羊頭如何加工

Ⅰ 羊頭肉除了做湯外還能怎麼做，具體做法說下，急！！！！！！！！！~~~~

辣拌羊頭肉的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜
辣拌羊頭肉的製作材料：主料：煮熟的羊頭肉150克,辣椒油30克,香油7克,醬油,白糖,精鹽,味精適量,蔥末少許。 辣拌羊頭肉的特色：肉嫩、味鮮辣。 教您辣拌羊頭肉怎麼做，如何做辣拌羊頭肉才好吃1、把羊頭肉切成薄片，放入盤中。 2、將蔥末、辣椒油、香油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，對成味汁澆在羊頭肉上拌勻即可。 北京馬玉昆白羊頭肉的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮 北京馬玉昆白羊頭肉的製作材料：主料：羊頭肉3000克
調料：椒鹽100克 北京馬玉昆白羊頭肉的特色：色潔白，脆嫩清香，風味獨特。 教您北京馬玉昆白羊頭肉怎麼做，如何做北京馬玉昆白羊頭肉才好吃1.制備椒鹽：粗鹽75克焙乾研末，花椒25克焙乾研末，混合後加少許丁香粉和砂仁粉拌和而成。
2.將二三歲蒙古羯羊羊頭內外（包括口、耳、鼻）用刷子反復刷洗干凈（皮下要刷破），用刀對准頭部正中到鼻骨處輕輕劃一道口，以便熟後拆骨。然後將羊頭放入涼水鍋內（水要沒過羊頭），先用大火燒開，再轉小火慢煮至羊臉和耳根部用一按有彈性進取出，趁熱拆骨。方法是：從劃的刀口處連同皮肉向兩邊扒開，露出顱骨，再用一手抓住兩腮，一手從鼻骨處將顱骨往上一掀即下，捅出羊眼，砍開顱骨，取出羊頭，切下耳朵（耳膜除去）和天梯，拔去嘴角上的毛茬，修凈邊緣碎肉，再貼著羊舌兩邊各切一刀，切下齶骨，完整地拆下羊臉和羊舌，用冷開水泡至肉變白脆嫩而粘性。
3.取出泡好的熟羊頭，瀝凈水，先將羊臉（皮朝下）放在案板上，一手按住羊臉，一手持刀（刀刃向外，刀背向里）傾斜地片成又薄又大的薄片。羊舌也切成薄片，其他都用直刀切成薄片，羊腦不切，然後裝盤（約可裝4盤），撒上椒鹽（不要早撒，以免肉質變軟，食而無勁），即可食用。 羊頭肉拌粉的做法詳細介紹 菜系及功效：山西菜 腎調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味：咸鮮味 工藝：拌 羊頭肉拌粉的製作材料：主料：羊頭肉500克,粉條1000克
輔料：胡蘿卜250克,菠菜250克,黃瓜250克
調料：胡麻油50克,味精4克,醬油30克,花椒2克,鹽10克,醋20克 羊頭肉拌粉的特色：紅綠相間，清淡爽口，風味獨特，常食不厭。 教您羊頭肉拌粉怎麼做，如何做羊頭肉拌粉才好吃1. 羊頭肉切成絲；
2. 胡蘿卜洗凈切絲；
3. 黃瓜洗凈切片；
4. 菠菜擇洗干凈，切段；
5. 大蔥去根須，洗凈，切成絲；
6. 炒鍋置火上，注入適量清水燒開，下入鮮山葯粉條，上下翻動5 分鍾左右，在開水中浸一下，撈出置入盤中；
7. 將切好的菠菜段放入開水鍋中上下翻動，3分鍾左右撈出，浸泡於冷水中；
8. 炒鍋置火上，倒入胡麻油，燒熱後放入花椒，製成花椒油，加入適量大蔥絲；
9. 將花椒油、蔥絲倒入盆中，把粉條、羊頭肉、胡蘿卜絲、菠菜段、黃瓜片放在一起，加適量味精、鹽、醬油調味拌勻，食用時澆醋裝盆。 羊頭肉拌粉的製作要訣：1. 羊頭肉先焯水，洗凈血沫，再加清水煮熟；
2. 食醋宜在食用時加入，以防粉條發粘，顏色變青。

Ⅱ 我有一個四角羊頭，請問哪裡可以加工成工藝品

去阿里找做這種標本的地方，應該有這種工藝，但是不知道別人願不願意給你加工。。。。。

Ⅲ 羊頭用什麼料能熟的快

羊頭用什麼料能煮的快？我覺得可以放一點山楂，或者放幾片檸檬，這樣效果特別好，能夠快速的將羊頭煮熟。

Ⅳ 怎樣製作羊頭掛飾，或者說是怎樣保存羊頭，羊頭成品要求像西藏的牛頭一樣

你自己做的話很難做好
所以還是買一個現成的吧
加工好的非常漂亮，並且沒有專任何異味，上面裝飾上一屬些藏族獨有的圖案或者唐卡，掛在客廳里非常美觀大方

至於做法是先放在鍋里煮，大概6、7各小時，然後剔除附著的肉和一些軟組織，然後再煮，再剔除，再煮再晾乾，再在上面鑲嵌上一些裝飾或者繪制唐卡等等。

Ⅳ 羊頭如何做

教你羊頭肉最好吃的做法，原汁原味，不腥不膻，非常適合冬天吃。

小編分享一版道好吃又實用的家常菜。

1、羊權頭肉是北京小吃中的精品，製作原料主要有熟羊頭。

2、 今天小編就來分享一下「白切羊頭」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

羊頭2500克、生薑10克

4、先把生薑切片，把羊頭用鋼絲球擦洗干凈，把羊頭放入涼水鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，蓋上高壓鍋蓋，中小火燒三十分鍾，關火燜30分鍾，把羊頭燒到酥爛為止

5、時間到時撈出羊頭，晾涼備用，等羊頭晾涼後拆下羊頭肉，把羊頭肉切片裝盤，把羊頭骨斬開取出羊腦，羊腦吃起來不光香而且非常有營養

6、把一根青大蒜切末，碗中放入一勺海鮮醬，15克生抽和青大蒜，用筷子攪拌均勻，作為羊頭肉蘸料。一盤做法簡單口感細膩的下酒菜白切羊頭肉就做好了

7、具有食補價值，且製作方法多樣，是一種老少皆宜的菜餚。

Ⅵ 求助：煮熟了的羊頭肉怎麼加工好吃

煮熟了的羊頭肉怎麼加工好吃
材料
羊臉1個（重約1000克），生菜葉50克。調料蒜蓉辣醬25克，孜然粒5克，孜然粉2克，細干椒面15克，小茴香粉1克，芝麻、香油各10克，薑末、芹菜末各5克，熟花生碎、野蘇子粉、雞蛋液各20克，干澱粉、椒鹽各30克，色拉油、鹵水各2000克。
做法
1、羊臉洗凈，放入鹵水中大火燒開再用小火燒45分鍾取出;蒜蓉辣醬、孜然粒、孜然粉、細干椒面、小茴香粉、野蘇子粉、芝麻、薑末、芹菜末、椒鹽、香油、熟花生碎、雞蛋液調拌均勻成牧場燒烤醬。
2、羊臉拍干澱粉，放入燒至七成熱的色拉油中大火浸炸2分鍾後出鍋。
3、從羊臉的內面交叉打上深至整體厚度2/3的十字花刀，將牧場燒烤醬均勻地刷在兩面上，放入溫度為280℃的烤箱內大火烤3分鍾，取出，用生菜葉墊底。

Ⅶ 羊頭和羊角怎麼怎麼做工藝品

1，可根據其形狀、材質進行設計，對你的美術設計、美感、藝術眼光等有些要求。專可做的工藝品很多，屬像梳子、項鏈、美容刮痧片、戒指、佛珠、風鈴、杯子等等

2，如果是一個完整的羊頭的話，可以在角上搭一條哈達，掛在牆上，就是一件裝飾品，沒有太多的修飾，簡簡單單

Ⅷ 羊頭怎麼做成標本和防腐

一、先找個較來大的容自器把羊頭煮一下，那樣容易把肉去掉，腦子可以用鐵絲伸進枕骨大孔（和脊椎相連的孔）攪爛，然後用水沖干凈；如果不煮的話也可以用氫氧化鈉那樣的鹼性溶液浸泡腐蝕。
二、去掉肌肉的骨頭要用汽油脫脂，否則日後骨頭里的油脂會滲出形成霉斑。
三、骨骼可以用漂白粉或雙氧水浸泡進行漂白，直接放在陽光下暴曬也有一定的漂白作用。

注意：在加工過程中羊角可能會脫落，那沒關系，等工序完成後用膠水重新粘在頭骨上就可以了。
具體操作中遇到問題可以發消息給我進行咨詢。

Ⅸ 藏羚羊角工藝品怎麼加工角和骨怎麼分離

平時來里羊頭的處理是自這樣的,放在鍋里煮,羊頭肉熟了,稍一拔,角就從頭骨上脫下來了.
羚羊角長,在你手裡的只是角吧,那角根部裡面的骨頭應該沒有多少,不然你把羊角吊起來,只煮根部,煮差不多了用螺絲刀一撬就行了.
得到牛角時,是殺牛的人直接從牛頭上砸下來的.

Ⅹ 羊頭如何製作更好吃

梅花羊頭
〔主料輔料〕
白毛羊頭1 個
水澱粉20 克
食鹽2.5 克
醬油36 克
胡椒粉0.5 克
蔥白25 克
生薑10 克
蒜瓣15 克
香油25 克
香菜25 克
〔烹制方法〕
1.將羊頭用熱水燙去毛，刮洗干凈，用刀劃開兩腮，剖開口腔，再在案
板上將羊鼻朝下，颳去鼻液，然後用水沖洗粘液，下鍋煮爛撈出，拆去骨頭，
取出羊腦和羊眼備用。
2.將羊腦剝去筋膜，放入碗中作為花蕊，將羊眼切成片，取出瞳孔作為
花瓣，再加羊頭肉切成長方條擺在上面，用好羊湯100 克
、鹽2.5 克、醬油36 克兌湯灌入，蔥切段，姜拍松，蒜切片，放在上面，
上籠蒸約1 小時取出，揀去蔥、姜、蒜、潷出原汁，翻扣在凹盤內。
3.鍋坐火上，將潷出的原湯倒入鍋內，加上好羊湯少許，調入胡椒粉，
味精，再用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在羊頭肉上，盤邊拼香菜，一分為三
盤，三盤為三角對稱即可。
〔工藝關鍵〕
1.此為花色菜式，要精心製作，形似梅花，生動逼真。
2.湯汁放入鍋內，用水澱粉勾「跑馬芡」，要求芡汁交融，厚薄適中，
又呈流態，食之利口。

燉羊頭蹄
〔主料輔料〕
羊頭1 個..2000 克
淮山葯....15 克
羊蹄4 只..2000 克
枸杞子....10 克
桂元肉....10 克
精鹽..6 克
紅棗.....15 克
味精.....6 克
去皮荸薺..200 克
胡椒粉....1 克
薑片.....25 克
薑汁酒....25 克
陳皮.....10 克
花生油....20 克
蔥條.....15 克
〔烹制方法〕
1. 用火將羊頭、羊蹄上的毛燎凈，放入清水盆刮凈，取出，敲掉蹄甲、羊角，將羊頭劈開兩半，取出腦、舌，割開口角皮。放入沸水鍋里永約1 分鍾，再下羊舌，略滾，然後一並撈起，放入清水盆中，用尖刀刮凈耳腔，剝去舌衣，洗凈後瀝干。
2. 將羊腦的血筋去凈，盛入碗中，下薑汁酒5 克，入蒸籠用中火蒸約5分鍾至熟取出。將荸薺切成兩半。
3. 用中火燒熱炒鍋，下花生油，放入姜、蔥、羊頭、蹄爆炒，烹薑汁酒20 克，下白開水2500 克，煨約5 分鍾，然後去掉姜條，轉入用竹箅墊底的砂鍋里，加紅棗、陳皮，荸薺，上蓋，放回爐上，用中火堡約1 小時20 分鍾後，加淮山葯、枸杞子、桂元肉再堡約30 分鍾至軟爛，取出，去掉姜、陳皮，將羊頭、蹄、舌取出，去骨（蹄骨留下，只去掉大骨）切塊，每塊約重20 克；再取出紅棗、淮山葯、枸杞子、桂元肉，荸薺放入燉盅內，把羊肉塊和羊腦放在上面。將原汁濃縮到1500 克，撇去浮沫後倒入燉盅，加蓋，入蒸籠燉約30 分鍾取出，加胡椒粉即成。