑汁的碗中，這就是撞擊過程。

4，把牛奶蓋上靜置10分鍾，牛奶呈絮狀就做好了。

姜撞奶很好喝，甜甜，香香還有一點點辣辣的味道，冬天喝可還真的覺得很暖呢。

六、 普洱茶凍

材料：普洱茶，蜂蜜，瓊脂

1，沖泡普洱茶

2，把沖好的茶放入一隻小鍋中，放入適量的瓊脂熬化，等到稍微涼一些的時候調入蜂蜜，放入模具中晾涼就做好了。

七、蘋果奶昔

材料：喜歡的水果（蘋果，香蕉，木瓜，哈密瓜），牛奶，蜂蜜

製作方法；把喜歡的水果切成小塊，然後按著水果和牛奶的比例是2：3的份量放入攪拌機中攪勻，這個時候奶昔就做好了，如果你喜歡吃甜的，那麼就加少量的蜂蜜。

食用方法：一共三天。每天早上起來喝一杯奶昔，吃一片全麥麵包；中午一杯奶昔150克的青菜和肉類，要以清單為主，不能吃油大的東西；晚上在5點以前再喝一杯奶昔，全天就吃這么多東西。

八、山葯紅果飲

材料：山葯，紅果乾（山楂干）冰糖

1，把山葯切成小丁，紅果乾洗凈

2，取砂鍋一隻，放入水和冰糖大活燒開，轉小火煲上15分鍾，然後放入山葯和紅果乾小火再煲30分鍾就做好了。

奶油，製法及名稱較多。通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵。待其變酸後用木棍上下反復攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。用它拌食炒米或炒麵鮮香可口。把這種奶油放入鍋中加熱並慢慢攪拌，還可熬煉分離出一種黃色的油脂，這就是黃油。黃油下面的沉澱物叫酥油渣。黃油是奶之精華，含有多種營養物質，經常食用可安心養神，潤肺通絡，明目增壽。
發酵法製得的是酸奶油。正規的做法是離心分離，用離心機把牛奶分成脫脂奶和奶油。但家庭無法做到。

奶油，製法及名稱較多。通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵。待其變酸後用木棍上下反復攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。用它拌食炒米或炒麵鮮香可口。把這種奶油放入鍋中加熱並慢慢攪拌，還可熬煉分離出一種黃色的油脂，這就是黃油。黃油下面的沉澱物叫酥油渣。黃油是奶之精華，含有多種營養物質，經常食用可安心養神，潤肺通絡，明目增壽。

G. 植物油牛奶雞蛋燕麥黑芝麻澱粉白砂糖是農產品加工而成的嗎

肯定是加工而成的，只有加工成了才有這種東西

H. 牛奶有什麼成分

你喝的牛奶里可能有牛尿、尿素、米湯、桐油、香精、增稠劑，添加的脂肪、抗生素、激素，甚至刷牆用的白粉。

你喝的牛奶純不純？

杜群軍，生物學與生化葯學碩士，曾在部隊從事15年的免疫細胞因子研究，先後獲6項國家專利。2001年退役後，杜先後進入3家
著名乳業公司工作。問起他自己每天喝的牛奶純不純，這位專家的回答是「拿不準」。

牛奶「勾兌」辦法多

杜群軍說，剛從部隊退役到奶企工作時，那些長期在基層負責收散奶的「前輩」們向他透露：收奶要檢測比重、蛋白質、脂肪、
PH值這幾個指標，奶農們都有辦法對付。牛奶兌水後比重變了，奶農就往裡摻刷牆用的大白粉來增加固形物重量，用米湯、桐油增加
蛋白、脂肪率含量。

「還有往裡摻牛尿的呢！」杜群軍介紹說，鮮奶容易變質發酸，而尿素是鹼性物質，酸鹼中和後，就可以延長鮮奶的保質期，往
原料奶裡面添加牛尿、尿素是另一個常見的作弊辦法。有的奶農用硝酸鹽做防腐劑，但添加太多會超標，他們就隨著奶液變酸的過程
，隔一陣放一粒。

奶業競爭加劇，奶源匱乏是一個普遍現象。「奶企沒有不在外面收散奶的。我工作過的一家企業有自己的牧場，擁有5000頭奶牛
，但還要在外面收3萬頭奶牛的散奶。」杜群軍說，養殖戶在家分散飼養奶牛、自行擠奶送奶站的過程很難控制，即使奶站把關嚴格
，但檢測項目就那麼幾個，根本難以杜絕摻假。「更何況一些企業採取無序競爭的做法，是奶就收，根本不管奶的質量。」
牛奶的香濃口感也常常讓杜群軍擔心。一些企業的促銷員經常對顧客說：「香不香？沒加水的牛奶就這個味！」然而杜群軍說：
「鮮奶中干物質只佔12％，88％的都是水，喝起來應該只有淡淡清香。為了解決牛奶易於吸收的問題，現在的加工工藝中都有高壓均
質這一工序，如此一來，牛奶就更顯得質稀味淡。如果喝起來非常香濃，那牛奶中肯定添加了香精、增稠劑、脂肪等物質。」

杜群軍告訴記者，他曾在某知名奶企親眼看到乳業「高手」添加化學合成的香精或高脂物質「炸香」，有的還可以添加3種不同
的鮮奶香精或酸奶香精，讓「頭香
」、「體香」、「尾香」完全與鮮奶一樣，甚至超過鮮奶的口感，讓人覺得更香更濃，反而顯得
鮮奶如同摻水般稀薄。杜群軍說：「越來越多的奶企都學會了這些手法。」

曾任中國農業大學食品學院院長的博士生導師南慶賢教授，曾先後訪問美國、加拿大等10多個國家。他認為很多企業的原奶含菌
量高，通常要進行超高溫瞬間加熱以徹底殺滅細菌，保證飲用安全，但如此一來口感、風味會比較差。也許這就是不少奶企採用「勾
兌」手法的原因。成都商學院食品專家張教授告訴記者：「業內人士都知道，濃香口味離不開添加劑。國家對奶製品中脂肪含量的規
定有一個范圍，為了讓自己的產品更濃更香，現在不少企業往往取最大值。」

廣州奶協理事長王丁棉認為，消費者要走出以「濃香」衡量產品質量的誤區。假做真時真亦假，普通消費者辨別不出牛奶中的添
加物，是因為他們已經不知道哪一種才是牛奶標準的原味。

I. 牛奶是如何生產的

牛奶生產：奶牛作為提供的原材料，然後經過工廠進行加工後製得成品。在生產過程中，一般把剛擠下的奶先放進奶罐，迅速進行冷卻，以抑制微生物的繁殖，延長牛奶的抗菌性的持續時間。冷卻過的奶，需要及時送到工廠加工處理。即經過濾、凈化、冷卻、均質、殺菌和包裝等工藝，便成為人們日常飲用的消毒牛奶。

為了安全飲用，牛奶都要先經過殺菌處理。是不是自己在家進行加熱就足夠了呢？消費者在自己用煤氣或微波爐加熱過程中，如果溫度過低很難將致病菌全部殺死；如果溫度過高，則會在殺死致病菌的同時也將營養成分一並破壞，並且營養比經過專業加工的奶製品流失得更多。

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質。乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。

(9)牛奶有什麼農產品加工而成的擴展閱讀：

牛奶種類

1、消毒鮮奶：消毒鮮奶是採用巴氏消毒(63℃，30min.或75~90℃，15~16sec.)製成的液態奶製品，需要冷藏保存。

2、滅菌奶：超高溫奶是經過高溫瞬時滅菌(120~140℃，1~2sec.)而成，可在常溫下儲藏30~40天。傳統滅菌奶是長時間高溫殺菌製成的液態奶製品，可以在常溫下保存6個月以上。

3、消毒鮮奶和滅菌奶中蛋白質、乳糖、礦物質等營養成分含量基本上與原料乳相同，僅B族維生素有少量損失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，滅菌奶也在60%以上。維生素C損失較大，但因它不屬於牛奶中的重要營養物質，故而對奶製品的營養價值影響不大。市售消毒牛奶常強化維生素A和維生素D，使它成為這兩種營養素最廉價、最方便的食物來源之一。

4、生鮮牛奶：未經殺菌的新擠出的鮮牛奶，在許多發達國家，生鮮牛奶是最受歡迎的，價格也昂貴。能夠在4℃下保存24-36小時，這種牛奶無需加熱不僅營養豐富而且保留了牛奶中一些微量生理活性成分，對兒童生長有很多好處。

J. 牛奶是用什麼材料製成的

原料復牛奶是奶牛所制產的乳汁。
人工加工後的牛奶，有的是原料100%的純牛奶。
利樂包裝的花色奶(比如核桃奶\巧克力奶\咖啡奶等)其牛奶的含量為80%並加入一部分粉類,這是國家標准要求的.這部分粉類(咖啡粉、核桃粉等）全部為進口的粉。
還有一部分乳飲料利樂磚，他們主要是調酸的產品，奶含量在36%，屬於乳飲料。

還原乳就是指用奶粉作的牛奶。在生產中，使用復原乳是不符合國家標準的。所以使用復原乳的廠家也將在外包裝袋上標明「復原乳」字樣並且字的大小要非常明顯，並且要將其含量明示。