番茄如何加工成醬

① 西紅柿如何製成西紅柿醬

答：西紅柿如何製成西紅柿醬

料

西紅柿 500克

檸檬汁 10克

白糖 30克

清水 適量（打番茄專使用）屬

自製🍅番茄醬的做法

• 番茄劃十字刀，放入開水中浸泡五分鍾

  

② 西紅柿怎樣做成醬儲存方法

1.選購新鮮且紅熟的番茄回家後洗凈，用涼開水沖洗一下瀝干。
2.然後用刀切除番茄蒂部，再剖開成數瓣，去皮去瓤子。
3.接下來把這種番茄肉放在潔凈的面盆內，用經過消毒的器具搗碎，然後放入不銹鋼鍋里，用旺火煮沸（要邊煮邊攪拌，以免粘焦）。
4.當水分蒸發後加入適量精鹽（一般1公斤番茄配放2O至25克精鹽），再用文火將其蒸煮成糊狀。離火後要立刻將這種熱番茄醬裝入經過蒸煮、消毒並能耐高溫的小口容器內，裝盛滿後擰上蓋子，最後再包上一層塑料紙，並用繩扎緊，置放於室內的通風陰涼處。

③ 西紅柿醬怎麼製作

可以去網路搜索裡面介紹的非常詳細

④ 番茄醬是怎樣做成的

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。 第一步准備器皿 裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得乾乾凈凈（也可用細沙子加水，放在瓶子里來回攪拌洗凈），然後放在有水的鍋里，放時先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鍾，然後將瓶子帶水取出放在鍋台上備用。 第二步做番茄醬 純味番茄醬 將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鍾後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鍾後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。 濃香番茄醬 原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。 做法： 1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然後放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。 2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。 3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈乾燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。 西式番茄醬 原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。 做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。 2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。 3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。 4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。 第三步番茄醬裝瓶 裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。 用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。 第四步儲藏番茄醬 番茄醬罐頭打開後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。

⑤ 西紅柿如何做成番茄醬呢

我們在做很多家常菜的時候都少不了番茄醬，外面做的番茄醬番茄醬雖然味道很好，卻總是含有很多添加劑，番茄本身所具有的營養價值也在加工中被破壞了，經常吃不但沒有起到補充營養的作用，反而會不利於我們的身體健康。今天我就來教大家在家自己做番茄醬，營養又健康，不含任何添加劑，全部用料都是純天然的，比外面賣的都好吃，放心做給老人小孩吃，再也不怕“吃”出病了。感興趣的朋友們快動手學起來吧！

2、從果實內部觀察。將西紅柿掰開後，催熟的西紅柿少汁，肉與汁一體，結構不明顯；自然成熟的西紅柿多汁，籽與果肉可明顯區分。3、口感的區別。催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發澀，做熟以後果肉基本保持原樣；自然成熟的吃起來稍硬無顆粒感，酸甜適中。

⑥ 西紅柿和面醬怎麼做成醬

將西紅柿洗凈，頂部劃十字刀口，然後用開水澆一會或者是放入鍋中燙一下，然專後將西屬紅柿撈出放入冷水或冰水中，去皮。去皮後的西紅柿切成小塊，備用。（不切成小塊也可以，在鍋里的煮的時間會長一些）將鍋燒干，加入少量的油，油熱後，放入切好的西紅柿丁，中小火翻炒，感覺有變軟後，可以轉小火翻炒。根據個人口感可以加入，糖和檸檬汁。（檸檬汁不是必須的，如果覺得不酸可以加，但是檸檬汁不可加入過早，在快出鍋的時候加入。）稠度也是根據自身需要決定出鍋的時間，想要稠一些就多熬一會。由於是自己做的，保質期不會太長，現做現吃比較好。

⑦ 西紅柿如何做成番茄醬

對於番茄醬，相信不少人都比較熟悉，也都吃過，但大都是成品，有些人覺得有些番茄醬不是那麼真實，於是，就有了自製番茄醬的想法，那麼，番茄醬到底如何製作呢？下面就讓我們來簡單地了解一下，如何把番茄做成番茄醬吧。

自做番茄醬無化學添加劑，可煲湯可炒菜可做饅頭麵包蘸醬，做皮薩義大利面更是少不了，還可用來做番茄醬餅乾等，心動不如行動，趁著番茄正便宜快去做吧！

⑧ 怎麼製作西紅柿醬

1. 這里，我們首先要找一些透明瓶，瓶子最好是醫院用來打點滴的那些透明瓶，因為上面有個厚實塞子。但是瓶子拿回來的時候一定要放到鍋裡面煮一下或者蒸一下，反正就是要將瓶子還有瓶塞進行高溫消毒，然後晾乾瓶子裡面的水。

2. 接著我們要把從市場買回來的西紅柿取出來，將西紅柿放到水池裡面洗干凈，然後拿出鍋在鍋裡面接滿水，將水煮沸之後我們把洗凈的西紅柿放進去再煮個一兩分鍾。
煮好之後拿出啦將它們放到冷水或者冰水裡面冰鎮一會，接著我們就要把西紅柿上面的皮給去掉，因為是煮過的，所以去皮非常的容易。

3. 等到它們的皮全部剝掉之後，我們把它們都放到菜板上，然後拿刀將它們切成小長條，我知道你們肯定會問一定要切成長條嗎。其實也是可以切成塊狀的，只要能塞進玻璃瓶就可以。
接著，咱們將這些切好的番茄條全部塞進之前晾乾的點滴瓶裡面。等到全部塞好了之後，我們就要把大蒸鍋拿出來了，咱們要在大蒸鍋裡面加滿水。然後將剛剛塞好西紅柿的點滴瓶放進鍋裡面。這里要注意一下，我們要隔水蒸哦！

4. 為什麼要蒸呢？這樣是為了排除瓶子裡面多餘的那些空氣，等到蒸個差不多十五分鍾的時候，下面動作一定要快哦！我們要快速的打開蒸鍋的鍋蓋，接著立馬拿起瓶塞將瓶口給封住。
這里一定要記住，要蒸一下哦！

5. 反正就是一定要蒸。咱們將這些瓶子從鍋裡面拿出來，然後將它放在外面稍微晾一下，然後就把它們拿到比較陰涼的地方保存起來，等到想吃的時候就可以拿出來了！
還有要注意的一點就是，吃的時候打開瓶蓋後要盡快吃完哦！不然就會放壞掉了！

⑨ 西紅柿怎樣做成番茄醬

煮 酸甜味1小時 較低熱量

主料 未知

西紅柿700克

輔料

檸檬1個

調料

冰糖100克

材料集合圖：

自製番內茄醬步驟1

准備容一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鍾，2分鍾後，可見番茄自動脫皮了

步驟2

將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感

步驟3

用攪拌機將番茄打碎，番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水

步驟4

將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋

步驟5

熬至粘稠，呈現醬的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鍾即可

自製番茄醬成品圖