牛肉做火鍋怎麼加工
㈠ 用牛肉怎麼做火鍋
就是把牛肉給弄成片兒，或者說切成一點一點的，這樣可能會比較好用一點，因為這個畢竟需要刷火鍋，而且提前可以去煮一下的。
㈡ 如何製作火鍋牛肉片
准備好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜頭，雞蛋。
㈢ 如何製作牛肉火鍋鍋底
准備材料：牛肉：1000克、白蘿卜：500克、朝天椒：6個、食用油：20毫升、辣椒粉：回5克、水：答1000毫升、花椒：適量、八角：適量、香菜：2棵、姜：1小塊、蒜：5瓣、八角：5個、醬油：10毫升、食鹽：8克、白糖：5克、料酒：5毫升。
1、牛肉切塊，然後用清水清洗干凈，再瀝干水分備用。
㈣ 火鍋牛肉怎麼做
材料
牛肉，牛肉丸，香菜，牛骨湯，白蘿卜
做法
1.牛肉切片後加入芹菜碎和花生油拌勻。
2.牛大骨燉湯，把湯做為火鍋底，加蘿卜，牛肉丸煮開就可以涮肉和菜了。
㈤ 牛肉怎麼做火鍋
配料
牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500g、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料
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牛肉火鍋有關圖片
火鍋底湯
水8杯、干金槍魚、海帶
調味汁：
火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬
調味料
醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油
做法
1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鍾後，倒出的湯即可。
2．材料的切法：牛肉要切薄片後冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端後分散開，韭菜切成7~8厘米長，茼蒿要洗干凈。
3．調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌。
4．放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把准備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味。即可
家常做法
主料：牛肉
輔料：桂冠貢丸、白蘿卜、豬大骨頭、金針菇(罐裝)、杏鮑菇、藕、海帶、香菜
調料：沙茶醬、辣油、醬油
做法
1、白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。
2、豬腿骨洗凈。
3、燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。
4、把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿卜一起熬湯。
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牛肉火鍋其他系列
5、加滿一鍋水，大火燒開。
6、中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味。
7、金針菇和杏鮑菇各一盒。
8、金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。
9、蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。
10、海帶結用水泡發，打開結，洗凈切絲。
11、牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。
12、所有材料准備就緒。
13、把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。
14、用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。（他喜歡辣點就用辣油和醬油調成蘸醬）
15、涮菜涮肉煮熟後，撈出蘸醬即可食用。當然，再喝點冰爽的可口可樂，那真是享受中的享受！
小貼士
1、蘸醬可以依個人口味調制。
2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生蟲、細菌等有害物質入口。
3、小心燙嘴，最好吃前先撈出蘸醬放碗中稍放再吃，以防燙傷口腔及食道。
4、有必要時最後放入面條等煮當主食。
㈥ 牛肉火鍋的製作
如果吃膩了那種薄片的涮肉，可以嘗試一下這種火鍋吃法。大塊大塊的牛肉，軟爛淳香，每一口都超極滿足。撈完牛肉，再用燉肉的原湯涮個蔬菜、豆腐什麼的，簡直美呆了。
主料：
牛肉(1000克)、白蘿卜(500克)、香菇(200克)
輔料：
朝天椒(6個)、香菜(2棵)、姜(1小塊)、蒜(5瓣)、八角(2個)、豆瓣醬(20克)、醬油(10毫升)、食鹽(8克)、白糖(5克)、料酒(5毫升)、食用油(20毫升)、辣椒粉(5克)、白芝麻(5克)、水(1000毫升)、干辣椒(5克)
做法：
1.將牛肉、白蘿卜、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒、香菜切段(裝飾用)、小紅辣椒切段(裝飾用)
2.將牛肉冷水下鍋焯一下，往鍋里放入一半的薑片、料酒(姜和料酒可起去腥的作用)，焯好後撈出牛肉備用;
3.鍋內倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然後放入薑片、八角煸炒出香味;
4.將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均;
5.將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟;
6.將白蘿卜、香菇焯水，然後將香菇撈出放在白蘿卜上面備用;
7.將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯，將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面;
8.炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然後潑在干辣椒面上;
9.撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上准備開動了;
小貼士：
1、豆瓣醬有鹽，所以在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了;
2、如果不準備吃火鍋，那就在最後一步的時候，直接放在爐上把蘿卜煮軟即可。
㈦ 新鮮牛肉怎麼做火鍋
主料：白蘿卜100克、香菇4個、牛肉200克
輔料：姜絲5克、蒜片5克、香菜1棵、干辣椒2個、食用油5毫升、八角1個、豆瓣醬30克、醬油5克料、酒2克、水300毫升
步驟：
步驟1.蒜姜香菜備用，蘑菇蘿卜牛肉切塊，辣椒切末
㈧ 牛肉怎麼做才嫩火鍋製作
用料
牛肉
雞蛋清
豆粉
啤酒
火鍋店嫩牛肉製作方法的做法
首先，材料要選回擇上好的「棒子答肉」
小貼士
其實這樣處理牛肉，適合各種菜式，只是把牛肉切成各種不同形狀罷了，在家裡甚至可以自己這樣製作簡易的牛扒，很不錯的，味道也有種特殊的清香味！