制烏梅怎麼加工

① 求烏梅的製作方法。

烏梅湯的製作方法：

提前備好食材：烏梅15顆、山楂20克、甘草15克、陳皮15克、桂花版10克、冰糖適量。權

1、洗干凈烏梅、山楂、甘草、陳皮。

② 青梅怎麼製成烏梅

1、凈制：仔細來除去雜自質，篩去灰屑，洗凈後曬干就可；
2、烏梅肉：取凈烏梅微淋清水濕潤，使肉綿軟，略晾，敲碎，剝取凈肉即成。或置蒸籠內蒸至極爛，放籮內揉擦，去核，取肉，曬干；
3、醋制：取凈烏梅或烏梅肉，用醋拌勻，悶潤至醋被吸盡時，置適宜的容器內密閉，隔水或用蒸氣加熱2-4小時，取出乾燥；
4、蒸制：取烏梅放入瓶內蓋緊，置開水鍋中蒸至上氣後，停火間5小時，取出曬干。

③ 烏梅的加工方法有哪些

你好，向你介紹酸奶加紅糖一個月瘦２４斤一杯酸奶 2克紅塘攪拌均勻版,飯前或飯後喝,一天兩權到三次,很管用效果不錯.酸奶可以讓不停運動的腸胃得到休息的同時，調整腸內環境。斷食後脂肪更容易燃燒，為了避免有胃酸過多的感覺 。 這種方法是在在雜志上看的，最好的是這東西喝了不拉肚子，而且多喝酸奶也很有好處的，那上面寫的是早上酸奶加竹鹽，中午酸奶加紅塘，晚上酸奶加脫脂奶粉，可一起用也可選擇其一，我是覺得加紅塘比較容易.紅塘有利尿的作用,酸奶中的好菌能促進腸道的消化,不會對身體有任何的副作用.三餐可正常的吃,有人成功的減掉24斤,不過具體的數值還是要看個人體質和堅持了.

④ 烏梅是天然的,還是人工加工的

人工加工，原料是天然的

⑤ 烏梅膏怎麼做要詳細，謝謝

新鮮烏梅抄1500克。冰糖/白砂糖

製法：將烏梅洗凈，去核，水煎，熬成烏梅膏。

你可先把烏梅洗凈.然後分離肉核.去核的話是手工去核了。新鮮的應該可以用小刀劃開，用勺子輔助去核。

在把肉放攪拌機攪拌.在用高溫高壓蒸煮.這樣就保留了原有的成分濃度.烏梅干可以長期保存.其他加工後的就不必了.建議少做加工。

熬成膏狀，一是要加入大量冰糖保證水質粘稠，二是時間要足夠的久，久到烏梅幾乎沒有味道，而且烏梅不適合沸水煎煮。大概是80度煎煮一整天左右，然後急火收汁。

大概就這樣了，其實烏梅膏沒啥意義的，酸梅湯一樣……

目前市場上很少有好的煙熏烏梅干.市場上的烏梅干.比如超市裡的大多是直接食用的零食.甚至根本原料不是青梅做的.甚至是黑色的蜜餞食品就是烏梅.另外就是葯店的烏梅.那也要分清楚是否青梅所做.是否添加其他的原料得來的烏梅.

另外煙熏烏梅的製作工藝是很講究的.必須是成熟青梅果實經過長時間的烘培而成的.具:褐黑色.煙熏味,酸味極重.皮皺.肉扁.

一般只有加工廠家.除了廠家就是直接到一般的飲料廠,烏梅汁,酸梅湯等深加工的廠里去了.所以市場上並未怎麼多見。

⑥ 九制烏梅怎麼製作

九制烏梅製作工序：抄
1、選料：選擇成熟度為8～9成的新鮮果實。揀去枝葉及霉爛果實。
2、鹽漬：每250千克鮮梅果加入食鹽45千克，一層梅果一層鹽入缸鹽漬。約需25天左右，其間倒缸數次，以使鹽分滲透均勻。
3、漂洗：咸梅坯放入清水浸泡漂洗，待鹽分脫去50％左右，即可撈出，再用清水沖凈。
4、曬制：將經過漂洗的梅坯均勻鋪在曬場上，在陽光下曝曬，料層不宜太厚，剛曬時不宜翻動，以免碰傷外皮，影響產品外形美觀，每天早晨攤開晾曬，日落即可收回堆放。待完全乾燥後，用篩子篩去雜物，入缸備用。
5、浸漬：將甘草搗碎成渣，入鍋煎煮。所得頭水放在一旁備用，再煎得二水倒入梅坯中，蓋蓋悶2小時左右即可撈出。
6、曬坯：將撈出的海坯瀝去余水，攤放在竹屜中，然後將頭次所得甘草水加入砂糖和糖精，溶化均勻，與梅坯拌和均勻。再將梅坯置於陽光下曝曬至乾燥時為止。
7、噴油：待梅坯曬至將干時，可把香草油噴灑在梅坯上即可。 可謂是「十蒸九曬，數月一梅」，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數年而不變質。

⑦ 如何將鹽梅加工成烏梅

基本上沒有用了，烏梅還是到葯店買好點，但是也有不好的。如果泡之後或者熬完之後還是黑色的，那就說明是好的

⑧ 如何腌制烏梅

烏梅是葯食同源的製品，是青梅經過加工後的中葯材之一，其性溫，味酸澀，有生津、止渴、斂肺、澀腸、安蛔蟲等功效，可治療肺虛久咳，口乾煩渴，痢疾，慢性腹瀉，膽道蛔蟲等病症。

五月中旬，當梅果約八成熟時（果色由青綠轉青黃色）即可採摘，將採摘的青梅按大、小分開，均勻地分別放入備好的焙炕中，用木炭作燃料，先以60℃左右的溫度烘烤1小時，再以50℃左右的微火烘烤24小時，然後取出並小心翻動，以不翻破果皮為妥。放置一天後再置於炕中仍以50℃左右的微火烘烤24小時，直至梅果肉起皺縮，呈棕褐色為止。

要使烏梅成品烏黑，可將已烘乾的烏梅堆放3－5天，顏色就會逐漸轉黑，也可在炭火中加入少量油松柴，使烘烤產生的黑煙起到熏黑作用。值得注意的是，當用爐火焙烤時，不宜用煤作燃料，以免煤燃燒過程中產生的有害氣體污染產品。

烏梅除作葯用外，把烏梅加工成烏梅汁，湯色近赤黑，其功效與烏梅相同。北京產的桂花烏梅湯是很有名的夏季健康飲料，用軟包裝或易拉罐包裝的產品在國內外十分暢銷。

http://www.ahnw.gov.cn/2006nykj/Show.asp?ContentID={97A47A6A-F6EC-42A2-8E4A-DF54662179D3}

⑨ 怎麼做干烏梅

主料：烏梅。
做法：1.原料選擇：應選充分成熟的新鮮果實，剔除病蟲果和腐爛果。
2.清洗：梅子用水清洗干凈、瀝干。
3.制灶：烘灶以竹製成，用黃泥封固，灶高33厘米，用磚砌成，爐門延伸至灶外42厘米。在烘灶上端離口15厘米處，用淡竹製成平排的烘架，下面用兩根竹加以固定。每一烘灶應備烘籠5～7隻，其大小與烘架相當。為便於烘焙，每隻籠底應有直徑為2厘米大小的篩孔。
4.烘焙：先將梅果放在烘架上，用松柴作燃料，在爐灶口燒，使火和煙自然吸入烘灶。開始使用猛火燒，2小時後用文火，燒12小時後，讓其自然降溫。
5.再烘焙：在進行第二次烘前，先把經過初烘的果形大小，含水量高低，挑選分開。把水分含量高的「大胖」果放在烘籠下層，水分含量低的「二胖」果放在烘籠上層，最上面覆蓋麻袋。同時，在烘架上放好另一批待烘的梅果。這樣循環進行兩次，完成第三次烘焙。待烘至八九成干，用手搖核仁發出輕微響聲時，即為成品。
6.分級：烏梅干以加工季節分級，入梅後加工的成品為一級（果實已充分黃熟），入梅前加工的成品為二級。
7.包裝：宜用篾簍裝，內襯箬葉，每簍凈重50公斤，加放密封，防止返潮，或用雙線麻袋內套塑料薄膜食品袋，封口。出口產品用瓦楞紙箱包裝，內套塑料薄膜食品袋，內外封口，每箱20公斤。
質量標准 色澤烏黑發亮，以手搖動時核仁會響，手摸感覺微粘，不破碎。一般200公斤黃熟的梅果可烘成50公斤烏梅干。

⑩ 烏梅怎麼炮製

烏梅的炮製方法：
1、烏梅肉：取凈烏梅，水潤使軟或蒸軟，去核。專
2、烏梅炭：取凈烏梅，屬照炒炭法（不加輔料的炒法稱為清炒法。包括炒黃、炒焦和炒炭三種操作工藝。）炒至皮肉鼓起。本品形如烏梅，皮肉鼓起，表面焦黑色。味酸略有苦味。
烏梅的禁忌：
感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後忌食。
烏梅的食療作用：
味酸、微澀，性平。歸肝、脾、肺、胃、大腸經。質潤斂澀。烏梅為薔薇科落葉喬木植物梅的未成熟果實，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用。烏梅是葯食同源的製品，是青梅經過加工後的中葯材之一，其性溫，味酸澀。