蒜泥如何加工

A. 如何做出透明、筋道、不開裂的涼皮

客官 你要的涼皮來了

原料：涼皮2張，麵筋適量，黃瓜1/2根，豆芽300克，食用油適量，蒜泥少許，芝麻

做法：

1.將麵筋切成寬1cm、長3cm的長條備用。

2.蒸制好的涼皮放涼後，一張一張左右折疊好，切成長條後抖散備用。

3.黃瓜洗凈細絲，豆芽洗凈，用開水焯熟瀝干，香菜洗凈切段備用。

4.用溫開水輕輕攪拌芝麻醬直至呈絲滑狀備用。

5.油潑辣子：將鍋中的油燒至9成熱（油煙濃烈），熄火放置1分鍾至稍涼，澆在碗中的辣椒粉上，用油的熱度將辣椒粉燙熟，逼出香味，還可以根據自己喜好加入芝麻和花生碎。

6.將所有材料放進大碗里，攪拌均勻，最後可加入幾片香菜葉點綴即可。

B. 我想開個大蒜罐頭加工廠（蒜泥蒜片等），不知道可行否

產品太單一了，再抄加上姜泥罐頭襲，蒜丁罐頭，蒜茸罐頭，辣椒泥罐頭等以及大蒜，蒜米，園蔥，花生，鴨梨等農副產品會比較容易打開市場，產品衛生許之類的要到衛生局申請。家庭，酒店用的比較多一些。做之前要想好銷路和營銷策略。

C. 炸的蒜茸出現了死蒜味，怎麼在加工下，讓它沒有死蒜味，急急急………

要想去除死蒜味，可以再現砸一點摻在一起，其實有死蒜味的蒜殺菌能力更強，這時候裡面蒜素完全發揮了作用