鳳爪加工如何漂白

A. 如何讓鳳爪變白

主要是白醋，做法你看看，泡久一點就又白又大了。
菜名：白雲鳳爪版
主料：急凍雞爪1斤（約600克），權姜3片，蔥3條，上湯1罐，白醋2湯匙。
配料：調味料：八角2粒，鹽、砂糖各1茶匙。
做法： 1、將上湯加入調味料、白醋1湯匙半、姜、蔥和蒜肉同煲滾，候涼放入冰箱冷藏備用。
2、將白醋半湯匙加入滾水裡，倒入雞爪煲約12分鍾，取出，用凍開水沖洗干凈。
3、把雞爪浸在凍開水中約兩小時，撈起瀝干，放入（1）之上湯內浸約10小時便成。備 註： 心得：雞爪浸在凍開水中可以使雞爪的皮脹大，吃時更松軟。白醋有漂白和令肉質更清爽可口的作用。

B. 泡椒鳳爪的漂白用什麼

第二個是雙氧水泡白的！市面成批次的產品要泡白哪種成本低一眼就看出

C. 泡椒雞爪怎麼變白

一般的都用雙氧水。雙氧水有很強的漂白作用，但對人體有害。
1、泡椒雞版爪又稱泡椒鳳爪，是權一道色香味俱全的漢族傳統小吃，屬於川菜系。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。
2、此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。製作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。

D. 自製泡鳳爪怎麼漂白和殺菌不用雙氧水，知道的 詳細告訴一下。

你可以用臭氧水來代替雙氧水的，效果更好，無二次污染。廣州藍自環臭氧設備為您解答。

E. 想請教大家一個問題，雞爪是用什麼漂白的啊

這個簡單，用食品漂白劑就好咯，不過要選擇安全可靠的哦，我姑父他家是開鳳爪店的，他們一直用歐研的，樓主也可以試試。

F. 雞爪用什麼來漂白好啊，我想開個賣白鳳爪的店，有經驗的告訴我一下哦

親：食品漂泊劑就好啦，安全起見，樓主還是選用一些比較知名的牌子，樓主可以試試歐研的，用他們家的比較放心。望採納哦

G. 雞爪用什麼漂白的

主要是白醋，做法你看看，泡久一點就又白又大了。
菜名：白雲鳳爪專
主料：急凍雞爪1斤（約600克）屬，姜3片，蔥3條，上湯1罐，白醋2湯匙。
配料：調味料：八角2粒，鹽、砂糖各1茶匙。
做法： 1、將上湯加入調味料、白醋1湯匙半、姜、蔥和蒜肉同煲滾，候涼放入冰箱冷藏備用。
2、將白醋半湯匙加入滾水裡，倒入雞爪煲約12分鍾，取出，用凍開水沖洗干凈。
3、把雞爪浸在凍開水中約兩小時，撈起瀝干，放入（1）之上湯內浸約10小時便成。備 註： 心得：雞爪浸在凍開水中可以使雞爪的皮脹大，吃時更松軟。白醋有漂白和令肉質更清爽可口的作用。

H. 泡雞爪如何製作

步驟如下：

1：選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還版有不要選上面有疙權疙瘩瘩的東西。

2：將雞爪從中間剁成兩半。

3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鍾（水的多少示泡多少雞爪而定），然後到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。

4：將雞爪放入沙鍋里（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鍾。

5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。

6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。

I. 山椒鳳爪怎麼才能變白

做山椒鳳爪只要步驟正確就是白的。

正確步驟為：

山椒鳳爪的做法如下：

主料：雞爪500g，野山椒130g，芹菜2根，洋蔥半個，胡蘿卜1根

輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，白醋1瓶，香葉適量，糖適量

步驟一、芹菜和蔥用清水洗凈後度切成小段備用。

(9)鳳爪加工如何漂白擴展閱讀：

山椒鳳爪裡面含有很多漂白用物質，多數都是強氧化性的，長期食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。對那些患有氣喘病、肺氣腫和慢性支氣管炎的人來說，危害更為明顯，不建議長期食用。

一些不良商販在腌制鳳爪的時候加入了亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是腌製品的「常客」，因價格低廉而且鹽分足夠，對人體有害，最大的危害是會致癌。

市面上銷售的鳳爪中都含有防腐劑，這樣才能保證長期存放而不變質，但是如果經常吃是會有害健康。鳳爪屬辛辣食品，吃多了上火。

作為消費者本身，要提高食品安全意識。不購買、食用來歷不明的食品，在外采購或就餐時，選擇正規場所，勿貪小便宜或逞一時口舌之欲而棄自身健康於不顧。在采購或食用到有問題的食品時，一定要積極維權，及時向相關部門舉報，以保護自己的權益，並可警示他人。