蒜苔如何深加工
A. 中國目前有那些大蒜深加工的企業
河北名騰蒜業有限公司、邳州天宇蒜業有限公司、金鄉縣匯和農貿有限公司
河北名騰蒜業有限公司生產經營的主要品種有：蒜薹，鮮蒜；主要作為原料供給國內大蒜深加工企業。另有精製小包裝大蒜，分為100g 裝、200g裝、300g裝、500g裝、1000g裝；精製大包裝大蒜主要有5kg裝、10kg裝；另外公司還生產經營蒜苔、蒜粉、蒜片、蒜米等產品。產品主要銷往南美、歐洲、中東、東南亞、美國、韓國、日本、加拿大等地區和國家，深受廣大客戶的信任和贊賞。
邳州天宇蒜業有限公司（簡稱：天宇蒜業）於二零零八年二月二日正式籌備成立。公司位於邳州市邳城鎮白園村。廠棚佔地面積500平米，現有土地50畝（籌建中）。大蒜收獲季節（5－10月）日加工供應量100噸，儲存量達數萬噸（紅、白皮4－7公分蒜頭、散裝、素包、精裝）。邳州是全國著名的大蒜種植之鄉和蘇北、魯南地區最大的紅白蒜集散地，同時也是全國有名的大蒜出口基地。當地大蒜種植歷史悠久，栽培技術成熟，產品質量可靠。
匯和農貿有限公司位於國家命名的「大蒜之鄉」金鄉縣。公司主要生產大蒜製品（脫水蒜片、脫水蒜粉、脫水蒜粒）年生產蒜粉粒2000餘噸，蒜片1000餘噸。公司本著「質量第一。信譽至上」的經營理念和「立足長遠，和諧發展」的發展方針，腳踏實地，堅苦創業的創業精神，用實際行動贏得了各地廣大客戶的一致好評。
B. 如何泡蒜苔有哪些製作方法
用料
蒜薹 10根
醋 1勺
生抽抄 1勺
鹽 1小勺襲（2克左右）
白糖 1小勺（2克左右）
快手泡蒜薹的做法
蒜薹洗干凈切成小段用鹽和白糖腌上，靜置半小時。鹽和糖的比例1:1就好，用平常炒菜的量就行。
小貼士
這個因為做起來很簡單，所以一次不需要做太多，炒蒜薹的時候抽出來10根左右做一次就好。
C. 如何將蒜薹鹽製成干蒜薹
薹大量上市後，價格很便宜的，朋友們可以買一些蒜薹腌制一下，作為早飯佐餐的小菜，那麼如何腌制蒜薹呢?下面就具體介紹幾種蒜薹的腌制方法。
腌制蒜薹的方法
一、咸辣蒜薹
原料：蒜薹5千克，食鹽500克，生薑100克，鮮辣椒100克，白酒50克。
做法：
1.把蒜薹洗干凈，置於開水中焯一下，瀝干水分。
2.將生薑洗凈、瀝干、切片;辣椒洗凈、瀝干;
3.把生薑片、辣椒、鹽放入壇中，加入白酒，攪拌均勻，放入焯好的蒜薹拌勻，蓋好壇蓋，腌制30天即成，咸辣可口。
二、醬蒜薹
原料：蒜薹5千克，食鹽500克，甜面醬2.50千克。
做法：
1.將蒜薹的老莖及上端的花苞去掉，洗凈，放入壇內，用鹽腌制1天。
2.第二天撈出，切成3-4厘米長的段，放清水中泡2-3小時，中間換水2-3次，減少咸、辣味。
3.再將蒜薹撈出瀝干，裝進布袋。
4.將甜面醬放入壇中，把裝蒜薹的布袋放入甜面醬中醬制，每天攪動兩次，15天後即成。
三、糖醋蒜薹
原料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。
做法：
1.將蒜薹擇洗干凈，切成3厘米長的段，放沸水鍋內焯去辣味，撈出晾涼。
2.將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸後晾涼，倒入蒜薹內拌勻，裝入洗干凈的壇內。
3.每天翻動1次，連續翻動3天，10天後即為成品。
四、泡蒜薹
原料：蒜薹5千克，食鹽400克，姜絲100克，鮮紅辣椒絲100克，料酒20克，花椒、大料各適量。
做法：
1.取鮮蒜薹擇洗干凈，放入開水鍋內焯一下，撈出控干表面水分。
2.取姜絲、辣椒絲、鹽、花椒、大料、料酒放入鍋內，再加水適量，燒沸後經過澄清，製成料湯，晾涼後放入蒜薹拌勻，密封壇口，1個月後即成。
D. 我家有蒜苔我想把它曬成干貨，如何曬成干貨
蒜苔曬過之後還能吃嗎
或者像曬芸豆一樣，
先蒸一下，然後再曬
E. 蒜苔如何腌制好
蒜薹腌制的四個方法
1、咸辣蒜薹。原料：蒜薹5千克，食鹽500克，生薑100克，鮮辣椒100克，白酒50克。
加工：⑴把蒜薹洗干凈，置於開水中焯一下，瀝干水分。⑵將生薑洗凈、瀝干、切片。辣椒洗凈、瀝干。把生薑片、辣椒、鹽放入壇中，加入白酒，攪拌均勻，放入焯好的蒜薹拌勻，蓋好壇蓋。腌制30天即成。咸辣可口。
2、醬蒜薹。用料：蒜薹5千克，食鹽500克，甜面醬2.50千克。
加工：⑴將蒜薹的老莖及上端的花苞去掉，洗凈，放入壇內，用鹽腌制1天。第二天撈出，切成3-4厘米長的段。放清水中泡2-3小時，中間換水2-3次，減少咸、辣味。再將蒜薹撈出瀝干，裝進布袋。⑵將甜面醬放入壇中，把裝蒜薹的布袋放入甜面醬中醬制，每天攪動兩次。15天後即成。其特點是：色綠、味鮮、脆嫩。
3、糖醋蒜薹。用料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。
加工：⑴將蒜薹擇洗干凈，切成3厘米長的段，放沸水鍋內焯去辣味，撈出晾涼。⑵將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸後晾涼，倒入蒜薹內拌勻，裝入洗干凈的壇內。每天翻動1次，連續翻動3天，10天後即為成品。特點：色澤黃綠，質地脆嫩，甜酸適口。
4、泡蒜薹。用料：蒜薹5千克，食鹽400克，姜絲100克，鮮紅辣椒絲100克，料酒20克，花椒、大料各適量。
加工：取鮮蒜薹擇洗干凈，放入開水鍋內焯一下，撈出控干表面水分。取姜絲、辣椒絲、鹽、花椒、大料、料酒放入鍋內，再加水適量，燒沸後經過澄清，製成料湯，晾涼後放入蒜薹拌勻，密封壇口，1個月後即成成品。
特點：質地脆嫩，咸酸利口。
F. 如何炒蒜苔好吃
蒜苔好吃的話，將蒜苔切成截，然後最好焯水，焯水，焯完水之後導致還是可以的