挖出的魔芋如何加工
1. 如何進行魔芋的挖收
挖收時選晴天，一般從上午挖收到下午3時，然後進行整理，即將大球莖、小球莖、根狀莖以及帶病、帶傷芋分開，適當風干後，分別裝箱處理。挖收過程應盡量避免損傷魔芋。因魔芋球莖皮薄肉脆，極易受傷，有時內部已有裂痕，而外部短時間內尚不易察覺，但終必感菌而腐爛，若作商品芋加工，將影響加工品品質，若作種芋貯藏，將引起貯藏期間的腐爛，並傳染給好芋，輕病者還將傳給下年栽培的植株，後果甚為嚴重。
2. 怎麼加工在土裡剛挖出來的魔芋
總所周知，魔芋塊莖質地脆嫩，收獲時謹防挖爛。挖出後，扳去芋鞭，大小分級，並在陽光下曬1天——2天，即可貯藏或出售。貯藏溫度以8℃——12℃為宜，貯藏濕度以80%為宜。地窖貯藏：在地勢乾燥的地窖內，先用乾草猛燒進行烘烤，或用來蘇兒溶液消毒，也可用硫磺熏。然後把選好的種芋芽子向上放入窖內，貯量以地窖容積的2/3為宜。窖上面不加蓋，以便降低溫度。土埋貯藏：選地勢較高背風向陽的地方，挖深1m、長寬合適的長方形土坑，在底層四周鋪一層干稻草，然後將芋種放入坑內，上面再加15cm厚的乾草，覆土30cm即可(坑周圍開排水溝)。室內地面貯藏：選擇室內乾燥的地面堆放魔芋，堆高30cm左右，上面加蓋草簾保溫。籮筐貯藏：先在籮筐里鋪一層干麥糠或谷殼後放一層魔芋，每放一層，蓋一層麥糠或谷殼，最上面蓋10cm厚，然後懸掛或放置在灶口或樓上。河沙貯藏：在通風保溫的屋角處，經消毒後，在地面鋪7cm厚的河沙、干濕度以手捏成團，放手能散為宜。然後把魔芋芽體向上，平放一層，蓋上河沙，直至放5層為止，上面用草簾覆蓋，每隔10天檢查1次。河沙過濕，可揭去草簾使水分散失，過干可適當噴水。
3. 剛剛從地里挖出的魔芋怎麼弄
用一個擦擦，把魔芋疙瘩擦成醬的那種感覺，然後加入鹼面窩（可以理解為回放一段時間）上幾答小時，然後放到鍋裡面煮，煮熟了就能吃咯！
現在一般都是用魔芋精粉
+
鹼面
+
水
煮熟就成魔芋豆腐咯！有需要可以找我！網路
秀魔坊
4. 請問怎樣加工魔芋
不需那麼繁瑣的，
5. 干魔芋皮是如何加工出來的
很榮幸能為你解答！
傳統得粉皮子是由生長在山上的蕨菜根莖搗碎，取其澱粉加工而專成。民間的製作過程屬是將蕨粉稀釋，加微量明礬攪成糊狀，舀進平底小燙鍋，讓燙鍋浮在沸水上，隨即左右旋轉，讓糊狀漿汁均勻鋪開，再放在冷開水中降溫，待收汗後撈出來切成條狀，色澤鮮亮，柔滑如皮條，筋絲好，有彈性。粉皮的調味非常講究，一般都佐以少許的菠菜、豆芽、紅蘿卜、調入鹽、醋、醬油、芥末、姜蒜汁、紅油辣椒汁、及味精，頗能誘發食慾。
熱衷於為網友服務的我為你解答！
6. 剛從地里挖出來的大魔芋疙瘩怎麼做怎麼處理成成品
用一個擦擦，把魔芋復疙瘩擦成醬的那種制感覺，然後加入鹼面窩（可以理解為放一段時間）上幾小時，然後放到鍋裡面煮，煮熟了就能吃咯！
現在一般都是用魔芋精粉 + 鹼面 + 水 煮熟就成魔芋豆腐咯！有需要可以找我！網路 秀魔坊
7. 我用的是剛剛挖出來的新鮮魔芋，請教一千克魔芋按比例加幾斤水熬制，食用鹼用多少克，操作流程怎麼做
一千克魔芋按比例加80斤水熬制。食用鹼用120克。
操作流程如下：
食用鹼用1200克開水先融化備用。內
鍋里放80斤水，1000克魔芋容粉，開大火不停攪拌
大火煮開後改用中火繼續攪拌15分鍾。要不停地攪拌哦。
魔芋變得有點透明，很稠時改小火下鹼水。鹼水要慢慢下但要快速攪拌魔芋。
下好鹼水的魔芋，已經開始凝固。
放另外一個鍋蒸15粉鍾即可。
8. 剛挖出來的魔芋怎麼做成豆腐塊，要詳細步驟，謝謝!
新鮮魔芋豆腐做復法
(1)將新制鮮魔芋磨成槳液
(2)將水燒到40度左右，放入新鮮魔芋槳液，邊放邊攪拌。
(3)將鹼化入一碗水中，之後均勻的放到鍋里。邊放邊觀察，魔芋豆腐凝固了就不要繼續放，不凝固就要繼續放，直到魔芋豆腐凝固。
(4)做成後，切小塊，換清水煮就半小時就可以了。
【注意事項】
1.生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用;
2.切勿食葯渣，以免中毒;
【以上，魔芋園—中國最大魔芋產業交易網】