食品加工助劑目錄哪裡下

『壹』 食品添加劑怎麼分類

目前我國食品添加劑有個類別，主要有酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、膠基糖果中基礎劑物質、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、麵粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、穩定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、食品工業用加工助劑、其他等23類。

按照《中華人民共和國食品衛生法》第54條和《食品添加劑衛生管理辦法》第28條，以及《食品營養強化劑衛生管理辦法》第2條和《中華人民共和國食品安全法》第九十九條，中國對食品添加劑定義為：食品添加劑，指為改善食品品質和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。

按照GB2760-2011《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》 ，對食品添加劑定義為「為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。」

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常用食品添加劑

防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。用於果醬、蜜餞等的食品加工中。

抗氧化劑——與防腐劑類似，可以延長食品的保質期。常用的有維C、異維C等。

著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。它可改變食品的外觀，使其增強食慾。

增稠劑和穩定劑——可以改善或穩定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀潤滑細膩。他們使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏鬆的組織結構。

膨鬆劑——部分糖果和巧克力中添加膨鬆劑，可促使糖體產生二氧化碳，從而起到膨鬆的作用。常用的膨鬆劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復合膨鬆劑等。

甜味劑——常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。目的是增加甜味感。

酸味劑——部分飲料、糖果等常採用酸味劑來調節和改善香味效果。常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。

增白劑——過氧化苯甲醯是麵粉增白劑的主要成分。中國食品在麵粉中允許添加最大劑量為0.06g/kg。增白劑超標，會破壞麵粉的營養，水解後產生的苯甲酸會對肝臟造成損害，過氧化苯甲醯在歐盟等發達國家已被禁止作為食品添加劑使用。我國在2011年5月也禁止了過氧化苯甲醯作為增白劑。

香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消費者常吃的各種口味巧克力，生產過程中廣泛使用各種香料，使其具有各種獨特的風味。

參考資料來源：網路—食品添加劑

『貳』 什麼是食品用加工助劑它有哪些使用規定

食品用加工助劑是保證食品加工能順利進行的各種物質，與食品本身無關。如助濾、澄清、吸專附、潤滑、屬脫模、脫色、脫皮、提取溶劑、發酵用營養物質等。食品加工過程中所使用的這些物質應該在《食品添加劑使用衛生標准》附錄C.1食品工業用加工助劑使用名單（不含酶制劑）及附錄C.2食品用酶制劑及其來源名單。超過這個名單范圍的，應該按照《食品添加劑衛生管理辦法》的有關規定申請衛生行政許可。

『叄』 gb2760-2011的目錄

食品添加劑使用標准
使用量或殘留量。
2 術語和定義
2.1 食品添加劑
為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的
人工合成或者天然物質。營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用
加工助劑也包括在內。
2.2 最大使用量
食品添加劑使用時所允許的最大添加量。
2.3 最大殘留量
食品添加劑或其分解產物在最終食品中的允許殘留水平。
2.4 食品工業用加工助劑
保證食品加工能順利進行的各種物質，與食品本身無關。如助濾、澄清、吸附、脫模、
脫色、脫皮、提取溶劑、發酵用營養物質等。
2.5 國際編碼系統（INS）
食品添加劑的國際編碼，用於代替復雜的化學結構名稱表述。
2.6 中國編碼系統（CNS）
食品添加劑的中國編碼，由食品添加劑的主要功能類別（見附錄E）代碼和在本功能
類別中的順序號組成。
3 食品添加劑的使用原則
3.1 食品添加劑使用時應符合以下基本要求：
a) 不應對人體產生任何健康危害；
b) 不應掩蓋食品腐敗變質；
c) 不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食
品添加劑；
d) 不應降低食品本身的營養價值；
e) 在達到預期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
3.2 在下列情況下可使用食品添加劑：
a) 保持或提高食品本身的營養價值；
b) 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；
c) 提高食品的質量和穩定性，改進其感官特性；
d) 便於食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。
3.3 食品添加劑質量標准
按照本標准使用的食品添加劑應當符合相應的質量規格要求。
3.4 帶入原則
在下列情況下食品添加劑可以通過食品配料（含食品添加劑）帶入食品中：
a) 根據本標准，食品配料中允許使用該食品添加劑；
b) 食品配料中該添加劑的用量不應超過允許的最大使用量；
c) 應在正常生產工藝條件下使用這些配料，並且食品中該添加劑的含量不應超過由配
料帶入的水平；
d) 由配料帶入食品中的該添加劑的含量應明顯低於直接將其添加到該食品中通常所
需要的水平。
4 食品分類系統
食品分類系統用於界定食品添加劑的使用范圍，只適用於本標准，見附錄F。如允許某
一食品添加劑應用於某一食品類別時，則允許其應用於該類別下的所有類別食品，另有規
定的除外。
5 食品添加劑的使用規定
食品添加劑的使用應符合附錄A 的規定。
6 營養強化劑
營養強化劑的使用應符合GB14880 和相關規定。
7 食品用香料
用於生產食品用香精的食品用香料的使用應符合附錄B 的規定。
8 食品工業用加工助劑
食品工業用加工助劑的使用應符合附錄C 的規定。
9 膠基糖果中基礎劑物質及其配料
膠基糖果中基礎劑物質及其配料的使用應符合附錄D 的規定。

『肆』 食品添加劑和食品加工助劑名稱重和時算什麼

根據該添加劑是在食品生產過程中，還是在最終食品中發揮作用，你是用它的什麼功能，就決定屬於什麼

『伍』 你好，請問在哪裡可以找到食品添加劑目錄

直接看《GB 2760-2014 食品安全國家標准 食品添加劑使用標准》，其中有各種食品添加劑名稱、使用量、允許使用的食品品種等。

『陸』 食品添加劑輔料和加工助劑有什麼區別

食品添加劑是以提高食品質量，改善加工條件為目的，在食品加工或者處理過程中回使用的輔助材料答。 比如甜味劑，防腐劑，食用香料等。
加工輔助劑是保證食品加工能夠順利進行的物質，與食品本身無關。如助慮，澄清，吸附，潤滑等。
這兩種物質最主要的區別是食品添加劑在食用後保存在食品中，最後要被人類食用。
加工輔助劑不會被殘留在食品中被人類食用。

『柒』 食品加工助劑

沒有國標、行標那就得制定企業標准，企業標准發布實施了之後，再看是否在工業產品生產許可證發證范圍，在就可以申請辦證。

『捌』 食品加工助劑的介紹

食品加工助劑就是有助於食品加工順利進行的各種物質。這些物質與食品本身無關，如助濾、澄清、吸附、潤滑、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑、發酵用營養物質等。

『玖』 在《食品添加劑使用標准》中,「食品工業用加工助劑」是如何定義的。

2.4 食品工業用加工助劑
保證食品加工能順利進行的各種物質，與食品本身無關。如助濾、澄清、吸附、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑、發酵用營養物質等。