魔芋絲結加工怎麼樣

1. 魔芋絲 如何分辨真假 假的魔芋絲吃了會怎樣啊

魔芋粉絲如何分辨真假？
一、水清
平常市面上我們購買的絲結都是塑料包裝，一袋一袋的，而且裡面都是用水侵泡著的，所以就有了水清一說。首先我們先來說說這裡面的水吧！浸泡絲結的水溶液叫檸檬酸，普遍用於各種飲料、汽水、糖果、點心、葡萄酒、乳製品、罐頭果汁等食品的製造。在所有有機酸的市場中，佔有70％以上，其所含毒性還不及鹽的十分之一。作為絲結的侵泡劑——檸檬酸，一定是透明的，所以在絲結的侵泡過程中，一旦檸檬酸有渾濁的跡象，則表示為兩種可能：一種是勾兌檸檬酸的水不夠純凈，第二種是絲結有過期的嫌疑。所以吃貨們想要購買絲結回家自己煮火鍋的話，一定要記清楚這點哦！

二、結白
相信很多人也有這樣一種疑問，就是我們平常看到的魔芋豆腐都是呈褐色，為什麼這個魔芋絲結是白色的呢？其實魔芋本身就是白色的，只是其表皮呈現褐色，魔芋加工過程中也是分精加工與粗加工的。粗加工就是：去皮-切塊-烘乾-研磨-蒸煮。而精加工則是在粗加工的基礎上多了去雜質和去生物鹼的兩道工序。一般生產絲結都是選用優質特級粉，所以，生產出來的絲結會呈現白色，然而魔芋精粉加工中，由於表皮呈現棕褐色，在研磨過程中無法做到百分之一百地清除其表皮殘留的雜質，所以，盡管絲結是白色的，但是，白色絲結上也是會有黑色小點的。這也是辨認絲結的一種重要的方法。由上可推，如果你購買的絲結完全成白色，而且無任何雜質，那麼就要注意了，很可能是某些黑心的生產家，加入了大量的澱粉，這樣生產出來的絲結就不會或者含有很少的魔芋精粉，其魔芋的功效就會很不理想。

三、絲韌
由於魔芋精粉遇水後能形成魔芋凝膠，粉的品質越高，凝膠的粘稠度也就越高，所生產出來的絲結韌性也就越好，所以我們在挑選絲結的時候，也要選擇絲韌性較好的。可是怎樣判斷絲結的韌性呢？我們可以在挑選絲結的時候，取一包絲結，不用拆開，把其中一個結擠向邊側，用手指輕輕地捏一下絲，如果斷掉了就說明韌性不好，如果沒有斷掉且沒有變形，那就說明韌度很好了。當然絲結的韌度也會對口感有很大的影響的。韌度高才會有Q彈爽口的美好口感哦！

四、耐煮
經過以上三點基本上是可以斷定絲結的品質了，那麼耐煮又意味著什麼呢？好的絲結是很耐煮的，這不僅關繫到絲結的原材料，也關繫到生產廠家打結工人的技術含量問題。原材料的問題在第三點已經說得很詳細了，我們這里詳說一下打結的技術吧。因為絲結有一定的韌度，但韌度又得保持其Q彈爽口的特性，所以在打結的時候對工人的技術要求是很高的。如果打結打得過松，那麼經過高溫煮的時候，結就會隨著絲的伸縮而散掉；如果結打得過緊，那麼絲結是會很容易斷掉的，這樣的絲結是不會成形的。沒有煮過的絲結呈白色，煮透後就會呈亮白色略透明狀。

2. 魔芋絲結好吃嗎

食材明細
魔芋絲結1盒
黃瓜1根
胡蘿卜半根
黑木耳6朵
美極鮮適量
蔥適量
蒜4瓣
香油內適量
陳醋2湯匙容
糖適量
豆豉辣醬2湯匙
熟芝麻適量
酸辣口味
拌工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
酸辣魔芋絲結的做法步驟

1
准備材料。

2
將黃瓜清洗干凈切絲。

3
將胡羅卜清洗干凈切絲

4
煮鍋中加水焯燙魔芋絲結2分鍾撈起過涼，瀝干水分備用。

5
將黑木耳焯水切絲備用。

6
蔥、大蒜切末備用。

7
炒鍋中放少量的油小火爆香蔥、蒜加入豆豉辣醬超出紅油，關火加陳醋、糖、美極鮮、熟芝麻攪拌均勻。

8
將調好的汁澆在焯好的菜上即可。
小竅門
1、魔芋絲結一定要先焯一下水去掉澀味。
2、這道菜很下飯，酸辣適中。

3. 魔芋絲是什麼

一、魔芋絲就是魔芋的絲，各大超市及市場均有銷售。

二 、魔芋的介紹

1、蒟蒻（jǔ ruò）（學名Amorphophallus konjac），俗稱魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有「去腸砂」之稱。

2、魔芋具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能，是健康食品。

3、魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工後方可食用。中毒後舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加薑汁少許，內服或含嗽，可以解救。

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魔芋的作用

1、排毒。其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內有害毒素，預防和減少腸道系統疾病病變發生率。

2、減肥。熱量極低，在充分滿足人們的飲食快感的同時不會增肥，無須刻意節食，便能達到均衡飲食從而理想減肥效果。

3、通便。所含豐富的葡萄甘露聚糖，有效刺激腸壁，保持腸道清爽，防治痔效果立竿見影

4、潔胃。大量可溶性植物纖維促進胃腸蠕動，可減少有害物質在胃腸、膽襄中的滯留時間，有效地保護胃粘膜，清潔胃壁。

5、疾病防治。天然甘露聚糖被醫學界充分論證可抑制膽固醇、降血脂、降血糖、擴張血管、預防動脈硬化等心腦血管系統疾病，頗具延年益壽功效。

4. 魔芋絲結用什麼做的

酸辣魔芋抄絲
的做法
將一鍋水燒開襲，魔芋絲焯水斷生，然後瀝
干放
涼待用；
櫻桃蘿卜
和黃瓜都切片
將魔芋絲、
黃瓜片
和櫻桃蘿卜片都放在一個碗內，放上少量生抽，一湯勺醋，一小勺糖，適量鹽和辣椒醬，最後倒入麻油，拌勻放上香菜即可～

5. 魔芋絲是怎麼做出來的我覺得魔芋熱量低，但是加工出來的魔芋絲呢

炒熱量是不會高的、
關鍵看你的用油量 、

6. 魔芋絲節加工廠投資多少

50萬到1000萬不等。如果你只是做魔芋絲，廠房面積大約500平米就夠了，設備投資大約20萬就專夠了，裝修屬大約10萬就夠了，還有房租、水電、包裝材料、原材料、周轉金，不低於20萬。如果大的食品廠，自動化生產線有幾百萬的，也有上千萬的。所以要說具體做什麼食品，才好較准確地回答。如果有什麼問題你也可以到網路上再找一下答案，或者繼續在網路知道提問，一定會有讓你滿意的答案的。望採納

7. 魔芋絲結是怎樣做成的

以魔芋精粉為原料，加工成粉絲狀，生產工人手工打結製作而成的。